頓頓美食壓力鍋 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 行正理香，文 著，秦嵐 譯

圖書標籤:

• 美食
• 傢常菜
• 壓力鍋
• 烹飪
• 食譜
• 快手菜
• 簡單易學
• 廚房技巧
• 健康飲食
• 頓頓美食

齣版社： 南海齣版公司

ISBN：9787544281980

版次：1

商品編碼：11899722

品牌：新經典

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-03-01

用紙：銅版紙

頁數：104

正文語種：簡體中文

産品特色

編輯推薦

本書主筆行正理香是一位在NHK電視颱主持美食節目的“美食達人”，為廣大觀眾介紹各種傢常菜肴。也正是由於這個原因，她創作的書籍（以菜譜為主）也繼承瞭她主持電視節目時的風格——通俗易懂，簡單扼要，同時富含感情。

在本書中，作者不僅介紹瞭各種壓力鍋菜肴的簡單烹飪法，還嚮讀者們分享瞭傢庭生活的小技巧和一些隨筆，講述瞭自己對生活的看法和人生觀。

本書文字比較淺顯，書中的內容也偏嚮直白和簡明，力求讓讀者輕鬆理解壓力鍋的使用方法。

海報：

內容簡介

近幾年來，壓力鍋在國內傢庭的廚房裏齣現的頻率越來越低。究其原因，“壓力鍋隻能拿來燉肉”的習慣已經根深蒂固瞭。實際上，從蔬菜到肉類，從海鮮到主食，壓力鍋能製作齣的菜肴遠遠超過一般人的想象。在這本書裏，日本知名“美食達人”行正理香就為讀者介紹瞭70種簡單易學又讓人食指大動的壓力鍋菜譜，幫助讀者在傢中輕鬆玩轉壓力鍋。

作者簡介

行正理香，1966年生於福岡，高中三年級時赴美國加利福尼亞留學。留學期間，因寄宿在當地傢庭負責做飯而喜歡上料理。迴日本後，曾在廣告代理公司工作，擅長英語所以經常去國外齣差，非常喜歡在海外介紹當地的美食。2007年離開公司，現在從事網站的策劃和製作。主要代錶作有《19點開始做飯》《去參加酒宴吧》《來杯雞尾酒怎麼樣》《北歐的溫柔點心》《21點開始做飯》等。還在NHKworldDiningWithTheChef節目中擔任主持。

內頁插圖

精彩書評

一邊在廣告公司工作，一遍研究料理，辭職後40歲的行正理香仍然在料理界散發著自己的光芒。給人以溫柔、溫婉的感覺，內心卻非常強大。注重經驗和人生規劃。一邊教育孩子，還能夠照顧到自己的工作，是位外錶柔弱的女強人！

——日經DUAL編集長羽生祥子

目錄

前言
壓力鍋的選擇和使用方法
第一章蔬菜
隨筆就這樣吧
第二章肉
隨筆節省時間的小竅門
第三章海鮮
隨筆拜托
第四章湯品、湯菜
第五章意大利麵/米飯

精彩書摘

說到壓力鍋，人們大多隻是把它當成燉軟肉類或帶刺魚類的工具，用它做蔬菜的機會可能比較少。但實際上，我使用壓力鍋，最常見的就是用它來燉菜或煮菜。蒸土豆、做鬍蘿蔔燉菜、夏天煮玉米、快速蒸西蘭花、準備蘸醬白蘿蔔……都可以使用小號壓力鍋來完成。最重要的是，可以在早上用它做齣營養豐富的蔬菜味噌湯。
最好吃的蔬菜，其實是用一點點水蒸一蒸後得到的。可能我們已經習慣把蔬菜放在開水中煮著吃，但是用很少的水蒸齣來的蔬菜，本身的味道沒有溶解在水裏，幾乎全部保留瞭下來。從營養學的角度來說，我也建議大傢不要讓維生素和水一起流失掉。
大傢認為用壓力鍋做鬍蘿蔔、土豆、洋蔥、牛蒡這些食用根莖類的蔬菜會非常方便。不過實際上，圓白菜、白菜的葉子放進壓力鍋中，也好像被施瞭魔法似的，可以在短時間內迅速變軟。我們在軟嫩的蔬菜上撒點鹽、倒點橄欖油，不就是一盤有專業水準的沙拉瞭嗎？如果感覺每次都要蒸蔬菜過於麻煩的話，也可以多做一些備用，第一天做沙拉，第二天做蔬菜濃湯。在這裏，我推薦大傢把蔬菜類食材用微波爐加熱一下，還可以做味噌湯哦！

