正版 从零开始学茶艺(含DVD光盘) 制茶识茶泡茶品茶 茶道茶艺茶经书籍 茶艺基础知识入门 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 茶艺
• 制茶
• 品茶
• 茶道
• 茶经
• 入门
• 基础知识
• 茶叶
• 饮茶
• 文化

店铺： 福州文豪图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121130359

商品编码：10363148305

基本信息

书名:从零开始学茶艺(含*光盘1张)

原价：39.80元

作者:吴建丽主编

出版社：电子工业出版社

出版日期：2011年5月

ISBN：9787121130359

字数：224000

页码：155

版次：1

装帧：平装

开本：20开

目录

章：茶艺基本知识 
茶艺四要 
茶 
绿茶 
乌龙茶 
红茶 
白茶 
黑茶 
黄茶 
花茶 
“可以喝的古董”——普洱茶 
水 
古人选水 
现代用水 
火章：茶艺基本知识 
茶艺四要 
茶 
绿茶 
乌龙茶 
红茶 
白茶 
黑茶 
黄茶 
花茶 
“可以喝的古董”——普洱茶 
水 
古人选水 
现代用水 
火 
烧水的艺术：三沸 
水温的“老”与“嫩” 
泡茶温度一点通 
器 
古今茶具面面观 
好茶爱紫砂 
一壶一盏总相宜 
冲泡：从初学到高手 
基本姿势 
主要手法 
冲泡手法 
飘逸杯泡茶法 
盖碗泡茶法 
玻璃杯泡茶法 
紫砂壶泡茶法 
高手泡茶的个细节 
茶史 中国历代重要茶事进程录 
第二章：四季乐饮茶 
春季 花茶白茶竞芬芳 
茉莉花茶 
玫瑰花茶 
白毫银针 
夏季 绿茶消暑亦清心 
西湖龙井 
碧螺春 
黄山毛峰 
秋季 唇齿留恋乌龙香 
铁观音 
大红袍 
凤凰单枞 
冬季 浪漫红茶暖心扉 
祈门红茶 
红碎茶 
辉煌四季 生熟普洱写传奇 
第三章：生活在茶中 
选茶与存茶 
选茶 
存茶 
汉方茶疗 
四季养生茶饮 
春 
夏 
秋 
冬 
茶的妙用 
饮茶有忌 
茶膳 
茶俗 
附录似茶非茶花草茶

内容提要

茶是中国人的国饮，茶艺体现出中国人的生活文化。中国人从茶的食用、药用，到饮用、品茶，使茶形成了有规律、具有礼仪形式的品饮，使品茶走上了艺术化的道路。
《从零开始学茶艺》在内容全面的基础上，主次分明，重点突出读者为关注的识茶、泡茶、茶保健的内容，让人生活在茶中，茶在生活中。茶书不仅仅是学习的需要，更有心灵的享受、艺术的欣赏在其中。从普及型的茶书中学习到知识，更多的得到心灵的满足，生活茶艺的魅力就在于此。

 

