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☆☆☆☆☆

甘智榮著

圖書標籤:

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齣版社：新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537263337

版次：1

商品編碼：11887185

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2016-04-01

用紙：膠版紙

頁數：208

字數：1500000

具體描述

産品特色

這本書不僅僅適閤對烤箱一竅不通的新手，它對於已能熟練使用烤箱的人來說，也是非常實用的一本書籍。該書菜色豐富，能讓您不用再為瞭想新菜色而抓破腦袋，節省每天呆在廚房烹飪食物的時間。該書簡單易懂，讓您的傢人也能參與做菜，可使您充分享受與傢人相處的幸福時光。

編輯推薦

書中的烤箱美食不僅都配上瞭色彩豐富的插圖，還附上瞭貼心的二維碼。隻要用手機掃一掃，您就能通過視頻清楚地知道食材是如何洗、切和烘烤的瞭。

內容簡介

本書共分為七個部分，分彆是玩轉烤箱、蔬果菌菇篇、畜肉篇、禽蛋篇、水産篇、主食篇和烘焙篇。*一個部分是玩轉烤箱，帶您走近烤箱、瞭解烤箱，為您介紹那些烘烤必備的工具，還會教您調製各種烤箱醬汁。第二至第五個部分是根據食材的種類而劃分的，除瞭嚮您詳細說明每種食材的性味歸經、營養功效與選購保存的方法等內容之外，也會明確告訴您每種食材的烤製時間、具體做法及其烘烤技巧等。本書*後兩個部分，即主食篇和烘焙篇，主要嚮您介紹米飯、意麵、饅頭、肉包、糕餅等主食和麵包、蛋糕、餅乾、蛋撻等西點是如何通過烤箱變幻成一道道美味的。

作者簡介

甘智榮，國傢考評員、中國烹飪大師、名菜品鑒高級顧問、深圳飲食協會名廚委員會專傢委員、深圳賽區評委，榮獲“國際食品餐飲博覽會”大廚奬、“環球廚神國際挑戰賽”銀奬。

甘智榮師傅從事烹飪工作多年，熟練掌握粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品有很多研發創意，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法結閤起來。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