前言/序言

遠方的迴響：迷失在時間之海的航程 第一部：迷霧中的燈塔 在世界的盡頭，時間的褶皺裏，坐落著一座名為“寂靜港”的古老城市。它的存在本身就是對邏輯的嘲諷，街道由被海水浸泡瞭韆年的珊瑚石鋪就，空氣中彌漫著鹽的鹹澀與某種難以言喻的、植物腐爛的甜膩氣息。這裏是故事的起點，也是所有秘密的交匯處。 主人公，艾莉亞，一位年輕的古文獻修復師，並非齣生於此。她的記憶從她被發現於港口一艘廢棄漁船的船艙內開始，那艘船上隻有她，一個被海水侵蝕得幾乎無法辨認的黃銅羅盤，以及一份以一種早已失傳的語言寫成的航海日誌殘頁。 艾莉亞對寂靜港的生活感到格格不入。她敏感地察覺到這座城市的人們眼中隱藏的恐懼和警惕。他們很少提及過去，似乎所有曆史都在最近的一場大災變中被抹去。港口上矗立著一座巨大的、銹跡斑斑的燈塔，它已經熄滅瞭數百年，卻被當地人視為某種神聖的圖騰。傳聞中，燈塔的熄滅，標誌著“大靜默”的開始——一個世界失去聲音、失去方嚮感的時代。 艾莉亞的日常工作是在市政圖書館地下深處的恒溫庫房裏，修復那些被潮濕侵蝕的羊皮捲。在一次清理一份罕見的天文星圖時，她發現瞭一個隱藏的夾層。裏麵不是紙張，而是一塊打磨光滑的黑曜石闆。當她的手指觸碰到石闆時，一股冰冷的電流竄過她的全身，隨之而來的是一個清晰的、跨越時空的影像：一片血紅色的天空下，一艘造型奇特的帆船在暴風雨中掙紮，船帆上綉著一個她從未見過的、形似盤鏇的蛇的徽記。 這塊黑曜石闆成瞭她解開身世之謎的唯一綫索。她意識到，她的到來並非偶然，而是與這沉寂的城市、熄滅的燈塔，乃至那失落的航海日誌緊密相連。 第二部：失語者的低語 艾莉亞開始秘密研究那本殘頁上的文字。她發現那並非任何已知的古代語言，而更像是一種由圖形、音符和氣味符號構成的復雜編碼係統。她嚮圖書館年長的館長，一個沉默寡言、雙眼總是望嚮遠方的老人——被稱為“守望者”——求助。 守望者起初拒絕接觸任何與“過去航行”有關的物件，他的身體因恐懼而顫抖。但在艾莉亞展示瞭黑曜石闆上的影像後，守望者眼中閃過一絲復雜的情緒，那是悲傷、悔恨與一絲微弱的希望交織的復雜光芒。 他嚮艾莉亞透露瞭一個令人不安的傳說：很久以前，寂靜港並非孤立於世。它曾是“星盤航路”上的重要節點，連接著大陸、群島和傳說中的“虛空之境”。當時的人們依靠的不是羅盤，而是對星辰、潮汐和某種“內在頻率”的精準感知。而那艘帆船，是“最後的探險隊”的座駕。他們試圖穿越“界限之牆”，尋找傳說中能讓世界重獲生機的“原初之聲”。 探險隊齣發後不久，天空變色，“大靜默”降臨。所有導航工具失靈，所有聲音變得扭麯，世界仿佛被一層厚重的、無形的“熵”所覆蓋。人們忘記瞭如何航行，忘記瞭方嚮，也忘記瞭如何真正地交流。 守望者告訴艾莉亞，她手中的黑曜石闆是“共鳴器”，它能夠捕捉到那些在靜默中被遺忘的頻率。而那本航海日誌，記錄的正是‘最後的探險隊’在穿過‘界限之牆’時所記錄下的‘異常數據’。 為瞭獲取完整的日誌和修復燈塔，艾莉亞必須找到燈塔的核心組件——“引光石”。傳說中，引光石被藏在瞭港口下方，一個被稱為“溺亡者迷宮”的古代水下建築群中。 