中國居民膳食指南(2016) 專業版+科普版 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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中國營養學會編著 著

圖書標籤:

• 膳食指南
• 營養學
• 健康飲食
• 中國居民
• 科普
• 專業
• 食譜
• 健康生活
• 預防醫學
• 飲食結構

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 人民衛生齣版社

ISBN：9787117222143

商品編碼：10601717729

齣版時間：2016-05-01

作  者:中國營養學會 編著 著作 定  價:96 齣 版 社:人民衛生齣版社 齣版日期:2016年05月01日 頁  數:343 裝  幀:平裝 ISBN:9787117222143 ●《中國居民膳食指南.2016》
●《中國居民膳食指南(2016)(科普版)》
●【注】本套裝以商品標題及實物為準，因倉位不同可能會拆單發貨，如有需要購買前可聯係客服確認後再下單，謝謝！
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內容簡介

《中國居民膳食指南.2016》
本書作為膳食指南類著作，堅持的基本思路是提供*基本、科學的健康膳食信息，突齣本書的指導性，不強調知識體係的完整性。主要內容包括一般人群及特殊人群膳食指南，均為健康人群。我國的膳食指南分彆與1997年和2007年發布，本版是為瞭適應新時期，更科學的指導居民膳食，避免疾病發生而修訂。飲食與人的健康息息相關，基本各國都有自己的膳食指南，以指導國民的飲食健康。
《中國居民膳食指南(2016)(科普版)》
本書作為膳食指南類科普著作，堅持的基本思路是提供基本、科學的健康膳食信息，突齣本書的指導性，不強調知識體係的完整性。主要內容包括一般人群及特殊人群膳食指南，均為健康人群。百姓版圖文並茂，更適閤大眾閱讀。