好的，以下是一份关于其他茶叶相关图书的详细简介，旨在涵盖广泛的茶叶知识，但完全不涉及“从零开始学茶艺（含DVD光盘）”中的具体内容： --- 东方茶韵：六大茶类深度探源与品鉴艺术 一本全面涵盖中国茶文化精髓、制茶工艺、品饮哲学与地域特色的权威指南。 本书导言 茶，一片树叶引发的文明。它不仅是中国传统文化的瑰宝，更是连接世界各地人文风情的媒介。本书旨在带领读者超越基础的入门阶段，深入探究中国茶叶丰富多彩的内在世界。我们不局限于单一的学习流程，而是将视野投向广阔的茶学领域，从茶树的生物学特性到复杂的加工技术，从千年流传的饮茶习俗到当代茶道的精神内涵，构建一个全面、深入且具有实践指导意义的知识体系。 本书内容严谨，图文并茂，适合有一定基础的茶爱好者、茶行业从业者，以及所有渴望系统化提升自身茶学素养的读者。 --- 第一部分：茶树的奥秘——生物学基础与地域风土 第一章：茶树的科学世界 本章将从植物学角度剖析茶树（Camellia sinensis）的起源、分类及其进化历程。 茶树的物种差异： 详细区分大叶种（乔木型）与小叶种（灌木型），探讨其在形态结构、内含物质积累上的显著区别，以及它们如何决定了不同茶类的风格基调。 核心内含物解析： 深入分析影响茶汤口感与健康功效的关键成分，包括茶多酚（儿茶素群的结构与氧化反应）、氨基酸（特别是茶氨酸的作用）、咖啡碱（提神效果的机制）以及萜烯类化合物（决定香气的分子基础）。我们将探讨不同海拔、光照、土壤条件如何调控这些物质的比例。 茶园管理与生态平衡： 探讨有机茶园的建设理念，病虫害的生物防治技术，以及气候变化对茶树生长的潜在影响。侧重于可持续农业在高端茶叶生产中的应用。 第二章：地理标志与风土传奇 中国茶区的划分并非简单的行政区划，而是风土（Terroir）的综合体现。 “世界茶乡”的地理划分： 依据气候、土壤、海拔和人文环境，系统梳理江南茶区、江北茶区、西南茶区、华南茶区的核心特征。 名山大川的微气候研究： 选取几个极具代表性的核心产区进行案例分析，例如武夷山的“丹霞地貌”如何影响岩茶的“岩韵”；云南高海拔古茶树群落的生态结构及其对普洱茶陈化的意义。 茶树品种的基因图谱： 介绍具有独立知识产权和历史地位的群体种与选育品种，如福鼎大白、群体种滇红、梅占等，分析它们在特定地域内展现出的独特品质。 --- 第二部分：工艺的魔术——六大茶类的深度加工哲学 本部分是本书的核心，系统拆解六大基本茶类从鲜叶到成品的全流程，揭示每一道关键工序背后的化学变化与工艺控制的艺术。 第三章：绿茶的“杀青”艺术与鲜爽之秘 重点探讨如何通过高温快速钝化酶活性，保留茶叶的“绿色”。 杀青工艺的精微控制： 对比传统手工炒制（如锅温、翻炒手法）与现代机械化工艺的优劣。分析不同杀青温度对茶多酚氧化程度的精确控制。 造型与干燥： 剖析扁形（如龙井）、卷曲形（如碧螺春）、针形等不同形态的形成机理，以及如何通过干燥技术来锁定水分活度，确保长期储存的稳定性。 第四章：白茶的自然之美与漫长等待 聚焦于白茶“不炒不揉”的特点，探讨其缓慢转化的潜力。 萎凋的艺术： 深度解析自然萎凋和室内萎凋的温湿度曲线要求。探讨不同季节采摘的白毫（如银针、白牡丹）在萎凋过程中内含物的转化路径。 陈化机理： 阐述白茶在存储过程中，茶多酚向茶黄素、茶褐素转化的缓慢过程，以及这种转化如何塑造其日益醇厚的口感和药理特性。 第五章：黄茶的“闷黄”与温和转化 深入探究黄茶独有的“闷黄”工艺，这是区别于绿茶的关键环节。 渥堆与湿热作用： 详细描述“闷黄”过程中，茶叶在湿热作用下发生的非酶性氧化与水解反应，如何消除绿茶的青草气，形成特有的“甜闷香”。 品种特色比较： 对比君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽在闷黄程度和成茶形态上的差异。 第六章：青茶（乌龙茶）的“做青”与香型构建 乌龙茶的复杂性在于其半发酵的精确调控。 摇青与做青的动态平衡： 阐述摇青（碰青）如何促进叶片边缘细胞的细胞膜受损，诱导部分氧化，以及如何根据天气和茶叶状态调整做青时长和次数。 烘焙与火功的提升： 探讨足火（重焙）与轻火（清香型）对不同地域乌龙茶（如闽南、闽北、广东、台湾）的香气塑造（花香、果香、蜜香、焙火香）的决定性作用。 第七章：红茶的发酵与醇厚之韵 系统解析红茶“完全发酵”背后的酶促氧化过程。 揉捻与细胞破损： 分析不同揉捻程度对茶汁溢出和后续发酵速度的影响。 