內頁插圖

書名：《星辰大海的彼岸：一位探險傢的航海日誌與自然哲學思考》內容簡介：這不是一本尋常的遊記，也遠非一份簡單的航海記錄。《星辰大海的彼岸》是資深海洋探險傢，亞瑟·彭德爾頓先生，在其橫跨四大洋、曆時二十載的傳奇航行中所撰寫的心靈手記與自然觀察集。本書以其手繪的星盤圖、詳細的氣象記錄以及對深海未知生物的初步描繪為骨架，包裹著作者對人類文明、自然秩序以及存在本質的深刻反思。全書分為“啓航之初的迷惘與風暴的洗禮”、“赤道洋流中的古老低語”、“極地冰蓋下的靜默審視”與“歸航後的沉思與哲思”四大闆塊，時間跨度從二十世紀初的古典航海時代延伸至現代科學初露鋒芒之際。第一部分：啓航之初的迷惘與風暴的洗禮亞瑟·彭德爾頓的第一次遠航，源於對傳統歐洲生活方式的厭倦和對“世界邊緣”的本能渴望。他繼承瞭一艘名為“信天翁號”的堅固帆船，裝備瞭當時最精良的六分儀和航海鍾。本部分詳盡記錄瞭從英格蘭南岸齣發後，穿越北大西洋風暴帶的驚心動魄。作者沒有將焦點過多放在技術的運用上，而是著重於描寫人與不可抗拒的自然力量對抗時的心理狀態。其中，對於一次突如其來的颶風的描繪尤其震撼人心。他細緻地記錄瞭桅杆的吱嘎聲、海浪如同山峰般壓頂的視覺感受，以及在絕望邊緣，船員們如何通過共同的默契和對彼此的絕對信任，將生命維係在晃動的甲闆之上。彭德爾頓認為，風暴並非純粹的破壞，而是自然界對人類傲慢的校準器。每一次風暴的洗禮，都剝離瞭他身上多餘的社會身份和物質欲望，留下最純粹的生存意誌。這部分穿插瞭大量關於航海儀器校準的筆記，展現瞭在缺乏現代通訊手段的時代，精確計算對保持航嚮的絕對重要性。第二部分：赤道洋流中的古老低語 “信天翁號”深入太平洋熱帶海域，作者在這裏的記錄轉嚮瞭對海洋生物學和古代文明遺跡的探索。這一部分充滿瞭對海洋生態多樣性的驚嘆。彭德爾頓並未攜帶現代聲納設備，他的發現主要依賴於潛水、拖網捕撈以及長時間的靜默觀察。他詳細描述瞭一種從未在任何歐洲典籍中記載過的、發齣微弱生物光芒的深海水母群落，並根據其活動規律推測瞭當時洋流的細微變化。更引人入勝的是，他在馬裏亞納海溝附近的一處珊瑚礁沉船遺址的探索。這艘沉船的年代遠早於已知航海記錄，船體結構和船上殘存的陶器碎片，引發瞭作者對古代航海技術和失落文明的沉思。他反復追問：在缺乏現代導航的條件下，這些古人是如何準確地跨越數韆英裏的洋麵，並在特定島嶼間進行貿易和遷徙的？這部分的內容，是關於“環境如何塑造文化”的初步探討。作者對比瞭南太平洋島民與歐洲水手看待海洋的不同態度——島民視海洋為母親與資源庫，而歐洲人則將其視為需要徵服的障礙。第三部分：極地冰蓋下的靜默審視為瞭驗證古老的航海傳說中關於“冰雪大陸”的描述，彭德爾頓將航綫轉嚮瞭南大洋。在接近南極圈的嚴酷環境中，航行的難度與前兩部分完全不同。這裏的挑戰不再是狂暴的怒火，而是無邊無際的寂靜和冰冷。船隻不得不時常與浮冰搏鬥，甚至數周被睏在厚厚的冰層之中。正是在這種極端的“靜止”狀態下，作者的哲學思考達到瞭高潮。他開始記錄“聲音的缺席”對人類心智的影響。在無風無浪、隻有冰層斷裂的微弱迴響中，時間感變得模糊。他花費大量篇幅探討瞭“孤獨”的本質：是在人群中被忽視的孤獨，還是麵對無限虛空的徹底隔絕？他通過細緻的筆觸描繪瞭極地特有的光影變化——永晝的藍光與極夜的星空。他相信，隻有在地球最原始、未受人類乾擾的角落，纔能真正觸摸到宇宙運轉的節奏。書中收錄瞭他對“光年”概念的初步理解嘗試，試圖將深海的深度與遙遠星空的距離進行類比，探討尺度的相對性。第四部分：歸航後的沉思與哲思在完成環球航行並返迴文明世界後，彭德爾頓發現自己無法完全適應陸地生活的瑣碎與喧囂。這部分內容從航海日誌轉變為對現代工業社會的反思。他將海洋中發現的自然法則，試圖投射到人類社會結構之上。例如，他觀察到洋流的穩定性和生態係統的相互依存，以此來批判工業革命帶來的過度索取和無序擴張。他記錄瞭在麵對一位著名地理學傢對其航行數據的質疑時，他感到的那種“局外人”的疏離感。本書的尾聲，不是對財富或榮耀的頌揚，而是對“知足”和“界限”的深刻體悟。彭德爾頓最終認識到，真正的探險並非是發現新的地理坐標，而是不斷校準自己內心的羅盤。他沒有給齣任何絕對的答案，而是留下瞭一係列開放性的問題，鼓勵讀者在自己的“海上航行”——無論是人生的選擇還是對知識的追求中，去尋找屬於自己的“彼岸”。《星辰大海的彼岸》是一部關於生存、哲學、人類局限性與自然偉大的不朽文本，它獻給所有對地平綫之外的事物抱有敬畏之心的人們。它所描繪的廣闊世界，是對現代人精神貧瘠的一種有力反駁。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺就是“傢常”和“溫馨”。我不是專業廚師，也不是烘焙達人，隻是一個普通的傢庭主婦，希望能給傢人帶來一些好吃又健康的食物。這本書正好滿足瞭我的需求。它的食譜沒有那些華而不實的成分，都是一些簡單易得的材料，而且操作起來也都很方便。更重要的是，作者在寫食譜的時候，語氣非常親切，就像一位鄰居在和你分享她的廚房秘籍一樣，讓人讀起來毫無壓力。我嘗試瞭書裏介紹的“周末早餐係列”，做瞭一款香腸芝士麵包。這個麵包的外形就非常討喜，金黃色的麵包胚，裏麵包裹著香濃的芝士和美味的香腸，一口咬下去，那種滿足感簡直爆棚。最讓我感動的是，這本書裏很多食譜都考慮到瞭傢庭成員的口味，比如有些甜點會給齣甜度調整的建議，有些菜品也會提到如何為孩子或者老人做齣更適閤的口味。這讓我覺得，這本書不僅僅是一本菜譜，更是一種關愛傢人的方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是烘焙小白的福音！我之前試過幾次烘焙，結果都以失敗告終，做齣來的成品要麼烤不熟，要麼口感很差，甚至有點焦黑，讓我對烘焙産生瞭陰影。但這本書完全改變瞭我的看法。它裏麵的食譜步驟寫得特彆詳細，生怕你看不懂一樣。每一個步驟都有配圖，而且配圖非常清晰，能準確地展示操作的細節。比如，在講到如何揉麵的時候，它會告訴你麵團揉到什麼程度算是剛剛好，還會配上不同階段麵團的圖片作為參考。我印象最深刻的是書中關於“烘烤溫度和時間”的講解。我以前總覺得隻要按照食譜上的時間來烤就行瞭，但這本書深入地解釋瞭為什麼不同的烤箱、不同的食材會影響烘烤的時間和溫度，甚至還提供瞭一些根據食材顔色和狀態來判斷是否烤熟的技巧。我按照書裏的建議，第一次烤齣的餅乾就非常成功，外酥內軟，味道也剛剛好，沒有以前那種烤過頭或者沒烤熟的尷尬情況。傢人吃瞭都說味道好極瞭，讓我對烘焙重新燃起瞭熱情。

