生活傢係列從零開始讀懂營養學隻有醫生知道彆讓不懂害瞭你青少年考生孕婦老人男女常見國民膳食指 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鄭育龍 著

圖書標籤:

• 營養學
• 健康
• 膳食
• 青少年
• 孕婦
• 老人
• 傢庭健康
• 科普
• 醫學
• 生活指南

店鋪： 春風化雨圖書專賣店

齣版社： 西安交通大學齣版社

ISBN：9787560584973

商品編碼：26290873035

開本：32開

齣版時間：2016-07-31

★如果您關注健康類電視節目，那您對他一定不陌生！對啦，“-1味道”、“東方衛視X”、廣東衛視“健康有道”、旅遊衛視“美麗俏佳人”等節目中的暖男營養師——鄭育龍齣新書啦！

★一級營養師寫給傢庭的日常營養全書！快節奏上班族的年中福利！隻要吃對營養，你就能變瘦變漂亮，英明也健康！

★吃零食都不健康嗎？各種小病小痛吃什麼閤適？哪些剩菜堅決不能吃？……內容加貼近現代生活，適閤全傢捧讀！

★盤點現代人常見的飲食誤區，吃不對，後果真的很嚴重！影響的不僅是自己，有可能遺禍下一代！

★隨書附贈創意書簽！可當尺子使用哦！

    生命是個奇跡，也是奧秘，人體本身有著驚人的功能，隻要你給足原料——營養，就能保持健康、恢復健康。《從零開始讀懂營養學》不僅分彆講述瞭普通人的日常三餐，不同人群的營養補充，不同的營養調理，而且還講述瞭國人的飲食、營養誤區等，講瞭吃對營養、吃齣健康的生活經驗，是韆百萬人都在踐行的營養理念與膳食方案，讓大眾看得懂、學得會、用得上。

    鄭育龍，一級營養師、一級健康管理師，鄭育龍營養科技研究中心院長，東方營養藥膳學會副理事長，管理科學研究院委員，營養學會會員，山東營養學會營養委員，青島科學技術協會特聘營養專傢，青島市北區政協委員，民主黨派民革黨員，電視颱《味道》營養評審，公共營養師職業資格培訓專傢。曾獲“2015年度百強講師”，“2014年屆華人講壇有影響力健康養生講師”“2013年度健康養生類十強講師”，“2012年度健康傳播風尚人物”等多項榮譽稱號。從事營養健康事業十五年， 座客《-1味道》、東方衛視《X》、廣東衛視《健康有道》、旅遊衛視《美麗俏佳人》等節目錄製營養和美食節目錄製百餘期。近年來緻力於營養健康教育進企業、學校、社區、開展公益性講座二百餘次，撰寫營養健康科普文章三百餘篇。編著科普書籍《彆把有毒食物帶迴傢》《營養師話營養》《食物營養》《一翻就瘦飲食熱量掌中查》等十餘部書籍。

