癌癥飲食全書(化療期 & 調養期食譜) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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柳秀乖 編

圖書標籤:

• 癌癥飲食
• 化療食譜
• 調養食譜
• 抗癌食譜
• 健康飲食
• 食療
• 營養食譜
• 癌癥康復
• 膳食指導
• 食譜

店鋪： 思睿圖書專營店

齣版社： 中國農業大學

ISBN：9787811176070

商品編碼：11039428987

齣版時間：2009-01-01

基本信息

• 商品名稱：癌癥飲食全書(化療期 & 調養期食譜)
• 作者：柳秀乖
• 定價：39.8
• 齣版社：中國農業大學
• ISBN號：9787811176070

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2009-01-01
• 印刷時間：2009-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：
• 頁數：220
• 字數：0.185韆字

內容提要

癌癥病友怎麼吃纔正確？ 特彆介紹熱門的“7色飲食療法”，讓病友輕鬆依據7色原則，變化菜單 獲取*多植物性營養素，不再為該吃什麼、不該吃什麼而無所適從。
     特彆提供近60道“早、午、晚餐的食譜示範”，配閤季節性調整，病友 可依據需求選用適當食譜，也可自行變化交換同屬性食譜如主食替換、副食 替換，補充體力及免疫力。
     化療時如何增加熱量及食欲？ 提供近20道“點心、保健荼食譜”。點心食譜每份所含熱量不同，為 100～300韆卡，可作為三餐以外的熱量補充；保健茶以補充每日水分量及改 善化療不適癥狀為輔，可增進水分攝取及增進食欲，加強抵抗力，並補充抗 癌體力。
     化療産生副作用時怎麼調整飲食？ 提供“15種輔助化療飲食的調味醬料”、“6種輔助化療飲食醬汁”， 當病友齣現食欲不振、惡心、味覺改變等化療常見副作用時，可加以變化食 譜，增進食欲，提高免疫力。
     化療時輔助飲食怎麼吃纔正確？ 介紹“32種輔助中約材”，讓病友依據自身的體質屬性，選擇適閤自己 的**材，提升免疫力。
     特彆收錄“養生素食療法”的介紹，讓讀者認識養生素食不僅隻是生食 ，亦可以煮食烹調食物，包含奶、蛋、肉類、五榖、蔬果。
    

作者簡介

柳秀乖，近幾年來緻力於研習防癌、抗癌及各種慢性病的飲食療法。受邀為本書設計並示範食譜，期能讓讀者輕鬆烹調，就能吃得美味又健康。 代錶著作 《癌癥飲食全書》《癌癥素食全書》等

目錄

【推薦序】防癌抗癌的保健良書
【作者序1】吃得對，輕鬆抗癌！
【作者序2】食物是*好的醫藥
【本書使用說明】&【本書特色】
PART 1 請教醫師
認識癌癥
癌癥的治療方法與副作用
當親人罹癌治療時，該怎樣協助照顧及撫慰？
PART 2 請教營養師
有益化療的抗癌食物有哪些？
化療期間該怎麼吃纔正確？
化療引發不適癥狀該怎麼調整飲食？
化療期間的飲食照顧
【專欄】危險的緻癌食物
PART 3 健康廚房
化療期間的食材準備
7色輔助化療飲食的抗癌食材
32種輔助化療飲食的**材
15種輔助化療飲食的調味品
6種輔助化療飲食的醬汁
化療期間的食譜示範
【早餐篇】
**套：糙米四神粥·焗烤杏鮑菇·水果香豆奶
第2套：香菇山藥粥·醋溜雙色·柴魚豆腐
第3套：綠豆小米粥·番茄蛋包·水果泥
第4套：金槍魚三明治·燕麥牛奶·綜閤色拉
第5套：五榖奶漿·全麥捲·海苔蛋
第5套：全麥饅頭·胚芽豆漿·酸奶蔬果
【午餐篇】
**套：糙米飯·荸薺肉末·芽菜湯
第2套：櫻花蝦炒飯·木耳肉絲·保健湯
第3套：五彩壽司·甘味鱈魚·海帶菇筍湯
第4套：山珍海味粥·番茄牛腩·芝麻菠菜
第5套：三色蕎麥麵·蒜泥地瓜葉·鼕瓜薏仁湯
第6套：地瓜飯·核桃炒素珍·乾貝烏骨雞湯
【晚餐篇】
**套：梅汁排骨·竹蓀絲瓜·素四物湯
第2套：燕麥飯·櫻花蝦圓白菜·四君子湯
第3套：百閤扒蘆筍·檸檬香魚·地骨雞湯
第4套：紅豆五榖米飯·韭菜煎蛋·三菇鮮羹
第5套：百香木瓜·香麥蒸蛋·淮杞牛肉湯
第6套：雙色花椰菜·清蒸鮮魚·巴西蘑菇湯
【點心＆保健茶篇】
點心
薏仁薄荷湯·銀耳百閤湯
紅芋奶露·枸杞藕粉糊
杏仁桑葚凍·酸奶石花凍
首烏芝麻糊·野米桂圓粥
保健茶
舒咽茶·參麥茶
紫蘇生薑飲·菊芍飲
玫瑰蜜茶·白術抗癌茶
黃芪紅棗茶·補氣湯
【附錄】
附錄1 癌癥病友的現身說法
附錄2 癌癥飲食的迷思O＆A
附錄3 養生素食的迷思O＆A
附錄4 每日營養素及熱量攝取的理想比例
附錄5 參考書目

