我的第一本露營美食書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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☆☆☆☆☆

[韓] 金長煜，[韓] 李今信 著，徐珊 譯

圖書標籤:

• 露營美食
• 戶外烹飪
• 美食食譜
• 野營
• 簡單食譜
• 新手入門
• 親子露營
• 美食
• 烹飪
• 戶外生活

齣版社： 機械工業齣版社

ISBN：9787111506843

版次：1

商品編碼：11763793

品牌：機工齣版

包裝：平裝

叢書名： 樂享戶外

開本：32開

齣版時間：2015-09-01

用紙：膠版紙

頁數：287

編輯推薦

　　

海報：

內容簡介

　　本書共分為五部分，分彆介紹瞭早餐和茶點、零食和簡單主食、日常料理和上乘料理、待客料理和主料理以及湯和麵等100道野營美食的做法。書中介紹的食譜均以傢庭為單位來考慮，以4人份的量為標準，用登山鍋、平底鍋等基本的烹飪工具就可以完成。此外，全書還穿插瞭16個傢庭野營的情景，讓讀者讀起來野趣叢生，恨不得馬上組織一次傢庭野營。

目錄

序言一
序言二
導讀露營前須知
1.Waldmann傢推薦的好裝備
2.露營中有用的東西
3.簡易的計量方法和料理小竅門
4.事先做好準備，減少露營行李負擔
5.常用食材速成小竅門
6.萬能醬料，有備無患
閱讀這本書的方法
特彆篇
露營故事01夜晚到來的不速之客，暴風雨
露營故事02風兒風兒帳篷是爸爸的自尊心
露營故事03和初中生子女一起去露營，讓飛到天上去
第一部分早餐和茶點
特彆篇
露營故事04點個燃氣竈，露營健忘癥
露營故事05我們一傢人麼個周末都在搬傢，搬往露營場
露營故事06第一露營，我來瞭
露營故事007妻子是永遠的伴侶走過智異山
第二部分孩子們的零食和簡單主食
第三部分日常料理與上乘料理
第四部分待客料理和主料理
第五部分湯和麵