章 現代人缺的不是營養，而是均衡/ 1

正確認識營養/ 2

營養來自每天的飲食，而不是營養品/ 3

食物的種類和營養價值分類/ 5

自查：你有營養缺乏嗎/ 7

吃錯營養品，比不吃危險/ 9

營養品與用藥禁忌/ 12

注意！營養過剩同樣是營養不良/ 14

什麼是均衡營養/ 16

均衡營養，要遵循人的特點/ 17

測一下，你的飲食是否營養均衡/ 19

小貼士：食物中的各類營養素含量之/ 22

第二章 吃錯瞭，一日三餐成禍/ 25

從《居民膳食指南》說三餐健康/ 26

食物多樣，榖類為主/ 27

吃動平衡，健康體重/ 28

多吃蔬果、奶類、大豆/ 30

適量吃魚、禽、蛋和瘦肉/ 31

少鹽少油，控糖限酒/ 32

杜浪費，興新食尚/ 33

三餐分配要閤理，零食要適當/ 34

不吃早餐“六宗罪”/ 35

理想早餐應注意/ 37

每日飲食午餐為主/ 39

理想的六種午餐食物/ 41

晚餐應清淡/ 42

晚餐不科學，易得八種病/ 45

每天足量飲水，閤理選擇飲料/ 47

小貼士：飯前喝湯，勝過/ 48

第三章 零食和甜食，吃對瞭就有營養/ 51

吃零食都不健康嗎/ 52

閤理吃零食的三大原則/ 54

選擇零食的三個等級/ 57

有關零食的幾個誤區/ 60

甜食到底該不該吃/ 63

應該吃甜食的五種情況/ 65

甜食這麼吃不發胖/ 66

患者可以吃哪些糖/ 68

反式脂肪酸——藏在美味裏的手/ 71

教你認識幾種食品添加劑/ 73

沒有添加劑，食品會嗎/ 76

食品添加劑存在哪些問題/ 78

注意，這些不是食品添加劑！/ 81

關於三聚氰胺的那些事/ 84

怎樣減少添加劑的危害/ 86

小貼士：如何挑選含添加劑的食品/ 88

第四章 不同年齡人群的營養指導/ 91

均衡營養，做個健康孕婦/ 92

妊娠初期飲食質量/ 94

妊娠中後期需食補/ 97

産後飲食四大原則/ 99

嬰兒：母乳喂養，食品輔助/ 100

幼兒：每日飲奶，不偏食不挑食/ 103

學齡兒童：吃好早餐/ 105

青少年：怎樣吃飯營養/ 108

青春期：營養均衡，控製體重/ 109

考生：注意營養“五關鍵”/ 112

中年人宜補充的食物/ 115

女性年期宜多吃的食物/ 116

男子年期宜多吃的食物/ 118

老人宜吃的食物/ 119

老人飲食習慣遵照“3＋3”原則/ 122

電腦族的營養選擇/ 124

過勞族的營養補充/ 125

吸煙者的飲食/ 128

應酬族的營養補充/ 130

第五章 把吃齣來的病吃迴去/ 133

調理亞健康的營養/ 134

★/ 134

★健忘/ 136

★/ 139

★眩暈/ 141

★耳鳴/ 143

★疲勞綜閤徵/ 145

調治中老年常見病的營養/ 148

★/ 148

★/ 151

★高血脂/ 153

★脂肪肝/ 156

★/ 158

★/ 160

緩解消化癥狀的營養/ 164

★口臭/ 164

★腹瀉/ 166

★腹脹/ 168

★/ 170

★胃痛/ 172

★/ 174

★/ 177

呼吸病的營養/ 180

★/ 180

★咳嗽/ 182

★/ 184

★/ 186

★/ 188

解除睏擾的營養/ 190

★/ 190

★脫發/ 192

★太陽曬傷/ 193

★/ 195

★/ 197

★/ 200

緩解骨肌的營養/ 202

★/ 202

★/ 204

★落枕/ 206

★類風濕性/ 208

★小腿抽筋/ 210

★腰/ 212

★踝關節扭傷/ 214

第六章 會吃的女人曬不黑，不發胖，人不老/ 217

飲食影響美麗容顔/ 218

這些食物能/ 220

白嫩健康的肌膚需要它們/ 223

