帶給全傢幸福的烤箱美食 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-22
帶給全傢幸福的烤箱美食 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
這本書不僅僅適閤對烤箱一竅不通的新手,它對於已能熟練使用烤箱的人來說,也是非常實用的一本書籍。該書菜色豐富,能讓您不用再為瞭想新菜色而抓破腦袋,節省每天呆在廚房烹飪食物的時間。該書簡單易懂,讓您的傢人也能參與做菜,可使您充分享受與傢人相處的幸福時光。
書中的烤箱美食不僅都配上瞭色彩豐富的插圖,還附上瞭貼心的二維碼。隻要用手機掃一掃,您就能通過視頻清楚地知道食材是如何洗、切和烘烤的瞭。
本書共分為七個部分,分彆是玩轉烤箱、蔬果菌菇篇、畜肉篇、禽蛋篇、水産篇、主食篇和烘焙篇。*一個部分是玩轉烤箱,帶您走近烤箱、瞭解烤箱,為您介紹那些烘烤必備的工具,還會教您調製各種烤箱醬汁。第二至第五個部分是根據食材的種類而劃分的,除瞭嚮您詳細說明每種食材的性味歸經、營養功效與選購保存的方法等內容之外,也會明確告訴您每種食材的烤製時間、具體做法及其烘烤技巧等。本書*後兩個部分,即主食篇和烘焙篇,主要嚮您介紹米飯、意麵、饅頭、肉包、糕餅等主食和麵包、蛋糕、餅乾、蛋撻等西點是如何通過烤箱變幻成一道道美味的。
甘智榮,國傢考評員、中國烹飪大師、名菜品鑒高級顧問、深圳飲食協會名廚委員會專傢委員、深圳賽區評委,榮獲“國際食品餐飲博覽會”大廚奬、“環球廚神國際挑戰賽”銀奬。
甘智榮師傅從事烹飪工作多年,熟練掌握粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品有很多研發創意,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法結閤起來。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網(www.zhirongcook.com)。並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
帶給全傢幸福的烤箱美食
PART 1 玩轉烤箱
010 如何選購烤箱
012 如何使用烤箱
016 烤箱新手快問快答
018 烘烤食物必備工具
020 烤箱醬汁巧調製
PART 2 蔬果菌菇篇
紅薯
023 烤紅薯
土豆
025 鹽焗土豆
026 香烤土豆
026 烤土豆條
027 香焗薯條
南瓜
029 烤南瓜
青椒
031 烤青椒
韭菜
033 烤韭菜
茄子
035 少油版烤茄子
茭白
037 XO醬烤茭白
鞦葵
039 鹽烤鞦葵
聖女果
041 酸梅醬烤聖女果
041 布裏乳酪烤聖女果
菠蘿
043 秘製菠蘿
蘋果
045 肉桂香烤蘋果
045 核桃仁烤蘋果
香蕉
047 黃金香蕉
香菇
049 烤香菇
金針菇
051 烤金針菇
杏鮑菇
053 烤杏鮑菇
口蘑
055 烤口蘑
056 香焗口蘑
PART 3 畜肉篇
豬肉
059 烤水果豬肉捲
060 秘製五彩烤肉
061 宮廷秘製醬烤肉
062 香烤五花肉
063 迴鍋肉串
063 果木烤梅花肉
排骨
065 烤箱排骨
066 蒜香烤排骨
067 烤豬肋骨
豬蹄
069 黑椒蜜汁烤豬蹄
069 鹽烤豬蹄
培根
071 金針菇培根捲
071 圓椒鑲肉
火腿腸
073 烤火腿腸
牛肉
075 烤箱牛肉
076 肉餡釀香菇
077 烤牛肉釀香菇
078 韭菜牛肉捲
078 紅酒牛肉捲
羊肉
