贺师傅幸福厨房：我最爱吃的蛋料理 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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加贝著

图书标签:

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出版社：译林出版社

ISBN：9787544754415

版次：1

商品编码：11702657

包装：平装

丛书名：贺师傅幸福厨房

开本：16开

出版时间：2015-06-01

用纸：铜版纸

页数：128

字数：27800

正文语种：中文

具体描述

编辑推荐

适读人群：喜爱烹饪、热爱美食的大众读者

　　◇拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！

　　◇全国首创“傻瓜式”菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！

　　◇贺师傅教你严选食材做好菜，广受欢迎的各种食材料理！

　　◇台湾知名权威营养师推荐的蛋料理：韭香鸡蛋、滑蛋牛肉、三鲜鸡蛋羹、西红柿鸡蛋汤、五香茶叶蛋、皮蛋瘦肉粥……

　　●韭香鸡蛋、滑蛋牛肉、皮蛋豆腐、鸡蛋沙拉……

　　热炒凉拌蛋料理，鲜香可口，让你食欲大增！

　　●三鲜鸡蛋羹、西红柿鸡蛋汤、五香茶叶蛋、皮蛋瘦肉粥……

　　蒸煮卤蛋料理，汁浓味醇，让你幸福满满！

　　●鸡蛋灌饼、日式厚蛋烧、韩式蛋包饭、虎皮蛋糕卷……

　　煎炸烤蛋料理，酥嫩香滑，让你欲罢不能！

　　◇厨盲男女下厨最佳宝典，全世界99%吃货都想学！

　　“贺师傅幸福厨房”丛书，是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。

　　本丛书“傻瓜式”烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅幸福厨房”系列独具匠心，贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是不可多得的详尽图解菜谱书。

内容简介

　　《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的蛋料理》是一本介绍蛋制品料理的菜谱书，蔬菜杀手热炒凉拌蛋料理，汁浓味醇的蒸煮卤蛋料理，酥嫩香口的煎炸烤蛋料理，用最家常的技法做出读者最爱吃的蛋制品料理；同时，还详细介绍了蛋类的品种、结构和营养价值，讲解了蛋类选购的小窍门，以及家常食用的各种蛋制品，让读者一看就懂，一学就会。

