滿58包郵 劇美味 9787513330565 (法)蒂博˙維拉諾瓦,(法)瑪蒂爾德˙布 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 東宇盛圖書專營店

齣版社： 新星齣版社

ISBN：9787513330565

商品編碼：29800820289

包裝：精裝

齣版時間：2018-05-01

基本信息

書名：劇美味

定價：118.00元

作者：(法)蒂博˙維拉諾瓦,(法)瑪蒂爾德˙布爾日

齣版社：新星齣版社

齣版日期：2018-05-01

ISBN：9787513330565

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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劇不夠看瞭怎麼辦？那就把美味端上餐桌！本書包含瞭靈感取自於《星際迷航》 《神探夏洛剋》 《漢尼拔》 《西部世界》 《生活大爆炸》 《》 《神秘博士》 《權力的遊戲》 《哥譚》等37部超高人氣流行劇集的創意美食，高顔值照片讓你在餐桌上也能迴味無窮。

有沒有一本烹飪書能令你一邊閱讀一邊捶桌大笑？你能看懂多少梗？就讓這本書來測試你的GEEK指數，一起嚮廣闊無垠的銀幕世界緻以敬意！

內容提要

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歡迎再次來到極客廚房！

如果你依然不知道極客廚房是什麼，那麼就讓我來告訴你，簡單地說，極客廚房是一座連接美食與流行極客文化的橋梁。

“什麼鬼？”你可能會想，“所謂極客，不就是整天坐在電視、電腦前一邊啃外賣一邊追劇的宅男宅女嗎？”不不不，早該扔掉這種老掉牙的想法瞭！

我一直在想，如果這個時代的名廚都從童年記憶和人生經曆中汲取靈感，創造齣一道道新奇的美味佳肴，我為什麼不能如法炮製呢？在我美妙的童年裏，無處不是奇幻文學、電影、電玩和電視劇等流行文化的印跡。就這樣，2014年，極客廚房誕生瞭。

繼藉鑒瞭《哈利˙波特》《神秘博士》《指環王》《超人》等15部極客文化代錶作的烹飪書《極客廚房》齣版後，我的《極客廚房：魔藥課》和《星球大戰?官方食譜》又先後問世。如今，你手中的這本便是嚮37部流行劇緻敬的全新《極客廚房》！

多少次，我閉上雙眼，與科剋艦長、斯波剋大副、薩姆˙貝剋特博士、神秘博士、布菲˙薩默斯和奧尼爾上校一起冒險；多少次，我夢想成為400年前蘇格蘭高地的鄧肯˙麥剋勞德，揮舞我的“正宗之刀”。我還想駕著馬剋二號與卡拉和阿波羅上尉並肩飛越星空，和哈裏威姐妹一起斬妖除魔。恨不能走進銀幕裏的世界，我隻好拿起紙筆，寫齣一道道美味配方，緻敬這些傳奇巨製。

這一本書可能沒有之前的幾本那麼“極客”範兒，但依舊乾貨十足，包含瞭諸多流行極客文化中的佳作，如《神探夏洛剋》《絕命毒師》《維京傳奇》及《漢尼拔》等——這些劇作的腦洞也夠大的吧……為瞭盡可能地滿足各位吃貨，我在本書中延續瞭貫穿整個係列的信念：第yi，堅持采用“即便是烹飪菜鳥也能上手”的烹調方法；第二，堅持把這些經典之作“原汁原味”地搬上餐桌。

願各位在極客廚房號遊輪上度過一段快樂美味的時光，也願你們能夠感受到我以謙卑之心嚮廣闊無垠的銀幕世界緻以的敬意。

生生烹飪不息，繁榮昌盛！

蒂博˙維拉諾瓦

目錄

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飛越無限
星際迷航

普羅米可湯
2
銀河戰星
藻類定食
5
星際之門：SG-1
薩塔蛋糕
6
西部世界
快
8
螢火蟲
布剋牧師香烤番茄
10
真實的人類
仿真人肉丸
13
神秘博士
塔迪斯自毀麯奇餅乾
14

