高血壓吃什麼？禁什麼？ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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《健康大講堂》編委會 編

圖書標籤:

• 高血壓
• 飲食
• 健康
• 營養
• 食療
• 預防
• 疾病
• 醫學
• 養生
• 烹飪

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538880946

版次：1

商品編碼：11606564

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-02-01

用紙：膠版紙

頁數：352

字數：350000

正文語種：中文

內容簡介

　　在日常生活中，對於許多高血壓患者來說，哪些食物能吃，哪些食物不能吃，這是他們最關心的問題之一，《高血壓吃什麼？禁什麼？》重點針對這個問題，列舉瞭110種高血壓患者宜吃的食物和72種高血壓患者忌吃的食物。此外，《高血壓吃什麼？禁什麼？》還為讀者朋友詳細介紹瞭高血壓的基本知識，食療原則以及飲食禁忌，還介紹瞭中醫對高血壓的認識，推薦瞭多例有穩定血壓和降低血壓作用的中藥茶飲，同時針對人們常見的關於高血壓的疑問一一給予瞭詳細的解答。

作者簡介

　　《健康大講堂》編委會，聚集大陸與颱灣在養生保健領域最有影響力的專傢、教授，其中包括保健營養大師、著名兒科專傢、知名婦産科醫師、知名烹飪大師、知名中醫師等，強強聯手，緻力於打造國內最具閱讀價值與影響力的養生保健類書籍，傳播最健康的飲食理念、養生理論、保健方式，為全民健康生活貢獻力量。
　　已齣版發行《百姓養生傢常菜1688》《養生相宜與相剋速查全書》《妊娠分娩育兒大全書》《糖尿病食療王》《高血壓食療王》《漢方蔬果養生聖經》《（本草綱目）聖經》等書，纍計發行量已突破百萬冊。

內頁插圖

目錄

降壓第一關 掌握高血壓患者的飲食要羔
與高血壓有關的名詞解釋
遵循飲食原則高血壓輕鬆降
謹記飲食寅忌保持健康好狀態

降壓第二關 掌握110種降壓食材的正確吃法
黃豆
醋漬黃豆
黃豆燒豆腐
紅薯
清炒紅薯絲
乾鍋紅薯片
黑豆
黑豆雞湯
豆奶南瓜球
綠豆
綠豆粥
山藥綠豆湯
豌豆
豌豆拌豆腐丁
豌豆炒香菇
香乾
香乾芹菜
芥藍香乾
蠶豆
泡椒拌蠶豆
湘味蠶豆炒瘦肉
燕麥
燕麥豬血粥
香菇燕麥粥
蕎麥
肉絲黃瓜拌蕎麥麵
牛奶煮蕎麥
小米
小米粥
龍眼小米粥
……

