寻食启事 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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殳俏著，龙荻绘

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出版社：重庆大学出版社

ISBN：9787562493273

版次：1

商品编码：11750425

包装：平装

开本：32开

出版时间：2015-08-01

用纸：胶版纸

页数：232

字数：120000

具体描述

产品特色

编辑推荐

　　◆日本、中国美食巡礼，津津有味的阅读体验

　　◆蔡澜、陈奕迅、沈星、徐峥、欧阳应霁、张悦然隆重推荐

　　◆殳俏《三联生活周刊》《悦食》文章首次结集出版。

　　◆新锐插画师龙荻绚丽绘图，著名设计师朱赢椿担纲装帧。

内容简介

　　老饕们寻觅美食犹如猎人追踪猎物，美味当然可能出现在富丽堂皇的高级餐厅，但也可能藏身于某个热闹街角毫不起眼的小餐馆中，甚至就在寻常百姓家里。从京都市内幽静朴素的小巷到汕尾二马路的夜市，从海风微咸的函馆到青山绿水的大理……作者四处寻访，最终为我们奉上这部“饕餮盛宴”。在领略各地美味的同时，读者或许也将带着些许饥饿感，开始自己的寻食之旅。

作者简介

　　殳俏，作家、美食工作者。毕业于复旦大学和日本早稻田大学，史学硕士，曾出版美食文集《人和食物是平等的》、《吃，吃的笑》、《贪食纪》、《元气糖》等，翻译意大利作家艾柯的文集《带着鲑鱼去旅行》，小说《双食记》被改编为电影。为《三联生活周刊》、《周末画报》、《纽约时报》Science Times中文版等媒体撰写专栏。亦是“悦食中国”文化项目创始人，《悦食Epicure》杂志出版人、主编，纪录片《悦食中国》制片人，曾获《华尔街日报》“年度创新人物奖”。

精彩书摘

　　呼噜呼噜一碗鱼子饭

　　我不爱吃鲑鱼，却独独很爱吃鲑鱼子。比起有点高贵的鲟鱼子来，鲑鱼子的口感让我觉得更加一波三折，惊心动魄。首先是香，丰腴的鱼类的脂膏香；然后是放入口中的一声迷你爆炸，“扑”得一响，脆生生地已然是鲜美漫溢；之后是浓稠的鲑鱼子酱的微微流动，略带点咸味的海洋芬芳不情愿似的在你嘴里延展再延展；最后是甜，咽下之后微醺的回甘，可以伴着酒，也可以伴着米饭，于是那种甘酒之香便缠缠绵绵地在你鼻息之间久久回荡。

　　人们大多知道鱼子贵价，殊不知只有黑色小粒的鲟鱼子才会拿捏那份“劲儿”，看上去晶莹剔透小珍珠般橘红欲滴的鲑鱼子，却是不折不扣的平民食品。鲟鱼子味重，要隆重地搭配小薄饼和伏特加，或是配上精心熬好的奶油浓汤，方才能让大牌扭捏出场。而据说是最经典吃法的小勺空口咀嚼法，我也觉得太过咸重，三勺之后便进入审美疲劳。鲑鱼子不耍大牌，无论是直接往嘴里丢，还是配米饭，配海苔，配啤酒清酒，配别的海鲜，都老实巴交，积极合作，将美味发挥到自己的极限。

　　好的鲑鱼子不能腌得过咸，否则容易瘪容易腥，十分有损其珠宝般的光泽。上好腌制的鲑鱼子应该保留其淡淡的海洋咸香，内里的酱液稠而粘，饱满而易爆破，鲜润而回甘。做成军舰寿司，应该不计分量，做成满满的一小堆，堆积在甜糯的寿司米饭上，周围包以海苔。吃的时候一口一个，切不可咬断，否则就辜负了鲑鱼子在口中群体爆破的美好瞬间。也并不用蘸什么酱油，因为鲑鱼子本身已经过调味，跟米饭和海苔味道相得益彰，加入酱油，就摧毁了这样完美的三角平衡。至于包鲑鱼子寿司的海苔，每个人的爱好不一样，有人喜欢那种脆脆的，轻盈而富有对比感；有人则喜欢那种粘粘的，跟鲑鱼子内里的酱配合，越嚼越香。