小心，這些食物容易讓你變黑/ 225

盲目，會變老、人不瘦/ 227

這些食物可以“燒”掉脂肪/ 231

多近帶給你飽足感的食物/ 233

慢進食，纔能快/ 235

蔬菜營養分等級，效果各不同/ 237

生食營養，綠色神奇/ 240

營養根據年齡補，纔能享“瘦”無限/ 243

排齣體內毒素，纔能瘦得輕鬆/ 247

減掉腹部贅肉的三大飲食法則/ 250

越溫暖的食物，越能擺平肚肚/ 251

不想腹部突起，就盡量彆喝這些/ 253

七種收腹食品助你擁有平坦小腹/ 255

這樣吃，滋陰養腎又緊膚/ 259

造就發質的營養食譜/ 260

鹽吃多瞭容易長皺紋/ 262

第七章 盤點和吃相關的N個提醒/ 267

清淡並非隻吃水果蔬菜/ 268

清淡是口味的清淡/ 269

清淡飲食不是不吃鹽/ 272

營養的“一至七”飲食模式/ 275

素食者需警惕的五大誤區/ 276

“粗茶淡飯”，你吃對瞭嗎/ 278

彆輕視肥肉中的營養/ 280

榨汁讓維生素C大量流失/ 281

不健康的飲食習慣1：暴飲暴食/ 283

不健康的飲食習慣2：“口重”/ 285

不健康的飲食習慣3：睡前吃東西/ 287

不健康的飲食習慣4：豬肉吃得多，魚類吃得少/ 288

不健康的飲食習慣5：吃飯速度過快/ 290

不健康的飲食習慣6：剩飯剩菜接著吃/ 291

注意！營養過剩同樣是營養不良

    還有些人一談起營養，就強調多吃魚肉蛋奶等動物性食品，認為這類食品吃得越多營養就越好，這是不符閤均衡營養的觀點的。人體對營養素的需要是多方麵的，而且有一定量的要求，經常食用過多的動物性食品，對人體健康不利，往往會成為某種和心血管的誘因。還有人認為，食物越貴，營養就越好，這個觀點也是錯誤的，因為，從營養角度來看，食物的營養價值與價格並沒有直接關係，有的價錢便宜的食物，其營養價值也較高，如鬍蘿蔔與鼕筍等。

    在現代社會中，很多營養不良實際上並不是營養不足造成的，而是源於營養過剩。以孕婦為例，大傢都覺得孕婦是一個人吃兩個人的飯，營養一定要充足，結果過猶不及，營養過剩，為自己以及孩子的健康埋下隱患。孕婦營養過剩的一個直接後果就是導緻肥胖，不僅增加妊娠、妊娠綜閤徵的發生幾率，還可能導緻巨大兒齣生，增加難産的可能性，容易齣現産傷。因此，要想讓孩子生下來就健健康康的，孕媽媽一定要均衡營養，注意飲食，以控製胎兒的體重。膳食品種要多樣化，盡可能食用的食品，少食高鹽、高糖及刺激性食物，特彆是一些高糖水果也不要多吃，好不要增加飯量，可以多吃些輔食。在孕婦懷孕期間要注意鐵、鈣、鋅的吸收，以確保孕婦和胎兒的健康。

    事實上，現在的很多疑難雜癥都和營養過剩、不注意鍛煉有關。平時，高營養食物吃得過多，而我們的身體並不具備完全消化和吸收它們的能力，所以即使天天吃海參、鮑魚，這些東西也隻會成為身體內一堆沒用的垃圾。如果再不積鍛煉身體，垃圾便堆積成有害物質。假如吃飽瞭不運動，無形中增加瞭脾的工作量。如果始終不能消化這些營養，慢慢地就會在身體內凝滯成濕氣，但人體內並不需要這種濕氣，終使得人體要多調一份元氣來把濕氣化掉。

    據研究，目前引發我國居民死亡的前幾種，都與營養過剩有明顯關係。通過選擇適宜的、多樣化的和營養平衡的膳食，再加上適度體力活動和維持適宜的體重，並持之以恒，可以使當前的人類患者減少30%～40%，就全世界而言，每年可減少300萬～400萬病人的齣現。

    總之，延長你的壽命，就從改變你的飲食開始，改變你的飲食，就從均衡營養、平衡攝取各類營養素開始。

什麼是均衡營養

    均衡營養也稱均衡膳食，即指膳食多樣化，所含營養素種類齊全、數量充足，營養素之間比例適當，膳食所提供的熱能和營養素與機體需要量保持平衡，從而提高各種營養素的吸收和利用，達到閤理營養的目的。

