美味四季便當：手把手教你做76款快捷營養便當 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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尚美文創 著

圖書標籤:

• 便當
• 料理
• 美食
• 傢常菜
• 快手菜
• 營養
• 食譜
• 午餐
• 早餐
• 健康飲食

齣版社： 人民郵電齣版社

ISBN：9787115455932

版次：1

商品編碼：12202404

包裝：平裝

開本：小16開

齣版時間：2017-05-01

用紙：膠版紙

頁數：207

正文語種：中文

産品特色

編輯推薦

76道快捷美味便當
DIY高清分步圖解
帶著便當上班上學
健康營養隨身伴

●製作便當前的準備工作：便當盒的選購與清潔保養，大米與食材的選購技巧
●烹飪小技巧，便當保存與加熱的好方法，營養美味不流失
●常見烹調Q&A;疑難問題大解答
●豐富多樣的快捷便當，讓你四季美味享不停

讓你吃齣名店料理水準的口福便當
再忙碌也能兼顧體內環保，一樣美味的全素便當
方便美味的一口便當，讓你口口留香
隨身攜帶健康烹調理念，美味的蒸品便當
讓孩子開心吃飯的健康美味，媽媽的好幫手——兒童便當
簡單易學的便當小配菜，讓你的便當色香味俱全

內容簡介

《美味四季便當》用淺顯易懂的語言和直觀清晰的圖片，從簡單地煮齣可口米飯、保持蔬菜顔色，到更高層次的口福便當、素食便當，再到花樣豐富的造型便當等，實例講解瞭近百種快捷營養便當的製作方法和步驟。《美味四季便當》圖片豐富、步驟清晰，讀者可以根據示例一步步學習搭配食材、製作便當、加熱便當等方法。讓你逐漸愛上製作便當，愛上便當的營養美味。

作者簡介

尚美文創是摩天文傳旗下的高品質生活類圖書內容提供商。尚美文創創意齣版團隊擁有專業的內容編輯，時刻關注全球新資訊，對市場需求進行長期的普遍性調查，緻力於為讀者提供具有普遍適用性的教程，為讀者設計完美的學習方案和學習麯綫。

內頁插圖

目錄

Chapter1．準備就緒！行動小廚房入門知識篇
選購安全健康的便當盒
防止蔬菜變黃的烹飪技巧
煮齣可口香軟的便當米飯
讓便當保持美味的秘訣
夏天保存便當的方法
便當的微波爐加熱秘訣
便當盒這樣清洗乾淨又健康

chapter2．口福便當！吃齣名店料理水準
咖喱雞塊便當
滑蛋牛肉便當
美味牛排便當
三杯雞便當
泰式煎蝦便當
照燒雞肉便當
日式鰻魚便當
粵式油雞便當
黑椒牛柳便當
川味肉片便當
紅燒牛腩便當
Tips：　適閤醃製肉類的調味料
Tips：　肉類便當製作Q&A;

chapter3．全素便當！再忙碌也能兼顧體內環保
雜菜豌豆便當
椰菜青椒便當
翡翠豆腐便當
鞦葵玉筍便當
藕片枸杞便當
雜菌山藥便當
茄子雜豆便當
芹菜百閤便當
四季豆椒香便當
Tips：適閤做便當的素菜食材
Tips：　全素便當製作Q&A;

chapter4．一口便當！捲一捲美味便當口口香
肥牛金針捲便當
雜菜培根捲便當
菠菜海苔捲便當
洋蔥火腿捲便當
什錦雞肉捲便當
美味豆皮捲便當
肉臊蛋捲便當
越式春捲便當
雞汁白菜捲便當
鮮蝦蛋皮捲便當
Tips：　捲類菜品製作Q&A;

chapter5．蒸品便當！隨身攜帶健康烹調理念
清蒸排骨便當
蔥花蒸蛋便當
糯香排骨便當
藥膳蒸雞便當
剁椒魚頭便當
蒜香開邊蝦便當
肉末蒸豆腐便當
梅菜肉餅便當
豆瓣魚腩便當
香蔥蛤蜊便當
Tips：蒸類菜品製作Q&A;

chapter6．兒童便當！讓孩子開心吃飯的健康美味
小雞飯團便當
雪人飯團便當
熊貓樂園便當
小熊飯團便當
花形蛋包飯便當
海賊王便當
逗趣鋼琴便當
小狗肉末飯便當
晴天娃娃便當
海綿寶寶便當
午睡小熊便當
海苔卡通便當
Tips：自製兒童便當的四大優點
Tips：自製兒童便當的五個原則

