茶道：乌龙（附赠DVD光盘1张） [Tea Ceremony of Olong] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 茶道
• 乌龙茶
• 中国茶文化
• 茶艺
• 品茗
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• 生活方式
• 礼仪
• 附赠光盘
• 台湾茶

出版社： 成都时代出版社

ISBN：9787807057734

版次：1

商品编码：10241745

包装：平装

外文名称：Tea Ceremony of Olong

开本：24开

出版时间：2008-06-01

用纸：胶版纸

页数：137

字数：150000

正文语种：中文

附件：DVD光盘

附件数量：1

编辑推荐

　　偷得浮生半日闲，以净器甘水轻沏一壶，细细品尝，生津解渴，清心养性，感受唐、宋以来品茶艺术的流风余韵，做个放得下、无牵挂的茶人。
　　做个无事人，笑谈星月大
　　乌龙茶，色泽青褐，茶性温平，有天然的花果香，滋味鲜爽浓醇，融绿茶之清纯与甘醇为一体。
　　茶汤入口香显回甘，汤色金黄或橙黄，叶底软亮黄绿或叶缘泛红。
　　茶典、茶史、茶艺、茶饮、茶具、茶事——乌龙茶道
　　特邀专业茶师，详实讲解乌龙良茶的冲泡、品饮、鉴赏、购买、储藏技巧，带你进入那个神秘、多彩的人文世界。
　　六大茶类中，乌龙茶是较具鉴赏力的茶类，其品种多、分布广，品质的形成与茶树品种、产地环境，加工工艺密切相关，拥有大红袍、铁观音等众多名优品种。乌龙茶文化也很独特，是茶文化中较为活跃的一类，铁观音茶艺、武夷岩茶茶艺、台湾乌龙茶茶艺等已风靡海内外。近年来，乌龙茶的经济地位和文化地位不断上升，以其优异的品质、特殊的保健功能和丰富的人文背景，赢得了人们的青睐。请跟随着这本书，从认识茶叶开始，轻轻松松泡一壶醇和的香茶，一步一步走进茶的清香世界吧！

内容简介

　　相对于其他茶类，乌龙茶的出现较晚。直到十七世纪初期，乌龙茶才开始在中国的福建省出现。历经二百多个春秋后，乌龙茶的优良品种层出不穷，其独特的香韵，迷人的特质，使越来越多的人开始钟情于它。
　　乌龙茶名品众多，闽北乌龙名品有武夷岩茶、闽北水仙等，闽南乌龙名品有铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等；广东乌龙名品有凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等，台湾乌龙名品则有冻顶乌龙、包种乌龙等。
　　选购乌龙茶，主要有四种方法，即望、闻、沏、开汤冲泡，尤其最后一种方法，是判定乌龙茶品质的主要方法。
　　明代王象晋在《群芳谱》中，把藏茶要点归纳成两句话：“喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”；浓香型乌龙茶比清香型乌龙茶更易于保存，茶的陈期不能超过二十年。
　　乌龙茶在六大茶类中工艺较复杂费，泡法也十分讲究，所以喝乌龙茶被人称为喝功夫茶。陆羽《茶经》载：“腻鼎腥锅，非器也。”器具对于乌龙茶的品饮也是至关重要的，乌龙茶的冲泡程序完整细腻，所用的茶具精巧可爱、韵味十足，堪称六大茶类之首。明朝许次纾在其《茶疏》中写道：“精茗蕴香，借水而发。无水不可与论茶也。”可见择水也是乌龙饮茶艺术中一个非常重要的部分。这不仅因为水是茶色、香、味的载体，更是因为乌龙茶的各种营养成分和药理功能是通过水的冲泡，经眼看、鼻闻、口尝的方式来达到的。当然，掌握好冲泡技巧是更好地享用乌龙茶品的关键……