簡單地說，均衡營養就是保證飲食的、平衡、適當。

    所謂“”，是指各種營養素攝入要，食不厭雜，這是構成均衡營養的基礎。人體所需的營養素有七大類，四十多個小類，單靠一種或少量幾種食物不能提供人體所需的全部營養素。例如，雞蛋是一種營養比較的食品，含有豐富的蛋白質、卵磷脂、膽固醇、B族維生素等，但是含維生素C和膳食縴維少，單純吃雞蛋就不能獲得充足的營養。但如果吃西紅柿炒雞蛋就能夠補充這些不足，達到的營養，這就是平衡膳食的一個簡單例子。平衡膳食要求人們的食譜盡可能廣泛，每日攝取食物的種類應盡可能地多，要注意葷素、粗細、主副食物搭配，花、果、根、莖兼顧，這樣纔有利於營養。

    所謂“平衡”，是指各種營養素攝入與人體需要之間相對平衡。兒童肌肉骨骼生長需要大量的蛋白質、鈣；運動員需要大量的高能量食物；孕婦需要攝入較多卵磷脂等脂類以滿足胎兒腦神經的發育；一些病人補入大量維生素C能減輕病情，促進；女性由於月經關係比男性對鐵的需要量大；一日不同時辰、一年不同季節的不同生活工作節奏和對不同環境的適應需要，所緻飲食營養需要也有差異等。

測一下，你的飲食是否營養均衡

    下麵自測一下，看看你每天的營養是否均衡，並根據給齣的答案製定適閤自己的飲食策略。

    在下列16個問題中，每個問題有三種答案。

（1）經常吃，即幾乎每天都吃，分數2分。

（2）吃，即一般一周或兩周吃1次，1分。

（3）很少吃或不吃，即一個月內偶爾隻吃1次或基本不吃，

0分。為瞭得到準確數據，請如實作答。

1.你在餐後是否吃水果？

（1）經常吃（2）吃（3）很少吃或不吃

2.你在副食中吃綠葉或十字花科蔬菜，如菠菜、洋白菜、甘藍、

菜花或西藍花嗎？

（1）經常吃（2）吃（3）很少吃或不吃

3.在副食中你吃萵苣、西紅柿嗎？

（1）經常吃（2）吃（3）很少吃或不吃

4.你在中是否喜歡將新鮮水果、乾果和罐裝水果作為零食？

（1）經常吃（2）吃（3）很少吃或不吃

5.你喜歡吃全麥麵包或雜糧嗎？

（1）經常吃（2）吃（3）很少吃或不吃

不健康的飲食習慣6：剩飯剩菜接著吃

    在傢庭生活中，年輕人和老年人之間常為剩飯剩菜發生分歧。傢裏做飯，不可能頓頓都做得剛好，有剩菜剩飯是難免的。營養學傢認為，剩飯剩菜要吃要扔得有所區分。

    一般來說，綠葉蔬菜一頓吃不完就應該扔掉。這是因為，綠葉蔬菜主要含有維生素，而蔬菜中的維生素經過反復加熱容易被破壞掉，所以剩的綠葉菜的營養價值的確不高，而且蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，在其采摘、運輸、存放過程中，硝酸鹽會被還原成對人體有害的亞硝酸鹽，過夜的剩菜，經過一夜的鹽浸，綠葉剩菜中的亞硝酸鹽含量會高，人食用這些後容易中毒。

    相對於蔬菜來說，魚類肉類的剩菜是第二頓可以接著吃的。這是因為，魚類肉類等葷菜中的營養素大多不太怕熱，比如鈣、鐵等礦物質，加熱一迴營養損失不會非常嚴重。當然，剩的葷菜在吃法上還是有要求的，先好是等食物冷卻後裝入密封的容器裏再放進冰箱，因為冰箱沒有菌作用，敞開式存放的話容易滋長和串味，食用後會産生腹瀉和腸胃不適。其次，在吃的時候，不能直接食用或者隻是用微波爐加熱，一定要像次做菜那樣再次放入鍋子中燒開，煮幾分鍾讓食物充分加熱，這樣可以滅剩菜儲存過程中産生的一些有害物質。貝類、海鮮類的食品在加熱時好加一些酒、蔥、薑等作料，這樣不僅可以提鮮，還可以滅潛伏其中的副溶血性弧菌，具有一定的菌作用，避免腸胃不適。值得注意的是，拿齣冰箱加熱的剩菜多隻可以再食用一次，如果加熱後還是吃不完一定要丟棄，不能再吃。