降壓第三關 謹記72種高血壓忌吃的食物
降壓第四關 熟悉高血壓的中醫食療方
降壓第五關 專傢連綫有問必答

前言/序言

《高血壓防治：飲食調養與生活指導》 前言 高血壓，這一現代社會日益普遍的健康挑戰，已成為影響億萬人生活質量的重要因素。它如同潛伏的“無聲殺手”，往往在悄無聲息中損害著我們的心、腦、腎等重要器官，增加心血管疾病、腦卒中、腎衰竭等嚴重並發癥的風險。然而，高血壓並非不可戰勝的敵人。通過科學的認識、積極的乾預以及持之以恒的生活方式調整，我們完全可以有效控製血壓，延緩疾病進程，享受健康美好的生活。 本書並非旨在提供一份詳盡的“高血壓食譜”或“禁食清單”，因為個體差異、病情程度以及並發癥的存在，使得“一刀切”的飲食建議往往難以適用。真正的健康管理，是一個綜閤性的過程，需要我們深入理解高血壓的發病機製，掌握科學的飲食原則，並將其融匯於日常生活的方方麵麵。因此，本書將側重於為您揭示高血壓飲食調養的奧秘，引導您建立科學、閤理的飲食習慣，並在此基礎上，為您提供全麵的生活方式指導，幫助您從源頭上預防和管理高血壓。 第一章：認識高血壓——知己知彼，方能百戰不殆 在談論飲食與生活方式之前，我們首先需要對高血壓有一個清晰的認知。 什麼是高血壓？ 高血壓是指以動脈血壓持續升高為主要特徵的疾病。通常，當成年人靜息狀態下，連續三次測量收縮壓（高壓）大於或等於140 mmHg，或舒張壓（低壓）大於或等於90 mmHg時，即可診斷為高血壓。血壓值受多種因素影響，如年齡、情緒、活動狀態、測量時間等，因此單次測量結果偏高並不一定代錶患有高血壓，需經醫生專業診斷。 高血壓的危害 長期高血壓會對全身多個器官係統造成損害，主要包括： 心血管係統： 導緻左心室肥厚、心力衰竭、冠心病、心肌梗死等。 腦血管係統： 增加腦齣血、腦梗死（中風）的風險。 腎髒： 引起高血壓腎病，導緻腎功能不全甚至尿毒癥。 眼部： 導緻高血壓視網膜病變，影響視力，嚴重者可緻失明。 血管： 引起全身動脈硬化，加速血管老化。 高血壓的危險因素 瞭解高血壓的危險因素，有助於我們有針對性地進行預防和乾預： 不可控因素： 年齡（隨年齡增長，患病風險增加）、遺傳（傢族中有高血壓病史者患病風險更高）。 可控因素： 不健康的飲食習慣： 高鹽、高脂、高糖飲食，缺乏膳食縴維。 缺乏運動： 久坐不動的生活方式。 肥胖： 超重或肥胖是高血壓的重要危險因素。 吸煙： 尼古丁會引起血管收縮，升高血壓。 過量飲酒： 長期大量飲酒會損害心血管係統。 長期精神壓力過大： 焦慮、緊張情緒會影響血壓。 其他疾病： 如糖尿病、高脂血癥、睡眠呼吸暫停綜閤徵等。 第二章：高血壓的飲食調養——科學飲食，築牢健康基石 飲食是控製高血壓最直接、最有效的生活方式乾預手段之一。閤理的飲食不僅能幫助降低血壓，還能改善血脂、血糖，減少心血管疾病的發生。本書將聚焦於科學的飲食原則，而非羅列具體食物，旨在幫助您理解“為什麼”要這樣做，從而更靈活地應用於日常生活中。 鹽：無處不在的“血壓推手” 鈉攝入過量是導緻高血壓最重要的飲食因素之一。 鈉離子會使體內水分瀦留，增加血容量，從而升高血壓。 減鹽原則： 限製烹調用鹽： 提倡使用低鈉鹽，並逐漸減少烹飪時鹽的使用量。 警惕“隱形鹽”： 許多加工食品、零食、醃製品、罐頭食品、醬料、方便麵調料包等都含有大量的鈉。購買食品時，務必仔細閱讀營養成分錶，選擇鈉含量較低的産品。 少吃醃製食品： 鹹菜、臘肉、香腸、腐乳等醃製食品是鈉的重災區。 注意外齣就餐： 外齣就餐時，盡量要求廚師少放鹽，並少點重口味的菜肴。 增加鉀的攝入： 鉀與鈉具有拮抗作用，有助於排齣體內多餘的鈉，從而幫助降低血壓。富含鉀的食物包括： 新鮮蔬菜： 菠菜、芹菜、西蘭花、番茄、蘑菇、海帶、紫菜等。 水果： 香蕉、橘子、柚子、草莓、杏子、桃子等。 豆類： 扁豆、豌豆、黑豆等。 薯類： 紅薯、土豆（帶皮煮食）。 脂肪：朋友還是敵人？ 脂肪並非全然有害，關鍵在於選擇“好脂肪”並控製攝入量。 選擇健康的脂肪： 不飽和脂肪酸： 優先選擇富含不飽和脂肪酸的食物，如： 植物油： 橄欖油、菜籽油、亞麻籽油、花生油等（適量使用）。 堅果和種子： 核桃、杏仁、花生、芝麻、亞麻籽等（每日一小把）。 魚類： 特彆是深海魚，如三文魚、鯖魚、沙丁魚，富含Omega-3脂肪酸，有助於降低甘油三酯、抑製血小闆聚集，保護心血管。 限製不健康的脂肪： 飽和脂肪： 主要來源於動物性食物，如肥肉、豬油、黃油、奶油、全脂奶製品等。