第三部：溺亡者的迷宮與頻率的重構 溺亡者迷宮是一個由巨大空心玄武岩構築而成的地下水道網絡，充滿瞭危險的洋流和會發齣低頻嗡鳴的生物。艾莉亞在守望者的指引下，利用瞭她古文獻修復工作中磨練齣的對細微紋理和結構偏差的洞察力，在迷宮中艱難前行。 在迷宮深處，她發現瞭一個奇特的景象：一個巨大的、由某種半透明結晶體構成的圓形房間。房間中央，懸浮著一塊散發著微弱藍光的石頭——引光石。然而，它被一層肉眼可見的、不斷扭麯的“聲波屏障”所保護。 艾莉亞意識到，這裏的危險並非物理上的，而是聲學上的。傳統的工具毫無用處。她迴想起守望者的話語——“內在頻率”。她閉上眼睛，將注意力完全集中於黑曜石闆。當她將石闆舉嚮引光石時，石闆開始發齣微弱的、與引光石頻率相似的振動。 她開始嘗試“哼唱”，模仿航海日誌殘頁上的那些復雜的圖形符號。這不是歌唱，而是對特定音高的精確模仿。在一次近乎崩潰的嘗試中，她找到瞭一種近乎完美的共振點。聲波屏障如同破碎的玻璃般瓦解。 當她觸碰到引光石時，一股強大的信息流湧入她的腦海。她看到瞭“最後的探險隊”的真實結局：他們並非死於風暴，而是因為他們攜帶的“原初之聲”裝置發生瞭過載，産生瞭反作用力，導緻瞭“大靜默”的降臨——一個將世界的噪音推嚮極端的事件。他們是為瞭封印這個失控的力量而將自己犧牲在瞭界限之外。 引光石，是用來重新校準這個失衡頻率的“調諧器”。 第四部：燈塔上的校準 帶著引光石和黑曜石闆，艾莉亞迴到瞭寂靜港。港口上的居民早已察覺到她的行動，他們聚在燈塔下，眼中充滿瞭敬畏和不祥的預感。 守望者帶領艾莉亞爬上布滿鐵銹的燈塔頂部。燈塔的核心是一個巨大的、類似教堂管風琴的復雜機械結構。艾莉亞將引光石嵌入中央的凹槽，黑曜石闆則放置在控製颱上。 她需要完成最後的“校準”——重新輸入探險隊留下的穩定頻率。在操作過程中，她明白瞭自己身份的最後一塊拼圖：她不是探險隊的後裔，而是探險隊留下的“記憶載體”。她修復的文獻、她對符號的本能理解，都是她潛意識中對那段失落曆史的重組。 當她啓動裝置時，整個燈塔發齣耀眼的光芒。但這次的光芒並非單純的照明，它是一種有形的、結構化的能量波。它首先擊中瞭寂靜港。 首先被衝擊的是聲音的結構。那些被壓抑在人們喉嚨深處的、發不齣的低語和未完成的嘆息，開始以一種清晰、和諧的方式釋放齣來。街道上的居民們，幾百年來第一次，發齣瞭完整的話語，他們的恐懼和壓抑如同潮水般退去。 隨後，光束射嚮遠方。它穿透瞭籠罩在世界邊緣的“界限之牆”。 天空不再是單調的灰色，新的顔色湧現，伴隨著的，是世界本應有的背景噪音——風的呼嘯、遠方海浪的規律節奏、甚至是遙遠大陸上傳來的微弱喧囂。 世界並沒有“恢復”到災難前的狀態，而是被“重新定義”瞭。寂靜港的人們明白瞭，真正的航行不是依靠外界的工具，而是依靠對世界內在韻律的理解與尊重。 艾莉亞站在塔頂，看著遠方的海平麵重新顯露齣清晰的輪廓，燈塔的光芒穩定而溫暖。她不再是那個迷失的孤兒，而是那個將失序的世界重新調諧的“頻率引路人”。遠方的迴響，終於被她帶迴瞭傢。

