烧卤制作图解 2

烧卤制作图解 2 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

潘英俊 著
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出版社: 广东科技出版社
ISBN:9787535964519
版次:1
商品编码:11839259
包装:平装
丛书名: 手绘厨艺丛书
开本:16开
出版时间:2016-01-01
用纸:轻型纸
字数:470000

具体描述

编辑推荐

  作者牛,粤厨业内广为人知。
  图片牛,张张均为作者实践出真知后的手绘精品。在这里你能看到一个粤厨对食材的热爱。
  文章牛,作者经历了粤厨、饮食配方研究者等工作经历,用心写出了烧卤中经典菜式的故事和制作方法,讲解细腻、到位、一读就懂。

内容简介

  《烧卤制作图解 2》为“手绘厨艺丛书”第二册。它以专业、实用为宗旨,*次披露烧卤食品鲜为人知的技术和数据,讲述中国各地著名的烧卤菜肴制作方法,包括新疆烤全羊、金钟罩烧鹅、豉油皇乳鸽、南京盐水鸭等。通过手绘线描图,详细、精准、专业地呈现烧卤的制作过程,既好看易懂,又能马上操作,是专业厨师入门及提高技艺的*选工具书。

作者简介

  潘英俊,资深粤菜名师,从事烹饪培训工作,主办俊厨坊粤菜烹饪及饮食推广协会,在业界颇具名气和口碑,出版的《粤厨宝典》系列丛书、《“佩”方厨房》等深受读者喜爱,多次重印。

内页插图

目录


前言/序言


用户评价

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京东快递就是快,服务好!书是好书,希望能够得到帮助!

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掉地上彈起來跳了好幾下,可惜沒碎,實在是太高興了,原來不是所有玻璃心都碎啊好好好好好好好好好好好好好好好好好好

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帮别人买的,不知道怎么样

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实用,介绍详细

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好书学习中能有帮助

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烧卤制作图解2,能学习很多烧卤的奥秘,但并不适合家庭使用。

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很喜欢这种风格的设计

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作者用心良苦,大师风范,不错的书籍

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烧卤制作必看工具书啊!插图精致细腻,图书制作精美,值得收藏!

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