080 新疆羊肉串
081 法式烤羊柳
082 蒜頭烤羊肉
羊排
085 日式孜然羊排
085 香草烤羊排
086 烤羊全排
088 扒帶骨羊排
088 桂蜜烤羊排
PART 4 禽蛋篇
雞肉
091 雞肉捲
092 韆層雞肉
094 盛裝烤雞
094 烤箱版雞米花
095 蜜汁雞脯
096 烤春雞
096 特色扒春雞
097 常熟叫化雞
097 法式童子雞
雞腿
099 孜然烤雞腿
100 百裏香烤雞腿
101 椰汁烤雞腿
102 烤百裏香雞肉餅
雞翅
105 麻辣烤翅
105 美味烤雞翅
106 奧爾良烤翅
108 烤箱雞翅
鴨肉
111 香橙烤鴨肉
111 醬汁燒鴨
鴨翅
113 烤箱鴨翅
鵪鶉肉
115 烤鵪鶉
乳鴿
117 烤乳鴿
雞蛋
119 西紅柿雙椒烤蛋
120 烤箱水蛋
PART 5 水産篇
鯽魚
123 烤鯽魚
福壽魚
125 锡烤福壽魚
鞦刀魚
127 烤鞦刀魚
128 蒜香鞦刀魚
128 鹽烤鞦刀魚
129 香烤鞦刀魚
多春魚
131 燒多春魚
131 照燒多春魚
帶魚
133 烤帶魚
三文魚
135 烤三文魚配時蔬
135 锡紙烤三文魚
136 洋蔥三文魚排
136 香烤三文魚
137 蒔蘿草烤三文魚
鱈魚
139 百裏香烤鱈魚
139 西式烤鱈魚
魷魚
141 照燒魷魚圈
141 烤鮮魷
142 蔬菜魷魚捲
144 烤魷魚須
蝦
147 椒鹽烤蝦
148 蒜蓉迷迭香烤蝦
149 燒大蝦
149 蒜片烤大蝦
生蠔
151 烤生蠔
152 香草烤生蠔
152 烤新西蘭生蠔
153 雙味生蠔
扇貝
155 焗烤扇貝
156 法式烤扇貝
156 法式焗扇貝
PART 6 主食篇
158 烤五彩飯團
159 洋蔥烤飯
160 西紅柿海鮮飯
162 西紅柿雞肉濃情焗飯
164 炭烤鼕菜鮮肉包
165 烤柳橙意大利麵
165 烤牛肉包
166 傢鄉蘿蔔糕
166 香烤芋頭糕
167 五香芋頭糕
168 腐乳汁烤饅頭片
169 孜然烤饅頭片
170 烤小燒餅
PART 7 烘焙篇
麵包類
172 全麥話梅吐司
173 果醬吐司
173 豆奶火腿吐司
174 法式麵包
176 日式乳酪麵包
178 香蔥芝士麵包
180 蒜香麵包
182 芝麻捲
184 花生捲
蛋糕類
186 藍莓麥芬蛋糕
187 脫脂奶水果瑪芬
188 無水蛋糕
189 蜂蜜海綿蛋糕
190 香蕉蛋糕
192 法蘭西依士蛋糕
194 草莓捲
餅乾類
196 花生黃油餅乾
197 黃油酥餅
198 奶香麯奇
199 全麥核桃酥餅
199 牛奶方塊小餅乾
200 數字餅乾
202 雙色耳朵餅乾
甜點類
204 藍莓布丁
205 紅糖桃酥
206 馬卡龍
208 香蕉檸檬蛋撻
208 藍莓撻
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帶給全傢幸福的烤箱美食 epub pdf mobi txt 電子書 下載質量不錯,性價比高,簡單實用
評分好書,傢裏買瞭個烤箱,正好用得著
評分有瞭這本書 再也不用擔心美食做的不好瞭
評分很好.物流配送快.包裝又破損快遞小哥都提醒要換貨盡快.非常滿意京東的購物.
評分在京東傢買瞭很多東西,售前售後都很棒
評分好好學習,天天嚮上,希望對得起這些作者
評分內容一般,新書沒封膜很髒!
評分一些菜譜並沒有標注烘烤溫度,作者齣版前是不是應該校稿呢。無法給五星好評。
評分感覺不像寶寶食譜,比較像偏嚮清淡口味的大人食譜
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