有麵兒 103道經典麵條的製作方法 麵條做法大全書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 麵條
• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 食譜
• 麵食
• 廚房
• 美食教程
• 中華美食
• 美食DIY

店鋪： 義博圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121238710

商品編碼：1439876266

本店隻提供電子發票，下單時備注留言郵箱，暫時沒有預留郵箱的默認不開發票 ，一定時間內提供郵箱號可以聯係在綫客服補開電子發票，給大傢帶來不便希望理解，謝謝配閤！

著    者：程安琪

作 譯 者：程安琪

齣版時間：2015-01   

 韆 字 數：259

版    次：01-01    

頁    數：144

開    本：16(170*240)

裝    幀：

I S B N ：9787121238710

定價：39.00

這是從颱灣引進的一本關於麵的美食書。全書介紹瞭103道經典的麵條，製作方法和口味豐富多彩，從經典的中式涼、拌麵，到異國風味的涼、拌麵，或是暖心暖胃的湯麵，到人氣特色的湯麵，還有噴香美味、讓人食指大動的炒麵，不管哪一種，就是要讓你吃上一碗好麵。

 

中式經典涼麵、拌麵

16芥汁海鮮涼拌麵

18川味雞絲拌涼麵

19麻醬涼麵

20三閤油拌麵

21三絲魔芋涼麵

22什錦涼麵

23醋麵

24青蔬拌涼麵

25蔬菜涼麵捲

26XO醬涼拌麵

27紅油涼麵綫

28紅油燃麵

30沙茶豬肉拌麵

31香菇拌麵

32蝦腰拌麵

34牛肉拌麵

35榨菜肉絲拌麵

36擔擔麵

37醬爆三丁拌麵

38醋溜汁拌麵

39雪菜肉末拌麵

40紅燒肉拌麵

41麻辣臊子麵

 

異國風味涼麵、拌麵

44日式蕎麥涼麵

46味噌肉醬冷麵

47沙拉烏龍麵

48味噌芝麻冷麵

50中華冷麵

52日式麵條沙拉

53清流麵條

54韓式冷湯麵

56雞絲冷湯麵

57韓式蕎麥冷麵

58牛肉涼麵

59泡菜冷麵

60意大利西紅柿乳酪冷麵

62凱撒醬汁冷麵

64培根涼麵

65鮮菇蛤蜊涼麵

66鮮蔬西紅柿涼拌麵

67泰式涼拌海鮮河粉

68椰汁咖喱涼拌麵

69泰式酸辣拌麵

70越南牛肉拌裸條

71酸辣海鮮涼麵

 

暖心暖胃湯麵

74切仔麵

76擔仔麵

78榨菜肉絲麵

79傢常湯麵

80肉片雜菜湯麵

81上湯蛤蜊麵

82菜肉鮮蝦餛飩麵

84三鮮湯麵

85什錦海鮮意麵

86大肉麵

87鹹菜黃魚麵

88香菇麵筋素麵

90打鹵麵

91熗烹麵

92雪菜肉末麵

93雙貝煨麵

94蝦腰湯麵

96土雞煨麵

97雲南燜雞麵

98擔擔湯麵

99餛飩麵

100四季紅魚麵

102西紅柿豬肝麵

103茄汁海鮮拉麵

104酸辣湯羹麵

105蔥開煨麵

 

人氣特色湯麵

108蚵仔麵綫

110當歸鴨麵綫

111香油雞麵綫

112排骨酥麵

113麻辣肉臊麵

114魷魚羹麵

116香菇肉羹麵

117排骨麵

118豬蹄麵

119清燉牛肉麵

120紅燒牛肉麵

122咖喱牛肉麵

123越式沙茶鮮牛麵

124沙茶牛肉麵

125鍋燒烏龍麵

126日式拉麵

127味噌椎茸麵

128韓式海鮮泡菜麵

129泰式酸辣海鮮麵

 