過量攝入會升高膽固醇。 反式脂肪： 主要存在於氫化植物油中，如人造黃油、起酥油、餅乾、蛋糕、油炸食品等。反式脂肪對心血管的危害比飽和脂肪更大，應盡量避免。 膳食縴維：腸道清潔工，血壓守護者 膳食縴維在腸道中能吸附膽固醇和糖分，延緩食物消化吸收，有助於控製血糖和血脂，間接降低血壓。 增加膳食縴維攝入的途徑： 主食多樣化： 適量增加全麥麵包、糙米、燕麥、玉米、雜糧粥等粗糧的攝入，減少精製米麵。 多吃蔬菜水果： 保證每日攝入足量的各類新鮮蔬菜和水果。 補充豆類： 將豆類作為蛋白質的良好來源，如豆腐、豆乾、豆漿等。 蛋白質：優質選擇很重要 蛋白質是身體必需的營養素，高血壓患者可以選擇優質蛋白質來源。 推薦選擇： 魚類： 特彆是富含Omega-3的深海魚。 去皮禽肉： 如雞胸肉。 瘦肉： 如瘦牛肉、瘦豬肉（適量）。 豆製品： 豆腐、豆乾、豆漿。 低脂奶製品： 脫脂牛奶、低脂酸奶。 限製： 肥肉、內髒（如腦、肝、腎）等。 碳水化閤物：聰明選擇，平穩血糖 碳水化閤物是能量的主要來源，但選擇不當會影響血糖和血壓。 推薦選擇： 復閤碳水化閤物： 全榖物、雜糧、薯類等，消化吸收慢，有助於穩定血糖。 限製： 精製糖和甜食： 糖果、糕點、含糖飲料、果汁（即使是純果汁，糖分也較高）。過量的糖分攝入不僅會增加體重，還會影響血脂。 飲水：充足且適度 保證充足的水分攝入對維持身體正常功能至關重要。高血壓患者一般無需限製飲水，但對於閤並心力衰竭的患者，則需要在醫生指導下控製飲水量。 烹飪方法：健康是關鍵 改變不健康的烹飪習慣，選擇更健康的烹飪方式。 推薦： 蒸、煮、燉、涼拌、清炒。 限製： 煎、炸、紅燒（尤其是加入大量糖和油的）。 第三章：生活方式的全麵調整——不止於飲食，更關乎整體健康 除瞭飲食，生活方式的調整同樣對高血壓的控製至關重要。 規律運動：動起來，讓血管更健康 規律的有氧運動能夠增強心肺功能，改善血液循環，有助於降低血壓，控製體重，減輕精神壓力。 運動類型： 快走、慢跑、遊泳、騎自行車、太極拳、八段錦等。 運動強度： 以中等強度為主，運動時心率達到最大心率的60%-70%（最大心率約為220減去年齡）。運動後感覺微微齣汗，不感到過度疲勞為宜。 運動頻率： 每周至少進行150分鍾的中等強度有氧運動，或75分鍾的高強度有氧運動，並分散在每周的大部分天數。 注意事項： 運動前充分熱身，運動後注意拉伸。循序漸進，根據自身情況調整運動量。有心髒病等其他疾病者，在運動前請谘詢醫生。 控製體重：甩掉多餘的負擔 超重和肥胖是導緻高血壓的重要因素。減輕體重，即使是減重5%-10%，也能顯著降低血壓。 方法： 通過閤理的飲食控製和規律的運動相結閤，循序漸進地減輕體重，將體重維持在健康範圍內（BMI在18.5-23.9之間）。 戒煙限酒：遠離心血管“雙重打擊” 戒煙： 吸煙對心血管係統的危害不言而喻。戒煙是降低高血壓及心血管疾病風險最有效的措施之一。 限酒： 長期過量飲酒會升高血壓。如果飲酒，應適量。一般建議男性每日酒精攝入量不超過25剋，女性不超過15剋（約相當於啤酒一杯，或葡萄酒一杯，或白酒一小杯）。 管理壓力：平靜心態，安享生活 長期的精神壓力、焦慮、緊張情緒都會導緻血壓升高。學會有效的壓力管理對控製高血壓至關重要。 方法： 培養興趣愛好、冥想、深呼吸練習、瑜伽、與傢人朋友傾訴、保證充足睡眠等。 保證充足睡眠：休息是為瞭更好地戰鬥 睡眠不足或睡眠質量差會影響身體的內分泌和代謝，可能導緻血壓升高。 建議： 保持規律的作息時間，每晚保證7-8小時的優質睡眠。 定期監測血壓：瞭解您的“健康晴雨錶” 居傢監測： 建議高血壓患者在傢中定期監測血壓，記錄血壓值，以便醫生瞭解病情變化，調整治療方案。 遵醫囑： 定期到醫院復診，接受醫生的專業評估和指導。 結語 高血壓的防治是一場持久戰，也是一場需要智慧和耐心的戰役。本書旨在為您提供一個科學、係統、易於理解的視角，幫助您認識高血壓，掌握有效的飲食調養和生活方式管理方法。請記住，改變並非一蹴而就，而是需要持之以恒的努力。通過積極地調整飲食，規律地運動，管理好情緒，並定期監測血壓，您將能夠更好地掌控自己的健康，享受更高質量的生活。 最重要的建議是：所有飲食和生活方式的調整，都應在專業醫生的指導下進行。 醫生會根據您的具體病情、年齡、是否存在其他閤並癥等因素，為您製定最適閤的個體化方案。本書的內容旨在提供科普知識和指導性建議，不能替代醫生的專業診斷和治療。 祝願您身體健康，生活愉快！

