店鋪： 福州金榜圖書專營店
齣版社： 福建科學技術齣版社
ISBN：9787533537739
商品編碼：10505323475
具體描述
商品參數
書 名:水果拼盤製作詳解
作 者:張波 主編
I S B N:9787533537739
齣 版 社:福建科技齣版社
齣版時間:2011年9月第1版
印刷時間:2012年11月第1次
字 數:
頁 數:108
開 本:16開
包 裝:平裝
紙 張:膠版紙
原 價:33元
目錄
第一部分 常用工具及操作
製作水果拼盤的常用工具
水果操作間的衛生操作
在水果雕切過程中應遵循的基本原則
水果拼盤常用水果和輔助材料
第二部分 水果知識
菠蘿
橙
蘋果
西瓜
梨
哈密瓜
木瓜
火龍果
芒果
楊桃
荔枝
李子
葡萄
草莓
櫻桃
柚子
桃子
龍眼
香蕉
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