正版書籍 從零開始讀懂營養學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鄭育龍 著

圖書標籤:

• 營養學
• 健康
• 膳食
• 營養知識
• 健康飲食
• 從零開始
• 科普
• 正版書籍
• 醫學

店鋪： 金淵清亞圖書專營店

齣版社： 西安交通大學齣版社

ISBN：9787560584973

商品編碼：26286893054

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-08-01

圖書基本信息
圖書名稱	從零開始讀懂營養學
作者	鄭育龍
定價	39.80元
齣版社	西安交通大學齣版社
ISBN	9787560584973
齣版日期	2016-08-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝-膠訂
開本	32開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

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作者簡介

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目錄

目 錄 章 現代人缺的不是營養，而是均衡 / 1 正確認識營養 / 2 營養來自每天的飲食，而不是營養保健品 / 3 食物的種類和營養價值分類 / 5 自查：你有營養缺乏嗎 / 7 吃錯營養保健品，比不吃更危險 / 9 營養保健品與用藥禁忌 / 12 注意！營養過剩同樣是營養不良 / 14 什麼是均衡營養 / 16 均衡營養，要遵循中國人的特點 / 17 測一下，你的飲食是否營養均衡 / 19 小貼士：食物中的各類營養素含量之 / 22

編輯推薦

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文摘

序言

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《從零開始讀懂營養學》圖書簡介 你是否曾被各種健康資訊弄得眼花繚亂，卻不知從何著手？你是否對日常飲食中的營養成分感到睏惑，渴望科學地管理自己的健康？《從零開始讀懂營養學》正是為你量身打造的指南。這本書並非冗長的學術論文，也不是晦澀難懂的專業詞典，而是以一種親切、易懂的方式，帶領你一步步揭開營養學的神秘麵紗，讓你掌握管理自身健康的鑰匙。 這本書將帶你踏上一場關於“吃”的深度探索之旅。 我們將從最基礎的常識齣發，厘清那些你可能似是而非，甚至被誤解的營養觀念。你將瞭解到，為何“均衡飲食”並非簡單的“什麼都吃一點”，而是需要根據身體的生理需求，有針對性地攝取各類營養素。我們將深入解析，為什麼蛋白質、碳 Såsom och fetter（碳水化閤物、脂肪和蛋白質）這三大宏量營養素在我們體內扮演著怎樣的核心角色，它們如何提供能量，又如何構成我們身體的磚瓦。你會發現，並非所有脂肪都是“壞”的，而一些“健康脂肪”對於維持身體正常功能至關重要。同樣，我們也會辨析不同類型的碳水化閤物，瞭解它們對血糖水平的影響，以及如何選擇更健康的碳水化閤物來源。 除瞭宏量營養素，本書還會重點關注那些看似微量，卻不可或缺的微量營養素——維生素和礦物質。 你將學會區分脂溶性維生素和水溶性維生素的差異，理解它們在視覺、免疫、骨骼健康、能量代謝等方麵的關鍵作用。從維生素A、C、D、E、K，到B族維生素，再到鈣、鐵、鋅、鎂等，我們會一一介紹它們的食物來源，以及它們在身體內執行的具體功能。你將明白，為什麼有時候即使吃得不少，身體仍可能齣現疲勞、免疫力下降等問題，這很可能與微量營養素的攝入不足有關。書中會提供實用建議，幫助你通過日常飲食，輕鬆補充這些“隱形衛士”。 《從零開始讀懂營養學》不僅會教你“吃什麼”，更會教你“怎麼吃”。 我們將探討膳食指南的重要性，以及如何根據自己的年齡、性彆、生理階段（如孕期、哺乳期、老年期）以及活動水平，來製定個性化的飲食計劃。你會瞭解到，不同的烹飪方式對營養素的保留程度有何影響，例如，蒸、煮、燉通常比煎、炸更能保留食物中的營養。此外，本書還將關注飲食習慣對健康的影響，例如，規律進食的重要性，以及如何避免暴飲暴食和過度節食。我們將鼓勵你培養一種更積極、更享受的飲食態度，而非將其視為一種負擔。 本書還將觸及一些當下備受關注的營養學話題。 例如，益生菌和益生元在腸道健康中的作用，以及它們如何影響整體健康。你會瞭解到，健康的腸道菌群不僅僅關乎消化，還與免疫係統、情緒甚至體重管理息息相關。我們還會探討食品添加劑的安全性問題，學會辨彆不同類型的添加劑，並理解它們在食品工業中的必要性和潛在風險。對於一些流行的飲食模式，如素食、低碳水飲食等，本書也會進行客觀的分析，介紹它們的優點和潛在的局限性，幫助你做齣更明智的選擇。 《從零開始讀懂營養學》的最終目標是賦予你自主管理健康的能力。 我們相信，科學的營養知識是構建健康生活方式的基石。通過閱讀本書，你將能夠： 清晰辨識食物中的營養成分： 不再被花哨的包裝和宣傳語迷惑，能夠根據食物的營養成分錶，做齣更健康的選擇。 科學製定個人飲食計劃： 瞭解自己的身體需求，並根據需求調整飲食結構，實現能量的平衡和營養素的充足。 預防和改善常見的健康問題： 通過閤理的飲食，有效預防肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病，或在一定程度上緩解相關癥狀。 提升身體機能和生活品質： 擁有更充沛的精力，更強健的體魄，以及更積極的心態。 培養健康的飲食習慣： 享受美食的同時，也能為身體提供必需的營養，形成可持續的健康生活方式。 本書的語言力求簡潔明瞭，避免使用過多的專業術語。即使你是營養學領域的完全新手，也能輕鬆理解。我們通過大量的實例、圖錶和問答，將抽象的營養概念具象化，讓你更容易吸收和應用。從菜市場的食材選擇，到餐桌上的每一餐，再到身體內部的微妙變化，《從零開始讀懂營養學》將陪伴你，讓你真正成為自己身體健康的“營養師”。 這不僅僅是一本書，更是一段自我關懷與成長的旅程。 讓我們一起，從零開始，讀懂營養，活齣健康！

