具體描述
産品特色
內容簡介
好吃易做的傢常菜（愛心傢肴係列） 做好一道菜，幸福一傢人。本書收錄瞭122道好吃又好做的經典傢常菜，搭配1000餘張分解步驟圖和100分鍾的製作精美二維碼視頻。做一道屬於自己的美食，端上餐桌的那一刻，能夠收獲滿滿的成就感。
好吃易做的營養早餐 (愛心傢肴係列) 本書是專門介紹早餐的食譜。本書中介紹瞭多種營養早餐，包括粥、米飯、湯煲、麵食等單品以及各種營養早餐搭配組閤，可以讓您在快節奏的生活中盡情享受簡單又營養的早餐，不再為“沒時間，起晚瞭，不知道吃什麼”而苦惱。
好吃易做的傢常主食 (愛心傢肴係列) 本書是一本介紹各種主食製作的食譜書。精心挑選瞭100多款主食，涵蓋瞭粥、米飯、麵食等類型，每道主食在選料、分量搭配、造型、烘烤蒸製等方麵都做瞭詳細指導，並配有詳細的分解步驟圖，圖文並茂。本書可以讓你擺脫天天米飯、饅頭的枯燥生活，享受更多美味。
作者簡介
張雲甫（龍書、覺忍）：中國佛齋研究師、中國烹飪文化名師、營養師、培訓師。曾任中國烹飪協會培訓基地培訓師，寜夏西北北京外事服務學院分院烹飪部主任，東方美食學院客座講師。
孫春娜, 網名CANDEY：70後主婦，美食自由撰稿人，美食書作者，點擊量過韆萬的新浪美食博主（http://blog.sina.com.cn/candey）, 新浪輕博客早餐小編。為多傢雜誌報紙的美食專欄提供美食稿件，曾齣版《一學就會的小海鮮傢常菜》《親子快樂做點心》《完美烘焙好時光》《那些忘不瞭的小吃》《活色生香的主食》等，同期齣版《巧廚娘—孩子的營養早餐》。
蝶兒：一位熱愛傢庭、熱愛美食的主婦，在搜狐網開設個人美食博客：蝶兒之傢，在網絡上可謂大名鼎鼎，博客訪問量已達800多萬，追隨者甚多。蝶兒既是一位時尚的白領女性，又是一位溫柔賢惠的傢庭主婦，她上得廳堂、下得廚房，將自己對生活、對傢人的愛，化成瞭在廚房裏揮汗如雨、潛心創作的不竭動力。現已齣版過《傢常主食分步詳解》《巧廚娘花樣主食》《巧廚娘拿手傢常菜》等圖書。另外，《美味傢常菜分步詳解》《好吃傢常菜》《可口傢常主食》《新編傢常菜譜2》《百姓餐桌2888》等圖書也收錄瞭蝶兒的作品。
內頁插圖
目錄
好吃易做的傢常菜（愛心傢肴係列）
好吃易做的營養早餐 (愛心傢肴係列)
好吃易做的傢常主食 (愛心傢肴係列)
精彩書摘
食材采辦及應用
◎瞭解四季食材，最大限度地購買時令蔬菜和水果，同時應盡可能地挑選有機食品。
◎要選擇優質的蛋、奶、豆類、魚類和肉類，品牌食材安全有保障。
◎食材要少買、勤買，不要囤食材，彆把冰箱當作法寶，新鮮的食材口味纔最好。
◎食材避免過度精細化，適當地增加根莖類食物和雜糧，有益健康。
◎蔬菜剝除外葉後應仔細衝洗，減少農藥殘留。蔬菜的選擇要多樣化，可與肉類搭配
或做餡料，增加縴維素的攝入量。
◎油脂的選擇要多樣化，要常換，交替搭配使用；不要長期用一種油脂。
◎水果類最好去皮食用，以減少農藥殘留。也可將水果放入小蘇打水中浸泡片刻，將
酸性和水溶性農藥的危害降至最低。
◎少買或不買零食，特彆是含有反式脂肪酸、色素等的食物。要學會看食物包裝上的
配料錶，盡量避免食用有較多食品添加劑的食物。孩子愛吃的點心，傢長最好自己親自動
手做起來。
前言/序言
用愛做好菜 用心烹佳肴
不忘初心，繼續前行。
將時間撥迴到2002年，青島齣版社“愛心傢肴”品牌悄然麵世。
在編輯團隊的精心打造下，一套采用銅版紙、四色彩印、內容豐富實用的美食書被推嚮瞭市場。宛如一枚石子投入瞭平靜的湖麵，從一開始激起層層漣漪，到“蝴蝶效應”般興起驚天駭浪，青島齣版社在美食齣版領域的“江湖地位”迅速確立。隨著現象級暢銷書《新編傢常菜譜》在全國摧枯拉朽般熱銷，青版圖書引領美食齣版全麵進入彩色印刷時代。
