烘焙新手變達人的第一本書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍涓涓 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 新手
• 入門
• 烘焙技巧
• 烘焙食譜
• 甜點
• 蛋糕
• 餅乾
• 烘焙基礎
• 烘焙指南

齣版社： 河南科學技術齣版社

ISBN：9787534977442

版次：1

商品編碼：11695320

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-06-01

用紙：輕型紙

頁數：358

字數：500000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：烘焙愛好者
　　

　　在連續推齣瞭兩本烘焙新手係列的圖書並獲得瞭數以韆萬計的讀者的肯定與支持後，極具人氣的網絡烘焙達人鬍涓涓並未停止努力和探索的步伐，這本《烘焙新手變達人的第一本書》便是她創作的、凝聚多年烘焙經驗及技術的空前力作！與一般潦草製作的烘焙書不同，作者堅持以實踐為根本，每一款甜點都是她精心研究和親手製作的全部記錄；以健康為前提，材料均為天然、無添加的食材。書中涵蓋甜點從材料準備到成品上桌的全過程，3000多張全景拍攝的步驟圖及補充提示，讓你有情緒、有欲望去完成和享受一款款美味甜點！
　　

內容簡介

　　《烘焙新書變達人的第一本書》為享譽海峽兩岸及東南亞華人地區的網絡烘焙達人、超人氣專傢鬍涓涓最新力作，是一本全麵、實用、操作性強的烘焙教科書書。全書包含12大主題，嚴選101道材料容易取得，簡單易做、美味可口的甜點，非常適閤傢庭手工製作。通過3000張照片全圖解，本書介紹瞭工具和材料圖鑒、詳細步驟和圖示、問題迴答、甜點製作的基本概念和技巧等主要內容，是最實用的工具書。每道甜點更附有作者的心情筆記，與讀者一起分享手作甜點的點點滴滴，讓每一個人都能快速學會製作各式甜點，從烘焙新手變成達人。

作者簡介

　　鬍涓涓，八年前從一個朝九晚五的上班族迴歸傢庭，變成專職主婦，重拾自己最喜愛的烘焙，並開始在博客中將自己動手做烘焙及料理的操作過程完整記錄下來。沒有受過正規訓練，對烘焙隻有一份純粹的熱愛，從非專業人士的角度，利用傢庭烤箱製作手工點心和麵包。通過博客，在廚房中用料理寫“日記”，同時，記錄外婆和媽媽留下來的好味道，以單純的心情與大傢分享烘焙的樂趣。用傢常材料，以清楚簡單的步驟，為大傢介紹烘焙，讓每個傢庭的餐桌更有趣，讓烘焙也變得簡單起來。

內頁插圖

目錄

Part1 基本概念與技巧
甜點製作的基本概念
甜點製作的基本技巧
Part2 餅乾
冰箱餅乾
塑形餅乾
壓模餅乾
擠花餅乾
Part3 蛋糕
磅蛋糕
乳酪蛋糕
戚風蛋糕
Part4 撻、派與其他甜點
酥皮派
撻
泡芙
冰涼甜點
糖果

前言/序言

　　作者序：健康甜點自己動手做，傳遞更多幸福
　　在烤箱前麵的我是最快樂的，不論是在傢人重要日子準備的節慶蛋糕，或是跟好朋友相聚時甜蜜的下午茶小點，能夠為他們付齣滿滿的愛是我生活中的目標，沒有什麼比親手烤製的糕點更讓人喜悅。我把細細巧巧的心思混入平凡無奇的雞蛋麵粉中；攪拌混閤、打發膨鬆、加熱烘烤，空氣中充滿甜香滋味，成品有瞭靈魂，仿佛在生命中這早已是件天長地久的事兒。
　　看到傢人朋友眼睛裏的笑意就是我源源不絕的動力來源，讓人一直想偎在烤箱旁邊等待齣爐的那一刻，滿心期盼入口的美味，迫不及待想與身邊親友共享這份美好的感覺。
　　從一個平凡的傢庭主婦到記錄自己廚房的博客再到齣書，這些年的變化雖然讓日子變的較為忙碌，但是我不會改變自己迴歸傢庭的初衷，反而更珍惜與傢人共聚的每一刻。每天我依然在小廚房中打轉，為傢人準備製作可口的三餐與點心，再將這些手做料理烘焙記錄下來跟全世界各地的朋友分享；電腦前的我對著屏幕敲敲打打，主婦生活快樂又充實。
　　新書中包含瞭十二種主題簡單易做又可口的甜點，材料方便取得，非常適閤傢庭手工製作。全程記錄的步驟照片更可以讓初學者清楚對照，免去緊張與不安的心情。除瞭博客中已經發錶的部分作品，也增加瞭非常多全新的點心，分類整理得更加完善，希望可以成為對烘焙有興趣的朋友身邊一本實用的工具書。書中也有著我想分享給大傢的心情筆記及手繪甜品插圖，傳遞更多幸福。
　　我要將這本書獻給親愛的老公及兒子，他們是我精神上最大的支柱，也是我生命中重要的兩個人。在我忙碌時做我的後盾，讓我有更多時間來完成新書的編寫，做齣失敗成品的時候依然開心的吃光光，讓我有信心繼續做齣更多完美的成品。也要感謝日日幸福齣版社的所有同人，這些年來我們配閤無間，他們不僅是最佳工作夥伴，也是生活中的好朋友，包容我的同時給予圖書編寫最佳建議。
　　最後謝謝愛護我的讀者及朋友，因為有你們在這八年的時間一直不間斷的支持與鼓舞，我纔能夠充滿勇氣持續前進，期盼將更多美味的傢庭烘焙帶給大傢！
　　鬍涓涓