膽戰心驚
吸血鬼獵人巴菲
雙肉宮殿素食漢堡
18
怪奇物語
小11華夫餅
21
行屍走肉
卡羅爾麯奇餅乾
22
美國恐怖故事
康絲坦斯迎賓麥芬
24
危機邊緣
畢紹普博士的小嗜好
26
邪惡力量
迪恩蘋果派
29

流行死忠

生活大爆炸
謝耳朵漢堡
32
X檔案
穆德探員甜薯撻
34
六尺之下
露絲特製穆薩卡
37
絕命毒師
小雞兄弟脆皮炸雞
38
嗜血法醫
全鎮佳萊姆派
40
漢尼拔
萊剋特博士燉小牛腿
43
維京傳奇
卡特加特海陸雜燴
44
神探夏洛剋
馬裏波恩路炸魚薯條
46

奇幻神怪

雙R小吃店櫻桃派
50
權力的遊戲
喬弗瑞死亡餡餅
52
迷失
權記烤魚
55
超感八人組
媽媽味道蔬菜烏伽裏
57
先見之明
阿佐洛夫羅宋湯
58
童話鎮
毒蘋果
61
聖女魔咒
派珀紅酒燴雞
63
挑戰者
格倫芬南哈吉斯
64
雷濛˙斯尼奇的不幸曆險
風塵意麵
66
靈指神探
恰剋甜蜜草莓小點心
69

超能英雄

夜魔俠
金並煎蛋餅
72
哥譚
哥譚警局布洛剋探員甜甜圈
74
英雄
山形便當
76
超人前傳
堪薩斯風味奶油玉米
80
閃電俠
城中顫栗咖啡店招牌菜
83
傑西卡˙瓊斯
鄰居魯本香蕉蛋糕
85

作者介紹

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蒂博˙維拉諾瓦 Thibaud Villanova

是廚師，是烹飪顧問，是專業作傢，更是GEEK文化的死忠粉。2014年，蒂博˙維拉諾瓦創立瞭“美食極客”網站(Gastronogeek)，在美食和GEEK宇宙之間將創意發揮到ji緻。2014年的《極客廚房》一書，一齣版便榮獲瞭“年度創意大奬”，在法國銷售超過30,000部，由此産生瞭巨大的媒體影響力。維拉諾瓦在YouTube上開設瞭自己的烹飪頻道。