作者简介

　　加贝

　　原名贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。

　　贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

前言/序言

好的，这是一份图书简介，内容不涉及《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的蛋料理》一书的具体内容：《古籍修复的艺术与实践：从纸张的重生到墨色的挽歌》内容提要本书深入探讨了古籍修复这一古老而精密的技艺，将其置于文化传承与材料科学的交叉点上。它不仅仅是一本技术手册，更是一部关于时间、耐心与匠心精神的编年史。全书共分为五大部分，从宏观的历史背景与修复理念，到微观的操作细节与材料选择，旨在为文物保护工作者、历史文献研究者以及对传统工艺抱有热忱的读者提供一份全面而深入的指南。第一部分：文明的载体与脆弱的遗产本部分着重于理解我们所保护的对象。我们追溯了中国古代书籍形制的演变，从早期的甲骨、竹简、木牍，到魏晋的纸质书卷，直至宋元以后的册页、线装本。我们分析了不同历史时期所采用的纸张、绢帛、墨、颜料等载体的物理与化学特性，揭示它们为何会在岁月的侵蚀下产生脆化、虫蛀、霉变、水渍等不同程度的损伤。特别地，本章详细介绍了环境因素——温湿度波动、光照强度、空气污染物——如何加速这些珍贵文献的衰亡过程，为后续的保护工作奠定科学基础。第二部分：修复的哲学与伦理边界修复工作绝非简单的“修补”，它承载着深厚的文化伦理。本章探讨了当代文献保护领域的核心争议：是追求“如新如故”的完美复原，还是坚持“最小干预”的真实记录？我们详细阐述了“可逆性”原则在文物修复中的重要性，即所有添加的材料和使用的技术都应在未来有可能被移除，而不损伤原件。同时，书中也引入了不同学派（如意大利的“恢复主义”与德国的“科学保守主义”）的核心观点，帮助读者建立起一套审慎的、尊重历史的修复判断体系。对于珍稀善本，如何界定“断裂处”与“缺失处”的修复尺度，是本部分着重探讨的难点。第三部分：工具的准备与材料的甄选古籍修复对工具的精度要求极高。本部分详尽介绍了修复工作台上必备的工具群，包括传统工具（如竹制刮刀、骨质推子、各型拓印工具）与现代精密仪器（如高倍光学显微镜、非接触式三维扫描仪、酸度计）。材料的选取是修复成功的关键。我们用大量的篇幅解析了修复用纸的来源与特性。这包括了对宣纸、皮纸、仿古纸在纤维长度、吸水性、pH值上的详细对比。修复师必须掌握如何从古籍的损伤部位提取样本，并据此寻找或定制匹配的“补纸”。此外，对传统粘合剂（如麦芽糊、糯米浆）的熬制工艺进行了详细的图文说明，强调了其在粘性、延展性与老化特性上必须与原书保持一致的标准。第四部分：核心操作技艺的层层递进本部分是全书的操作核心，通过大量的步骤图和图示，细致分解了各项核心技术： 1. 除尘与清洁：介绍如何使用软毛刷、真空吸尘器配合定制滤网，安全地去除表面污垢与浮尘。重点解析了针对霉斑和陈年污渍的局部湿法清洁，包括使用特定的溶剂溶液进行“点洗”处理，强调控制水湿度的重要性。 2. 装订与散页的复原：针对书页的撕裂与断口，详细演示了“丝接法”（利用极细纤维将撕裂的两半边缘对齐并粘贴）和“衬纸法”（在纸张背面衬上新纸以增强支撑力）。 3. 虫蛀孔洞的填补：介绍如何利用浆糊调制的纸浆，精确填补虫蛀留下的空洞，使其在视觉上与原书的纹理保持融合。 4. 线装与册页的重制：讲解如何根据原书的形制，重新制作或修补书脊、书函，并教授传统的“蝴蝶装”或“经折装”的重新装订技术，确保书籍的装帧符合其历史语境。 5. 墨色与图文的微调：针对褪色或缺失的文字部分，介绍使用等量墨汁与水调和的“淡墨晕染法”，进行谨慎的色彩平衡，以求在不“伪造”历史信息的前提下，恢复阅读清晰度。第五部分：保护环境与长期维护策略修复完成并非终点，而是长期保护的开始。本章提供了科学的保存环境建议，指导读者如何构建或改造适宜的库房条件，包括精确的温湿度监控系统（例如，恒定相对湿度在50%至60%之间，温度控制在18°C至22°C）。此外，还包括了针对性虫害的预防措施，如惰性气体熏蒸技术（在特定条件下使用）以及定期巡检制度。本书最后强调了数字化记录在保护实体文献中的辅助作用，建议为每一部修复完成的古籍建立详尽的“病史档案”，记录其原始状况、所用材料和修复过程，使未来的修复工作有据可循。致读者古籍修复是一场与时间的对话。它要求修复师不仅是技艺的实践者，更是历史的倾听者。本书旨在传承这份沉甸甸的责任，让每一页泛黄的纸张，都能继续讲述它们穿越千年的故事。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