内页插图

目录

第一章 初识乌龙茶
第一节 系出武夷——乌龙茶的起源与传播
乌龙茶的起源与历史
乌龙茶的传播与流行
第二节 四地争雄——乌龙茶的分类、产地和销区
乌龙茶的分类
乌龙茶的产地
乌龙茶的销区
第三节 精选细做——乌龙茶的品质特征及其形成
乌龙茶品质特征
乌龙茶品质的形成
鸟龙茶制作工艺

第二章 解读乌龙茶
第一节 名枞辈出——闽北乌龙鉴赏
概况
武夷岩茶
闽北水仙
闽北乌龙
青茶莲心
龙须茶
建州青茶
第二节 乌龙之乡——闽南乌龙鉴赏档
概况
铁观音
色种
永春佛手
平和白芽奇兰
诏安八仙茶
漳平水仙茶饼
第三节 功夫茶缘——广东乌龙鉴赏
概况
凤凰水仙
凤凰单枞
岭头单枞
石古坪乌龙茶
大叶奇兰
第四节 独辟蹊径——台湾乌龙鉴赏
概况
条形包种茶（文山包种茶）
半球形包种茶
球形乌龙茶（木栅铁观音、石门铁观音）
膨风茶

第三章 选购与贮藏
第一节 辨味闻香——乌龙茶的品质鉴别
主要乌龙茶品种品质比较
乌龙茶品质鉴别
常见品质弊病及原因
第二节 望、闻、沏、开——乌龙茶选购常识
买茶须开汤试茶
渠道和平常心
第三节 干燥、避光、密封、无味——乌龙茶的贮藏
乌龙茶贮藏的禁忌
乌龙茶的贮藏条件
茶商传统贮藏乌龙茶的方法
家庭乌龙茶的贮藏

第四章 品饮乌龙
第一节 道器不离——乌龙茶茶具
乌龙茶的传统茶具“烹茶四宝”
现代常用的乌龙茶茶具
乌龙茶的辅助茶具
第二节 “精”、“热”功夫——乌龙茶泡茶特点与要素
乌龙茶冲泡的特点
乌龙茶冲泡四个要素
第二节 韩信点兵——乌龙茶冲泡品饮
武夷岩茶冲泡二十二式
潮汕功夫茶冲泡品饮
安溪铁观音冲泡品饮
台湾乌龙茶冲泡品饮
第四节 宜饮宜食——乌龙茶点
第五节 去腻降脂——乌龙的保健作用
乌龙茶的保健功效
乌龙茶能固齿、美容、美体
日本学者研究证实的乌龙十大功效
附求：中国茶叶分类表

精彩书摘

　　第一章 初识乌龙茶
　　第一节 系出武夷——乌龙茶的起源与传播
　　乌龙茶的起源与历史
　　中国茶文化底蕴深厚，已有了几千年的历史。而乌龙茶植根于博大精深的中国茶文化，吸收融合了红茶和绿茶的加工技术，形成了自己独有的特色。
　　关于乌龙茶的起源，茶学专家通常将龙凤团茶视为乌龙茶的前身，这是不无原因的。宋元时期，当时的贡茶一直为龙凤团茶，但到了明朝，由于明太祖朱元璋觉得龙凤团茶工艺繁复，徒耗民力，因而下令罢贡，龙凤团茶也随之消失。不过此段时期后，中国的茶业仍在发展。一方面是云南茶马古道上普洱茶的运送川流不息；另一方面，诸如龙井、碧螺春之类的炒青绿茶开始崛起；而在原来生产龙凤团茶的武夷山地区，则出现了一种既不同于绿茶，又不同于普洱茶的半发酵茶，这就是最早的乌龙茶。乌龙茶的生产制作与龙凤团茶以及其他茶类都有不同，但乌龙茶并非无根之茶。在它之前发展近千年的龙凤团茶，以及其他茶类的栽培、制作工艺、冲泡品饮技艺，为乌龙茶的横空出世奠定了深厚的基础。
　　不过，由于古代中国一直不重视工艺技术的整理，对乌龙茶出现的具体时间与创造者，现在也已无据可考，我们只能从民间流传的一些故事、传说来做一番猜想。
　　【传说一】在很久以前的福建安溪县有一名叫胡良的猎人，他经常在山间游走打猎。一天，他经过树林时，发现一株长得十分茂盛的小树，便顺手摘下一段枝叶放到自己的背篓里。