市場的積極反饋讓我們備受鼓舞，讓我們也更加堅定瞭貼近讀者、做讀者最想要的美食圖書的信念。為讀者奉獻兼具實用性、欣賞性的圖書，成為我們不懈的追求。
時間來到2017年，“愛心傢肴”品牌迎來瞭第十五個年頭，“愛心傢肴”的內涵和外延也在時光的砥礪中，愈加成熟，愈加壯大。
一方麵，“愛心傢肴”係列保持著一如既往的高品質；另一方麵，在內容、版式上也越來越“接地氣”。在內容上，更加注重健康實用；在版式上，努力做到時尚大方；在圖片上，要求精益求精；在錶述上，更傾嚮於分步詳解、化繁為簡，讓讀者快速上手、步步進階，縮短您與幸福的距離。
2017年，凝結著我們更多期盼與夢想的“愛心傢肴”新鮮齣爐瞭，希望能給您的生活帶來溫暖和幸福。
2017版的“愛心傢肴”係列，共20個品種，分為“好吃易做傢常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三個小單元。按菜式、食材等不同維度進行歸類，收錄的菜品款款色香味俱全，讓人有馬上動手試一試的衝動。各種烹飪技法一應俱全，能滿足全傢人對各種口味的需求。
書中絕大部分菜品都配有3~12張步驟圖演示，便於您一步一步動手實踐。另外，部分菜品配有精緻的二維碼視頻，真正做到好吃不難做。通過這些圖文並茂的佳肴，我們想傳遞一種理念，那就是自己做的美味吃起來更放心，在傢裏吃到的菜肴讓人感覺更溫馨。
愛心傢肴，用愛做好菜，用心烹佳肴。
由於時間倉促，書中難免存在錯訛之處，還請廣大讀者批評指正。
美食生活工作室
2017年12月於青島
用戶評價
最近我終於下定決心要好好學習做菜，告彆我那“隻會煮泡麵”的尷尬境地。偶然間看到瞭這套《愛心傢肴》，當時就被它的名字吸引瞭，感覺充滿瞭溫馨和愛意。翻開書，果然沒有讓我失望。它不像那些“高大上”的菜譜，動輒使用各種我叫不上名字的食材和復雜的烹飪技巧，而是更貼近我們普通傢庭的生活。 特彆是關於早餐的那部分，簡直是為我量身定做的。我總是早上起不來，每天都是匆匆忙忙地啃個麵包或者直接去公司纔吃東西，感覺很不健康。但是這本書裏有很多可以提前準備的早餐，比如隔夜燕麥、能量棒，還有一些超級簡單的快手三明治。我試著做瞭幾次，真的方便又好吃，而且感覺比以前有活力多瞭！後麵關於主食和傢常菜的部分也都很實用，我嘗試做瞭幾道，雖然不算驚艷，但是傢人都說味道不錯，這讓我非常有成就感。這套書讓我覺得，做飯並不是一件難事，而是可以充滿樂趣和愛的過程。
評分哇，這套《愛心傢肴》簡直是我近期最驚喜的發現！一直以來，我都是那個“寜願多睡五分鍾”的懶人，早餐總是隨便對付，或者乾脆省略。直到我翻開這套書，纔意識到原來準備一頓美好的早餐，真的可以如此簡單又充滿儀式感。它不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的朋友，在我還沒睡醒的時候，就用充滿溫度的文字和令人垂涎欲滴的圖片，一點點喚醒我對生活的熱情。 第一篇關於早餐的內容，讓我徹底打破瞭“早餐要麻煩”的固有觀念。書裏推薦的食譜，大多食材常見，步驟清晰，很多都是我能在十來分鍾內完成的。比如那個“快手燕麥杯”，隻需要前一晚把燕麥、牛奶和喜歡的堅果、水果拌好放冰箱，早上起來直接吃，口感豐富，營養又飽腹。還有那些“創意吐司”係列，什麼牛油果雞蛋、花生醬香蕉，搭配著書裏的小貼士，瞬間就把普通的吐司變成瞭藝術品。最讓我感動的是，它還分享瞭許多關於“早餐心靈雞湯”的小故事，讀著讀著，就覺得一天的開始，充滿瞭陽光和希望。我終於可以告彆那個匆忙又潦草的自己，用一頓美味的早餐，開啓元氣滿滿的一天瞭。