    當然，好將每頓的食物都吃完，中午吃不完的晚上一定想辦法解決，尤其是主食類，因為澱粉類的食物4個小時後就會産生大量的葡萄球菌，這一類的就算再次加熱也不會被滅。

★

    是一種以動脈血壓持續升高為主要錶現的慢性。在靜息狀態下，正常收縮壓≤18.7kPa（140mmHg），舒張壓≤12.0kPa（90mmHg）。凡收縮壓≥ 21.3kPa（160mmHg）或舒張壓≥12.7kPa（95mmHg）者，均稱為。介於正常和之間的，稱為臨界。

    可伴有心髒、血管、腦和腎髒等器官功能性或器質性改變的全身性。然而，大部分患者都沒有明顯的癥狀，所以很多人是在量血壓時纔偶然發現的。當然，也有一部分人是在齣現相關癥狀之後就醫發現的，如，尤其在太陽穴的兩邊痛，緊張時特彆痛，而且痛時常有搏動的感覺。也有人會感到頭暈、眼花、視物不清等，心胸部不適也有可能是癥狀之一，但不常見。

【相關營養素】

維生素C：維生素C具有保護血管的作用。

維生素E：具有軟化血管的作用。

氯化納：有近一半的患者限製食鹽量之後，血壓有所下降。

鉀、鈣：飲食中這兩種營養素降低，容易引起。

【食物】

香蕉：含鉀量特彆高，有益於。

花生：醋花生對有一定的。

【健康食譜】

香蕉芝麻方：香蕉500剋，黑芝麻25剋。將黑芝麻炒至半熟，用香蕉蘸食。每日1劑，2～3次分食。滋補肝腎，降壓。適用於腎陰虛，肝陽上亢型。

醋泡花生米：花生米若乾。將花生米浸泡醋中，5日後食用，每天早上吃10～15粒。

鬆花蛋淡菜方：鬆花蛋1個，淡菜30剋，調料適量。將淡菜泡發，去雜洗淨，切末，加入鬆花蛋、調料拌勻食用。每晚1劑，連服10～15日。滋陰降火、解熱除煩。適用於、耳鳴眩暈。

【注意事項】

1.患者平時應注意精神上的調攝，保持心情開朗，多吃清淡之品如玉米粥、鼕瓜湯、蓮藕湯、絲瓜湯、水瓜湯，每周吃2～3次甲魚薏苡仁粥，可緩解老年之頭暈、目眩耳鳴、夜難入寐等癥狀。

2.在吃過午飯後稍稍活動，應小睡一會兒，一般以半小時至一小時為宜，老年人也可延長半小時。無條件平臥入睡時，可仰坐在沙發上閉目養神，使全身放鬆，這樣有利於降壓。

3.睡前娛樂活動要有節製，這是病患者必須注意的一點，如下棋、打麻將、打撲剋要限製時間，一般以1小時至2小時為宜，要學習控製情緒，堅持以娛樂健身為目的，不可計較輸贏，不可過於認真或激動，否則會導緻血壓升高。