前言/序言

　　乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，据传其干茶呈粗壮条索状，色泽乌黑，单根看起来很像一条扭头摆尾的乌黑小龙，故名。亦有一说法，因此茶的发明人“胡良”在安溪方言中的发音和“乌龙”相近，所以人们将此茶称为“乌龙茶”。乌龙茶色泽青褐，：中泡后，叶片通常为绿。十红镶边，汤色黄亮，滋味浓醇，有浓郁的花果香。其独特的风味，深受世界各地人们的欢迎。
　　乌龙茶的制法比绿茶复杂，是红茶和绿茶加工技术的结合，既要半发酵，也要锅炒杀青。这种制法使乌龙茶同时具有了绿茶的清纯和红茶的醇厚，亦因此其有机成分产生了一些变化。茶性也随之变化

茶道：乌龙 (Tea Ceremony of Oolong) 内容简介 本书旨在为读者提供一个深入、全面、且引人入胜的指南，探索以乌龙茶为核心的东方茶道艺术。我们不仅仅停留在对茶叶本身的介绍，更着重于阐释乌龙茶在历史长河中的演变、其复杂的制作工艺，以及最终如何通过一套严谨而充满美感的仪式，将其精神内涵融入日常生活之中。 第一部分：乌龙茶的地理与历史溯源 乌龙茶，作为中国茶文化中极为独特的一类，其历史可以追溯到唐宋时期，并在明清两代达到了工艺上的巅峰。本章将详细剖析乌龙茶的地理标志性分布，重点聚焦于两大核心产区：福建（涵盖武夷山岩茶和闽南铁观音）和广东（潮汕凤凰单丛）。 武夷岩茶的“岩韵”： 我们将深入探讨武夷山独特的丹霞地貌如何赋予了茶树与众不同的矿物质和土壤气息，形成了被茶界誉为“岩韵”的独特风味。从“大红袍”的传奇故事到水仙、肉桂等经典品种的种植与采摘标准，每一细节都关乎最终茶汤的醇厚与层次感。 闽南铁观音的“观音韵”： 转向安溪，我们将揭示铁观音那标志性的“音韵”是如何通过其繁复的“做青”工序达成的。发酵程度的微妙控制、对温度和湿度的精准拿捏，是成就其花果香和“观音韵”的关键。本部分还将对比不同山场（如内山与外山）的铁观音在口感上的差异。 潮汕凤凰单丛的“山韵”： 广东省的凤凰山孕育了独一无二的单丛茶。这里的茶树往往树龄悠久，品种极其多样化，从蜜兰香到黄枝香，每一种“香型”都是大自然与匠人精神的结晶。我们将解析单丛茶“一树一香”的奥秘，以及潮汕地区独特的饮茶习惯——工夫茶的初步关联。 第二部分：乌龙茶的精密制作工艺 乌龙茶的制作工艺是所有茶类中最复杂、技术要求最高的，其半发酵的特性决定了每一步都必须精确无误。 采摘与萎凋： 详细论述乌龙茶对鲜叶嫩度的要求，以及在不同气候条件下，如何进行室内外混合萎凋，以达到茶叶细胞膜渗透性的最佳状态。 “做青”的艺术： 这是乌龙茶的灵魂所在。我们将以图文并茂的形式，分解“做青”过程中“做青”（摇青与静置交替）的次数、力度和间隔时间，解释这些操作如何影响茶多酚的氧化程度，从而形成其半发酵茶独有的香气物质。 杀青、揉捻与干燥： 即使是收尾步骤，也充满学问。武夷岩茶的“足火”干燥如何锁住岩韵，而铁观音的轻微焙火又如何平衡香气与醇厚度，这些差异构成了不同乌龙茶的风味基石。 第三部分：乌龙茶道——工夫茶的仪式美学 茶道并非故作姿态，而是对“茶”这一载体进行尊重和升华的体现。乌龙茶道的核心载体便是“工夫茶”，它强调的“工夫”即是专注与用心。 