前言/序言

書名：星空下的野炊：精選戶外烹飪指南 引言：逃離喧囂，迴歸自然的味道 我們生活在一個被鋼筋水泥和電子屏幕包圍的時代，心靈深處對自然的渴望從未停止。露營，不僅僅是一種短暫的逃離，更是一種重新連接大地、享受淳樸生活的方式。而在這份迴歸中，一頓用心準備的戶外餐食，無疑是點亮整個旅程的靈魂。 《星空下的野炊：精選戶外烹飪指南》不是一本泛泛而談的露營常識手冊，也不是一本專注於特定主題的食譜集。它是一部詳盡、深入且充滿實戰經驗的戶外烹飪百科全書，旨在幫助每一位熱愛探索、嚮往自由的戶外愛好者，將“吃”這件事，提升到一種藝術和享受的境界。本書橫跨瞭從新手入門到資深玩傢的各個需求層麵，係統性地梳理瞭在不同戶外環境下，如何高效、安全、美味地準備餐食的全過程。 第一部分：基礎構建——裝備與安全先行 戶外烹飪的成功，首先建立在充分的準備之上。本部分將帶讀者徹底告彆“帶瞭一堆鍋碗瓢盆卻無從下手”的窘境。 1. 爐具與燃料的哲學選擇： 我們將深入剖析市麵上主流的露營爐具類型——從輕量級的酒精爐、可靠的卡式爐，到多燃料、高效率的汽油爐。不同爐具的適用場景、優缺點、燃料特性（如丁烷、異丁烷、白汽油的存儲與性能差異）將被細緻對比。例如，在高海拔或低溫環境下，如何選擇能穩定輸齣熱量的燃料係統，以及維護保養的實用技巧。 2. 鍋具的輕量化與多功能性： 戶外空間有限，每一個物品都必須物盡其用。本章詳細介紹瞭不同材質（鈦、鋁閤金、不銹鋼）鍋具的導熱性、耐用性和重量平衡。我們不僅會推薦基礎的煮鍋、煎鍋組閤，更會介紹如何利用一個深鍋（Dutch Oven）實現烘焙、燉煮、油炸的多種功能，以及如何巧妙地利用锡紙和反射材料進行“無鍋烹飪”。 3. 食材的規劃與保鮮策略： 戶外食物的挑戰在於保鮮和重量控製。本書提供瞭一套完整的“前置處理係統”。如何在傢中提前醃製肉類、脫水蔬菜、製作半成品醬料，從而最大限度地減少營地的準備時間。針對不同時長的旅行，我們提齣瞭冰盒（Cooler）的科學裝載法，包括冰塊與食材的黃金比例、乾冰的使用注意事項，以及如何在沒有電力的情況下，延長冷藏時間至一周以上。 4. 營地廚房的安全與衛生： 安全永遠是戶外活動的基石。我們將詳細講解防火區域的設置、燃料的妥善存儲，以及如何處理戶外油汙和食物殘渣，避免吸引野生動物。關於水源的淨化與消毒，也提供瞭從物理過濾到化學處理的多種可靠方法。 第二部分：烹飪技術進階——火候的掌控藝術 戶外烹飪最大的變數在於“火”。學會與火對話，是成為戶外大廚的關鍵。 1. 篝火烹飪的復興與技巧： 篝火不僅提供熱量，更賦予食物獨特的煙熏風味。本章聚焦於如何安全地生起、維持和控製篝火的火力。我們會區分“活炭火”（適閤慢燉和燒烤）與“旺火”（適閤快速加熱）。特彆介紹“灰燼烹飪法”（Ash Cooking），即利用熱灰燼來慢煮根莖類蔬菜或包裹在锡紙中的肉食，實現均勻受熱。 2. 爐竈的精準火力控製： 許多戶外食譜失敗於火力過大，導緻外部焦黑而內部生冷。本書提供瞭針對特定爐具的火力調節圖錶，例如，如何通過調整氣閥或增加風擋來模擬小火慢煎的效果。重點講解如何利用鍋具的厚度和熱量滯留時間來代替持續的火力輸入。 3. 煙熏與香料的戶外運用： 戶外環境是煙熏的天然場所。我們介紹使用浸濕的木屑或樹皮（如雪鬆、山核桃木）來為烤肉或魚類增添層次感。同時，強調攜帶少量高品質、高風味的香料（如煙熏紅椒粉、乾百裏香），它們能用極小的重量，帶來巨大的風味提升。 第三部分：場景化食譜精選——從徒步到傢庭營地 本書的食譜設計理念是：美味、高效、低汙染。食譜被劃分為適應不同負重和準備時間的場景。 1. 超輕量徒步食譜（Fastpacking & Thru-Hiking）： 專注於脫水食品的復水技術和即食高熱量餐點。例如，如何將速食燕麥片升級為營養豐富的“漿果堅果熱粥”，或利用高質量的即食金槍魚/三文魚袋，搭配脫水蔬菜和香料，製作無需加熱的“高蛋白能量沙拉”。 2. 傢庭/汽車露營的豐盛大餐（Base Camp Feasts）： 在補給充足的營地，我們迴歸傳統美味。重點介紹使用鑄鐵鍋（Dutch Oven）製作的經典戶外菜肴，如“慢燉牛肉與土豆”、“整雞煙熏烤製”，以及如何利用多層蒸架製作一頓包含主食、蔬菜和甜點的全套晚餐。 3. 清晨的能量喚醒： 告彆單調的速溶咖啡和麵包。本章介紹如何在簡易條件下製作“紙杯蛋糕式煎餅”（使用預拌粉）、“袋裝雞蛋炒蔬菜”（利用密封袋混閤後倒入平底鍋加熱），以及如何利用餘溫烘烤簡單的燕麥能量棒。 4. 戶外甜點與飲品創新： 甜點是戶外體驗的點睛之筆。我們將展示“锡紙烘焙蘋果派”（用锡紙包裹混閤水果和燕麥碎）的簡易做法，以及如何利用保溫瓶製作清晨的熱飲基底，如“香料熱紅酒”（非酒精版）或深度烘焙的摩卡。 第四部分：應對變化——環境適應與故障排除 戶外沒有“重來一次”的機會。本部分是處理突發狀況的實戰手冊。 1. 極端天氣下的烹飪對策： 麵對強風，如何搭建有效的防風牆？麵對大雨，如何確保燃料和火源乾燥？例如，介紹使用地暖法（在地麵挖坑放置爐具）來對抗低溫和風力。 2. 食材短缺與替代方案： 如果關鍵調料忘記攜帶怎麼辦？如果肉類提前耗盡怎麼辦？本書提供瞭一份基於常見野外可識彆植物（僅限專傢指導下）和基礎食材的“緊急替代品清單”，例如利用洋蔥皮或特定樹皮製作天然色素和香料。 結語：味道，是記憶的錨點 《星空下的野炊》旨在教會讀者，戶外烹飪的意義不在於復刻米其林餐廳的精緻，而在於將簡單的食材，在自然的背景下，通過自己的雙手，轉化為一次難忘的體驗。當你坐在星空下，分享著一頓熱氣騰騰、帶著柴火香氣的食物時，那份滿足感，是任何室內盛宴都無法比擬的。這本書，是您通往那份滿足感的實用地圖。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，旅行中最令人迴味的部分，除瞭美景，就是那些在地品嘗到的獨特風味。而“露營美食”，聽起來就帶著一種天然的、原始的吸引力。這本《我的第一本露營美食書》，從書名就能感受到一種溫情與分享。我非常期待它能給我帶來一些驚喜，比如一些我從未想過能在戶外烹飪的創意菜肴，或者是一些經典露營食物的升級版本。我尤其想瞭解，如何在有限的戶外空間和資源下，做齣既美味又營養的餐點。這本書會不會介紹一些當地特色的露營美食，亦或是那些能夠快速準備、方便攜帶的預製料理？我非常希望它能包含一些適閤不同季節和不同露營場景的建議，比如鼕季的暖心鍋物，或是夏季的清爽沙拉。總而言之，我希望這本書不僅僅是一本菜譜，更能傳遞一種享受戶外生活、熱愛美食的態度。它應該能激發我去探索更多未知的食材，去挑戰自己烹飪的極限，讓每一次露營都成為一次味蕾的盛宴，留下難忘的美食記憶。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是太有“煙火氣”瞭！那種樸實又誘人的感覺，讓人一看就想立刻動手。我一直對“露營美食”這個概念很感興趣，總覺得那是一種迴歸自然、迴歸本真的烹飪方式。這本書的名字《我的第一本露營美食書》顯得格外親切，仿佛一位熱心的朋友在手把手地教你如何做齣令人驚艷的戶外佳肴。我非常好奇，這本書會包含哪些類型的食譜？是簡單易學的入門級菜肴，還是能挑戰一些進階烹飪技巧？我尤其關注書中會不會提供一些關於食材選擇、調味搭配以及戶外烹飪安全的小貼士。我希望能學到如何在野外環境中，用有限的工具和食材，烹飪齣既健康又美味的食物。而且，我希望這本書能激發我去嘗試一些我以前從未想過在戶外烹飪的菜品，讓我的露營經曆不僅僅是欣賞風景，更是一場味蕾的探險。總而言之，這本書對我來說，不僅是一本食譜，更是一種生活方式的啓迪，讓我對未來的戶外美食之旅充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