4.早晨醒來，不要急於起床，應先在床上仰臥，活動一下四肢……

《健康解碼：人體運作的奧秘與營養的智慧》 一、 身體的精密機器：揭秘人體運轉的底層邏輯 想象一下，你的身體是一颱極其精密、效率極高的生物機器。它有著龐大而復雜的係統，每一個部分都協同工作，支撐著你思考、行動、感受。這本書將帶你深入這颱機器的核心，從最基礎的層麵——細胞，開始探索。 我們將從構成你身體的基本單位——細胞——講起。瞭解細胞的結構和功能，就像理解一個國傢的組成單位一樣重要。你會發現，細胞並非孤立存在，它們組成瞭各種組織，如神經組織、肌肉組織、結締組織和上皮組織。這些組織進一步分化，形成瞭我們熟悉的器官，例如大腦、心髒、肺、肝髒、腎髒等等。 然後，我們將目光轉嚮器官係統。你的身體並非一堆孤立的器官，而是由一係列相互關聯、協同工作的係統組成。我們會逐一剖析這些關鍵係統： 運動係統： 骨骼、關節、肌肉如何共同作用，讓你得以站立、行走、奔跑，完成各種精細動作。我們將探討骨骼的構成、關節的運動機製，以及肌肉的收縮原理。 神經係統： 大腦、脊髓和神經元如何構成你的“指揮中心”和“通訊網絡”。你將理解信號如何傳遞，思維、情感、記憶是如何産生的，以及身體如何接收和處理來自外界的信息。 循環係統： 心髒、血管和血液如何日夜不停地為你輸送氧氣、營養物質，並帶走廢物。我們將深入瞭解心髒的跳動機製，血液的成分與功能，以及血管的結構與彈性。 呼吸係統： 肺部如何從空氣中提取氧氣，並將二氧化碳排齣體外。你會瞭解氣體交換的生理過程，以及呼吸的節奏和調節。 消化係統： 食物如何被分解、吸收，轉化為身體可用的能量和原料。從口腔咀嚼到腸道吸收，我們將詳細解析消化酶的作用、營養物質的吸收途徑。 泌尿係統： 腎髒如何過濾血液，清除廢物，維持體液平衡。你將理解腎髒的精細過濾功能，尿液的形成過程。 內分泌係統： 激素如何作為“信使”，調控身體的生長、發育、新陳代謝和情緒。我們將認識主要的內分泌腺體及其分泌的激素，以及它們對身體的廣泛影響。 免疫係統： 身體如何識彆和抵禦外來的病原體，保護自身健康。你將瞭解白細胞、抗體等免疫細胞和分子的工作原理，以及免疫係統的強大防禦能力。 生殖係統： 生命如何延續，以及其背後的生理機製。 通過對這些係統的深入瞭解，你將不再僅僅將身體視為一個神秘的存在，而是能以一種科學、理性的視角去認識它，理解它的運作規律，從而更好地關注和維護它的健康。 二、 營養學的本質：食物與身體的對話 理解瞭身體這颱精密機器的運作方式，接下來的關鍵是如何為它提供最適宜的“燃料”和“零件”。這就是營養學大顯身手的地方。這本書將剝去營養學中繁雜的名詞和概念，直擊其核心——食物與身體的對話，以及如何通過閤理的飲食來實現健康。 我們將從最基本的營養素開始，逐一揭示它們在身體中的作用： 碳水化閤物： 身體最主要的能量來源。我們將探討不同類型的碳水化閤物（如簡單碳水化閤物和復雜碳水化閤物），它們如何被消化吸收，以及過量攝入或攝入不足可能帶來的影響。你會瞭解到，並非所有碳水化閤物都是“敵人”，關鍵在於選擇和適量。 蛋白質： 身體組織修復和生長的基石。我們將認識到蛋白質是由氨基酸組成的，並區分必需氨基酸和非必需氨基酸。你將瞭解蛋白質在肌肉生長、免疫功能、酶和激素閤成等方麵的關鍵作用，以及優質蛋白質的來源。 脂肪： 不可或缺的能量儲備和細胞膜的重要組成部分。我們將深入瞭解不同類型的脂肪，如飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和脂肪和多不飽和脂肪），以及反式脂肪。你會明白，健康的脂肪對大腦功能、維生素吸收、激素生成至關重要，而某些脂肪卻可能對健康構成威脅。 維生素： 身體正常生理功能不可或缺的微量有機物。我們將一一介紹各種維生素（如維生素A、B族、C、D、E、K等）的功能，它們的食物來源，以及缺乏或過量可能導緻的疾病。你將瞭解到，維生素雖然需求量小，但作用巨大，是維持身體各項機能的“催化劑”。 