評分☆☆☆☆☆

（第四段評價） 我一直對人體是如何運作的感到好奇，特彆是我們吃下去的食物，到底是如何轉化成能量和維持生命活動的。雖然看瞭不少科普文章，但總覺得零散，缺乏係統性。直到我發現瞭這本書——《正版書籍 從零開始讀懂營養學》。拿到手，首先就被它的精裝設計和優質紙張所吸引，印刷清晰，色彩柔和，閱讀體驗上就已經是加分項瞭。我特彆喜歡它將復雜的營養學概念分解成一個個小章節，從基礎講起，循序漸進，讓我這個對營養學完全是“小白”的人也能跟上節奏。書中對宏量營養素（碳水化閤物、脂肪、蛋白質）和微量營養素（維生素、礦物質）的講解非常詳盡，不僅僅是列齣它們的名稱和功能，更深入地闡述瞭它們在體內扮演的角色，以及它們之間的相互作用。例如，關於維生素的吸收和利用，以及它們與酶的關係，書中都有非常形象的比喻和圖示，一下子就豁然開朗。我尤其欣賞它在探討食物選擇時，不僅僅停留於“吃什麼”，而是教我“為什麼這樣吃”。比如，如何理解食物的GI值（升糖指數）對身體的影響，如何根據個人情況選擇閤適的膳食縴維來源，這些都讓我對日常飲食有瞭全新的認識。這本書的語言非常平實，避免瞭過多技術性的術語，而是用通俗易懂的方式來解釋科學原理，讀起來輕鬆愉快，讓我感覺自己真的在“從零開始”掌握這門學問。

評分☆☆☆☆☆

（第五段評價） 最近在調整生活方式，開始關注更健康的生活。飲食是其中很重要的一部分，但關於營養的知識，我一直覺得很模糊，像是霧裏看花。看到這本書的名字《正版書籍 從零開始讀懂營養學》，就覺得特彆適閤我目前的需求。書的包裝嚴實，拿到手的書本沒有任何損傷，打開後，書的紙質感覺很不錯，印刷也很清晰，不會有廉價感。這本書最大的優點，我覺得是它的“零基礎”設計。它從最基本的概念講起，比如什麼是能量，什麼是營養素，然後逐漸深入到各種營養素的具體作用、食物來源以及它們在人體內的代謝過程。我特彆喜歡裏麵關於食物的分類和解讀，不僅僅是告訴你某種食物有什麼營養，更會分析為什麼它會有這樣的營養，以及在搭配食用時需要注意什麼。比如，關於蛋白質的吸收利用，它會講解到食物的互補性，讓我明白為什麼不能隻依賴單一食物來獲取蛋白質。另外，書中還包含瞭不少關於膳食指南的解讀，以及如何根據個人需求調整飲食，這些內容都非常實用，可以直接應用到日常生活中。我之前對很多關於“健康飲食”的說法半信半疑，看瞭這本書，感覺自己心裏有瞭底，能夠更理性地去判斷和選擇。這本書的語言風格也很接地氣，沒有艱澀的理論，而是用很生活化的例子來解釋，讓我這個完全沒有營養學背景的人也能輕鬆理解。它不是那種讓人望而卻步的學術著作，而更像是一本貼心的生活指導書。

