新手下厨系列:从零开始学做凉菜 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
新手下厨系列:从零开始学做凉菜 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
☆☆☆☆☆
简体网页||
繁体网页
甘智荣 著
下载链接在页面底部
点击这里下载
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!
发表于2024-11-22
商品介绍
出版社: 安徽科学技术出版社
ISBN:9787533765255
版次:1
商品编码:11611530
包装:平装
丛书名: 新手下厨系列
开本:24开
出版时间:2015-01-01
用纸:胶版纸
页数:134
字数:150000
正文语种:中文
新手下厨系列:从零开始学做凉菜 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
类似图书 点击查看全场最低价
相关书籍
书籍描述
编辑推荐
最贴心的美食小百科,零基础凉菜书
内容简介
《新手下厨系列:从零开始学做凉菜》将凉拌菜所需的各种食材进行了详细分类,分为学做凉拌菜、素菜、菌豆、禽肉、水产、沙拉6个章节。内文菜例包含材料、调料、做法、温馨提示,部分菜例配有制作步骤图。章节设置一目了然,读者可根据手中食材,准确快速地找到对应菜例,并配合详细的做法文字及制作提示,确保做出美味凉拌菜。
作者简介
甘智荣,中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问;从事餐饮20余年,曾在多家酒店宾馆担任主厨,从事烧腊、热菜烹调等工作,在餐饮行业当中是较全面的技能讲师,对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套,获得全国“双师型”人才称号。
内页插图
目录
Part1 轻松学做凉菜
凉拌食材的选择
适合生吃的食材
生熟皆宜的食材
一定要煮熟才能吃的食材
常用的凉拌方法
拌
炝
腌
酱
卤
熏
常用凉拌调料的制作
蒜泥汁
辣椒红油
芝麻酱
姜醋汁
三味汁
教你“拌”出好滋味
拌“色”
拌“形”
拌“味”
拼一拼凉拌菜
双拼
三拼
四拼
五拼
什锦拼盘
花色冷拼
凉拌菜制作中的禁忌
忌食材不新鲜
忌食材不洗净
忌久存凉拌菜
忌未清洗就直接使用器具
忌忽略营养
Part2 凉拌蔬菜
菠菜
枸杞拌菠菜
虾米拌菠菜
宝塔菠菜
姜汁菠菜
白菜
爽口脆白
日式辣白菜
包菜
千层包菜
醋椒酸包菜
芹菜
西芹拌芸豆
辣拌芹菜
芥蓝
芥蓝桃仁
冰镇芥蓝
黄瓜
蒜泥黄瓜段
黄瓜拌绿豆芽
糖醋黄瓜
胡萝卜拌黄瓜
苦瓜
菠萝苦瓜
蜜汁苦瓜
韭菜
核桃仁拌韭菜
凉拌韭菜
莲藕
姜汁拌莲藕
雪梨拌莲藕
橙汁浸莲藕
爽口藕片
胡萝卜
珊瑚萝卜卷
西瓜翠衣拌胡萝卜
白萝卜
醋拌白萝卜丝
水晶萝卜
西红柿
冰镇西红柿
莴笋拌西红柿
……
Part3 凉拌菌豆
Part4 凉拌肉菜
Part5 凉拌水产
Part6 香甜沙拉
新手下厨系列:从零开始学做凉菜 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
新手下厨系列:从零开始学做凉菜 下载 epub mobi pdf txt 电子书 2024
新手下厨系列:从零开始学做凉菜 pdf 下载 mobi 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024
新手下厨系列:从零开始学做凉菜 mobi pdf epub txt 电子书 下载 2024
新手下厨系列:从零开始学做凉菜 epub pdf mobi txt 电子书 下载
读者评价
评分
☆☆☆☆☆
京东自营就是好!!
评分
☆☆☆☆☆
不错。。。。。。。。。。。。
评分
☆☆☆☆☆
京东自营就是好!!
评分
☆☆☆☆☆
非常好!!
评分
☆☆☆☆☆
非常好!!
评分
☆☆☆☆☆
不错
评分
☆☆☆☆☆
凑单买的书,看上去还可以
评分
☆☆☆☆☆
看看书增长些知识给个好评快递速度也快
评分
☆☆☆☆☆
看看书增长些知识给个好评快递速度也快
新手下厨系列:从零开始学做凉菜 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
类似图书 点击查看全场最低价
新手下厨系列:从零开始学做凉菜 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024