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万秀锋，刘宝建，王慧，付超 著

图书标签:

• 清代
• 贡茶
• 茶叶
• 历史
• 文化
• 宫廷
• 饮食
• 研究
• 民俗
• 社会生活

出版社： 故宫出版社

ISBN：9787513406338

版次：1

商品编码：11633907

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-12-01

用纸：胶版纸

页数：216

字数：20000

正文语种：中文

编辑推荐

　　《清代贡茶研究》以故宫博物院现存的茶叶文物为基础，结合相关档案文献，较为深入地探讨了清代贡茶制度所涉及的几个主要问题，第1次详尽地论述了清代贡茶的特点和制度的变化过程，梳理了宫廷所用茶具，展现了清宫茶文化丰富的内涵，对清代宫廷生活史乃至中国古代生活史的研究都大有裨益。

内容简介

　　在“国不可一日无君，君不可一日无茶”的观念下，清代帝王都非常重视贡茶，形成了一系列制度化的体系，一种文化的累积。贡茶不仅关乎宫廷生活，还对社会经济有重要的影响。历代地方官员为了迎合宫廷，费尽心思培育新的品种，改进制作工艺，逐步形成了国内一体化又各具地方特色的贡茶体系，推动着中国茶叶不断的向前进步，也在很大程度上推动着地方经济的发展，形成了延续至今的几大产茶区。在茶叶的管理与分配上，茶库和茶房及相应的管理制度都有一种层次化的体系。清代宫廷茶文化作为中国茶文化的一个重要组成部分，在各个方面都有推陈出新之处，对现代中国茶文化有着深远的影响。
　　《清代贡茶研究》对清代贡茶这一课题进行了首次系统性研究，展示了清代贡茶的特点和制度的变化过程，第1次全面梳理清代宫廷的饮茶文化，拥有大量第一手的文献和图片资料。

作者简介

　　万秀锋，故宫博物院馆员，从事宫廷文物的保管、陈列、研究工作。
　　
　　刘宝建，故宫博物院副研究馆员，从事宫廷文物的保管、陈列、研究工作。
　　
　　王慧，故宫博物院馆员，从事宫廷文物的保管、陈列、研究工作。
　　
　　付超，故宫博物院副研究馆员，从事宫廷文物的保管、陈列、研究工作。