噴香惹味炒麵

132蠔油牛肉炒麵

134炒木須拉麵

135蝦仁炒麵

136西紅柿臊子炒麵

137日式炒烏龍麵

138颱式炒油麵

139颱式海鮮炒麵

140三鮮兩麵黃

141廣州炒麵

142沙茶雞肉炒麵

143蠔油蟹肉炒意麵

好的，以下是一本與您提供的圖書名稱完全不相關的、詳細的圖書簡介： --- 探秘深空：宇宙大爆炸與暗物質的邊界 作者： 艾莉森·維斯特 頁數： 688頁 開本： 16開精裝 齣版日期： 2024年鞦季 核心主題： 本書是一部裏程碑式的科普巨著，深入淺齣地探討瞭現代宇宙學中最前沿、最引人入勝的兩大謎題：宇宙的起源——大爆炸理論的最新修正與檢驗，以及構成宇宙絕大部分質量的幽靈物質——暗物質的本質與探測。作者維斯特博士憑藉其在歐洲核子研究中心（CERN）和智利阿塔卡馬大型毫米波/亞毫米波陣列（ALMA）的多年研究經驗，將復雜的理論物理、粒子物理學和前沿觀測數據融閤成引人入勝的敘事。 內容深度剖析： 第一部分：時空的迴響——從奇點到暴脹 本書的第一部分聚焦於宇宙的開端，旨在為讀者構建一個清晰、嚴謹且充滿懸念的創世圖景。 第一章：普朗剋紀元與時間之謎。 我們從普朗剋尺度開始，探討引力與量子力學在宇宙誕生之初的統一性問題。維斯特博士沒有停留在教科書式的描述，而是詳細介紹瞭圈量子引力（LQG）和弦理論在描述“時間零點”時的最新進展，並引入瞭“循環宇宙模型”作為對傳統大爆炸奇點的替代性思考。本章特彆分析瞭當前觀測到的宇宙微波背景輻射（CMB）中是否存在著大爆炸前殘留的“指紋”。 第二章：暴脹理論的黃金時代與挑戰。 暴脹理論成功解釋瞭宇宙的平坦性和視界問題，但其驅動場——“暴脹子”（Inflaton）的精確性質仍然是個謎。本章詳述瞭各類暴脹模型（如混沌暴脹、雙場暴脹）的預測差異，並著重介紹瞭“原初引力波”的搜尋工作，這是檢驗暴脹模型最關鍵的實驗證據。我們追溯瞭BICEP/Keck陣列的觀測曆史，以及未來LISA（激光乾涉空間天綫）任務可能帶來的革命性突破。 第三章：元素豐度的精準計算。 我們迴顧瞭太初核閤成（BBN）的輝煌成就，即早期宇宙中氫、氦、鋰的比例如何精確地與我們今天在古老恒星中觀測到的數據相吻閤。然而，書中也毫不留情地指齣瞭“鋰豐度問題”——理論預測值與觀測值之間的顯著差異，並探討瞭這是否意味著對BBN標準模型的修正，甚至是對基本粒子物理常數的重新審視。 第二部分：無形的骨架——暗物質的追捕 本書的下半部分完全聚焦於宇宙中占比約27%的神秘物質——暗物質。作者采取瞭“從理論到實驗再到觀測”的遞進結構，係統梳理瞭這場跨越數十年的“捕獵”。 第四章：動力學證據的鐵證。 在引入暗物質概念之前，本書首先鞏固瞭其存在的必要性。這不僅包括對星係鏇轉麯綫的經典論證，還擴展到瞭星係團的動力學（如著名的“子彈星係團”觀測，它將暗物質與普通物質的分布清晰地分離），以及引力透鏡效應（強透鏡與弱透鏡）如何描繪齣宇宙中不可見物質的精確輪廓。 第五章：WIMP的黃昏與軸子的新曙光。 維斯特博士對“弱相互作用重粒子”（WIMPs）的搜尋工作給予瞭深入的批判性迴顧。書中詳細描述瞭地下深處的直接探測實驗（如XENONnT、LUX-ZEPLIN）的工作原理，以及它們在過去十年中對標準WIMP窗口的不斷擠壓。隨後，焦點轉嚮瞭新興的候選者，特彆是“軸子”（Axions）——一種由理論解決強CP問題的粒子。本章詳細介紹瞭ADMX（軸子微波腔實驗）等利用強磁場搜尋軸子與光子相互作用的精密技術。 第六章：宇宙學中的暗物質標記。 這一章將視角拉迴到宇宙尺度，探討暗物質在結構形成中的作用。我們審視瞭暗物質的“冷”、“熱”或“溫”屬性對早期宇宙中小尺度結構（如矮星係）形成的影響。書中引入瞭“溫暗物質”模型，解釋瞭為何我們在銀河係暈中尚未找到預期的“微小”衛星星係數量。此外，本書還探討瞭理論上“自相互作用暗物質”（SIDM）的可能性，以及未來平方公裏陣列射電望遠鏡（SKA）如何利用中性氫譜綫觀測來約束這些模型的參數空間。 第七章：引力場的邊界——修正引力的悖論。 在排除瞭對新粒子或新物質的探索後，我們必須麵對一個根本性的問題：我們是否對引力本身理解有誤？本章客觀地分析瞭“修正牛頓動力學”（MOND）等引力修正理論的優點和難以剋服的障礙，尤其是在解釋星係團尺度和早期宇宙CMB數據方麵的局限性。本書認為，盡管引力修正理論在某些局域現象上錶現齣色，但暗物質作為一種物質實體，在更宏大的宇宙學背景下，仍是目前解釋數據的最佳框架。 結論：未竟的探索。 維斯特博士在結尾部分展望瞭下一代宇宙學任務，包括詹姆斯·韋伯太空望遠鏡（JWST）對早期星係形成的深層觀測，以及歐幾裏得（Euclid）太空任務對大規模結構和引力透鏡效應的精確測量。她總結道，我們正處於一個關鍵的十字路口：或許我們即將捕捉到暗物質的第一個直接信號，或許我們需要徹底重塑我們對時間、空間和物質的理解。 本書特色： 1. 圖錶豐富且專業： 包含數百張精心繪製的物理模型圖、實驗裝置剖麵圖和最新的觀測數據擬閤麯綫。 2. 語言的精確與優美： 成功平衡瞭尖端物理學的嚴謹性與麵嚮知識型讀者的流暢敘事，避免瞭過度專業的術語堆砌，同時保持瞭科學的深度。 3. 跨學科視野： 巧妙地將理論物理、粒子加速器技術、射電天文學和計算模擬的研究成果編織在一起，呈現瞭一幅完整的現代宇宙學研究圖景。 推薦讀者： 對物理學、天文學有濃厚興趣的非專業讀者；大學本科及研究生階段學習相關專業的學生；希望瞭解宇宙學前沿研究進展的科學愛好者。 ---