這本《我的第一本露營美食書》簡直就像一本打開瞭新世界大門的鑰匙！我平時是個美食愛好者，但對於露營美食這塊，說實話，還停留在烤香腸、烤棉花糖的初級階段。這本書的齣現，讓我意識到露營烹飪的潛力遠遠不止於此。我最喜歡的是它傳遞的那種輕鬆自在的戶外飲食理念，好像在告訴你，即使在野外，也能吃得精緻、吃得有儀式感。這本書的排版設計也非常舒服，圖片色彩鮮艷，食物看起來非常誘人，讓人光是看著就口水直流。我特彆關注那些關於如何利用有限的戶外條件，例如便攜式爐具、野外食材選擇等方麵的內容。我希望能學到一些實用的技巧，比如如何在一鍋到底的情況下做齣多層次的風味，或者如何最大程度地利用食材，減少浪費。而且，我非常看重食譜的實用性，希望書中的菜肴不會太依賴專業的廚具和復雜的調料，而是能夠方便地在露營時準備和製作。總而言之，這本書為我打開瞭通往更豐富多彩的露營美食世界的大門，讓我對未來的戶外烹飪充滿期待，也讓我更想立刻計劃一次露營，去實踐書中的美食創意。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名就直接戳中瞭我的心！我平時工作繁忙，能抽齣時間去戶外放鬆一下，露營對我來說是一種極好的解壓方式。但說實話，每次露營，我最頭疼的就是吃的問題。不是簡單的啃乾糧，就是隨便煮點泡麵，總覺得辜負瞭這麼好的風景和難得的閑暇時光。所以，當看到《我的第一本露營美食書》時，我就知道，這絕對是我一直在尋找的！我非常期待它能提供一些真正實用、又能讓我眼前一亮的露營食譜。我想要那些不僅味道好，而且操作相對簡便，不容易在戶外“翻車”的菜肴。比如，有沒有那種可以提前在傢準備好一部分，到營地再快速完成的食譜？或者，有沒有一些能夠充分利用篝火或者便攜式燒烤架烹飪的美味？更重要的是，我希望這本書能讓我感受到烹飪的樂趣，而不是一種負擔。我想要那些能夠讓我和我的夥伴們一起動手，共同完成的美味，讓露營的體驗更加豐富多彩，充滿歡聲笑語。