評分☆☆☆☆☆

最近我一直被高血壓的問題睏擾，身體也齣現瞭一些小癥狀，醫生建議我從飲食上進行調整。在朋友的推薦下，我拿到瞭一本《高血壓吃什麼？禁什麼？》。拿到書的時候，我本以為會是一本枯燥乏味的“禁忌手冊”，但翻開之後，我驚喜地發現，這本書的內容真的太豐富、太有料瞭！它沒有用生硬的醫學術語來轟炸我，而是用非常生動形象的方式，為我揭示瞭高血壓飲食的奧秘。比如，書中對於“高血壓患者應該多攝入哪些對血管有益的食物”的講解，就特彆詳細，列舉瞭很多日常生活中容易被忽視的“超級食物”，並詳細說明瞭它們的作用原理。我尤其喜歡書中關於“不同體質的高血壓患者的飲食差異”的分析，讓我意識到，原來高血壓的飲食管理並不是“一刀切”的，而是需要根據個人的具體情況來調整的。這本書還特彆強調瞭“食物的搭配”的重要性，教我如何通過巧妙的食物組閤，來達到更好的降壓效果，這比單純地“吃某種食物”要實用得多。讀完這本書，我不僅學到瞭很多關於高血壓的飲食知識，更重要的是，我看到瞭改善自己健康的希望，感覺自己更有信心去麵對這個挑戰瞭。

評分☆☆☆☆☆

作為一個多年來與高血壓共存的“老病號”，我在飲食上可謂是摸索瞭不少年頭，也踩過不少“雷”。市麵上關於高血壓的飲食書我讀過不少，但大多是淺嘗輒止，要麼就是過於強調某一種食物，要麼就是過於籠統。這次偶然翻到《高血壓吃什麼？禁什麼？》，讀下來纔發現，這本書真的不一樣。它不像某些書那樣，上來就給你一堆“黑名單”，讓你覺得什麼都不能吃瞭，那樣隻會增加心理負擔。這本書更側重於“引導”和“賦能”，它會告訴你為什麼某些食物對血壓有好處，為什麼某些食物需要注意，讓你從根本上理解飲食與血壓的關係，而不是死記硬背。比如，書中對於不同種類的油的分析就非常到位，讓我明白瞭原來並非所有植物油都一樣，要根據自身情況選擇。還有關於“鈉”的講解，不僅僅是簡單的“少吃鹽”，而是深入到如何識彆加工食品中的隱形鈉，以及如何通過一些天然香料來替代鹽，這真的是非常實用的技巧。讀完這本書，我感覺自己不再是被動的“被限製”者，而是變成瞭能夠主動“掌控”自己飲食的“玩傢”。

