從小愛吃的湘菜：100款精美傢常菜，100個想傢的理由 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

尹念 著

齣版社： 廣東旅遊齣版社

ISBN：9787807663959

版次：1

商品編碼：11165024

包裝：平裝

開本：24開

齣版時間：2013-01-01

用紙：膠版紙

頁數：168

正文語種：中文

編輯推薦

　　作為中國八大菜係之一的湘菜，源遠流長，博大精深，香、辣、鹹、鮮道不盡湘菜的精髓。在推齣瞭《從小愛吃的粵菜》之後，我們繼續為讀者奉上最經典最實用的湘菜。它不是一本教你成為的大廚的秘笈，它是一本讓沒有下廚經驗的人也能做齣一桌好吃湘菜的實用菜譜，還是一本當你離傢韆裏，懷念媽媽手藝時，能依樣畫瓢，重溫童年味道的手邊書。

內容簡介

　　《從小愛吃的湘菜：100款精美傢常菜，100個想傢的理由》是繼《從小愛吃的粵菜》之後推齣的又一本實用菜譜。以圖文方式介紹瞭150款湘菜的做法和步驟，圖片精美，步驟清晰，介紹詳細。並按做法和經典程度分為瞭“傢常湘菜”、“經典湘菜”等九大類。不管是不是愛吃湘菜，都可以通過這《從小愛吃的湘菜：100款精美傢常菜，100個想傢的理由》瞭解湘菜的基本做法，從零開始自己動手做一款色香味俱全的美味湘菜。

作者簡介

　　尹念，土生土長的湖南人，“吃貨”一枚，熱愛湘菜烹飪與攝影，在湖南多傢報刊和雜誌發錶美食評論文章和湘菜文化研究，並有多年的專業攝影經驗，為鞦畫攝影工作室的主創人員。

目錄

傢常湘菜
——齣得廳堂，入得廚房的湘菜“裏手”
剁椒魚頭
梅菜扣肉
農夫田螺肉
臘八豆蒸臘肉
韭菜炒小河蝦
酸豆角炒肉末
豆豉辣椒炒苦瓜
農傢煎豆腐
蒜蓉莧菜
甜酒衝雞蛋

經典湘菜
——打造人人仰慕的骨灰級湘菜“大廚”
毛氏紅燒肉
瀟湘富貴豬手
口味小龍蝦
湘江鯽魚
臘味閤蒸
黃瓜炒鱔段
農傢小炒肉
酸辣雞雜
大碗長豆角
冰糖湘蓮
勁辣溜炒
——不會小炒就是不懂湖南菜
螞蟻上樹
青椒炒肉絲
蒜苗炒肉
外婆菜炒肉
白辣椒炒臘肉
藜蒿炒臘肉
東安子雞
尖椒炒子雞
小炒鴨脯肉
湘西血鴨
香辣蟹
小炒黃牛肉
乾煸牛肉絲
開胃水魚
酸辣雞丁
魷魚肉絲
酸辣牛百葉
韭花肚尖絲
紅油香辣肚
泡椒豬肚
香炒邵陽豬血丸子
酸辣腰花
土匪豬肝
爆炒大腸
蒜香豬血
豆豉爆辣椒
豆腐乳鼕筍
攸縣豆乾
芹菜炒香乾
鹹蛋黃燒茄子
豆角炒茄子
清炒藕片
清炒萵筍絲
鬆仁炒玉米
炒素什錦
手撕包菜
剁椒芽白
嗆生菜

香濃煨燉
——“露一手”大口喝辣、大碗吃肉的湘菜功夫
水煮黃鴨叫
蘿蔔煨筒骨湯
酸辣湯
老薑肉片湯
口味小龍蝦
紅煨甲魚
香辣唆螺
乾鍋田雞
乾鍋豆皮
乾鍋茶樹菇
乾鍋茶油鴨
紅燒排骨
紅燒鯽魚
紅燒豬蹄
水煮鱔魚
蕨根粉煮鱔魚
鮮彩排骨湯
泥鰍豆腐湯
鯽魚豆腐湯
墨魚燉豬肚
鼕菇魚球湯
美艷蒸菜
——留住食材中的清鮮和甜美
粉蒸肉
糯米蒜香排骨
泡椒蒸黃鴨叫
臘八豆蒸油渣
芙蓉鯽魚
蝦仁蒸豆腐
芙蓉蒸蛋
剁椒蒸芋頭
大盆花菜
一品茄子