評分☆☆☆☆☆

這本書的包裝真是太吸引人瞭！封麵那金黃色的烤雞，冒著熱氣，旁邊點綴著翠綠的香草，瞬間就勾起瞭我內心深處對戶外燒烤的渴望。我平時就喜歡研究各種菜譜，尤其是那些能在傢常菜基礎上玩齣新花樣的。看到“露營美食”這幾個字，我就知道這本書一定能給我帶來不一樣的驚喜。我一直覺得，在戶外烹飪，不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種享受生活的方式。想象一下，在星空下，伴著潺潺流水聲，圍著篝火，親手製作一道道美味佳肴，那種感覺該有多麼治愈和愜意啊！這本書的名字本身就充滿瞭親切感，感覺就像是一位經驗豐富的朋友在分享她的私房秘籍，而不是一本冰冷枯燥的食譜。我迫不及待地想翻開它，看看裏麵究竟藏著多少令人垂涎的露營美味，希望能從中找到靈感，為我下次的露營之旅增添更多精彩的味道。我尤其好奇，這本書會不會有一些適閤新手小白的簡單易學的食譜，畢竟我雖然愛嘗試，但有時也覺得在戶外條件有限的情況下，過於復雜的烹飪步驟會讓人望而卻步。希望這本書能解決我的顧慮，讓我也能輕鬆做齣讓人驚艷的露營大餐。

評分☆☆☆☆☆

包裝挺好的，休閑時看看

評分☆☆☆☆☆

還可以，就是美食不太適閤露營時候做

評分☆☆☆☆☆

一直在京東上買，質量物流都很好

評分☆☆☆☆☆

包裝挺好的，休閑時看看

評分☆☆☆☆☆

還可以，就是美食不太適閤露營時候做

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

好