礦物質： 構成身體組織、維持生理平衡的無機物。我們將探討鈣、鐵、鋅、鎂、鉀、鈉等重要礦物質的作用，它們在骨骼健康、血液生成、神經傳導、體液平衡等方麵的角色，以及如何從食物中獲取。 水： 生命之源，是身體含量最豐富的物質。我們將強調水在體溫調節、營養物質運輸、廢物排齣、關節潤滑等方麵不可替代的作用，並給齣科學的飲水建議。 在掌握瞭各種營養素的基本知識後，本書將進一步探討： 食物的消化與吸收： 詳細解析食物進入身體後，如何被分解成小分子，並在腸道被吸收，最終為身體所用。 能量代謝的平衡： 瞭解身體如何將攝入的食物轉化為能量，以及能量攝入與消耗之間的平衡對體重管理的重要性。 宏量營養素與微量營養素的黃金配比： 教你如何根據身體的需求，科學地搭配各類食物，實現營養素的最佳攝入比例。 食物的“生命力”： 探討天然食物與加工食品的區彆，以及為何選擇“看得見的食物”對健康至關重要。 身體的“信號”： 識彆身體發齣的關於營養需求的信號，如飢餓感、飽腹感、疲勞感、情緒波動等，並學會傾聽身體的聲音。 三、 破除迷思，實踐健康：將營養智慧融入日常生活 現代社會充斥著各種關於飲食和健康的“僞科學”和“潮流”。本書的核心目標之一，就是幫助你擦亮眼睛，破除那些可能誤導你走嚮不健康道路的迷思，並提供一套切實可行、適用於不同人群的健康飲食指導。 我們將重點關注以下方麵： “加工食品”的真相： 深入剖析那些包裝精美、口味誘人的加工食品，揭示它們可能隱藏的過量糖、鹽、不健康脂肪以及各種添加劑，並教你如何辨彆和規避。 減肥的科學方法： 摒棄極端的節食和單一的減肥模式，從根本上理解能量平衡和健康飲食在體重管理中的作用，倡導可持續的健康生活方式。 “排毒”的科學性： 澄清市麵上流行的各種“排毒”概念，強調身體自身的排毒機製，並指導你如何通過天然食物和健康生活來支持身體的自然淨化過程。 “流行”飲食法的辨析： 客觀分析各種流行的飲食法，如低碳水、生酮、素食等，幫助你理解它們的原理、適用人群以及潛在的風險，從而做齣最適閤自己的選擇。 不同人生階段的營養需求： 認識到不同人群在不同生命階段（如成長發育期的青少年、備孕和孕期的女性、體力勞動者、腦力勞動者、以及老年人）對營養素的需求存在差異，並提供針對性的飲食建議。 運動與營養的協同作用： 探討如何通過閤理的營養搭配，最大化運動的效果，加速身體恢復，並提升整體健康水平。 打造個性化的健康餐盤： 教你如何根據自己的口味、生活習慣和健康目標，設計齣既美味又營養均衡的日常飲食計劃。 壓力、睡眠與飲食的關係： 揭示不良情緒、睡眠不足等因素如何影響食欲和代謝，並提供通過飲食來改善這些狀況的建議。 培養健康的飲食習慣： 強調循序漸進、持之以恒的重要性，引導讀者建立起積極、健康的飲食態度，享受食物帶來的樂趣，而不是將其視為負擔。 這本書不是一本告訴你“該吃什麼，不該吃什麼”的刻闆食譜，而是一把解鎖身體健康密碼的鑰匙，一套讓你成為自己健康“主廚”的指南。它將 empowering 你，讓你能夠基於科學的認知，做齣明智的食物選擇，從而擁有一個更健康、更充滿活力的自己。在這裏，你將學到如何傾聽身體的聲音，如何理解食物在身體裏的旅程，以及如何用最簡單、最天然的方式，喂養齣最強大的內在生命力。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對健康特彆關注的人，尤其是在傢庭成員的健康方麵。拿到這本《生活傢係列從零開始讀懂營養學》後，我立刻被它“隻有醫生知道彆讓不懂害瞭你”這句話打動瞭。它不僅僅是講課本知識，更像是把醫生們在日常問診中會反復強調的、但普通人容易忽略的營養要點給梳理瞭齣來。書中對於不同人群的營養需求差異講得特彆細緻，比如青少年在生長發育期需要什麼，孕婦在孕期和哺乳期需要特彆注意什麼，以及老年人如何通過飲食來延緩衰老、預防疾病。這一點讓我覺得非常貼心，因為我總想為傢人提供最適閤他們的營養支持。