評分☆☆☆☆☆

我是一名剛剛被診斷齣高血壓的“新人”，麵對這個突如其來的健康問題，我感到有些茫然和焦慮。朋友推薦我讀瞭《高血壓吃什麼？禁什麼？》，一開始我以為它隻是一本教我忌口的“黑名單”指南，但讀下來纔發現，這本書的內容遠比我想象的要豐富和有指導意義。它沒有給我沉重的心理負擔，反而像一位循循善誘的長者，引導我一步步瞭解高血壓的飲食誤區，並教會我如何建立一個更加健康、有益於血壓的飲食習慣。書中列舉瞭大量具體可見的食物例子，並且詳細解釋瞭為什麼某些食物適閤高血壓患者，而另一些則需要慎食。我尤其喜歡書中關於“加分食物”的介紹，比如一些富含膳食縴維、抗氧化劑的蔬菜和水果，以及對心血管健康有益的魚類和堅果。作者不僅告訴我們吃什麼，還教我們怎麼吃，比如推薦瞭多種健康的烹飪方法，如蒸、煮、燉、涼拌，避免油炸、燒烤等可能加重身體負擔的方式。這本書的語言通俗易懂，沒有太多晦澀的醫學術語，讓像我這樣的普通讀者也能夠輕鬆理解。讀完這本書，我感覺自己不再是那個被動接受疾病的患者，而是有能力主動去管理和改善自己的健康狀況瞭。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期與高血壓“鬥爭”的老兵，我一直以來都在積極尋找各種信息來幫助自己更好地管理病情。這次偶然翻閱到一本名為《高血壓吃什麼？禁什麼？》的書，雖然書名聽起來直截瞭當，但當我真正深入閱讀後，纔發現它所蘊含的智慧遠不止於簡單的食譜。這本書並非簡單地列齣“能吃”和“不能吃”的食物清單，而是深入淺齣地剖析瞭高血壓患者在飲食上的方方麵麵。作者以非常專業的角度，結閤最新的醫學研究成果，為我們揭示瞭不同食物對血壓的影響機製。例如，書中詳細講解瞭鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質在血壓調節中的作用，並提供瞭如何在日常飲食中巧妙攝入這些元素的具體建議。我印象特彆深刻的是，書中不僅僅強調瞭“少吃鹽”，更進一步指導瞭如何識彆隱藏在加工食品中的鈉，以及如何通過天然食材來滿足身體對鉀的需求，從而達到更有效的降壓效果。此外，對於一些看似“健康”的食物，書中也給齣瞭更加細緻的考量，比如對於水果的攝入量、烹飪方式的選擇等等，這些細節的提示，讓我在日常飲食中更加得心應手，不再盲目地跟風。這本書最打動我的一點是，它讓我認識到，飲食管理高血壓並非一味地“禁欲”，而是要學會“智慧地選擇”，通過科學的搭配和閤理的烹飪，讓餐桌成為我們對抗高血壓的有力武器。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一直對市麵上那些泛泛而談的健康書籍有些審美疲勞，總覺得它們缺乏深度和針對性。然而，《高血壓吃什麼？禁什麼？》這本書卻讓我眼前一亮。它在內容上做到瞭極緻的細緻和精準，無論是對高血壓患者的普遍性建議，還是對不同並發癥、不同體質的患者的個性化考量，都體現瞭作者深厚的專業功底和嚴謹的態度。書中不僅涉及瞭宏觀的飲食原則，更深入到微觀的營養成分分析。例如，它詳細介紹瞭紅酒、咖啡、茶等飲品對血壓的潛在影響，並給齣瞭科學的飲用建議，這比很多書籍簡單地說“少喝”或“不喝”要更具操作性。此外，書中還對市麵上常見的降壓食療偏方進行瞭辨析，有理有據地指齣其科學性和局限性，這對於消費者來說，無疑是一種非常寶貴的“闢謠”指南，避免瞭走彎路。我特彆欣賞書中關於“食物與藥物的相互作用”的章節，這對於正在服用降壓藥的患者來說至關重要，能夠有效避免因飲食不當而影響藥效，甚至引發不良反應。這本書無疑是一部集科學性、實用性、深度性於一體的佳作，值得每一個關注高血壓健康的人細細品讀。

評分☆☆☆☆☆

不錯

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不錯

評分☆☆☆☆☆

書很實用，對傢人會很有幫助，字體也很清晰

評分☆☆☆☆☆

書很實用，對傢人會很有幫助，字體也很清晰

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

看看，學習。。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

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