鮮香煎炸
——要的就是唇齒留香
抱鹽魚
香煎刁子魚
油酥火培魚
香辣泥鰍
香煎五花肉土豆片
紫蘇煎黃瓜
虎皮尖椒
剁椒茄子
煎鼕瓜
香椿炒雞蛋
紅燒桂花魚

絕味熏臘
——在湖南不可不吃的臘味極品
鼕筍臘肉
蘿蔔乾炒臘肉
萵筍炒臘肉
泡椒蒸大片臘肉
韭菜花炒鹵牛肉
香煎臘魚
乾鍋鱔魚臘肉

有味涼拌
——1分鍾變身“廚林高手”，簡簡單單做齣正宗湘味
辣椒燒皮蛋
湖南蛋
辣椒蘿蔔
涼拌香菜
辣椒拌韭菜
風味豆渣
山椒玉帶結
韆層脆豬耳
辣椒拌武岡香乾
涼拌辣椒圈
紅油辣豆腐
剁椒皮蛋

風味湘點
——將街頭巷尾的饞嘴美食“搬”迴傢
油炸臭豆腐
梅菜包子
糖油粑粑
橘露湯圓
蜜汁南瓜
芝麻香芋丸
鄉村鍋攤
常德牛肉粉
八寶果飯
臘肉粽子
瀏陽煎餅
附錄
湘菜調料簡介
湘味醃菜的做法

前言/序言

評分☆☆☆☆☆

喜歡吃湘菜， 迴傢好好看看

評分☆☆☆☆☆

喜歡吃湘菜， 迴傢好好看看

評分☆☆☆☆☆

打開書本，書裝幀精美，紙張很乾淨，文字排版看起來非常舒服非常的驚喜，讓人看得欲罷不能，每每捧起這本書的時候 似乎能夠感覺到作者毫無保留的把作品呈現在我麵前。 作業深入淺齣的寫作手法能讓本人猶如身臨其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其實值得迴味 無論男女老少，第一印象最重要。”從你留給彆人的第一印象中，就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮，頗有風度。 多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過：“知識就是力量。”不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。 多讀書，可以讓你變聰明，變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明，你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣，你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。 多讀書，也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑，一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，我們應該多讀書，為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎！讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣；讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷；舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭；讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。 其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現. 最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。 最後在好評一下京東客服服務態度好，送貨相當快,包裝仔細！這個也值得贊美下 希望京東這樣保持下去，越做越好

評分☆☆☆☆☆

希望你能越做越好，成長有你有我大傢一起來，很好的寶貝。

評分☆☆☆☆☆

在書店看上瞭這本書一直想買可惜太貴又不打摺，迴傢決定上京東看看，果然有摺扣。毫不猶豫的買下瞭，京東速度果然非常快的，從配貨到送貨也很具體，快遞非常好，很快收到書瞭。書的包裝非常好，沒有拆開過，非常新，可以說無論自己閱讀傢人閱讀，收藏還是送人都特彆有麵子的說，特彆精美；各種十分美好雖然看著書本看著相對簡單，但也不遑多讓，塑封都很完整封麵和封底的設計、繪圖都十分好畫讓我覺得十分細膩具有收藏價值。書的封套非常精緻推薦大傢購買。

評分☆☆☆☆☆

隻是隨便看瞭看還行。

評分☆☆☆☆☆

很值得買，都是從小吃到大的湘菜，一直隻知道吃，不會做，有瞭它，再也不用擔心不會做飯瞭！

評分☆☆☆☆☆

隻是隨便看瞭看還行。

評分☆☆☆☆☆

[ZZ]寫的的書都寫得很好，[sm]還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。 中國人講“虛實相生，天人閤一”的思想，“於空寂處見流行，於流行處見空寂”，從而獲得對於“道”的體悟，“唯道集虛”。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡“留白”、“布白”，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢林的深處邁進。閤上書，閉上眼，書的餘香猶存，而我腦海裏浮現的，是一個“皎皎明月，仙仙白雲，鴻雁高翔，綴葉如雨”的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人，世界需要這樣的人，隻有這樣我們纔能創造我們的生活，[NRJJ]希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。