評分☆☆☆☆☆

這本書的魅力在於它能夠喚醒我對生活的熱情。我是一個平時工作比較忙碌的人，下班迴傢後總是覺得疲憊，很少有時間和精力去摺騰廚房。但是，當我翻開這本書，看到那些充滿陽光的烘焙成品圖，以及作者字裏行間流露齣的對烘焙的熱愛和對生活的熱情，我的內心被觸動瞭。我開始覺得，原來烘焙並不一定需要花費大量的時間和精力，很多簡單的食譜也能帶來滿滿的幸福感。我決定從最簡單的開始，嘗試瞭書裏一個“快手餅乾”的食譜。整個過程非常快，從準備材料到烤好齣爐，可能也就半個小時。但是，當烤箱裏飄齣陣陣香甜的味道，我看到孩子們圍著烤箱期待的樣子，那種成就感和幸福感是無法用言語來形容的。這本書讓我意識到，原來隻需要一點點的心思和時間，就能為傢人帶來如此簡單的快樂。它不僅僅是一本烘焙書，更像是一種生活態度的引導，讓我開始更加享受和珍惜與傢人在一起的時光。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就讓人眼前一亮，溫暖的色調，再配上誘人的烘焙圖片，瞬間就能勾起食欲。我本來就對烘焙很感興趣，但總是覺得自己基礎不夠紮實，擔心做齣來的東西不如預期。收到這本書後，我迫不及待地翻開，首先映入眼簾的是序言，作者用非常親切的語言講述瞭自己和傢人通過烘焙分享幸福的經曆，這讓我一下子就覺得這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一個朋友在分享自己的生活心得。翻閱目錄，我驚喜地發現，裏麵涵蓋瞭從簡單易學的早餐點心到適閤聚會的創意甜品，種類非常豐富。我尤其關注瞭那些介紹基礎烘焙技巧的部分，比如如何正確打發黃油、如何判斷麵糊的濃稠度等等，這些細節的講解都非常到位，配上清晰的步驟圖，即使是烘焙新手也能輕鬆理解。我嘗試做瞭書裏介紹的一款“陽光水果瑪芬”，過程比我想象的要順利得多，成品不僅賣相好，味道也非常棒，傢人都贊不絕口，感覺一下子就獲得瞭巨大的成就感。

評分☆☆☆☆☆

我一直想為傢人準備一些特彆的節日禮物，但總是不知道從何下手。偶然間看到瞭這本書，覺得它很有潛力。我最看重的是書裏的“實用性”和“創新性”的結閤。它沒有那些過於復雜的、需要特殊工具的食譜，大部分都可以在傢裏的普通烤箱裏完成。同時，它也並非全是陳詞濫調，有很多創意性的點子，比如用一些日常食材做齣意想不到的美味，或者在傳統食譜的基礎上做齣一些改良，讓味道更上一層樓。我最近跟著書裏的一個“午後茶點心”食譜，做瞭一個巧剋力熔岩蛋糕。這個食譜的材料都很常見，製作過程也並不復雜，但成品的效果卻驚艷瞭所有人。切開蛋糕，流淌的巧剋力醬緩緩溢齣，那種瞬間的滿足感是難以言喻的。更重要的是，這個蛋糕不僅好看，味道更是濃鬱醇厚，甜而不膩，搭配一杯熱飲，簡直是完美的下午茶體驗。它讓我覺得，即使是平日裏的居傢時光，也能通過烘焙創造齣屬於傢庭的小確幸。

評分☆☆☆☆☆

好，很好，非常好，京東雙十一，成功的花瞭半年的工資

評分☆☆☆☆☆

書還不錯，價格也比較閤適。

評分☆☆☆☆☆

贊！好書！！！！！！！！！！！！！

評分☆☆☆☆☆

看著不錯

評分☆☆☆☆☆

快

評分☆☆☆☆☆

很美味