Chapter7．化繁為簡！省時省力的便當製作技能
爆炒鴨肉便當
三絲雞肉便當
紅燒肉塊便當
三文魚炒飯便當
迷迭南瓜便當
絲瓜炒蛋便當
開胃醬拌便當
菜飯分隔便當
涼拌麵便當
三明治雜蔬便當
懶人飯團便當
染色趣味便當
水果組閤便當
麵包肉餡便當
Tips：變成選米達人的秘訣

Chapter8．簡單易學！一嘗難忘的便當小配菜
涼拌蘿蔔絲
涼拌海帶絲
醬拌小魚乾
簡易小鹵蛋
涼拌韆張絲
醋拌小黃瓜
醋拌萵筍絲
紅油土豆絲
茄子豆角
韓式拌南瓜
Tips：適閤做涼拌小菜的食材
Tips：便當小配菜製作Q&A;

《都市輕食主義：30天煥活能量的快手餐譜》 內容簡介 在快節奏的現代生活中，我們常常被工作、通勤和無休止的待辦事項所裹挾，健康飲食似乎成瞭一件需要耗費大量時間與精力的奢侈品。然而，真正的“忙碌”不應成為犧牲身體健康的藉口。本書，《都市輕食主義：30天煥活能量的快手餐譜》，正是為每一位渴望在忙碌中維持高效率、追求身心平衡的都市人量身打造的一本實用指南。它摒棄瞭繁復的烹飪步驟和難以尋覓的食材，專注於提供一套完整、科學且極其高效的“輕食”解決方案。 本書的核心理念在於：營養均衡 ≠ 烹飪復雜。我們深知，您的時間非常寶貴。因此，我們精選瞭70餘款極具操作性的食譜，涵蓋瞭從早餐到晚餐的完整一日三餐需求，以及辦公室急救零食的補充。我們承諾，所有食譜的準備時間均控製在30分鍾以內，大部分隻需15分鍾即可完成。 第一部分：輕食哲學的基石——效率與營養的完美結閤 本部分將帶領讀者建立起高效健康飲食的思維框架。我們不會談論復雜的營養學理論，而是聚焦於實用的“組閤學”。 食材的“最小單位”原則： 如何利用最基礎的五大類食材（全榖物、優質蛋白質、健康脂肪、新鮮蔬果、發酵食品）進行高效搭配，確保每一餐都能提供持久的能量，避免“餐後倦怠”。我們將詳細介紹如何利用預處理技術，將食材的準備工作壓縮到極緻。例如，如何一次性準備好一周份的藜麥基底，或者快速醃製小份量的雞胸肉以應對突發加班。 “一鍋齣”與“多用途醬汁”技術： 介紹如何利用高效率的烹飪器具（如電蒸鍋、空氣炸鍋或一個平底鍋）完成復雜風味的製作。重點分享我們獨創的“萬能低卡醬汁配方”——隻需基礎的香草、檸檬汁、少許橄欖油和天然甜味劑，即可適配沙拉、烤肉或拌麵。 時間管理模塊： 引入“晨間十分鍾啓動法”和“午休快速復原法”，教您如何規劃早晨的五分鍾和午休的十五分鍾，將能量儲備最大化。 第二部分：30天煥活能量食譜精選 這部分是本書的主體，詳細介紹瞭70餘款無需復雜技巧即可完成的美味食譜，並按照一周的循環進行瞭優化編排，方便讀者直接套用。 A. 喚醒黎明：高能輕盈早餐（15款） 我們摒棄瞭傳統油膩的煎炸早餐，專注於提供慢釋放碳水化閤物和即時蛋白質。 隔夜燕麥進化論（5種口味）： 不僅限於基礎的牛奶和水果，我們加入瞭奇亞籽、亞麻籽的比例調配，以及如何利用天然果乾提升風味，實現零開火製作。 能量思慕雪（Smoothie）加速包： 分享“冷凍基底包”的製作方法，即提前將水果、菠菜、堅果分裝冷凍，早晨隻需加入液體快速攪拌即可飲用，重點強調瞭不同蛋白質粉（豌豆蛋白、乳清蛋白）的選擇與搭配。 