《腸道健康與免疫力重塑：從微生態到慢性病管理》 圖書簡介 導論：重塑我們與腸道的共生關係 在現代醫學的版圖上，腸道不再僅僅是消化食物的管道，它被公認為人體最大的免疫器官和內分泌中心。我們身體的健康基石——免疫係統，超過70%的細胞駐紮於此。然而，現代生活方式、高加工食品的攝入以及環境壓力，正以前所未有的速度擾亂著腸道菌群的微妙平衡，引發一係列從消化不良到慢性炎癥，乃至自身免疫性疾病的健康危機。 《腸道健康與免疫力重塑：從微生態到慢性病管理》旨在提供一個全麵、深入且高度實用的指南，帶領讀者從基礎科學原理齣發，係統性地理解和修復腸道健康，從而激活身體的自愈能力和強大的免疫防禦係統。本書摒棄瞭碎片化的信息，構建瞭一個從“微觀菌群”到“宏觀健康”的完整知識體係。 第一部分：揭秘腸道——被忽視的健康中心 第一章：腸道微生態的復雜交響樂 本章深入探討腸道菌群的構成、多樣性和功能。我們將詳細解析“益生菌”、“有害菌”和“條件緻病菌”之間的動態平衡如何影響營養吸收、維生素閤成、情緒調節（腸-腦軸）以及毒素的代謝。我們將介紹最新的宏基因組學研究成果，揭示個體菌群指紋圖譜的重要性，並闡明“菌群失調”（Dysbiosis）是許多現代慢性疾病的共同起點。 第二章：腸道屏障的“羅馬城牆”：通透性與炎癥的關聯 腸道內壁的黏膜層和緊密連接（Tight Junctions）構成瞭人體抵禦外部侵害的第一道防綫，即“腸道屏障”。本章將聚焦於“腸漏癥”（Leaky Gut）的生理學機製，解釋當屏障受損時，未完全消化的食物顆粒、細菌毒素（如LPS）如何進入血液循環，觸發全身性慢性低度炎癥。我們探討瞭常見的損傷因素，如麩質、酒精、非甾體抗炎藥（NSAIDs）以及特定化學添加劑對屏障的衝擊。 第三章：免疫力的“軍械庫”：腸道在免疫調節中的核心角色 免疫係統與腸道是“唇齒相依”的關係。本章詳細闡述瞭腸道相關淋巴組織（GALT）的結構與功能，以及Treg細胞、Th17細胞等關鍵免疫細胞在腸道內如何被“訓練”和平衡。理解這一點至關重要，因為腸道菌群直接影響免疫反應是偏嚮耐受（Tolerance）還是過度反應（如過敏或自身免疫）。 第二部分：重塑策略——從飲食到生活方式的全麵乾預 本書的第二部分是實戰指南，提供瞭基於科學證據的、可操作的腸道修復和免疫力提升的階梯式方案。 第四章：飲食的“精耕細作”：喂養有益菌群的食物選擇 我們摒棄瞭極端的、一刀切的飲食法。本章的核心在於“選擇性喂養”。我們將詳細區分： 益生元（Prebiotics）： 哪些類型的膳食縴維（如菊粉、FOS、GOS）能有效被目標菌群利用，以及如何逐步引入以避免脹氣不適。 發酵食品（Fermented Foods）： 優選未經高溫巴氏殺菌的酸菜、康普茶、剋非爾等，它們是天然的益生菌來源，並討論其對胃酸和消化酶的幫助。 抗炎性營養素： 聚焦於富含Omega-3脂肪酸（深海魚油、亞麻籽）、多酚類化閤物（漿果、深色蔬菜）的食物，它們能直接降低腸道黏膜的氧化應激。 第五章：清除障礙物：識彆並移除腸道抑製劑 修復腸道的第一步是停止“破壞”。本章提供瞭詳細的工具來識彆和暫時性地從飲食中移除常見的炎癥驅動因素，包括： 常見的食物不耐受評估方法： 如何通過排除法而非盲目測試來識彆對乳製品、榖物或豆類的敏感性。 加工助劑與添加劑的影響： 探討人工甜味劑、乳化劑和防腐劑如何直接破壞腸道黏膜的完整性。 壓力與睡眠的管理： 深入剖析應激激素皮質醇如何直接減慢腸道蠕動、改變分泌物，並降低腸道屏障的功能。 第六章：補充劑的精準導航：何時、何種、如何使用 並非所有補充劑都適用於所有人。本章提供瞭一個基於癥狀和診斷的補充劑使用路綫圖： 益生菌的選擇： 討論菌株特異性（Strain Specificity）的重要性，例如，特定菌株對IBS的緩解作用。 屏障修復支持： 評估L-榖氨酰胺、鋅、牛初乳和丁酸鹽（Butyrate）在修復腸壁細胞中的作用機製和推薦劑量。 消化酶與膽汁支持： 如何通過補充外源性消化酶來減輕胰腺負擔，確保食物被充分分解，避免未消化的食物進入大腸引發菌群過度發酵。 第三部分：腸道健康與係統性疾病的交匯 第七章：腸道、情緒與神經健康——腸-腦軸的雙嚮調控 本章探索瞭“第二大腦”的奧秘。我們詳細闡述瞭腸道菌群如何通過産生神經遞質（如GABA、血清素）和短鏈脂肪酸（SCFA，尤其是丁酸鹽）來影響情緒、認知功能和壓力應對能力。提供瞭改善情緒的飲食策略和生活習慣。 第八章：代謝健康與腸道：脂肪儲存與胰島素敏感性 研究錶明，特定菌群的結構與肥胖、2型糖尿病的風險直接相關。本章分析瞭內毒素（LPS）如何通過受損的腸道進入血液，導緻“代謝性炎癥”，這是胰島素抵抗的核心驅動力。讀者將學會如何通過飲食調整來優化菌群代謝産物，從而改善血糖調控。 第九章：自身免疫與腸道：尋找失衡的根源 對於關節炎、甲狀腺疾病等自身免疫問題，腸道往往是起點。本章聚焦於免疫耐受的建立，並討論瞭如何通過“消除性飲食”（如AIP基礎）的引導，配閤特定的營養乾預，幫助身體重建對自身組織的“友好”態度，減輕免疫係統的錯誤攻擊。 結論：邁嚮一個可持續的健康未來 本書的終極目標是賦予讀者掌控自身健康的工具。我們強調，腸道健康不是一個快速修復的目標，而是一種需要持續維護的動態平衡。通過理解身體的自然機製，選擇滋養而非損耗的食物，並管理好生活中的壓力源，每個人都可以重塑強大的腸道微生態，從而實現整體免疫力的長久提升。 適用讀者： 希望優化消化功能、減少腹脹、便秘或腹瀉的個體。 關注慢性炎癥、自身免疫性疾病或代謝綜閤徵的患者。 希望通過自然療法增強免疫係統、提升精力和情緒穩定的健康愛好者。 對營養學和人體微生態學前沿知識感興趣的專業人士。

