出版社： 生活·读书·新知三联书店
ISBN：9787108041791
版次：1
商品编码：11134460
品牌：三联书店
包装：平装
开本：32开
出版时间：2012-11-01
用纸：胶版纸
页数：137
字数：100000
正文语种：中文
具体描述
编辑推荐
我们的每座城市都正形成着新的文化物质
但对于地些沉淀了几百年的优秀传统，
是否仍有一些值得守望？
也许并不一定要保留某一两样大菜小吃，
要保留的只是一种留信的情调韵味。
若果能如此，
我们的生活岂不更有滋有味。
内容简介
《京味儿食足》主要内容包括：四合院里、滋润莫过家常饭、天棚、鱼缸、石榴树、今晚的月光分外明、单背儿我喝蜜、一面一世界、好吃不过饺子、包子有肉不在褶儿上、下馆子、下顿馆子解解馋、乾隆遗风江南韵、人间有味是清欢等。作者简介
崔岱远，生于上世纪60年代末，地道的北京人，打小儿在紫禁城边儿的南池子长大，做过工程师，现为某出版社编辑，编辑过百十来本书，在《光明日报》、《北京晚报》等媒体上发表过多篇怀念旧时北京风物的文章。著有《看罢西游不成精》、《京味儿》等书.、内页插图
目录
京城的味道从哪来（代序）四合院里
滋润莫过家常饭
天棚、鱼缸、石榴树
今晚的月光分外明
单背儿我喝蜜
一面一世界
好吃不过饺子
包子有肉不在褶儿上
下馆子
下顿馆子解解馋
乾隆遗风江南韵
人间有味是清欢
川菜未必麻辣烫
茶余饭后
礼轻情义重
京城三千碰头食儿
酱香蕴百味
京城之素
送君一壶香片
后记
精彩书摘
更为重要的是，齐鲁大地是孔子的故乡。而怎么做，怎么吃的问题在孔圣人看来是和修身养性紧密联系在一起的大问题。在对中华文化影响至深的《论语》里有许多内容是关于吃的。不仅有“食不厌精，脍不厌细”的名言，还详细阐述了诸如“鱼馁而肉败不食，色恶不食，臭恶不食，失馁不食，不时不食，割不正不食，不得其酱不食”等等观点。圣人光辉照耀下的山东自古就是文教发达，人才辈出的文化渊薮之地，而与文化底蕴密切相关的饮食自然也就相当发达了。引领饮食潮流的从来都是权贵和文化人。如果说中国两千年的封建社会有世袭贵族，那么要首推孔子家族了。不管如何改朝换代，孔子后裔所独享的衍圣公封号从宋仁宗一直延续到清末千年不改。历代统治者必要到曲阜“祭孔”不说，达官显宦和文人儒者也都要去朝圣。作为东道主的孔府为了接待这些贵客，在吃上所下的工夫可想而知。而那些帝王将相带来的厨子和手艺也丰富了孔府菜的内容并影响到整个山东。一来二去，鲁菜吸取了各地菜肴的精华，当然是精湛无比。而这精致的菜肴连同他们的制作者——鲁菜的厨师就更加备受皇城里那些贵胄们青睐而源源不断地涌进京城。据说在明代紫禁城里的御厨大都为山东人。
清朝入关以后继承了明朝的皇宫同时也继承了皇宫里的御膳房。作为马背上得天下的满族原本在吃上不怎么讲究，但当环境发生了变化，从游牧民族一跃变成贵族之后就必须讲究起来，而最先讲究的当然就是饮食。文明的程度往往就表现在一张嘴上。
“一菜一味，百菜不重”的鲁菜口味或清鲜脆嫩，或香醇丰腴，让那些大清的皇亲国戚们在大饱口福的同时也被中华饮食文明所折服。
……
前言/序言
用户评价
评分
《梁启超传》（作者解玺璋）以梁启超的生平经历为纵轴，以梁启超与康有为、袁世凯、孙中山等人的交往横向铺展开来，以点带面、以人带史，重新评估了梁启超及其思想的历史价值与当代意义；并以宽广的视野和宏大的格局，以梁启超为中心展示了晚清民国大变局中一代知识分子的痛苦、彷徨及艰难求索的历程。
评分不错，书很好
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评分解玺璋，祖籍山东，北京人氏，工人出身，恢复高考后就读于中国人民大学新闻系，自1983年以来，一直供职于北京日报报业集团，曾在《北京晚报》的五色土副刊、书香专刊、文化导刊以及《北京曰报》文艺周刊担任编辑和主编多年，2004年10月至2008年初调同心出版社任常务副总编辑，现为高级编辑。《北京日报》“老解观象”专栏主笔。编报、编书近30年，闲暇时，喜欢舞文弄墨，对文艺评论、文化批评情有独钟，写过电影、戏剧、文学、电视剧评论干余篇，杂文、随笔数酉篇，文化批评专论数十篇，计有数百万字，曾获多种全国及，北京市新闻奖和文艺批评奖，有《喧嚣与寂寞》《中国妇女向后转》《雅俗》《速读中国现当代文学大师与名家丛书·张恨水卷》《京剧常识》等专著问世。
评分看着玩！！！
评分非常之喜欢！
评分不错，喜欢北京的一切！
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