器具的选择与布局： 从潮州朱泥小壶到闽南的白瓷盖碗，器具的选择并非随意。本章将详细介绍工夫茶具的构成——小壶、公道杯、品茗杯、茶荷等，并阐述它们各自在泡茶流程中的功能性与美学意义。 水与火的配合： 泡乌龙茶对水温的要求极高，往往需要接近沸腾的水来充分激发茶香。我们将探讨不同茶品对水温的细微偏好，以及如何通过烧水器具（如炭炉、电炉）来控制“火候”。 冲泡的规范流程： 遵循“高冲低斟”的原则，我们将系统分解冲泡的每一个步骤：温壶洁具、投茶量、润茶（醒茶）、以及最重要的——注水与出汤的速度与时机。乌龙茶的品鉴之道在于其极高的耐泡度，本节将指导读者如何通过控制浸泡时间，品味每一泡汤色的渐变与滋味的演化。 品饮的境界： 介绍如何通过闻香（闻盖香、闻杯底留香）、观色、品味（分三口品味法）来全面感知乌龙茶的魅力。茶道强调“静、净、正、雅”，本章将引导读者如何在冲泡和品饮的过程中，达到身心合一的境界。 第四部分：乌龙茶的储存、鉴赏与日常融合 为了保持乌龙茶的巅峰品质，正确的储存至关重要。我们将提供详细的指导，说明如何避免湿气、异味和光照对茶叶的损害，特别是对于高火焙制的岩茶和较轻发酵的铁观音。 鉴赏进阶： 帮助读者建立自己的风味词汇库，区分“火功足”、“喉韵深”、“兰花香显”等专业术语，从而能更准确地鉴赏和选择适合自己的乌龙茶。 现代生活中的茶道实践： 乌龙茶道并非只存在于古典语境中。本章探讨如何将工夫茶的精髓融入快节奏的现代生活，无论是办公室的“简易工夫茶”，还是家庭聚会中的待客之道，茶的力量在于其带来片刻的宁静与专注。 本书附赠的DVD光盘将以高清影像的方式，直观展示武夷岩茶的采摘场景、铁观音的摇青过程以及一套完整的工夫茶冲泡演示，作为文字内容的最佳补充，确保读者能从视觉和操作层面全面掌握乌龙茶的精髓。 通过本书的学习，读者将不再只是一个普通的饮茶者，而能成为一个懂得欣赏乌龙茶复杂工艺、尊重其文化内涵，并能娴熟运用茶道仪轨的行家。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《茶道：乌龙（附赠DVD光盘1张） [Tea Ceremony of Olong]》，让我感受到一种沉甸甸的仪式感。我总觉得，中国传统文化中，很多看似简单的生活行为，都承载着深厚的哲学思想和美学追求。茶文化，尤其是茶道，在我看来，就是其中最具代表性的一个。而“乌龙”这个品类，本身就自带一种高贵而神秘的气息，它的制作过程复杂，风味变化万千，常常让人品味出不同的意境。我猜想，这本书会从历史渊源讲起，深入介绍乌龙茶是如何从最初的形态演变成如今丰富多样的品类，它在古代文人雅士的生活中扮演了怎样的角色，又如何在现代社会中焕发新的生命力。书中关于“茶道”的阐述，我期望它能超越单纯的泡茶技巧，而更侧重于茶道所蕴含的精神内核——如何通过饮茶来修身养性，如何在一个喧嚣的世界里找到片刻的宁静，如何在人与人之间通过一杯茶传递真诚与尊重。而那张附赠的DVD光盘，我坚信会是这本书的点睛之笔。它能够将文字描述的抽象概念，转化为生动的视觉体验，让我能够清晰地看到每一个泡茶动作的要领，感受茶汤在器皿中的流转，甚至体会到茶香在空气中弥漫的氛围。我迫切地想要通过它，将茶道的美学和哲学，更直接、更深刻地融入我的认知和生活。