目录

第一章 清代贡茶概述
第一节 中国贡茶概述
第二节 清代贡茶
第二章 清代贡茶品种

第三章 清代贡茶的运输
第一节 清代贡茶运输概述
第二节 清代贡茶运输考察之一——以福建武夷岩茶运输为例
第三节 清代贡茶运输考察之二——以云南普洱贡茶运输为例

第四章 清宫贡茶的管理及使用机构
第一节 茶库
第二节 茶房
第三节 御茶膳房

第五章 清代贡茶的使用
第一节 饮用
第二节 药用与祭祀
第三节 赏赐

第六章 贡茶对清代社会的影响
第一节 贡茶之弊及清政府的对策
第二节 推动茶叶产业的发展
第三节 对饮茶风俗的影响——以《红楼梦》和《儿女英雄传》为例

第七章 清宫茶具（上）
第一节 盏托
第二节 茶盏

第八章 清宫茶具（下）
第一节 茶壶
第二节 奶茶具
第三节 其他类茶具
后记

《清代贡茶研究》图书简介 一、本书概述： 《清代贡茶研究》是一部聚焦于中国封建社会晚期——清代（1644-1912年）这一特定历史时期内，皇家供奉茶事活动、茶叶生产、管理制度及其社会文化影响的专题性学术专著。本书旨在系统梳理和深入剖析清代贡茶制度的形成、发展、鼎盛与衰落的全过程，揭示贡茶在维护皇权、促进地方经济、推动茶学技术进步中所扮演的复杂角色。 全书以详实的史料为支撑，构建了一个多维度的研究框架，涵盖了从贡茶的起源、茶园的选址与经营、采制技术的标准化、运输与验收流程、到最终的陈列与饮用等各个环节。研究不仅关注制度的表象，更深入挖掘了权力、利益、地域文化在贡茶体系内相互作用的深层逻辑。 二、主要研究内容与章节结构（不包含）： 本书的内容聚焦于以下几个核心研究领域，并依此展开系统论述： 第一部分：清代贡茶制度的起源与确立 本部分追溯了贡茶制度在清初的重建与规范化过程。重点考察了顺治、康熙年间，中央政府如何借鉴明代经验并结合满族自身的礼制需求，将地方进献的“私贡”逐步纳入国家正式的“公贡”体系。详细论述了初期选定的贡茶产地（如福建武夷、江南、安徽等）的确定标准，以及早期“采办”与“督办”官员的任免制度。研究涉及朝廷对贡茶数量、品质的初期定额，以及与地方督抚之间围绕贡茶的权力博弈。 第二部分：贡茶的地域分布与专业化生产体系 清代贡茶的地理范围广泛，本书将重点分析几大核心产区的专业化发展。 1. 武夷山御茶园系统： 详尽研究了武夷山“星村”、“幔亭”等著名御茶园的土地产权、劳动力组织（采茶民户的徭役负担）、独特的仿制与精制工艺（如大红袍的初现端倪与官制化）。分析了清代官方对武夷茶“岩韵”的官方界定与品评标准。 2. 江南六大茶区的特种贡茶： 考察了徽州、太平（黄山周边）、苏州、杭州等地的贡茶种类，如太平猴魁、徽州片茶等，如何被纳入贡茶体系，以及这些地方在保持地方名茶声誉与满足皇家严格标准之间所做的技术调整。 3. 川、滇、陕等边疆及内陆贡茶： 探讨了地方官员为迎合朝廷所进行的“陪衬性”进贡活动，以及这些非主流茶区的贡茶如何被中央视为“异品”或“陪礼”，其制度待遇与武夷系贡茶的差异。 第三部分：贡茶的行政管理、运输与验收 本部分着重分析了贯穿贡茶生命周期的行政链条，这是理解贡茶制度有效性的关键。 1. 督办与监察体系： 详细描述了户部、礼部以及地方督抚在贡茶事务中的职权划分。特别关注了清代特设的“采茶大臣”或“茶务总管”的权力结构与腐败滋生的问题。 2. “茶马互市”的间接影响： 论述了虽然贡茶本身不直接用于边疆互市，但贡茶制度对地方茶税和茶业管控的影响如何间接作用于边疆贸易体系。 3. 运输与“茶船”制度： 全景式描绘了贡茶从深山到京城的漫长旅程，包括特定季节的征调、专用的运输工具（如“茶船”或“官驿”）、沿途的安保措施，以及对运输过程中的损耗、品质变化的严格记录与问责制度。 4. 皇宫内的验收与品鉴礼仪： 研究了内务府如何对贡茶进行最终的“入库”检验，包括斗茶、嗅茶、品鉴的固定流程，以及这些流程如何服务于皇家的仪式性消费。 第四部分：贡茶的礼仪功能、文化意涵与经济影响 贡茶超越了饮品的范畴，成为清代皇权运作的重要载体。 1. “朝贡体系”中的茶礼： 分析了贡茶在皇帝登基、祭祀、册封、重大外交场合中的陈列与使用，展示了其如何作为一种“物质化的忠诚”来彰显国力与政权的正统性。 2. 贡茶与士绅阶层的关系： 探讨了地方士绅如何通过参与贡茶的选送或相关工程，以获取政治资本和经济利益，揭示贡茶制度对地方精英结构的影响。 3. 技术外溢效应： 研究了皇家对贡茶品质的苛刻要求，如何反向促进了地方制茶技术的提升，例如炒制火候的精确化、发酵程度的控制，并最终影响了民用茶的市场化进程。 4. 清末的衰落与终结： 论述了晚清时期，由于财政枯竭、地方自治的兴起以及近代商业茶业的冲击，贡茶制度如何逐渐名存实亡，最终被民国取代。 三、研究方法与特色： 本书主要运用档案学、经济史学、社会史学的交叉研究方法。核心史料包括清宫档案（如《内务府活计档》、《奏折档》）、地方志、茶农的口述史料（已出版部分）、以及相关类书的记载。本书的特色在于，它将贡茶视为一个完整的“权力-生产-消费”链条进行分析，避免了将贡茶仅仅视为一种“特供品”的片面理解，力求展现其在清代社会结构中的复杂功能。研究不仅关注茶叶的“硬指标”，更深入挖掘了贡茶背后复杂的政治角力与文化象征意义。

评分☆☆☆☆☆

读罢此书，心中感慨万千，仿佛在字里行间经历了一场穿越时空的旅行。书中的描写之详实，足以让任何一位对历史细节有追求的读者感到满足。我惊叹于作者对于清代茶园的选址、土壤气候的分析，以及对茶叶品种的细致辨识，这些都远远超出了普通人对茶叶的认知范畴。更让我印象深刻的是，书中对贡茶采摘时节的规定、对采摘人员的选取、甚至是对茶叶采摘过程中禁忌的提及，都仿佛是在描绘一幅生动的画卷。那些关于“御用”、“贡品”等词汇背后所蕴含的严苛标准和无上荣耀，在这本书中被具象化，让我深刻体会到贡茶并非唾手可得，而是集天地精华，凝人力心血的产物。书中所探讨的茶叶加工工艺，如杀青、揉捻、干燥等环节，也让我对传统制茶技术的精妙有了新的认识。我仿佛能看到那些经验丰富的茶农，在清晨的薄雾中，小心翼翼地采摘着最嫩的芽叶，然后按照代代相传的技艺，将其转化为承载着皇权象征的贡茶。