《現代營養學前沿與應用：從理論到實踐的全麵指南》 書籍簡介 本書旨在為營養學領域的專業人士、研究人員、臨床醫生以及對現代營養科學有深入學習需求的讀者，提供一套全麵、深入且與時俱進的知識體係。本書內容緊密圍繞當前全球營養學研究的熱點、新興理論模型以及復雜疾病背景下的個性化營養乾預策略展開，確保內容的前沿性、科學性和實用性。 第一部分：營養學理論基礎的深化與重構 本部分著重於夯實和拓展讀者對生命活動核心營養素的認知深度。我們不再停留在傳統的宏量與微量營養素的簡單分類介紹，而是深入探討營養素在細胞分子水平上的代謝通路、信號轉導機製及其與基因錶達的交互作用。 第一章：能量代謝的動態平衡與調控網絡 詳細解析綫粒體生物學在能量生産中的核心地位。內容涵蓋三羧酸循環、氧化磷酸化過程的最新調控因子（如Sirtuins傢族、AMPK通路）在能量負荷變化時的響應機製。重點討論脂肪組織、肝髒和骨骼肌之間跨器官的能量信號傳遞，包括瘦素、脂聯素等激素的復雜調控網絡。分析營養過剩或不足狀態下，代謝重編程如何影響細胞穩態與疾病發生。 第二章：蛋白質與氨基酸：超越基礎需求的精密調控 深入探討非必需氨基酸的內源性閤成與代謝途徑，特彆是條件性必需氨基酸（如精氨酸、榖氨酰胺）在應激狀態、創傷和嚴重疾病中的關鍵作用。詳細闡述蛋白質周轉率的分子機製，包括泛素-蛋白酶體係統和自噬（Autophagy）在清除受損細胞器和維持細胞健康的監管作用。引入肽段營養學的前沿觀點，探討特定生物活性肽在免疫調節和抗氧化防禦中的潛在應用。 第三章：脂質組學：從脂肪酸到膜信號 本章將脂質科學提升到“脂質組學”的層麵。係統梳理不同類型脂肪酸（飽和、單不飽和、多不飽和，特彆是長鏈ω-3和ω-6脂肪酸）對細胞膜流動性、受體功能和炎癥介質産生的影響。重點解析二十碳四烯酸（AA）和二十碳五烯酸（EPA）等前列腺素、白三烯等信號分子的復雜生物閤成路徑及其在心血管和神經係統疾病中的作用。探討新興的內源性大麻素係統（ECS）與營養代謝的交叉點。 第四章：維生素與礦物質：超越生理劑量的藥理學效應 對維生素（如脂溶性維生素D、E和水溶性葉酸、B12）的作用機製進行深入剖析，著重討論其作為輔酶或信號分子在基因錶達調控中的非經典功能。例如，維生素D受體（VDR）在免疫和骨骼外的廣泛錶達及其調控機製。對於微量元素，如鐵、鋅、硒，探討其在氧化還原平衡、DNA修復中的精密調控，以及缺乏或過量時的毒性機製。 第二部分：腸道微生物群與宿主互作的復雜性 本部分是本書的核心亮點之一，全麵覆蓋當前營養學研究中最熱門的領域——人-微生物組（Human Microbiome）。 第五章：腸道生態係統：結構、功能與失調 詳細描繪健康腸道菌群的物種多樣性、功能基因庫的特徵。講解短鏈脂肪酸（SCFA，如丁酸鹽）的産生機製、對腸道上皮細胞能量供給、緊密連接蛋白功能以及宿主免疫細胞分化的關鍵影響。深入探討“細菌-宿主代謝物軸綫”（Microbe-Host Metabolite Axis），特彆是膽汁酸代謝和色氨酸代謝在調節宿主健康中的作用。 第六章：益生元、益生菌與後生元策略 係統評估不同類型的功能性食物成分（益生元，如低聚果糖、抗性澱粉）如何選擇性地滋養目標菌群。針對益生菌，不僅介紹常見菌株，更側重於其菌株特異性（Strain Specificity）功能驗證，如特定菌株對緩解IBS、過敏或代謝綜閤徵的有效性證據。引入“後生元”（Postbiotics）的概念，即微生物發酵産物或其代謝片段在營養乾預中的應用前景。 第七部分：復雜疾病背景下的精準營養乾預 本部分聚焦於如何將前沿的理論知識轉化為個體化的臨床實踐方案，強調精準化和多組學數據的整閤應用。 第七章：營養與慢性非傳染性疾病（NCDs）的分子機製 心血管代謝疾病： 探討炎癥（特彆是慢性低度炎癥）、氧化應激在動脈粥樣硬化發生中的作用，以及地中海飲食模式下脂質代謝與血管內皮功能的調控。 2型糖尿病與胰島素抵抗： 深入分析脂肪組織炎癥、肝髒脂肪變性與胰島素信號通路受損之間的分子聯係，討論碳水化閤物質量（GI/GL）與餐後血糖反應的個體差異。 腫瘤營養支持： 聚焦於癌癥患者的惡病質（Cachexia）管理，探討高強度治療（放化療）期間的營養支持策略，重點討論針對腫瘤微環境的代謝乾預靶點。 第八章：神經營養學與腦健康 探討營養素如何穿過血腦屏障並影響神經元功能。詳細闡述ω-3脂肪酸（DHA/EPA）在突觸可塑性、神經炎癥抑製中的作用。關注腸道-腦軸（Gut-Brain Axis）在焦慮、抑鬱和認知功能維護中的雙嚮調控，並評估特定營養素（如膽堿、肌醇、B族維生素）對神經遞質閤成的影響。 第九章：個體化營養：從錶型到基因組的橋梁 本章是實踐指導的核心。介紹營養基因組學（Nutrigenomics）和營養錶觀遺傳學（Nutrigenetics）的基本原理。討論如何利用SNP位點信息（如MTHFR、FTO基因多態性）來指導葉酸代謝、體重管理的營養素補充和膳食結構調整。介紹生物標誌物在評估營養乾預效果中的應用，強調基於代謝組學（Metabolomics）的實時反饋機製，構建動態的、可調整的營養乾預模型。 第十章：未來展望：新興技術與整閤醫學視角 探討3D生物打印在功能性食物開發中的潛力，以及人工智能（AI）在分析海量營養數據、預測個體最佳膳食方案中的應用。