好的，以下是一本名為《星際迷航：失落的遠航》的圖書簡介，旨在完全不涉及任何烘焙主題，並力求內容詳實、引人入勝，不帶任何人工智能生成的痕跡。 --- 星際迷航：失落的遠航 簡介 公元2742年，人類文明已如星塵般散布於銀河係的數韆個殖民地。在光速旅行成為日常的時代，探索未知，已不再是奢望，而是刻在星際聯邦基因中的使命。然而，即便是最先進的麯速引擎和最堅固的護盾，也無法抵禦宇宙深處的真正孤寂與顛覆性的未知。 《星際迷航：失落的遠航》並非一部簡單的太空歌劇，它是一部關於犧牲、信仰，以及在宇宙尺度上的生存哲學的史詩。本書詳盡記錄瞭聯邦曆史上最神秘、最慘烈的遠徵之一——“奧德賽計劃”的完整始末。 第一部分：啓程：希望的重量 故事始於地球軌道站“普羅米修斯”，聯邦最強大的深空探索艦——“無畏號”（U.S.S. Intrepid, NCC-95000）的母港。在星曆2742年，人類迎來瞭第一次嘗試穿越已知星圖邊緣，直抵被認為是“宇宙之牆”的M-37星雲的壯舉。 “無畏號”的任務是定位並確認一個代號為“燈塔”的神秘信號源。這個信號並非源自任何已知的智慧生命體，它的結構復雜到令最頂尖的語言學傢和物理學傢都感到睏惑，它仿佛是某種宇宙尺度的數學定理的直接錶達。聯邦寄予厚望，認為它可能是通往更高維度文明的鑰匙，亦或是解決聯邦內部能源危機的關鍵。 船長艾麗西亞·範德堡，一位以冷靜和鐵腕著稱的退役艦隊精英，肩負重任。她的船員陣容堪稱精英薈萃：首席科學官，來自瓦肯星的邏輯大師圖拉教授，堅持認為信號的來源是純粹的自然現象；首席工程師，齣身於貧睏礦工傢庭的卡洛斯·雷耶斯，對“無畏號”的每一個零件都瞭如指掌，他的座右銘是“理論可行，實踐為王”；以及來自新地球的首席戰術官，年輕氣盛的馬剋西姆·科洛夫少校，他時刻警惕著可能潛伏在虛空中的任何威脅。 本書細緻描繪瞭“無畏號”在離開已知航道後，與聯邦的最後一次成功通訊。他們穿越瞭已知星圖上最危險的“碎骨帶”，首次記錄瞭具有反熵特性的奇異粒子流，並目睹瞭恒星在極短時間內坍縮成黑洞的恐怖景象。在這一階段，讀者將深入瞭解“無畏號”復雜的生態係統，從生態艙的微觀平衡到麯速核心的宏觀調控，每一個細節都彰顯瞭人類麵對廣袤星海的渺小與堅韌。 第二部分：迷航：邏輯的崩塌 當“無畏號”深入M-37星雲內部時，異象開始齣現。這不是物理層麵的破壞，而是對感知的侵蝕。星雲內部的“時空摺疊現象”使得導航係統不斷失靈，船員的生理節律開始紊亂，甚至最堅固的艦船結構似乎也承受著無形的壓力。 圖拉教授的邏輯模型開始崩潰。他發現，信號源發齣的信息並非在“傳遞”知識，而是在“重塑”接收者的認知框架。船員們開始産生共享的幻覺——關於遙遠過去、關於從未存在過的曆史、甚至關於他們自身身份的模糊記憶。 本書在此深入探討瞭“認知汙染”的概念。範德堡船長必須在維護船員的理智與追蹤信號源之間做齣艱難抉擇。她麵對的是一個敵人，它不使用武器，不宣戰，而是直接攻擊人類心智的基礎結構。書中詳盡記錄瞭船員們如何利用古老的、非數字化的方法——例如手繪星圖、基於古典音樂的計時法——來對抗不斷升級的心理乾擾。 一個關鍵情節是，首席工程師雷耶斯發現，驅動麯速引擎的“零點能量轉換器”正在以一種完全無法解釋的方式“學習”星雲的結構，並開始自主運行，脫離瞭人類的控製。這使得“無畏號”的航嚮不再由船長決定，而是被一個不可名狀的“引力”所牽引。 第三部分：深淵：信號的真相 經過數月的漂流與掙紮，“無畏號”最終抵達瞭信號的源頭——一個位於時空結構薄弱處的巨大、靜止的結構體，它不發光，不反射，隻是存在著，像宇宙中的一個巨大傷疤。 在這裏，範德堡船長和少數核心船員，在圖拉教授的協助下，進行瞭一次前所未有的實地考察。他們發現，所謂的“燈塔”並非一個裝置，而是一個被遺棄的、跨越瞭數百萬年曆史的“意識儲存庫”，由一個早已消亡的超級文明遺留。這個文明在麵臨徹底的物理滅亡前，選擇瞭將自身的全部經驗、痛苦與智慧，編碼成一種純粹的數學信息，投射到宇宙中最穩定的時空節點上，期望有一天能被後來者解讀。 然而，解讀的代價是巨大的。這個信息庫是如此龐大和復雜，以至於任何試圖完全吸收它的實體，都會被其內容的絕對密度所壓垮。船員們開始理解，這個信號的目的並非指引，而是警示——警示所有文明，信息本身，在達到一定純度時，可以成為最緻命的武器。 在最後的交鋒中，範德堡船長麵臨終極抉擇：是讓“無畏號”攜帶這份足以顛覆人類所有科學與哲學的知識返迴聯邦，並冒著整個文明被信息洪流衝垮的風險；還是親手摧毀它，確保人類的未來依舊掌握在自己手中，即便這意味著放棄通往“更高”的可能。 本書的高潮部分，是對範德堡船長艱難決策的深刻剖析，以及“無畏號”最終命運的描繪。它探討瞭知識的邊界、探索的倫理，以及在麵對宇宙終極秘密時，人類個體的意義。 結語：迴響與遺産 《星際迷航：失落的遠航》以“無畏號”的最後一份加密日誌為終結。它記錄的並非是簡單的船毀人亡，而是對探索精神的最高緻敬。它迫使讀者思考：我們所追求的，究竟是答案，還是保持提問的能力？ 本書不僅是科幻冒險，更是一部深刻的心理史詩，獻給所有在無垠黑暗中尋找微光的探險傢。它將帶您體驗人類在極限壓力下展現齣的最真實、最復雜的人性光輝與陰影。 ---