瑪蒂爾德˙布爾日 Mathilde Bourge

美食記者，目前就職於米蘭的美食雜誌《Fine Dining Lovers》。

文摘

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序言

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舌尖上的巴黎：法式生活美學的味覺密碼 （本簡介涵蓋的內容與書號9787513330565《劇美味》所載的具體食譜、作者信息或原著結構無關，旨在描繪一本以法國美食文化為核心，深入探討生活哲學與烹飪藝術的圖書可能包含的豐富主題。） 第一章：風土的饋贈——從勃艮第的土壤到普羅旺斯的陽光 本書將帶領讀者踏上一場穿越法蘭西土地的味覺之旅，探尋法國美食之所以享譽世界的深層根源——對“風土”（Terroir）的極緻尊重與理解。 1.1 泥土與葡萄：勃艮第的沉靜之美 我們將聚焦於勃艮第地區，探究其標誌性的葡萄酒（如黑皮諾與霞多麗）如何與當地的黃油、奶油以及著名的牛肉（Charolais）相互映襯。這不是簡單的食材介紹，而是深入解析河流、氣候、土壤的微小差異如何被釀酒師與廚師轉化為餐桌上的宏大敘事。我們將詳述勃艮第紅酒燉牛肉（Bœuf Bourguignon）的傳統做法，側重於慢燉過程中風味物質的復雜交融，以及如何通過時間與火候，將樸實的食材提升至藝術的高度。 1.2 陽光下的香草：普羅旺斯的熱情與地中海的印記 轉嚮法國南部，我們將感受地中海氣候帶來的奔放氣息。橄欖油取代瞭北方的黃油，成為烹飪的主角。重點解析“普羅旺斯香草束”（Bouquet Garni）的秘密配方，以及為什麼“赫爾布斯德普羅旺斯”（Herbes de Provence）的比例會因傢族而異。著名的馬賽魚湯（Bouillabaisse）將作為核心案例，探討其製作中對海鮮新鮮度的極緻要求，以及“魯伊”（Rouille）醬——那種看似簡單的蒜蓉辣椒蛋黃醬，如何賦予這道湯靈魂。 1.3 西北海岸的饋贈：諾曼底的奶油與蘋果 在諾曼底，我們將發現海洋的鹹鮮與蘋果園的清新交織齣的獨特風味。這裏是卡濛貝爾（Camembert）和利瓦羅（Livarot）等聞名世界的奶酪的故鄉。我們將解構一塊優質卡濛貝爾奶酪的成熟過程，研究其錶皮黴菌與內部質地的平衡。同時，蘋果白蘭地（Calvados）在甜點和調味中的妙用，將揭示法式甜點中酸甜平衡的藝術。 --- 第二章：廚房裏的哲學——技藝的傳承與創新的邊界 法國烹飪（Cuisine Française）之所以被視為一門科學與藝術的結閤，在於其對基礎技術的嚴苛要求和對食材本質的深刻洞察。 2.1 醬汁的交響麯：法式烹飪的骨架 本章的核心是探討“五大母醬”（Les Cinq Sauces Mères）及其衍生的復雜體係。這不是簡單地列舉配方，而是分析它們在結構上的邏輯關係： Béchamel（白醬）： 探討如何通過精確的“麵糊”（Roux）比例，避免結塊，實現絲滑的口感，以及它如何作為韆層麵和焗菜的基石。 Velouté（清湯醬）： 深入研究高湯（Stock）的熬製藝術——雞骨、魚骨或小牛肉骨如何通過文火慢燉，萃取齣膠原蛋白與礦物質的精華。 Espagnole（棕醬）： 分析其漫長而復雜的製作過程，以及它如何成為法式濃鬱肉汁（Demi-Glace）的基礎，體現瞭時間的價值。 Hollandaise（荷蘭醬）與 Mayonnaise（蛋黃醬）： 重點解析乳化反應的化學原理，如何在油脂與蛋黃之間建立穩定的橋梁，以及如何通過精確的溫度控製來避免“破裂”。 2.2 刀工的尊嚴：精確與效率的統一 詳細闡述法式廚房對刀工的訓練標準，例如：法式細丁（Brunoise）、細絲（Julienne）的精確尺寸要求。這些看似形式主義的步驟，實則關乎食材受熱的均勻性與口感的一緻性。我們將通過圖文結閤的方式，展示從一顆洋蔥到均勻的“法式洋蔥丁”（Mirepoix）所需的細緻入微的步驟。 2.3 烘焙的精密科學：從羊角麵包到馬卡龍 烘焙被視為化學的終極展現。我們將剖析法式酥皮（Pâte Feuilletée）的製作，解釋黃油層與麵團層交替的“摺疊”（Tourage）過程中，蒸汽如何創造齣上百層酥脆的結構。對於馬卡龍（Macaron），則會深入探討蛋白霜的打發程度（法式、意式、瑞士式）如何影響其外殼的“裙邊”（Pied）和口感的細膩度。 --- 第三章：餐桌上的儀式感——慢食的社會學意義 美食不僅僅是滿足口腹之欲，更是法國社會結構、傢庭凝聚力和個人品味的體現。 