　　鲑鱼子饭绝对是最具幸福感的平民美食，我最初接触到是去群马县乡下过年。深更半夜，肚里饿声大作，日本阿婆听到我在厨房翻来找去吃的东西，立刻说：“那不如呼噜呼噜来碗鱼子饭。”只见她拿出一只塑料盒子说道“这是自家腌的鲑鱼子”，又手脚利索地盛了一碗白米饭，之后猛然慷慨地向着米饭上倾泻了大量的鲑鱼子，红艳艳一片，直至看不见米饭的颜色为止。那一顿，我果然吃得“呼噜呼噜”，不仅“呼噜呼噜”，嘴巴里还“噼啪噼啪”。后来在东京发现一家超级便宜大碗的海鲜饭小店，周围的工人和上班族一到中午便都过来吃五百日元一碗的饭，除了人气颇高的金枪鱼肚腩葱拌饭，就是经典的鲑鱼子盖饭卖得最好。还有特色的鲑亲子饭，面上铺的是厚切的肥鲑生鱼片，也是洒得满满的鲑鱼子。每个人都捧着碗“呼噜呼噜”，饱足感油然而生。

　　……

《山河故人录：风云际会间的百年家国史诗》卷首语：历史的长河奔腾不息，总有一些家族的兴衰沉浮，如同浪花拍打着时代的礁石。他们或许未能位列庙堂之巅，却在风雨飘摇中以血肉之躯，刻画出那个特定年代的社会肌理与人性光辉。本书并非帝王将相的宏大叙事，而是聚焦于晋南冀北交界处，一个名为“清溪镇”的小地方，围绕着苏、冯、赵三大家族近百年的命运纠葛，展开的一幅波澜壮阔的民间史诗。第一部分：烽火初燃，乱世下的萌芽与挣扎 (1910s – 1930s) 故事始于清末民初的剧变，彼时，旧有的宗法秩序正在崩塌，新旧思想的碰撞如同暗流涌动。苏家，世代经营着镇上的万春堂药铺，掌柜苏怀远，是一位坚守传统医道却又对新学抱有好奇的知识分子。他面临的首要困境，是如何在军阀混战、瘟疫频发的背景下，维持药铺的声誉与家族的体面。苏怀远的独子苏秉文，少年负笈北上，却在目睹了五四运动的激情后，毅然放弃了留洋深造的机会，投身于实业救国的浪潮中，试图在苏家药铺的基础上建立起一家现代化的化工厂。与此同时，镇上的另一股势力是冯家。冯家是地主兼乡绅代表，以铁腕治理地方，与苏家的儒雅持重形成鲜明对比。冯家家主冯德旺，深谙官场之道，他的野心不仅在于土地和财富，更在于对清溪镇乃至周边乡镇的绝对控制权。冯家的小姐冯婉清，聪慧过人，却是家族联姻的牺牲品，她内心渴望独立，却被卷入父辈的权力博弈之中。她与苏秉文之间，萌生出一种基于思想共鸣与对自由向往的微妙情愫，为后来的家族矛盾埋下了伏笔。赵家，则是以武力起家的家族，他们依附于各路军阀，充当着地方的“灰色力量”。赵家老大赵铁山，性格粗犷而狡黠，在权力真空地带迅速扩张势力，他觊觎万春堂的商铺位置，更对冯家的权势心存不甘。三大家族的摩擦与渗透，从商场上的倾轧，逐渐演变为对地方话语权的争夺，预示着平静的乡村生活即将被更大的历史洪流所吞噬。第二部分：铁蹄踏碎的故土与信仰的坚守 (1937 – 1949) 抗日战争的爆发，将清溪镇卷入了残酷的漩涡。冯德旺试图维持中立，周旋于日军的“皇协军”与地方抗日力量之间，以求家族利益最大化，这种摇摆不定使他饱受争议。冯婉清则毅然决然地加入了地下抗日组织，她利用自己冯家小姐的身份作为掩护，在血与火的考验中迅速成长，成为一名坚定的战士。苏秉文的化工厂，因其特殊的技术和战略价值，成为了各方势力争夺的焦点。他拒绝与日方合作，将工厂的核心技术和物资秘密转移，并利用自己的医术和工厂的资源，暗中接济伤员和游击队。在这次民族存亡的考验中，苏秉文完成了从“实业家”到“革命者”的蜕变，他对国家民族的责任感，超越了家族的安稳。赵铁山则在乱世中找到了投机的机会，他起初投靠日军，但随着战局的逆转，他又迅速调整立场，投靠了国民党军队，试图在混乱中坐收渔翁之利。然而，他的反复无常最终导致了家族内部的分裂，他的弟弟赵铁柱因无法忍受兄长的苟且偷生，愤而离家，投奔了共产党领导的队伍。