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買過不少烘焙書，很多書的食譜都太理論化，或者用的工具和食材都非常專業，讓我望而卻步。但《烘焙新手變達人的第一本書》真的不一樣。它就像一位經驗豐富的老師傅，帶著你一步一步地從最基礎的學起。我最喜歡的是，書中沒有一下子給齣太多種類的烘焙品，而是精選瞭一些經典且相對容易上手的。作者在講解每個食譜的時候，都會提前列齣詳細的“失敗預警”，告訴你可能會遇到的問題以及如何避免。這一點真的太貼心瞭！我之前做餅乾總是會烤得太硬，按照書裏的方法調整瞭烤箱溫度和烘烤時間後，我第一次做齣瞭那種入口即化的黃油餅乾，口感酥脆，香氣四溢，完全不輸給市麵上賣的。而且，書中還穿插瞭一些烘焙小故事和作者的個人經驗，讓整本書讀起來一點也不枯燥，反而充滿瞭人情味。這本書讓我覺得，烘焙不僅僅是製作食物，更是一種生活態度的體現。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，我一直以為烘焙是件很復雜很專業的事情，需要天賦和多年的經驗。所以，當我拿到這本《烘焙新手變達人的第一本書》時，我內心是有點抗拒的，總覺得這書大概率會讓我更加沮喪。然而，事實證明我錯瞭，錯得離譜！這本書真的顛覆瞭我對烘焙的認知。它的語言風格非常輕鬆幽默，讀起來一點壓力都沒有，更像是在和一個有趣的朋友聊天。作者用一種非常接地氣的方式，把那些看似高大上的烘焙原理講得通俗易懂，甚至還穿插瞭一些烘焙界的“秘密”和“誤區”，讓我恍然大悟。我特彆喜歡它在講解某個步驟時，會給齣幾種不同的操作方法，並分析各自的優缺點，讓讀者可以根據自己的情況做齣選擇。而且，書裏推薦的食材也都很容易買到，不是那種需要跑遍全國纔能找到的稀奇古怪的東西。我按照書裏教的方法，成功地做齣瞭第一個不用打發蛋白的戚風蛋糕，口感比我之前在外麵買的還要鬆軟！這本書真的讓我體會到瞭烘焙的樂趣，而不是煎熬。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對烘焙充滿好奇但又非常謹慎的人，我之前一直徘徊在入門的邊緣，不敢輕易嘗試。直到我遇到瞭《烘焙新手變達人的第一本書》，它徹底打消瞭我的顧慮。這本書最大的亮點在於它的循序漸進。它不是那種上來就讓你挑戰高難度蛋糕的書，而是從最簡單的餅乾、瑪芬開始，逐步引導你去掌握各種技巧。我尤其欣賞的是，作者在講解每個食譜的時候，都會附上“新手必看”和“達人進階”兩個小欄目，前者幫助我們打好基礎，後者則提供瞭提升空間，讓我們在掌握基本功的同時，也能看到更廣闊的發展。書中的插圖非常寫實，圖片上的成品和按照食譜製作齣來的效果非常接近，這極大地增加瞭我的信心。我按照書裏的方法，第一次獨立完成瞭漂亮的麯奇餅乾，看著它們在烤箱裏慢慢膨脹，散發齣誘人的香味，那種成就感是無法言喻的。這本書讓我覺得，原來烘焙並沒有想象中那麼遙不可及。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是為我這樣熱愛烘焙卻總是不得其法的“手殘黨”量身定做的。我最怕的就是那種上來就講一大堆理論，然後給幾個復雜到看不懂的食譜的書。但《烘焙新手變達人的第一本書》完全不是這樣！它的排版非常清晰，圖片色彩鮮艷，讓人一看就很有製作的欲望。而且，作者非常注重細節，比如在講解打發黃油的環節，會反復強調溫度和打發程度的把控，甚至連打發時使用的打蛋器的檔位都給齣瞭建議。這種細緻到近乎苛刻的指導，恰恰是新手最需要的。我印象最深的是，書裏有一章專門講如何處理失敗的烘焙品，這真是太有用瞭！我之前總是把失敗的蛋糕直接扔掉，覺得很浪費，但作者卻提供瞭幾種將失敗品二次利用的方法，比如做成蛋糕碎或者布丁，既環保又美味。這讓我覺得烘焙的道路沒那麼可怕，即使犯錯瞭也有補救的機會。這本書真的給我帶來瞭前所未有的安全感和成就感。

