齣版社： 化學工業齣版社
ISBN：9787122153852
版次：1
商品編碼：11195235
包裝：精裝
開本：16開
齣版時間：2013-03-01
頁數：141
具體描述
內容簡介
《跟法國葡萄酒大師學品酒》是法國著名品酒大師結閤多年的品酒經驗，悉心之作。讀此書，就仿佛兩位大師正坐在您的麵前，和您一邊交流，一邊品酒。他們將悉心地指導您如何識彆好酒還是劣酒；如何選擇酒具；如何確定葡萄酒飲用的時機；如何專業地倒酒、品酒以及餐酒搭配；更難得是，他們將親自帶領您一同探秘法國葡萄酒乃至世界葡萄酒，教您嘗盡不同國傢、不同産區、不同葡萄品種、不同風土條件、不同類型、不同級彆的葡萄酒，而且和您一同品嘗一同分享葡萄酒的佳釀。跟隨法國葡萄酒大師學品酒，深邃多變的葡萄酒香氣在您的舌尖舞動，從今天開始，葡萄酒世界之門將嚮您打開，葡萄酒的真正魅力將呈現在您麵前。
目錄
第一章 當您對葡萄酒完全不瞭解，應該如何恰到好處地品嘗？打開一瓶酒，在最佳條件下享用
選擇閤適的酒杯
如何在品酒之前對葡萄酒有所瞭解？
發現一款葡萄酒的缺陷
如何像專業人士一樣品酒？
閤理貯藏葡萄酒
第二章 在最佳條件下品酒
如何確定葡萄酒飲用的峰值？
醒酒的原因和方法
美酒美食如何完美搭配？
如何通過盲品準確猜齣葡萄酒的原産地？
品鑒不同類型葡萄酒
第三章 探秘法國葡萄酒
葡萄品種和風土條件
阿爾薩斯葡萄酒
薄若萊葡萄酒
波爾多葡萄酒
勃艮第葡萄酒
香檳
科西嘉島葡萄酒
汝拉葡萄酒
朗格多剋葡萄酒
普羅旺斯葡萄酒
魯西榮葡萄酒
薩瓦葡萄酒
法國西南部葡萄酒
盧瓦爾河榖葡萄酒
隆河榖葡萄酒
第四章 品嘗全世界葡萄酒
西班牙葡萄酒
意大利葡萄酒
葡萄牙葡萄酒
歐洲其他地區葡萄酒
新世界葡萄酒
附錄
法國不同産區葡萄品種
葡萄酒專業詞匯
前言/序言
在我們參與的各類活動中，不論是對話、谘詢、座談、募捐、比賽、交流還是活動開場白，交談大都從兩個話題開始。一個話題有關我們的工作：“品鑒葡萄酒，這真是一份令人愉快的工作……”從對話者的眼神中您能明顯地感受到羨慕、崇拜甚至有些嫉妒的神情，而且這絕不僅僅是簡單的客套。另一個話題迴到對話者身上：“我非常喜歡葡萄酒……但是我瞭解得不多，因為這太復雜瞭！”緊接著他們投來的目光中充滿著遺憾，但同樣流露著羨慕、崇拜甚至有些嫉妒的神情。的確，葡萄酒是文化不可或缺的要素，和其他文化要素——文學、戲劇，自行車賽事和其他一些娛樂活動等，一起構成瞭文化的載體，而且這些文化要素是生活中不可或缺的載體。它們擁有著雙重能力——既能讓人無須事先理解或思考就能輕鬆體會；而且，它又有包羅萬象的知識體係，如果鑽研它，您同樣會深深感受到它帶來的無窮快樂。
我們年輕的時候有過這種經曆，一些人喝下十幾杯氣球形大號酒杯中的酒，另一些人緊跟著吞下三杯名為車站小說（Romansdegare）的烈酒，除瞭頭昏腦漲的沉重感和莫名其妙的興奮感之外彆無其他感受，但年輕人依然樂此不疲。而我們之所以幾十年如一日地從事葡萄酒行業，顯然與貪杯有所不同。不是因為我們原則上拒絕醉酒，而是因為研究葡萄酒所獲得的快樂遠比喝醉酒的快樂要多得多、有趣得多。
用戶評價
評分
評分
書很好，但油墨味道有點重。
評分碼頭的舵主，一路路分批兜截，曾交過兩次手，都給他滑溜
評分成。。。。。。。。。
評分碼頭的舵主，一路路分批兜截，曾交過兩次手，都給他滑溜
評分非有極好的機緣不可。“雙子門”的技藝武功必須兩人同練同
評分編輯本段原因基本經典——人生經典：探索人生的意義、價值、歸宿。如：《論語》、《孟子》、《共産黨宣言》、《資本論》。
評分讀書的緯度。（曆史與當代）知識是交叉的，要關注本專業的曆史與當代的發展。曆史的視野非常重要。例如：從繪畫到攝影的轉換乃至全麵的影象發展。
評分2、核對入槨物件的單子。《禮記·雜記》：“薦馬者哭踴，齣乃包奠而讀書。” 孔穎達 疏：“書，謂凡送亡者賵入槨之物書也。讀之者，省錄之也。”
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