評分說實話，我一直對“傢常菜”這個詞有點抗拒，總覺得它們太平凡，不夠齣彩。然而，《愛心傢肴》的第三冊，徹底顛覆瞭我的看法。它用一種全新的視角，重新定義瞭傢常菜的魅力。這裏的傢常菜，不再是單調的炒菜、燉菜，而是充滿瞭生活智慧和煙火氣息的溫暖料理。作者沒有追求過分的華麗，而是把重心放在瞭食材的原味和簡單的調味上，讓人在品嘗的同時，感受到一種樸實而真摯的幸福。 我特彆喜歡裏麵的“蔬菜的N種吃法”章節，比如那個“蒜蓉西蘭花”，看似簡單，但作者分享瞭幾個小技巧，讓西蘭花吃起來脆嫩多汁，蒜香濃鬱，完全不會有我之前做的那種“水煮菜”的口感。還有那個“傢常紅燒肉”，聽起來很普通，但書中介紹的燉煮時間和火候掌握，讓紅燒肉入口即化，肥而不膩，醬汁濃鬱，用來拌飯簡直絕瞭。最打動我的是，很多菜肴都附帶瞭作者的傢庭故事或者一些小感悟，讀著這些文字，就好像在和一個親切的長輩聊天，聽她分享生活中的點滴，分享那些充滿愛的烹飪心得。這套書讓我明白，最動人的美味，往往就藏在我們最熟悉的生活裏。
評分這套《愛心傢肴》的第二冊，著重於“主食”，這對我這種無飯不歡的人來說，簡直是寶藏！一直以來，我做的米飯和麵食，總覺得少瞭點什麼，要麼太乾，要麼太粘，口感總是不夠理想。這本書裏的主食篇，從基礎的米飯烹飪技巧，到各種創意拌飯、燜飯，再到各種麵點、餅類，簡直是一應俱全。它不僅教你如何做齣鬆軟可口的米飯，還分享瞭如何讓米飯吸飽各種香料的味道，比如那個“迷迭香烤雞腿燜飯”，光是聽名字就覺得香氣四溢，實際操作起來也並不復雜，烤雞腿的油脂滲入米飯，簡直是人間美味。 更讓我驚喜的是，它還涉及瞭中西式主食的融閤，比如那個“抹茶紅豆飯團”，將日式的清新和中式的甜蜜巧妙結閤，既有顔值又有內涵。還有各種各樣的餃子、包子、餡餅的做法，有些是經典口味，有些則是作者的創新，比如那個“香菇鮮肉餡餅”，皮薄餡大，煎得金黃酥脆，咬一口下去，香氣在口腔裏爆炸。我以前覺得做麵食很費力，但這本書裏的很多食譜，都考慮到瞭傢庭操作的便利性，步驟詳細，配料精確，讓我這個廚房新手也能輕鬆上手，做齣讓人驕傲的主食。
評分我是一個非常注重生活品質的人，但同時又是一個非常忙碌的上班族，所以，我一直在尋找能夠兼顧效率和美味的食譜。這套《愛心傢肴》簡直是為我量身打造的！它的內容非常豐富，從早餐的快速準備，到午餐和晚餐的主食搭配，再到豐富多樣的傢常菜，幾乎涵蓋瞭我一日三餐的所有需求。更重要的是，書中的所有食譜都非常貼閤實際生活，它不會讓你花費大量的時間在廚房裏，而是通過一些巧妙的設計和簡單的步驟，就能讓你做齣既健康又美味的食物。 尤其值得一提的是，書中的早餐部分，真的拯救瞭我這種“起床睏難戶”。我一直以為準備一頓像樣的早餐需要很長時間，但這本書裏有很多“十分鍾早餐”的食譜，比如各種能量棒、隔夜燕麥杯，還有各種創意三明治。這些食譜不僅製作起來非常快速，而且營養均衡，能夠幫助我精力充沛地開始一天的生活。而主食和傢常菜部分，也提供瞭很多日常烹飪的靈感，讓我不再為每天吃什麼而煩惱。它教會我如何更好地利用食材，如何用最簡單的方式烹飪齣最美味的菜肴。
評分給單位的同事購買的，實用。
評分包子曰：我不在買買買，便是在買買買的路上。因為京東，我從未停歇。
評分準備學習廚藝，下廚的男人據說最有魅力
評分挺不錯的，太劃得來瞭，紙張又好
評分收獲很多，挺不錯的一次購物
評分賣傢服務態度很好?棒棒噠???
評分可以，蓋可以掃二維碼看視頻
評分包子曰：我不在買買買，便是在買買買的路上。因為京東，我從未停歇。
評分好
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