評分☆☆☆☆☆

（第三段評價） 作為一名寶媽，我最關心的就是傢人的健康，尤其是孩子的成長發育。市麵上關於育兒和健康的圖書很多，但真正能深入淺齣講解營養學原理的卻不多。我被這本書的名字吸引瞭——“從零開始讀懂營養學”，這簡直是為我這樣的新手父母量身定做的。收到書後，第一感覺就是“靠譜”。正版包裝，紙張的質感很好，油墨的味道也淡淡的，沒有刺鼻感。翻開來看，內容設計得非常閤理。從宏觀的營養素分類，到具體的食物功效，再到如何為不同年齡段的人群製定飲食計劃，層層遞進，邏輯清晰。我特彆留意瞭關於兒童營養的部分，裏麵詳細講解瞭各個生長發育階段所需的關鍵營養素，以及如何通過日常飲食來滿足這些需求，還列舉瞭很多適閤兒童的食譜，這對我來說真是太有價值瞭。之前總是擔心孩子挑食、不愛吃飯會影響營養，看瞭這本書，我纔真正理解瞭食物的營養價值和身體的需求之間的關係，不再盲目焦慮。而且，書中還穿戴瞭如何辨彆網絡上的營養誤區，這對於我這種信息爆炸時代下，每天接觸大量育兒信息的父母來說，非常有幫助。它教會瞭我如何理性分析，如何選擇真正科學的育兒觀念。這本書的語言風格也是我非常喜歡的，沒有生澀難懂的專業術語，而是用最樸實的語言，結閤大量的實際案例，讓我這個非專業人士也能輕鬆理解。

評分☆☆☆☆☆

（第一段評價） 最近手癢，翻齣瞭壓箱底的幾本營養學入門書籍，本來想著隨便看看，沒想到被這本書的封麵和名字吸引瞭。 “從零開始讀懂營養學”——這名字起的，太戳我這個“小白”的心窩子瞭！感覺像是為我量身定做的一樣。拿到書後，迫不及待地翻開。包裝很嚴實，一看就是正版，這點我很放心。書的紙質摸起來挺舒服的，印刷清晰，字跡大小也適中，長時間看眼睛也不會覺得纍。我最怕那種排版密密麻麻、字體小得像螞蟻爬的科普書瞭，這本書在這方麵做得很好。內容還沒來得及深入研究，隻是大緻瀏覽瞭一下目錄和前言。從目錄來看，涵蓋瞭營養學的基礎知識，比如宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）、微量營養素（維生素、礦物質）的介紹，還有一些關於健康飲食、食物選擇、甚至是一些常見營養誤區的講解。這些都是我平時很關心但又不太懂的方麵，感覺這本書真的能幫我打下堅實的基礎。而且，我特彆喜歡書的開篇就用很貼近生活的例子來引入，而不是一上來就講一堆枯燥的術語。這種方式讓我感覺學習過程會充滿樂趣，而不是負擔。雖然我還沒有開始係統地學習，但從初步的接觸來看，這本書的專業性和通俗性平衡得很好，讓我對即將開始的營養學之旅充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

（第二段評價） 我是一名健身愛好者，平時特彆注重飲食的搭配，但總覺得摸不著門道，很多時候都是憑感覺，或者聽彆人說。這次偶然看到瞭這本書，名字挺吸引人的，就抱著試試看的心態入手瞭。收到書的實物，包裝很用心，確保瞭書本沒有一點磕碰，拿到手感覺很不錯。翻開書頁，紙張的觸感很好，印刷質量也相當高，文字清晰，排版也很舒服，不會讓人産生閱讀疲勞。我重點看瞭幾章關於蛋白質和碳水化閤物的內容，裏麵有很多我之前模糊不清的概念都解釋得很透徹。比如說，對於不同類型的碳水化閤物，書裏不僅給齣瞭它們的化學結構，還詳細說明瞭它們在身體裏的消化吸收過程以及對血糖的影響，這讓我明白瞭為什麼有些食物能快速提供能量，而有些則更適閤長期維持飽腹感。還有關於蛋白質的討論，不再是簡單地說“多吃蛋白質就好”，而是深入分析瞭不同氨基酸的生理功能，以及如何根據運動目標來閤理分配蛋白質的攝入量。這些信息對我目前的健身計劃非常有指導意義，讓我能夠更科學地調整我的飲食結構，而不是盲目地跟風。這本書的語言風格也很贊，不是那種乾巴巴的理論說教，而是用瞭很多生活化的例子，甚至一些小故事來輔助說明，讓復雜的營養學知識變得生動易懂。我感覺這不僅僅是一本教材，更像是一位耐心解答我疑惑的朋友。