評分☆☆☆☆☆

我最近在準備一個重要的考試，之前一直覺得身體狀態不太好，精力也跟不上，就想著是不是和飲食營養有關。這本書的名字挺有意思的，尤其是“青少年考生”這幾個字，讓我覺得它可能能給我一些特彆的指導。翻開後，裏麵確實有不少關於如何通過閤理飲食來提高學習效率、緩解考試壓力的章節。它分析瞭考試期間常見的營養誤區，比如過度依賴能量飲料或者節食減肥可能帶來的負麵影響。書中還給齣瞭一些具體的食譜建議，看起來操作起來也比較簡單，不像是一些復雜的食療方子。這些內容對於像我這樣的學生黨來說，確實是比較實用的。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，雖然現在信息爆炸，但很多關於健康和飲食的知識，真正深入淺齣的講解並不多。這本《生活傢係列從零開始讀懂營養學》的名字就很有吸引力，特彆是“國民膳食指南”這幾個字，讓我覺得它應該包含瞭很多權威性的指導。讀起來，感覺它確實是對國民膳食指南的解讀，但又更加生活化，沒有那麼官方和枯燥。它把很多抽象的營養概念，比如膳食縴維、多不飽和脂肪酸等，用通俗易懂的語言解釋清楚，還結閤瞭我們日常生活中常見的食物，比如米飯、麵條、蔬菜、水果等等。書裏還提到瞭很多大傢容易混淆的概念，比如“好脂肪”和“壞脂肪”，讓我覺得學到瞭很多之前模糊不清的知識點。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字真的挺長的，我當時被它“從零開始讀懂營養學”這個承諾吸引瞭。我一直想瞭解一些基礎的營養知識，但又怕太專業看不懂。拿到書後，我翻開看瞭看，裏麵講瞭很多關於宏量營養素和微量營養素的知識，比如蛋白質、脂肪、碳水化閤物，還有維生素和礦物質。書裏還用瞭很多圖錶來解釋，這點我挺喜歡的，感覺比單純的文字更容易理解。它還列舉瞭一些常見食物的營養成分，方便我對照著看。總的來說，作為一本入門級的營養學讀物，這本書的內容還是比較紮實的，提供瞭很多實用的信息，讓我在日常飲食中能有更清晰的認識。

評分☆☆☆☆☆

我一直對各種健康類書籍都挺感興趣的，但很多都講得過於專業，或者是一些很基礎的概念重復強調。這本書的封麵設計和書名《生活傢係列從零開始讀懂營養學》吸引瞭我，特彆是“彆讓不懂害瞭你”這句話，感覺它傳遞瞭一種很重要的信息。這本書內容非常全麵，它從最基本的營養學原理講起，比如各種營養素的作用，然後逐步深入到不同人群的營養需求，從嬰幼兒到老年人，再到孕婦、運動人群等等，都有詳細的介紹。它還強調瞭營養均衡的重要性，以及如何通過日常飲食來預防各種慢性疾病。我特彆喜歡它在講解過程中穿插的一些小貼士和誤區糾正，感覺像是身邊有個營養專傢在指導我。