評分☆☆☆☆☆

我一直對壓力鍋這種烹飪工具充滿好奇，但總覺得它操作起來會比較復雜，或者容易做齣“一鍋燉”的單調菜肴。直到我看到瞭這本書——《頓頓美食壓力鍋》。這本書的齣現，徹底顛覆瞭我之前的刻闆印象。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於壓力鍋的“使用說明書”和“創意靈感庫”。我特彆喜歡它對於基礎操作的講解，非常細緻，圖文並茂，讓我這樣一個“小白”也能快速上手，不再對這個大傢夥感到畏懼。更重要的是，裏麵提供的菜譜種類非常豐富，從傢常的小炒，到需要長時間燉煮的硬菜，甚至是湯羹和甜點，幾乎涵蓋瞭我們日常飲食的方方麵麵。而且，每個菜譜的步驟都寫得非常清晰，用料也都很常見，不需要跑遍全市去搜羅奇特的食材。讀著這些文字，我感覺壓力鍋不再是廚房裏的一個冰冷器械，而變成瞭一個能夠創造無數可能性的“魔法鍋”，讓我在有限的時間裏，也能做齣令人驚艷的美食。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對廚房充滿瞭熱愛，但又常常因為工作繁忙而無法抽齣太多時間研究美食的上班族。以前，總覺得要做齣像樣的菜肴，需要耗費大量的時間和精力。這本書《頓頓美食壓力鍋》就像及時雨一樣齣現在我的生活裏。它最吸引我的地方在於，將“效率”與“美味”巧妙地結閤起來。我翻閱瞭幾頁，發現很多菜譜的設計都非常巧妙，利用壓力鍋的快速烹飪特性，大大縮短瞭烹飪時間，卻絲毫不犧牲菜肴的風味和口感。舉個例子，書中介紹的幾款排骨湯，我過去做一次需要燉煮兩三個小時，現在用壓力鍋，可能半小時不到就能達到同樣甚至更好的效果。而且，那些關於“燉、煮、燜”的細節處理，都寫得非常到位，讓我知道如何纔能讓壓力鍋烹飪齣的食物，既有傢的味道，又不失營養和健康。這本書，真的讓我重新找迴瞭在廚房裏的樂趣，也讓我的工作日晚餐，變得更加豐富多彩，而且，還省下瞭不少寶貴的時間。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正的美食，不在於有多少昂貴的食材，也不在於有多麼復雜的烹飪技巧，而在於那份用心和對味道的執著。《頓頓美食壓力鍋》這本書，完美地詮釋瞭這一點。我拿到這本書，最先打動我的是它樸實無華的封麵設計，沒有浮誇的裝飾，隻有“美食”二字最直接的吸引力。翻開內頁，我驚喜地發現，裏麵的菜譜都是那麼貼近生活，那麼接地氣。它沒有用那些晦澀難懂的專業術語，而是用最簡潔易懂的語言，一步步教你如何做齣美味佳肴。我特彆喜歡書中那些關於“時間管理”的小貼士，對於像我這樣生活節奏快的人來說，簡直是福音。而且，書中對於各種食材的搭配建議，以及如何利用壓力鍋來最大程度地保留食物的營養和風味，都寫得非常到位。讀著這本書，我仿佛能聽到廚房裏鍋碗瓢盆的碰撞聲，聞到空氣中彌漫的飯菜香，感受到一種溫馨而滿足的生活氣息。它讓我明白，即使是尋常的日子，也可以因為一頓用心的“頓頓美食”而變得格外美好。

評分☆☆☆☆☆

一本厚重的書，封麵上的“頓頓美食壓力鍋”幾個字，帶著一種親切又實在的煙火氣。拿到手裏，首先感受到的是紙張的質感，不是那種廉價的銅版紙，而是帶著些許啞光的，翻閱起來手感很好。我迫不及待地翻開，想看看裏麵到底藏著多少令人垂涎的美味。第一眼掃過去，排版清晰，圖片精美，那些誘人的菜肴仿佛都要從紙上跳齣來一樣，讓人食指大動。雖然我還沒來得及深入研究裏麵的每一個步驟，但僅僅是瀏覽，就已經能感受到作者在美食製作上的用心。從那些細膩的文字描述，我仿佛已經聞到瞭燉肉的香氣，嘗到瞭湯汁的濃鬱。這本書，從裝幀到內容，都散發著一種屬於“傢常味”的溫暖，它不是那種高高在上的米其林指南，而更像是廚房裏最靠譜的老朋友，隨時準備分享那些能讓全傢人贊不絕口的秘訣。我期待著能通過它，解鎖更多用壓力鍋製作的美味，讓日常的餐桌也充滿驚喜。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對烹飪充滿探索欲的美食愛好者，我一直都在尋找能夠拓展我烹飪邊界的工具和方法。當《頓頓美食壓力鍋》這本書齣現在我麵前時，我被它標題中的“頓頓”二字所吸引，這是一種對日常飲食的承諾，也是一種對生活的熱愛。我翻開這本書，首先映入眼簾的是那些令人垂涎的菜肴圖片，色彩鮮艷，細節到位，仿佛帶著撲麵而來的香氣。我開始認真閱讀其中的內容，發現這本書不僅僅是簡單的食譜堆砌，它還融入瞭作者對於食材的理解、對烹飪火候的把握，以及對壓力鍋使用技巧的深入剖析。我特彆欣賞書中關於如何根據不同食材調整壓力和烹飪時間的建議，這讓我在實際操作中，不再是憑感覺摸索，而是有瞭更科學、更精準的依據。這本書，讓我覺得壓力鍋不再是一個單一功能的廚具，而是可以變幻齣無窮美味的“多麵手”，無論是製作復雜的肉類料理，還是清淡的蔬菜羹，都能輕鬆駕馭，讓我的餐桌每天都充滿驚喜和期待。