萎凋与发酵的速率控制： 深入讨论发酵室的温湿度控制标准，如何确保茶多酚转化为高价值的茶黄素和茶褐素，形成红茶特有的甜醇口感和红色汤色。 滇红、祁红、英式红茶的工艺对比： 比较不同产区在原料选择和工艺侧重点上的差异。 第八章：黑茶的微生物世界与后发酵 黑茶的独特性在于其独特的微生物参与的后发酵过程。 渥堆技术与微生物菌群： 探讨“渥堆”过程中，曲霉菌、酵母菌等微生物对茶叶内物质（如茶多糖、茶色素）的分解和转化机制。 普洱茶的生熟之别与陈化管理： 详细区分生茶与熟茶的制程差异，以及普洱茶在仓储过程中需要注意的湿度、通风和仓储环境对品质的长期影响。 --- 第三部分：品饮哲学与茶文化深度拓展 第九章：茶汤的感官科学 本书强调通过系统训练提升品鉴能力，超越简单的“好喝”描述。 香气分子的识别与分类： 建立系统的香气词汇库，区分“清香”、“花香”、“果香”、“木质香”、“陈香”等不同层次的嗅觉体验。 滋味的解析： 区分苦、涩、甘、鲜的生物学来源，并教授如何分辨这些味道在口腔中（舌面、喉部、后段）的分布与转化。 汤感的量化描述： 掌握“厚度”、“粘稠度”、“化开速度”等专业术语，对茶汤的质地进行准确描述。 第十章：中国茶道精神的当代诠释 茶道不仅仅是仪式，更是一种生活态度与哲学沉淀。 茶与儒释道的交融： 探讨“和、静、怡、真”等核心精神如何在饮茶行为中得以体现，以及禅宗“当下”意识在品茗中的应用。 茶具的物质文化史： 深度剖析紫砂壶、建盏（天目釉）、白瓷、盖碗等不同材质茶具的特性，以及它们对茶汤口感的物理影响。 第十一章：茶的健康价值与科学验证 本章将基于现代营养学和药理学研究，客观分析茶叶的保健功效。 抗氧化与自由基清除： 深入探讨儿茶素类物质的抗氧化能力，以及其在心血管健康维护中的潜在作用。 消化与解腻机制： 分析茶多糖和咖啡碱对人体代谢系统的影响。 安全饮用与误区辨析： 科学探讨浓茶的利弊，以及特定人群（如孕妇、失眠者）的饮茶建议。 --- 结语 本书力求成为一座坚实的桥梁，连接传统工艺的深度与现代科学的严谨。我们相信，唯有深入理解了每一片茶叶背后的风土、历史与工艺的精妙，才能真正领略东方茶韵的博大精深。品茶之旅，永无止境，愿本书能助您在探索茶学的道路上，走得更远、更深。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对茶有着濃厚興趣，但又完全是门外汉的人。在朋友的推荐下，我入手了这本《正版 从零开始学茶艺》。这本书给我的感觉是，它真的考虑到了“从零开始”的读者，几乎没有遗漏任何可能让你感到困惑的地方。它首先耐心地讲解了茶艺的基础知识，包括如何辨别茶叶的品质，不同季节、不同产地的茶叶有哪些差异，以及如何根据茶叶的种类来选择合适的茶具。这一点对我来说非常重要，因为我之前总是对着各种各样的茶具一头雾水。更棒的是，它还配备了一张DVD光盘，这让我倍感惊喜。光盘里的演示非常生动形象，让我能够直观地感受到每一个泡茶的步骤和细节。看着老师娴熟的手法，学习如何掌握水温、控制冲泡时间，以及如何让茶汤的味道达到最佳状态，这比单纯看文字说明要容易理解得多。我跟着光盘练习了几次，感觉自己真的在进步。这本书不仅传授了我泡茶的技巧，更让我体会到了品茶的乐趣和仪式感。它是一本实用性极强的入门指南，让我对茶艺有了更深入的了解和更浓厚的兴趣。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我买这本书之前，对茶艺的理解仅限于“泡一杯茶”。但读完《正版 从零开始学茶艺》之后，我才意识到，原来这其中有着如此多的讲究和学问！这本书的编排非常合理，从最基础的茶具认知，到不同茶叶的特性介绍，再到每一个细致入微的冲泡步骤，都讲解得非常到位。我特别喜欢书中关于“识茶”的部分，它教我如何通过茶叶的外形、颜色、甚至是干茶的香气来判断茶叶的品质，这对我这样一个识别能力有限的初学者来说，简直是福音。更不用说那张配套的DVD光盘了，我之前还在担心自己会不会因为对茶艺的零基础而无法理解书中的内容，但有了光盘，一切都迎刃而解。光盘里的演示非常直观，老师的每一个动作都清晰可见，配合着讲解，我感觉自己就像在现场观摩一样。从茶叶的投放量，到水温的把控，再到出汤的时机，每一个环节都讲得明明白白。我跟着光盘练习了几次，感觉自己泡的茶，口感真的有了明显的提升。这本书让我对茶艺产生了浓厚的兴趣，也让我看到了一个更广阔的茶世界。