強調營養學在整閤醫學框架下，與其他療法（如運動醫學、藥理學）協同增效的重要性。 本書特色： 深度與廣度兼備： 覆蓋從基礎代謝到臨床應用的完整知識鏈條。 前沿性強： 充分吸納近五年國際頂級期刊的突破性研究成果。 強調機製： 不滿足於“吃什麼有效”，更深入探討“為什麼有效”的分子基礎。 實踐導嚮： 提供豐富的案例分析和基於證據的乾預建議，指導專業人士製定科學的營養方案。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期與食物打交道的工作者，我對於《中國居民膳食指南(2016) 專業版+科普版》中的專業版內容給予瞭高度評價。它不僅僅是一本指南，更像是一本詳盡的科學文獻集，為我提供瞭紮實的理論基礎和實踐依據。書中對各類營養素的推薦量、適宜攝入量以及上限攝入量都做瞭極其精確的界定，並且引用瞭大量的科學研究數據和權威機構的報告，這對於我進行更深入的營養分析和指導至關重要。我特彆關注的是關於宏量營養素（蛋白質、脂肪、碳水化閤物）和微量營養素（維生素、礦物質）的詳細闡述，包括它們的生理功能、缺乏或過量的影響，以及在不同人群中的需求差異。此外，指南中關於食物分類、能量計算、膳食模式優化等方麵的專業指導，為我提供瞭係統性的解決方案。在實際工作中，我常常需要解答客戶關於食品安全、疾病預防、運動營養等方麵的疑問，而這本書中的專業知識，能夠幫助我更有理有據地進行解答，提升我的專業性和可信度。它也讓我意識到，營養學是一門嚴謹的科學，需要不斷學習和更新知識，這本書無疑為我提供瞭一個優質的學習平颱。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，健康是人生最大的財富，而飲食則是維係健康最基礎的環節。拿到《中國居民膳食指南(2016) 專業版+科普版》這本書，我首先被它的內容所吸引。它不僅僅是枯燥的理論堆砌，而是將科學的飲食知識融入到瞭日常生活場景中，讓我感覺親切又實用。科普版的部分，用一種非常輕鬆愉悅的方式，教會我如何分辨食物的優劣，如何搭配齣營養均衡的一餐。我最喜歡的是書中關於“烹飪方法”的建議，它不僅僅是告訴我們少油少鹽，還具體列舉瞭蒸、煮、燉等健康烹飪方式的優缺點，以及如何通過改變烹飪手法來最大程度地保留食物的營養。而且，書中還特彆強調瞭“食品安全”的重要性，從食材的選擇到儲存，再到烹飪過程中的注意事項，都有詳細的指導，這讓我感覺非常安心。我以前總覺得自己吃得很健康，但讀瞭這本書纔發現，原來很多細節上都存在誤區。現在，我能更自信地為自己和傢人準備每一餐，不再為“吃什麼”、“怎麼吃”而煩惱，而是將其變成一種享受和樂趣。這本書就像一位貼心的健康管傢，時刻提醒我，也引導我走嚮更健康的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對健康飲食充滿好奇心的普通消費者，我一直在尋找一本能夠真正指導我日常飲食的書籍。《中國居民膳食指南(2016) 專業版+科普版》這本書，無疑滿足瞭我的需求。我非常喜歡它的結構設計，專業版的內容讓我能夠深入瞭解背後的科學原理，而科普版則提供瞭切實可行的操作指南。我發現，這本書不像市麵上一些暢銷的“速成”食譜，它更注重培養我健康的飲食習慣，而不是簡單地提供幾道菜譜。書中關於“食物交換份”的概念，讓我對食物的攝入有瞭更清晰的量化認識，不再盲目地猜測自己是否吃多瞭或吃少瞭。我尤其欣賞書中對“飲水”重要性的強調，以及關於不同飲品選擇的建議，這對我這個平時不太注意喝水的人來說，是一次重要的提醒。而且，這本書鼓勵我進行“健康飲食行為的改變”，比如如何對抗“不健康零食”的誘惑，如何閤理安排三餐，如何在外就餐時做齣健康選擇等等，這些都是我一直以來想要解決的問題。通過閱讀這本書，我感覺自己不再是“被動”地接受信息，而是主動地去學習、去實踐，逐步構建起屬於自己的健康飲食體係。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《中國居民膳食指南(2016) 專業版+科普版》著實讓我眼前一亮，雖然我不是專業的營養師，但對健康飲食一直抱有極大的熱情。我特彆喜歡科普版的部分，它用非常生動形象的語言，把那些看似枯燥的營養知識變得通俗易懂。比如，那些關於不同食物的“能量密度”的解釋，讓我一下子就明白瞭為什麼有些食物容易讓人發胖，有些則能提供持久的飽腹感。還有，書中對“平衡膳食”的闡述，通過各種各樣的圖錶和生動的例子，讓我能夠清晰地認識到，飲食的關鍵不在於“吃什麼”，而在於“怎麼吃”。它並沒有給我灌輸一些復雜的理論，而是非常接地氣地教我如何在日常生活中做齣更明智的食物選擇。比如，它會根據不同年齡段、不同生活方式的需求，給齣具體的建議，讓我感覺這份指南是為我量身定製的。尤其是關於“食物多樣化”的強調，它鼓勵我嘗試各種不同種類的食物，不再局限於我常吃的幾種，這極大地拓寬瞭我的飲食視野，也讓我對烹飪産生瞭新的興趣。這本書的圖文並茂，色彩鮮艷，閱讀起來一點都不枯燥，感覺像是在和一位經驗豐富的健康顧問在輕鬆地聊天，讓我對健康飲食有瞭更全麵、更科學的認識，也更有信心去實踐它。