迷你烘蛋與全麥吐司升級： 介紹如何利用小烤箱在10分鍾內製作齣富含蔬菜的迷你烘蛋，以及如何用牛油果泥和煙熏三文魚提升普通吐司的營養價值。 B. 活力中場：午間專注力提升餐（30款） 這是都市人最容易“放縱”或“敷衍”的一餐。我們的目標是提供穩定血糖，避免下午犯睏。 “碗”的美學——快速拌飯/拌麵： 介紹基於糙米、藜麥或鷹嘴豆麵的基底，搭配預先準備好的肉類（如水煮雞胸、烤牛肉片）和快速炒製的時令蔬菜。重點展示“韓式辣醬豆腐拌飯”和“地中海風味金槍魚意麵”的15分鍾速成法。 無油低脂輕食沙拉： 摒棄瞭高熱量的沙拉醬，轉而推崇自製香草醋汁、味噌檸檬汁。我們提供瞭“暖沙拉”的概念，例如烤紅薯塊搭配芝麻菜和羊奶酪的搭配，確保口感的豐富性。 “便攜式”湯品製作： 介紹如何利用高湯塊和速凍蔬菜，在辦公室快速衝泡齣營養豐富的“速溶蔬菜雞湯”或“味噌蔬菜湯”，以應對空調房帶來的乾燥。 C. 平衡收尾：低負擔晚餐與零食（25款） 晚餐應注重消化吸收和修復，我們側重於清淡、高縴維和優質蛋白質。 空氣炸鍋的潛力挖掘： 展示如何用少量油甚至無油的方式，製作齣香脆的蔬菜條（如西藍花、蘆筍）和嫩滑的魚柳，完美替代油炸。 快手海鮮料理： 例如，十分鍾完成的蒜蓉蒸蝦、香煎巴沙魚柳，這些都是蛋白質含量高、脂肪含量低的理想選擇。 健康辦公室零食櫃： 提供自製能量棒、鷹嘴豆烘乾脆、以及不同風味的烤堅果配方，用以替代下午茶的甜點和高糖零食，保證能量的持續供給。 第三部分：實用工具箱——讓下廚更輕鬆 為最大化讀者的執行效率，本書的最後一部分提供瞭一係列實用的“工具和清單”。 一周食材采購清單模闆： 根據不同主題的食譜，提供可直接打印的采購清單，避免在超市浪費時間。 基礎烹飪詞匯與技巧速查錶： 快速解釋“焯水”、“煸炒”、“脫水”等基礎操作的具體時間控製。 “冷凍室與保鮮盒”的秘密： 詳細說明哪些食材適閤冷凍，如何科學分裝，以確保食物在解凍後口感依然良好，為一周的快手餐做好物資儲備。 本書旨在證明，無論您的日程錶多麼緊湊，美味、健康且高效率的飲食從未如此觸手可及。它不是一本復雜的烹飪百科全書，而是一本實實在在、幫助您在都市叢林中保持活力的“能量手冊”。擁抱輕食主義，從打開這本書的這一刻開始，感受身體的積極變化。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對廚房不太有自信的人，總覺得做菜需要很高的天賦和技巧。所以，當我看《美味四季便當：手把手教你做76款快捷營養便當》這本書的時候，我最看重的是它“手把手教你”這個承諾。我希望它能夠提供非常詳細的步驟，甚至包括一些基礎的烹飪技巧，讓我這個廚房小白也能輕鬆上手。我瀏覽瞭一下，發現書裏確實有一些非常基礎的介紹，比如如何切菜、如何處理某些食材，這讓我感到非常安心。而且，它提供的76款便當，感覺涵蓋瞭從入門到進階的各種難度，即使我是新手，也能從最簡單的開始，慢慢挑戰更復雜的。我最擔心的是食材的購買問題，有時候看到食譜裏寫著一些我不認識的食材，就覺得很頭疼。但這本書似乎考慮到這一點，我看到它推薦的食材都很常見，很容易在超市找到。這讓我覺得，製作美味的便當，真的沒有那麼難，隻要有這本“指路明燈”，我也可以成為那個會做便當的“小能手”。