这一时期的叙事，充满了紧张的潜伏、绝望的坚守与牺牲的壮举。清溪镇不再是宁静的港湾，而是无数次秘密接头、情报传递和残酷战斗的舞台。三大家族的成员，在共同的苦难面前，第一次产生了真正的交集与协作，尽管彼此的立场和信仰依然存在巨大鸿沟。第三部分：黎明前的阵痛与重建的希望 (1949 – 1960s) 解放战争的硝烟散去，新的政权在清溪镇建立。战后的重建工作充满了艰辛与矛盾。苏秉文带着对新社会的理想，积极投身于地方建设，利用自己的技术知识帮助恢复生产。然而，他原有的“资本家”身份，也使他在随后的社会改造运动中遭遇了冲击和审视。冯婉清作为一名归来的老地下党员，负责地方的土改工作。她一方面要执行上级的政策，另一方面又要面对昔日恩怨的纠葛，特别是面对选择留守或离开的冯家旧部，她内心的挣扎与抉择，体现了革命者在处理历史遗留问题时的复杂人性。赵铁山在解放后的审查与改造中，不得不正视自己过去投机倒把的行为。他一度被边缘化，但在新的时代背景下，他身上的那股精明和组织能力，被引导到水利建设和集体经济的组织工作中，展现了“旧势力”在新秩序下的重新定位。本书的后半部分，细腻地描绘了这些在历史转折点上的人物，如何放下过去的恩怨，在新的集体主义浪潮下寻找自己的位置。他们不再是完全独立的家族个体，而是汇入了时代的洪流，他们的故事，是关于记忆的继承、身份的重塑以及对一个稳定家国深切渴望的赞歌。清溪镇的万春堂、冯家的旧宅、赵家的武馆，这些承载着旧时光的物理空间，也在新的规划中被赋予了全新的意义。结语：《山河故人录》通过苏、冯、赵三家的百年兴衰，勾勒出晋南冀北地区从晚清到新中国成立初期，社会结构、家族伦理和个体命运的深刻变迁。它探讨了在剧烈的时代更迭中，何为人性的光芒不灭，何为真正的家国情怀。这不是一本枯燥的历史教科书，而是一部浸透着泥土芬芳与硝烟气息的生命史诗，是对那些在历史的洪流中默默承受、坚守信仰的平凡人物的深情回望。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的文字有一种独特的韵味，读起来让人心旷神怡。作者的语言风格非常鲜明，既有诗意的浪漫，又不失现实的深度。我尤其喜欢作者对意境的营造，那些描绘景色的句子，仿佛能将我带入其中，感受微风拂过脸颊，阳光洒在身上。同时，作者对于情感的描绘也极其到位，那种细腻的情感纠葛，那种深刻的人生感悟，被描绘得淋漓尽致。我时常被书中的某些句子所打动，会反复品味，甚至想要摘抄下来。这本书让我对生活有了新的认识，它让我看到了平凡生活中的不平凡之处，也让我对人生的意义有了更深的思考。我强烈推荐这本书给所有喜欢文字、喜欢思考的读者，相信你们也会和我一样，在这本书中找到属于自己的那份感动和启迪。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我一种沉浸式的阅读体验，仿佛我不再是旁观者，而是故事的一部分。作者的叙事视角非常独特，让我能够从不同的角度去审视故事，去感受人物的内心世界。我喜欢这种非线性叙事带来的惊喜，它打破了我固有的思维模式，让我能够以一种全新的方式去理解故事。书中的一些情节，看似零散，但细细品味，却能发现它们之间有着千丝万缕的联系。这种“留白”的处理方式，反而更能激发读者的想象力，让他们去填补那些空白，去构建属于自己的故事。这本书让我看到了作者在叙事上的大胆尝试和创新，它不仅仅是一本读物，更是一次关于阅读体验的探索。我非常享受这个过程，也期待作者在未来的作品中能带来更多令人耳目一新的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