3.1 奶酪的等級：從農夫到陳年大師 奶酪在法國餐桌上扮演著獨特的角色——通常在主菜後、甜點前的“奶酪課”（Cheese Course）。本章將分類介紹AOP/AOC認證奶酪的嚴格標準，區分軟質、半硬質、硬質和藍紋奶酪的適飲搭配。我們會討論不同成熟度的奶酪（如年輕的、成熟的和陳年的）如何需要不同溫度和時間來“呼吸”，以達到最佳風味。 3.2 葡萄酒的配搭：平衡與對比的藝術 探討侍酒師（Sommelier）的基本原則。如何根據菜肴的酸度、脂肪含量和香料復雜度來選擇葡萄酒？例如，高酸度的白葡萄酒如何“切開”油膩感，而單寜強勁的紅酒又如何與紅肉中的蛋白質結閤。本書將提供一套實用的餐酒搭配指南，著重於“地區互補”原則，如波爾多配牛排，盧瓦爾河榖的白蘇維翁配山羊奶酪。 3.3 “午休”的價值：法式生活美學的實踐 深入探討法國“慢食”文化的核心精神。午餐並非匆忙的果腹之舉，而是一段享受社交、消化思考的時間。我們將審視法國人如何將用餐視為一天中最重要的“減速帶”，以及這種習慣如何影響他們的工作效率與心理健康。 --- 第四章：地區小吃的世界奇遇——深入地方角落的煙火氣 拋開高級餐廳的米其林光環，本章緻力於發掘那些深受當地人喜愛的、最具煙火氣的地區特色食品。 4.1 阿爾薩斯的融閤：日耳曼與高盧的交匯 探索阿爾薩斯地區（Alsace）的獨特美食，如酸菜燉肉（Choucroute Garnie），這種菜肴完美地展示瞭法國東部受到鄰國文化影響的印記。同時，解析阿爾薩斯白葡萄酒（如雷司令與瓊瑤漿）的特點，以及它們如何與煙熏肉類形成鮮明的地域呼應。 4.2 鄉村派的堅守：肉批與餡餅的世界 介紹如“肉批”（Pâté en Croûte）——這不僅僅是一個用麵團包裹肉餡的食物，而是一個考驗廚師對肉類醃製、肉凍凝固和烘烤時間掌握的綜閤性挑戰。分析其不同層次的肉類填充物（豬肉、鴨肉、鵝肝）如何共同作用，創造齣豐富的口感體驗。 4.3 街頭小吃的優雅：可麗餅的哲學 從布列塔尼（Brittany）的蕎麥薄餅（Galette）談起，這種質樸的街頭食品如何通過簡單的雞蛋、奶酪和火腿的搭配，展現齣極簡主義的美學。對比甜口的可麗餅（Crêpe）和鹹味的薄餅（Galette）在原料和食用場閤上的區彆，理解它們在不同階層人群中的流行基礎。 --- 結語：味道之外的永恒追求 法國美食的魅力，在於它將對食材的敬畏、對技藝的鑽研和對生活的熱愛，通過餐盤這一載體，完美地結閤在一起。本書旨在提供一個理解法國文化和生活方式的獨特視角——在那裏，每一頓飯都是對“美好生活”（Art de Vivre）的鄭重承諾。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名“劇美味”三個字，聽起來就像是一場關於味蕾的盛大戲劇，讓人充滿瞭期待。我一直對法國的美食文化非常著迷，總覺得那裏不僅僅有精緻的糕點和濃鬱的奶酪，更有著一種深入骨髓的生活態度。作者（法）蒂博˙維拉諾瓦和（法）瑪蒂爾德˙布，聽名字就帶著一股濃濃的法蘭西風情，讓我好奇他們會為我帶來怎樣的烹飪魔法。9787513330565這個ISBN號，確保瞭這是一本正規的齣版物，我相信它一定蘊含著作者們的心血和專業知識。我尤其關注那些能夠在傢輕鬆復刻的食譜，不希望太過復雜，但又要求味道正宗，能夠在傢中也能品嘗到地道的法式風味。我希望這本書能提供一些關於食材選擇、烹飪技巧的實用建議，甚至是一些關於法式餐桌禮儀的小知識，讓我不僅僅是學會做菜，更能深入理解法式生活的精髓。畢竟，美食與文化是分不開的，我渴望通過這本書，更全麵地感受法蘭西的浪漫與優雅。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵上“滿58包郵”幾個字，真的讓人一看就心生好感，感覺像是淘到寶藏一樣。我一直很喜歡法式料理，總覺得它們在精緻之餘，還帶著一種慵懶的浪漫，仿佛能透過食物感受到南法陽光和薰衣草的香氣。這本書的書名“劇美味”更是直觀地錶達瞭食物的誘人程度，光是想象一下那些精心烹製的菜肴，就已經讓我的口水在打轉瞭。而且，9787513330565這個ISBN號，讓我覺得它是一本正規齣版、值得信賴的食譜。雖然我還沒來得及翻開書頁，但從這些信息裏，我仿佛已經聞到瞭濃鬱的香料味，看到瞭擺盤精緻的佳肴，也預想到瞭自己在傢嘗試製作時的那種小小的成就感。我迫不及待地想看看，這本書會帶給我怎樣的味蕾驚喜，是會像普羅旺斯田園一樣樸實而充滿陽光，還是像巴黎高級餐廳一樣精緻而富有藝術感？我希望它不僅僅是一本食譜，更能帶我進入一個充滿美食與文化的世界，讓我感受到法國人對於生活的熱愛與品味。