拿到《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的蛋料理》这本书，我最先感受到的是一种纯粹的愉悦感。贺师傅的文字风格非常独特，没有过多的华丽辞藻，但字里行间流露出的真诚和热情，却能瞬间打动人心。他仿佛一位老友，坐在你身边，一边分享着他的拿手好菜，一边诉说着关于厨房里的小故事。这本书给我的感觉，不仅仅是学习烹饪技巧，更像是在进行一次心灵的洗礼。我尤其欣赏贺师傅对食材本身的尊重，以及对烹饪过程的享受。他鼓励我们去感受食材的温度，去倾听锅碗瓢盆的声音，去体会每一次翻炒、炖煮带来的变化。这本书让我意识到，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种表达爱和关怀的方式。我非常期待书中那些看似简单却充满智慧的蛋料理，能够让我在日常生活中，也拥有一份属于自己的“幸福厨房”。这本书，绝对是追求生活品质和美食爱好者不可多得的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，能够将最普通的食材做出最令人回味的味道，才是真正的大师。而《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的蛋料理》这本书，就完美地诠释了这一点。贺师傅用他独到的视角和精湛的技艺，将鸡蛋这个在我们餐桌上司空见惯的食材，演绎出了令人耳目一新的风采。我迫不及待地想要尝试书中介绍的那些看起来就非常诱人的蛋料理。从最基础的煎蛋、煮蛋，到一些需要巧妙心思的创新菜肴，本书涵盖了几乎所有我能想象到的鸡蛋烹饪方式，并且都注入了贺师傅独有的“幸福”密码。我喜欢他文字中透露出的那种自信和从容，仿佛在告诉我，烹饪从来不是一件难事，只要用心，每个人都能成为自己厨房里的幸福魔术师。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位亲切的长者，在耐心地教导你如何用双手创造属于自己的美味生活。我迫不及待地想在周末的清晨，为自己做一份阳光般灿烂的太阳蛋，开启一天的好心情。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都在寻找一本能够真正让我爱上烹饪的书，一本能够唤醒我对厨房热情，并且能让我充满信心去尝试各种料理的书。《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的蛋料理》就是我一直寻觅的那一本。贺师傅的文字，如同他制作的料理一样，朴实而充满力量。他没有高高在上说教的姿态，而是用一种平易近人的方式，分享他对于蛋料理的独到见解和丰富经验。这本书最大的魅力在于，它不仅仅是提供了一份份精美的菜谱，更重要的是，它传递了一种“幸福厨房”的生活理念。贺师傅教会我们，即使是再简单的食材，只要用心去对待，也能烹饪出令人惊艳的味道。他鼓励我们去探索，去创新，去享受烹饪过程中的乐趣。读着这本书，我仿佛看到自己也能成为一位幸福的厨师，用最简单的鸡蛋，为自己和家人制作出充满爱意的美味佳肴。这本书，点燃了我对烹饪的热情，也让我对未来充满期待。

评分☆☆☆☆☆

终于收到了这本《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的蛋料理》！我迫不及待地翻开了它，一股温暖的厨房香气仿佛从书页中飘散出来。贺师傅的名字一直在我心中代表着家常的美味和治愈的幸福感，而这本关于蛋的料理，更是戳中了我的心窝。鸡蛋，这个平凡又神奇的食材，在贺师傅的手中，似乎能变幻出无穷的可能。我一直都很喜欢尝试新的鸡蛋料理，但常常苦于没有一个清晰的指导，或者总觉得差了点什么“灵魂”。这本书的封面就充满了家的温馨感，淡黄色的背景，仿佛阳光洒在刚出炉的煎蛋上，让人一看就心情愉悦。我非常期待贺师傅能分享那些简单易学却又能让人惊艳的蛋料理，能够让我在忙碌的生活中，也能轻松为自己和家人做出充满爱意的美味。尤其是我自己，平日里下厨的机会不多，总是希望能有一些能快速上手又能保证味道的食谱，让我在厨房里也能找到属于自己的小确幸。这本书的出现，无疑是给我打开了一个全新的美味世界，让我对蛋料理的探索充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个雨天的下午，捧着这本《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的蛋料理》开始细细品读的。翻开书页，我立刻被贺师傅那亲切而充满感染力的文字所吸引。他不仅仅是在介绍菜谱，更是在分享他对生活的热爱，对食物的敬畏，以及对“幸福”的独特理解。这本书给我的感觉，就像是坐在贺师傅的厨房里，听他娓娓道来每一个蛋料理背后的故事。他分享的不仅仅是烹饪技巧，更多的是那些关于家庭、关于记忆、关于爱的温暖瞬间。我尤其喜欢他对于细节的描述，比如如何才能煎出一个金黄诱人的荷包蛋，如何才能蒸出Q弹嫩滑的蒸蛋，每一个小小的窍门，都蕴含着他对食材的深入了解和无数次的实践。读着这本书，我仿佛能闻到空气中弥漫的蛋香，感受到厨房里的烟火气，这是一种非常治愈的体验。它让我明白，幸福的味道，往往就藏在这些看似平凡的食材和简单的烹饪过程中。这不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活哲学的书。

评分☆☆☆☆☆

收到货，质地可以，慢慢看一边看一边学习制作难度好在不大，哈哈

评分☆☆☆☆☆

不错的一本书，慢慢学咯～

评分☆☆☆☆☆

还行，买来看看，也当收藏，新人学做菜，慢慢会煮菜

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

东西还可以，实用性强，挺方便的

评分☆☆☆☆☆

这系列菜谱有重复的。