评分☆☆☆☆☆

掩卷沉思，这本书给我带来的不仅是知识的增长，更是一种文化的触动。书中对于贡茶与皇室生活的描绘，让我得以窥见那个时代贵族阶层的生活细节。那些关于皇帝品鉴贡茶的场景，关于后宫佳丽对贡茶的喜爱，甚至关于文人墨客以茶会友的雅事，都让历史的画面变得鲜活起来。我特别关注书中对贡茶的礼仪文化、饮用方式的探讨，以及它在传统节日庆典中所扮演的角色。这不仅仅是关于茶本身，更是关于一种生活方式，一种审美情趣的传承。书中可能还涉及了贡茶与文学艺术的联系，例如，有多少诗词歌赋是围绕着贡茶创作的？又有多少画作描绘了贡茶的场景？这些都让我对清朝的文化底蕴有了更深的敬意。这本书不仅让我了解了贡茶的过去，更让我思考了它在当下中国茶文化中的意义，以及如何传承和发扬这份宝贵的文化遗产。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容让我对“贡茶”二字有了全新的理解，它不再仅仅是历史书上几个简单的字眼，而是承载着一个庞大而精密的体系。我尤其被书中对贡茶税收和价格体系的论述所吸引，这其中蕴含着复杂的经济逻辑和政治考量。作者似乎深入剖析了贡茶的成本构成，以及它在清朝财政收入中的地位，这对于理解清朝的经济运行有着重要的价值。我想象书中可能会出现关于茶叶贸易路线的详细描述，以及贡茶在全国范围内的流通情况。那些关于贡茶的收购、储存、运输过程中的种种细节，以及可能出现的腐败和舞弊现象，也让我对历史的复杂性有了更深的认识。书中对清朝不同时期贡茶政策的比较分析，以及这些政策对地方经济和百姓生活的影响，更是为我打开了一个新的视角。我看到了贡茶制度的演变，看到了它如何随着朝代的更迭而调整，看到了它如何影响着不同阶层人群的生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计颇具匠心，古朴典雅的墨色字体跃然纸上，辅以水墨晕染的祥云纹饰，瞬间将人拉回那个繁复而精致的清朝。书名“清代贡茶研究”本身就自带一种厚重的历史感，仿佛能嗅到淡淡的茶叶香气。我一直对中国传统文化有着浓厚的兴趣，尤其是那些与日常生活息息相关的物质文化，而茶，无疑是中国文化中最具代表性的符号之一。清朝作为一个集大成的朝代，其在茶文化上的发展和演变，更是令人遐想。从文献记载中，我们常常能窥见皇室对贡茶的重视，那种精益求精的态度，以及背后复杂的采选、制作、运输流程，都充满了故事。这本书的出现，让我期待能够深入了解这段历史，不仅仅是品茗的乐趣，更是对这种文化传承背后所蕴含的社会、经济、政治等多重因素的探讨。我希望这本书能够带领我走进那个时代，去感受那些曾被岁月尘封的关于贡茶的真实面貌，去探寻那些隐藏在茶叶背后的故事。

评分☆☆☆☆☆

初翻开此书，首先被吸引的是其严谨的学术态度和扎实的史料运用。作者似乎并未停留在对贡茶简单美好的描绘，而是致力于从更宏观的角度去审视这项与国家经济、政治紧密相连的活动。我想象中，书中应该会对贡茶的产地、种类、采摘标准、加工工艺等进行细致入微的分析，并结合当时的税收制度、官僚体系，去解析贡茶在清朝统治中的具体作用。例如，贡茶的生产是否影响了地方经济的发展？又或者，贡茶的运输和供给是否成为了官员们之间权力博弈的筹码？这些都是我非常感兴趣的问题。同时，我也期待书中能够提及贡茶在皇室礼仪、宴饮、以及与外国使节交往中所扮演的角色，毕竟，贡茶不仅仅是饮品，更是一种象征，一种文化的载体，甚至是一种外交的工具。我对书中可能出现的对不同地区贡茶的比较分析，以及贡茶制度的演变过程特别期待，希望能够借此理解清朝统治者是如何通过控制贡茶来巩固其统治的。

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

好书

评分☆☆☆☆☆

守着故宫这么个宝库，一手资料，写出这样一本书，也是够了。

评分☆☆☆☆☆

挺好的挺好的挺好的挺好的

评分☆☆☆☆☆

好书

评分☆☆☆☆☆

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守着故宫这么个宝库，一手资料，写出这样一本书，也是够了。

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守着故宫这么个宝库，一手资料，写出这样一本书，也是够了。