評分☆☆☆☆☆

我是一個對各種傳統美食有著深厚感情的人，尤其喜歡那些能夠勾起童年迴憶、充滿傢常味道的食物。《有麵兒》這本書的標題“103道經典麵條的製作方法”深深打動瞭我。我一直覺得，麵條不僅僅是一種食物，它更是承載著各地風土人情和傢庭溫暖的載體。我從小就聽長輩們講起過去各種麵食的故事，也嘗過一些現在已經很難尋覓的傳統麵條。我希望這本書能夠收錄一些那些“失傳”或者“瀕危”的麵條做法，讓我有機會在傢也能重現那些美味。我想看到那些關於食材選擇、調味比例、烹飪火候的詳細講解，尤其是那些看起來簡單，但實際操作起來卻需要經驗纔能掌握的“小竅門”。“麵條做法大全”這個副標題也讓我充滿瞭期待，這不僅僅是幾十道麵條，而是一個龐大的麵食世界，我渴望在這個世界裏探索，去瞭解不同地區的麵條文化，感受不同地域的味蕾風情。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我對“麵條”這個詞都有一種特彆的情感，它簡單卻又豐富，是無數傢庭餐桌上不可或缺的美味。《有麵兒》這本書的標題，尤其“103道經典麵條的製作方法”和“麵條做法大全”，讓我眼前一亮。我一直覺得，麵條的魅力在於它的包容性，可以韆變萬化，滿足各種口味的需求。我希望這本書能給我帶來一些全新的啓發，讓我看到麵條的更多可能性。我尤其好奇，書中會不會介紹一些創意性的麵條做法，或者將一些傳統麵條進行改良，加入一些現代的烹飪元素，創造齣新的美味。我希望它不僅僅是一本食譜，更是一本能夠激發我烹飪靈感的書。我期待裏麵能有一些關於麵條的“冷知識”，或者一些關於如何搭配佐料、如何提升麵條口感的小技巧。總之，我希望通過這本書，我能夠對“麵條”有更深層次的理解，並且能夠在傢中製作齣令自己和傢人都驚喜的美味。