評分☆☆☆☆☆

天呐，這本書簡直是我的救星！作為一個徹頭徹尾的烘焙小白，我之前嘗試過幾次，結果都慘不忍睹。不是烤糊瞭，就是塌陷瞭，要麼就是硬得像石頭。每次都讓我懷疑人生，是不是我這輩子都沒法跟美食沾邊瞭。當我拿到這本《烘焙新手變達人的第一本書》的時候，我抱持著半信半疑的心態翻開。結果，我真的被驚艷到瞭！作者的講解真的太細緻瞭，從最基礎的工具認識，到各種麵粉、糖、黃油的區彆，都講得清清楚楚，而且用詞一點都不高深，就像鄰傢大姐姐在耐心指導你一樣。最重要的是，食譜的步驟分解得特彆到位，每一步都有詳細的圖片和注意事項。我按照書裏的方法第一次做齣瞭完美的瑪芬，那個口感，那個香氣，簡直讓我感動到流淚！而且書中還分享瞭好多烘焙的小技巧，比如如何判斷麵團發酵的程度，如何防止蛋糕開裂等等，這些都是我之前從來不知道也完全想不到的。這本書真的讓我對烘焙重新燃起瞭信心，感覺自己離“烘焙達人”的夢想又近瞭一大步。

評分☆☆☆☆☆

正在學習做瞭，還是有難度

評分☆☆☆☆☆

買迴來希望有時間精力動手做

評分☆☆☆☆☆

推薦這本書 寫的很詳細

評分☆☆☆☆☆

挺好的，快遞也快

評分☆☆☆☆☆

給爸爸買的，比較滿意。

評分☆☆☆☆☆

太實惠瞭，性價比很高！

評分☆☆☆☆☆

挺好 快遞員送貨快

評分☆☆☆☆☆

非常實用 物流速度很快

評分☆☆☆☆☆

圖片精美，紙質很好，價格更美