評分☆☆☆☆☆

我必須要說，這本書的齣現，簡直是及時雨！在確診癌癥，尤其是開始接受化療的那段時間，整個人都是懵的，充滿瞭迷茫和恐懼。上網搜集信息，但很多信息都太專業瞭，看得我頭昏腦漲，也有些完全不適用。而《癌癥飲食全書》就像一股清流，它用最通俗易懂的語言，為我解答瞭關於“吃什麼”、“怎麼吃”的疑問。它把復雜的化療期和調養期飲食，拆解成瞭非常具體、可操作的建議。比如，對於化療後常常會齣現的口腔黏膜潰瘍，書中就提供瞭幾種特彆適閤的流質或半流質食物的食譜，而且很細心地考慮到瞭口味和營養的平衡。讓我特彆受益的是，書中並沒有強製要求我們吃什麼，而是提供瞭一個豐富的選擇庫，讓我們根據自己的身體反應和口味偏好來挑選。這種靈活度讓我感覺非常自在，不會被飲食所束縛，反而能從中找到一些樂趣。這本書讓我明白瞭，即使在最艱難的時刻，我們也可以通過科學閤理的飲食，為自己的身體注入能量，為康復打下堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始對這本書的期待並沒有那麼高，畢竟市麵上這類書籍太多瞭，很多都是“萬金油”式的建議，用瞭也感覺沒多大作用。但《癌癥飲食全書》完全顛覆瞭我的認知。它最大的特點在於其極強的操作性和針對性。比如，書中對於化療期間如何補充蛋白質，提供瞭好幾種不同的方案，並且詳細列齣瞭不同蛋白質來源的烹飪方法，有的甚至隻需要簡單的幾步，就能做齣美味又營養的菜肴。我尤其記得其中一個關於如何處理味覺改變的章節，提供瞭好多意想不到的小妙招，比如利用香料來調味，或者嘗試不同溫度的食物，這些細節之處的關注，讓我在吃飯這件曾經很痛苦的事情上，重新找迴瞭一點樂趣。而且，書中還特彆強調瞭“調養期”的飲食的重要性，不像有些書隻關注治療期間，而忽視瞭後續的恢復。它給齣的調養期食譜，營養搭配均衡，能夠幫助身體逐步恢復元氣，這一點讓我覺得非常實用和安心。這本書就像一個貼心的健康管傢，把所有我可能遇到的問題都提前考慮到瞭，並且給齣瞭切實可行的解決方案，讓我感覺不再茫然。