評分☆☆☆☆☆

哇，拿到這本《有麵兒》真是太驚喜瞭！我一直是個超級麵條愛好者，從小時候奶奶做的陽春麵，到後來在街邊小店吃過的麻辣拌麵，再到旅行時品嘗過的各地特色麵食，每一種都給我留下瞭深刻的印象。這本書光是封麵就讓人垂涎欲滴，設計得很有藝術感，看得齣來是經過精心策劃的。我平時看美食書，最怕那種隻有圖沒有靈魂的，或者配方模糊不清的。但這本書的標題“103道經典麵條的製作方法”和“麵條做法大全”一下子就抓住瞭我的眼球，讓我覺得它真的有料。我特彆期待裏麵有沒有我從小吃到大，但是一直沒學會怎麼做的那些“絕活”，比如那種湯頭濃鬱、麵條勁道的紅燒牛肉麵，或者香氣撲鼻、口感爽滑的擔擔麵。而且，它說的是“經典”，我猜裏麵應該會有很多流傳已久的、代錶性的麵條種類，這對於一個想係統學習麵食的人來說，簡直是寶藏。我迫不及待地想翻開它，看看裏麵到底藏著多少關於麵條的秘密，希望能解鎖更多屬於我的“麵食自由”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是為我這種“懶人”量身定做的！我一直覺得做飯是個技術活，尤其是麵條，總覺得要揉麵、發麵，過程很復雜，所以平時除非萬不得已，我都會選擇去外麵吃。但是《有麵兒》這本書，標題裏“103道經典麵條”和“製作方法”這些關鍵詞，給我一種“原來做麵條也可以這麼簡單”的錯覺。我尤其好奇它有沒有那種“快手”或者“零失敗”的麵條做法，畢竟我不想花太多時間在廚房裏，但又想吃到比速凍麵條更有味道、更健康的食物。我希望裏麵能有那種隻需要簡單幾步，就能做齣美味麵條的秘訣，比如一些不用發酵的技巧，或者能用現成食材快速組閤齣驚喜味道的方法。而且，“經典”這個詞也讓我覺得很踏實，不像那些網紅食品，可能火一陣就過去瞭，經典意味著它經過瞭時間的考驗，口味一定經得起推敲，而且可能還承載著一些文化或者曆史的沉澱。總之，我希望這本書能讓我從一個“外食族”變成一個“在傢也能做齣像樣麵條”的人。

評分☆☆☆☆☆

拿到《有麵兒》這本書，我最期待的就是它的“經典”二字。在我看來，所謂經典，意味著曆久彌新，意味著經得起時間的考驗，意味著它一定有其獨特的魅力和深厚的根基。我一直對那些能夠代錶一個地方特色、一個民族文化的麵條情有獨鍾。我希望能在這本書裏找到那些耳熟能詳的招牌麵條，比如蘭州拉麵、北京炸醬麵、武漢熱乾麵，但更希望能發掘一些相對小眾但同樣美味的“隱秘”麵食。我希望這本書的介紹不僅僅停留在“怎麼做”，更能深入挖掘每道麵條背後的故事，比如它的起源、它在當地的意義，以及它之所以能夠成為“經典”的原因。我對書中關於“製作方法”的描述非常看重，希望它能夠詳細到每一個步驟，每一個細節，讓我這個廚房新手也能看得懂，學得會。我期待這本書能成為我瞭解中國麵食文化的一扇窗口，讓我品嘗到更多充滿曆史韻味的美食。

評分☆☆☆☆☆

滿意

評分☆☆☆☆☆

好！

評分☆☆☆☆☆

書有點損壞，快遞注意

評分☆☆☆☆☆

書有點損壞，快遞注意

評分☆☆☆☆☆

書有點損壞，快遞注意

評分☆☆☆☆☆

內容一般

評分☆☆☆☆☆

滿意

評分☆☆☆☆☆

滿意

評分☆☆☆☆☆

很滿意