评分☆☆☆☆☆

这本《正版 从零开始学茶艺》简直是我近期最大的惊喜！作为一个对茶艺完全陌生的新手，我一直觉得它高深莫测，充满了仪式感，普通人难以企及。但这本书彻底颠覆了我的认知。从最基础的茶具介绍，到不同茶叶的识别，再到如何掌握冲泡的每一个细节，这本书都讲得无比清晰、生动。我特别喜欢它循序渐进的教学方式，就像一位耐心细致的老师，手把手地教你。尤其是光盘部分，我之前还在担心自己会不会因为看不懂文字而卡住，结果光盘里真人演示的泡茶过程，配合着讲解，简直太直观了！我跟着光盘练习了几次，感觉自己真的能泡出一杯“像样”的茶了。之前总觉得泡茶就是简单地把茶叶丢进水里，现在才明白，原来水温、茶水比例、冲泡时间，甚至是茶杯的选择，都大有讲究。这本书让我看到了茶艺背后蕴含的深厚文化和生活美学，也让我对品茶这件事有了全新的认识。它不仅仅是一本教你泡茶的书，更是一扇通往东方生活艺术的大门。我非常期待在接下来的日子里，继续探索这本书中的更多奥秘，让品茶成为我生活中不可或缺的一部分。

评分☆☆☆☆☆

在各种社交媒体上看到了不少关于茶艺的分享，总觉得那是一种遥不可及的艺术。直到我翻开这本《正版 从零开始学茶艺》，才发现原来茶艺可以如此接地气，如此贴近生活。这本书的语言风格非常平实，没有那些让人望而生畏的专业术语，而是用最生活化的语言，把复杂的茶艺知识分解成一个个容易理解的步骤。我尤其欣赏它对不同茶类的细致区分，比如绿茶的清爽、红茶的醇厚、乌龙茶的馥郁，它都进行了生动的描绘，让我仿佛能够通过文字就能闻到茶香。而那张DVD光盘，更是锦上添花。我一直觉得光看文字很难掌握泡茶的精髓，但有了光盘，一切都变得不一样了。老师在光盘里的演示，从选器、温杯，到投茶、注水，再到最后的出汤，每一个动作都充满了美感，而且讲解清晰明了，让我能够轻松模仿。我跟着光盘试了几次，感觉泡出来的茶，味道确实比以前要好上不少。这本书让我觉得，原来学茶艺并不是一件难事，而是可以融入日常生活的美好体验。

评分☆☆☆☆☆

我本是抱着尝试的心态购入这本《正版 从零开始学茶艺》，毕竟市面上关于茶的书籍琳琅满目，很难分辨优劣。然而，这本书的实在内容让我眼前一亮。它没有空泛的理论，也没有故弄玄虚的技巧，而是回归到最根本的“学”与“用”上。最让我印象深刻的是它关于茶叶分类的讲解，我之前总是傻傻分不清绿茶、红茶、乌龙茶的区别，这本书用简洁明了的语言，配上清晰的图片，让我一下子就豁然开朗。它还详细介绍了每种茶的特点、产地以及适合的冲泡方式，简直是一本行走的茶叶百科全书。更不用说那张DVD光盘了，这绝对是点睛之笔。我坐在电视前，看着光盘里老师专业而优雅的动作，一步一步跟着学，感觉比单纯看书要高效得多。从茶叶的投量，到注水的角度和速度，再到出汤的时机，每一个细节都被刻画得入木三分。我尝试按照光盘里的方法泡了一次，虽然离专业茶艺师还有十万八千里，但那杯茶的味道，确实比我平时随意泡的要好上许多。这本书的价值，远超其价格，它让我真正感受到了“学以致用”的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

很好

评分☆☆☆☆☆

还没看呢 刚收到

评分☆☆☆☆☆

书很好，质量不错，就是碟子不能播放，老板那里不好交代?

评分☆☆☆☆☆

书很好，质量不错，就是碟子不能播放，老板那里不好交代?

评分☆☆☆☆☆

茶叶很香下次还卖

评分☆☆☆☆☆

质量好，价格低，满意

评分☆☆☆☆☆

很好

评分☆☆☆☆☆

茶叶很香下次还卖

评分☆☆☆☆☆

不错