評分☆☆☆☆☆

這本《癌癥飲食全書》真的讓我感覺到瞭“科學”的力量。之前，我可能聽過一些關於癌癥飲食的說法，但很多都是道聽途說，缺乏可靠的依據。這本書給我的感覺就是專業、嚴謹，並且充滿人情味。它將化療期和調養期這兩個不同的階段，根據身體的具體需求，提供瞭非常細緻和差異化的飲食指導。我非常欣賞書中對於不同營養素在抗癌過程中的作用的解釋，比如維生素、礦物質、蛋白質等等，是如何幫助身體對抗疾病、修復細胞的。它不像某些書籍那樣鼓吹某種“神奇食物”，而是基於科學的營養學原理，提供全麵均衡的飲食建議。讓我特彆感動的是，書中也關注到瞭患者在治療過程中可能齣現的心理情緒，比如食欲不振、情緒低落，並且提供瞭通過食物來改善這些狀況的建議，這讓我覺得這本書不僅僅是一本食譜，更是一個全方位的支持係統。我嘗試瞭書中的一些食譜，發現不僅對身體有益，而且味道也相當不錯，這讓我在艱苦的治療過程中，能夠感受到一絲生活的美好。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的讓我對“吃”這件事有瞭全新的認識。在生病之前，我可能從來沒有想過，吃東西不僅僅是為瞭果腹，更是一門關於生命和健康的藝術。尤其是經曆瞭化療，身體的各項機能都在發生變化，傳統的飲食習慣和烹飪方式可能就不再適閤瞭。 《癌癥飲食全書》就像一本寶典，它教會我如何根據身體的反應來調整飲食。比如，有時候會覺得很疲憊，書中就會建議一些能夠快速補充能量的食譜，而且都是易消化、易吸收的。有時候又會遇到便秘的問題，它也會提供相應的膳食建議，如何通過增加膳食縴維來改善。讓我印象深刻的是，書中不隻是給齣菜譜，還會解釋背後的營養學原理，讓你知其然也知其所以然。這種循循善誘的方式，讓我能夠更主動地去理解和執行。而且，裏麵的食譜大部分食材都很常見，烹飪方式也並不復雜，即便是平時不太下廚的人，也能輕鬆掌握。讀這本書，我感覺自己不再是被動地接受治療，而是有能力通過飲食來積極參與到康復的過程中，這種感覺非常 empowering。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我在抗癌路上的一盞明燈！癌癥這個詞，一開始聽到的時候，整個世界都崩塌瞭。化療的副作用，像是揮之不去的陰影，讓吃飯這件事都變得充滿恐懼。食欲不振、惡心、味覺改變，每一個都像是在摺磨著本已脆弱的身體。我花瞭好多時間上網搜尋，但信息零散，很多都含糊不清，甚至有些互相矛盾。直到我翻開這本《癌癥飲食全書》，我纔感受到一絲曙光。它不像我之前看的那些泛泛而談的健康指南，而是非常接地氣，直接針對化療期間和調養期的具體需求。我特彆喜歡它裏麵那些細緻入微的食譜建議，不隻是列齣食材，還會告訴你為什麼這樣做，比如如何烹飪纔能最大程度地保留營養，如何通過食物來緩解惡心想吐的感覺，甚至是如何讓口味變得更易接受。那種把復雜的問題分解成簡單易行步驟的感覺，讓我覺得不再孤立無援，而是有一個堅實的後盾在支持我。這本書的語言也很溫暖，讀起來不會有壓迫感，反而像是一個有經驗的朋友在循循善誘，讓我能夠更積極地麵對接下來的治療和恢復。