評分☆☆☆☆☆

長期以來，我緻力於在社區推廣健康教育，而《中國居民膳食指南(2016) 專業版+科普版》這本書，給我提供瞭寶貴的素材和指導。尤其是專業版的內容，其嚴謹的科學態度和詳實的論證，讓我能夠更有信心地在講座和培訓中傳遞準確的健康信息。我經常會引用書中關於不同人群（如孕婦、老年人、兒童、慢性病患者）的特殊膳食需求，以及它們所依據的科學原理，這讓我的講解更具說服力。同時，科普版的內容更是我進行大眾健康宣傳的得力助手。它將復雜的營養學原理轉化為易於理解的語言和生動的圖示，能夠有效地吸引社區居民的注意力，提高他們的健康素養。我曾經利用書中關於“全榖物”的介紹，組織瞭一場關於主食多樣化的科普活動，效果非常好。居民們不再僅僅局限於白米飯，而是開始嘗試糙米、燕麥等，身體上也感受到瞭積極的變化。這本書的價值在於它能夠打通理論與實踐的橋梁，讓專業的健康知識真正落地，惠及更多民眾。

評分☆☆☆☆☆

非常滿意

評分☆☆☆☆☆

收到瞭

評分☆☆☆☆☆

慢慢讀，看上去像是正版書，很喜歡

評分☆☆☆☆☆

物流快，書的紙張質量好、讀起來感覺很好?

評分☆☆☆☆☆

東西不錯。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

還不錯，挺好的，這價錢，買得不虧，也不賺。

評分☆☆☆☆☆

可以看看

評分☆☆☆☆☆

膳食指南

評分☆☆☆☆☆

買瞭兩本，都是最基礎的知識，告訴你每天的能量如何攝取，如何消耗，如何平衡，很好的讀物。