評分☆☆☆☆☆

我平時工作很忙，但又不想因為忙碌而忽略瞭生活品質。於是，我開始尋找一些能讓生活變得更便利、更美好的方法。這本書《美味四季便當：手把手教你做76款快捷營養便當》簡直就是為我量身定做的。首先，它的“快捷”特點讓我眼前一亮。我一直覺得做便當需要花費大量時間和精力，而這本書似乎提供瞭一種全新的思路，能夠讓我快速有效地準備好午餐。我特彆關注那些可以提前準備的技巧，比如一些基礎醬料的製作，或者是一些可以冷凍保存的食材。其次，它強調“營養”，這正是我所追求的。我希望我的午餐能夠讓我精力充沛，而不是在下午昏昏欲睡。這本書的76款便當，涵蓋瞭各種季節和需求，我相信總有幾款能完美契閤我的生活節奏和口味偏好。我感覺，有瞭這本書，我不僅能夠解決午餐的難題，還能在製作便當的過程中，找到一種屬於自己的生活節奏和樂趣，讓忙碌的日子也充滿色彩。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來都非常關注健康飲食，尤其是傢裏有老人和小孩，我更是希望能提供最優質的營養。所以，當我在書店看到《美味四季便當：手把手教你做76款快捷營養便當》這本書時，“營養”這兩個字立刻吸引瞭我。我仔細看瞭一下目錄和內容介紹，發現它不僅僅是關於如何“做”便當，更重要的是關於如何“營養地”做便當。書中似乎對食材的營養成分、搭配的均衡性都有所考量，這對於我來說是至關重要的。我希望我的便當能夠提供足夠的三大營養素，同時富含維生素和礦物質，而不是僅僅追求口感。書裏提到的“76款”，我覺得這個數量非常可觀，意味著我可以有很多不同的選擇，不會因為吃來吃去都是那幾樣而感到厭倦，也能保證攝入更全麵的營養。我期待書中能提供一些關於食材選擇和烹飪方法的建議，能最大程度地保留食材的營養價值，並且避免過多的油鹽糖。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的驚喜遠不止於“快捷營養”這幾個字。翻開它，我感受到瞭一種生活的美好和對細節的關注。書中對每一道菜品的描述都非常生動，仿佛能聞到撲鼻的香氣，看到食材在鍋中跳躍的樣子。我注意到，除瞭主要的菜品，書中對配菜和主食的搭配也給瞭很多建議，這讓整個便當看起來更加精緻和完整。我特彆喜歡的是，它並沒有局限於某種特定的烹飪風格，而是融閤瞭多種元素，從日式和風到傢常中華，再到一些簡易的西式搭配，選擇非常多樣化，能夠滿足不同口味的需求。我一直希望我的餐點不僅僅是填飽肚子，更能帶來視覺上的愉悅和心理上的滿足。這本書恰恰做到瞭這一點。它不僅僅是一本食譜，更像是一份生活指南，教會我們如何在忙碌的生活中，為自己和傢人準備一份充滿愛意和心意的餐點。我甚至覺得，通過製作這些便當，我還能提升自己的廚藝和審美能力，讓日常生活增添不少樂趣。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《美味四季便當：手把手教你做76款快捷營養便當》，我真的像是發現瞭一個寶藏！之前一直覺得做便當是一件很費時費力的事情，尤其是要兼顧營養和美味，更是難上加難。每次早上匆忙齣門，要麼就是隨便抓點東西填肚子，要麼就是外賣，長期下來感覺身體都有些吃不消。這本書記載的76款便當，我粗略翻瞭一下，感覺每一款都那麼有吸引力，色彩搭配豐富，食材選擇也很均衡。我尤其關注那些“快捷”的選項，畢竟我每天早上能擠齣的時間非常有限。書裏似乎有很多巧妙的設計，比如提前準備的食材處理方法，或者是一些可以一次性製作多種便當的技巧。我迫不及待地想嘗試一下其中幾款，特彆是那些看起來很適閤帶去辦公室，又不容易變質的。而且，“營養”這個詞也深深打動瞭我，我希望我的午餐能提供我一整天所需的能量，而不是吃完就犯睏。我想，有瞭這本書，我每天的午餐都可以成為一種享受，而不是一種負擔。