刚翻开这本书，就被作者细腻的笔触深深吸引了。虽然我还没有完全读完，但仅凭前期的阅读体验，我就能感受到一种扑面而来的温暖和对生活深刻的体悟。故事似乎围绕着一些看似平凡却又充满故事的“角色”展开，每一个细节都被作者捕捉得恰到好处，像是生活本身投射出的光影，真实而动人。我特别喜欢作者对人物内心世界的刻画，那种微妙的情感波动，那种难以言说的渴望，都被描绘得丝丝入扣。读着读着，我仿佛置身于书中的那个世界，与主人公一同感受喜怒哀乐，一同经历那些细水长流的时光。这本书没有宏大的叙事，没有跌宕起伏的情节，但它却有着一种直击人心的力量，让人在字里行间找到共鸣，感受到生活最本真的模样。我迫不及待地想知道故事接下来的发展，想知道那些角色最终的归宿，这本书已经成为了我最近的“精神食粮”，让我沉浸其中，流连忘返。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来了一种前所未有的阅读体验，仿佛置身于一个充满神秘感和探索欲的世界。作者构建的叙事结构非常巧妙，让我始终保持着好奇心，想要一层层剥开故事的面纱。我惊叹于作者构建的那个独特的世界观，充满了想象力，却又不失逻辑性。每一个设定都仿佛经过深思熟虑，让人觉得既新奇又合理。我特别欣赏作者在细节上的打磨，那些看似不经意的小物件、小场景，却往往隐藏着重要的线索，或者能够勾勒出人物的性格和命运。阅读过程中，我常常需要停下来思考，去揣摩作者的意图，去连接那些散落的碎片。这种智力上的挑战正是这本书的魅力所在，它不仅仅是打发时间，更是在锻炼我的思维能力，让我能够更深入地理解故事的内涵。我非常期待这本书的后续发展，相信它还会给我带来更多的惊喜和思考。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏把握得非常好，让人读起来既不会觉得过于仓促，也不会感到拖沓。作者似乎很懂得如何吊足读者的胃口，在关键时刻留下悬念，又在适当的时候给出解答，让整个阅读过程充满了张力。我喜欢这种循序渐进的叙事方式，它让我能够更好地沉浸在故事中，去感受人物的情感变化，去理解他们行为的动机。书中的情节设计也相当出色，每一个转折都来得恰到好处，让我在意料之外，情理之中。我特别欣赏作者对于人物塑造的功力，每一个角色都饱满而立体，有血有肉，仿佛真实存在一般。他们的喜怒哀乐，他们的挣扎与成长，都深深地触动了我。这本书让我看到了人性的复杂与美好，也让我对生活有了更深的理解和尊重。

评分☆☆☆☆☆

殳俏美食杂记结集首推，铺排出一席美味的盛宴

评分☆☆☆☆☆

看着看着就饿了的书。值得拥有。

评分☆☆☆☆☆

比实体店便宜很多，很划算。

评分☆☆☆☆☆

刚收到，还没拆，明天(再上传)。

评分☆☆☆☆☆

很好送货快。书也用纸箱子发货的。

评分☆☆☆☆☆

商品很好，物流也很给力，京东还是值得信赖。