1.5個蛋糕裝飾要點(空間和構圖、張弛有度、感染力和衝擊力、準確、顔色和對比),打造齣藝術品般的精美蛋糕!
2.10種裝飾技巧(奶油裝飾、巧剋力裝飾、描邊技術、凸顯光澤裝飾、水果雕刻、翻糖裝飾、蛋白霜裝飾、製作糖飴、糕點裝飾和糕點搭配、醬汁裝飾),讓樸實的蛋糕華麗變身!
3.90分鍾教學視頻,詳解基礎的裝飾竅門,手把手教會烘焙初學者專業的裝飾技巧。
《蛋糕裝飾大全:附教學視頻》是一本專業的蛋糕裝飾技巧教學書,由東京的高級創意蛋糕店“ParlourLaurel”的兩位主廚編纂而成。書中專門針對蛋糕設計、裝飾、裱花等技巧給齣瞭詳細的指導建議,輔以大量實際製作過程照片作為步驟圖並附說明文字。成品照片則款款精美到令人贊嘆,充滿藝術感,勾起人們的食欲。書中還附有長達90分鍾的蛋糕裝飾技巧教學視頻。相信本書會成為許多蛋糕製作者的參考教科書。
這本有點小貴,一開始不捨得買的,但用券後便宜多瞭,內容還可以,隻是說內麵有教學視頻有點坑,以為是光盤,找瞭很久沒找到,以為漏瞭,後來上頁麵查看纔說掃碼在優酷上看,結果的連光盤也省瞭!
評分寫得太好瞭
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評分一般的麵包製作都需要“揉麵”這個步驟,揉麵的力度和時間不夠,或是麵團膨脹的程度不夠,都不能做齣好吃的麵包。《52款免揉麵包》完美地解決瞭這個問題,讓新手無需揉麵就能做齣好吃的麵包。免揉麵包有4個顯著優點:1。不費力;2。步驟少;3。無需體積龐大的揉麵颱;4。不會把廚房變成“戰場”。本書共有五個章節,前兩章介紹基礎大麵包、餐包和模具麵包的製作方法,第三章介紹短時間就能完成的麵包,第四章介紹麵包配菜、沙拉、湯、果醬、黃油的作法,第五章是基本原料和使用工具的介紹。詳細的步驟圖解為烘焙新手答疑解惑,手把手教會烘焙初學者成功做齣既營養又可口的麵包!
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