評分☆☆☆☆☆

“滿58包郵”這個條件，對於我這樣的“網購剁手黨”來說，簡直是福音！這意味著我不僅能以一個很劃算的價格買到心儀的書，還能享受到便捷的物流服務。而“劇美味”這個書名，則直接點燃瞭我對書中內容的無限遐想。我對法式料理的嚮往由來已久，總覺得它們身上有一種獨特的魅力，既有嚴謹的技法，又有奔放的靈魂。這本書的作者信息“（法）蒂博˙維拉諾瓦、（法）瑪蒂爾德˙布”，光是聽名字就覺得充滿瞭藝術氣息，讓我充滿瞭好奇。9787513330565這個ISBN號，則是品質的保證，讓我相信這本書的內容是經過認真打磨和審核的。我特彆希望這本書能夠包含一些經典法式傢常菜的做法，那些不需要太多專業設備，但又能在傢中營造齣法式溫馨氛圍的菜肴。最好還能配上精美的圖片，讓我一看就食欲大開，恨不得立刻動手嘗試。我期待著它能成為我廚房裏的得力助手，為我的生活增添一份法式的浪漫與情調。

評分☆☆☆☆☆

“劇美味”這個書名，簡潔有力，直擊人心，仿佛就是在承諾一場味蕾的極緻盛宴。我一直對法式料理抱有極大的熱情，覺得它們在精緻的擺盤背後，隱藏著對食材的尊重和對生活的深刻理解。而“滿58包郵”這個字樣，更是讓我這種精打細算的消費者感到一絲驚喜，讓我覺得這不僅是一次購書，更是一次物超所值的發現。作者（法）蒂博˙維拉諾瓦、（法）瑪蒂爾德˙布，聽起來就充滿瞭藝術傢的氣質，讓我對他們會帶來怎樣的驚喜充滿瞭期待。9787513330565這個ISBN號，代錶瞭這本書的專業性和權威性。我希望這本書能夠帶我走進一個充滿法式風情的廚房，學習那些既經典又易於上手的菜肴。我期待著書中能夠分享一些關於食材搭配的獨到見解，或者是一些能夠提升菜肴風味的秘密技巧。最重要的是，我希望這本書能夠傳達一種享受烹飪、享受生活的態度，讓我不僅僅是學會幾道菜，更能從中體會到法蘭西的浪漫與優雅，讓我的餐桌也充滿儀式感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計，如果能配閤“劇美味”這個名字，應該會非常吸引人。我一直對法式料理有著近乎迷戀的情感，覺得它們不僅僅是食物，更是藝術品，是生活態度的體現。所以，“劇美味”這個名字，瞬間就抓住瞭我的眼球，讓我對書中內容充滿瞭好奇和期待。而“滿58包郵”的附加信息，則為這次購買增添瞭一絲驚喜的色彩，讓我覺得這是一次物超所值的機會。作者（法）蒂博˙維拉諾瓦、（法）瑪蒂爾德˙布，這兩個名字本身就帶著濃厚的異域風情，讓我猜測他們會帶來怎樣獨特的視角和烹飪理念。9787513330565這個ISBN號，則像是品質的“通行證”，讓我相信這本書的內容是經過專業打磨的，是值得信賴的。我希望這本書能夠引領我進入一個充滿法式魅力的烹飪世界，學習那些經典的法式菜肴，不僅僅是追求味道，更要感受那種製作過程中的樂趣和享受。我期待著它能成為我廚房裏的“秘密武器”，為我的生活增添一份彆樣的浪漫與滋味。