评分☆☆☆☆☆

《茶道：乌龙（附赠DVD光盘1张） [Tea Ceremony of Olong]》这个书名，在我的眼里，充满了东方文化的独特魅力。我总觉得，茶，不仅仅是一种饮品，它承载了深厚的历史文化底蕴，更是一种生活态度和精神寄托。而“乌龙”作为中国茶中的一个重要分支，其独特的发酵工艺和丰富的风味，总让人觉得它充满了故事和韵味。我猜想，这本书会带领读者从宏观的角度，了解乌龙茶的发展脉络，它在不同历史时期的地位和演变，以及在全球茶文化中的影响力。更重要的是，“茶道”二字，让我对这本书充满了期待。我希望它能够深入浅出地阐释茶道的哲学内涵，不仅仅是停留在泡茶的技艺层面，更能引导读者去体会茶道中的“静心”、“修身”、“养性”等精神追求。书中对不同品种乌龙茶的介绍，我希望能有详细的品鉴指南，例如如何辨别其香气、滋味、汤色等，甚至可以涉及到一些历史文化故事的穿插，让品茶的过程更具趣味性和深度。而那张附赠的DVD光盘，我敢肯定，是这本书最实用、最吸引人的地方。它能将文字和图片无法完全传达的细微之处，以最直观的方式呈现出来，无论是泡茶的手法、茶具的运用，还是品茶的仪态，相信都会有详尽的演示，这将大大降低学习茶道的门槛，让我能更好地将其融入日常生活。

评分☆☆☆☆☆

最近偶然在书店看到这本书，封面设计就很有吸引力，古朴的色调和精致的插画，让我立刻联想到了那种宁静致远的东方美学。虽然我平时接触茶文化的机会不多，但一直对它怀揣着一种好奇和向往。这本书的书名——《茶道：乌龙（附赠DVD光盘1张） [Tea Ceremony of Olong]》，光是乌龙两个字就充满了层次感和故事性，仿佛能品味出那独特的香气和回甘。我尤其好奇它所提及的“茶道”，究竟是一种怎样的仪式，一种怎样的生活态度？ DVD光盘的附赠更是让我觉得物超所值，这无疑是一个非常直观的学习方式，能够亲眼看到茶艺师们行云流水般的动作，感受泡茶过程中每一个细节的讲究，远比枯燥的文字描述来得生动。我设想，这本书或许会带领我走进一个全新的世界，从最基础的茶具选择、水温控制，到如何冲泡出一杯完美的乌龙茶，再到品饮时的心境和礼仪，都可能有所涉及。我想象着自己能跟着DVD中的演示，在家中也尝试着泡上一杯，虽然可能远不及大师的手艺，但仅仅是这个过程，就足以让我感到放松和愉悦。这本书，对我而言，不仅仅是一本关于茶的书，更像是一扇通往内心平静和文化体验的大门。

评分☆☆☆☆☆

当我第一眼看到《茶道：乌龙（附赠DVD光盘1张） [Tea Ceremony of Olong]》这本书的书名时，脑海中立刻浮现出温婉的江南水乡，或是古朴的庭院，空气中弥漫着淡淡的茶香。我一直对中国传统的饮茶文化充满了好奇，总觉得在一方小小的茶席上，可以容纳无限的东方智慧和生活美学。书中“乌龙”的字样，让我联想到那复杂而又充满魅力的制茶工艺，以及由此衍生出的多姿多彩的香气与口感。我猜测，这本书会不仅仅是介绍乌龙茶的种类和泡法，更会深入探讨“茶道”这一概念。它可能会讲解茶道背后的精神追求，比如“和、静、怡、真”等意境，以及如何在日常饮茶中体会和实践这些精神。我尤其期待书中关于茶具的选择和使用，以及如何营造一个适合品茶的环境，这些细节都构成了茶道不可或缺的一部分。而那张附赠的DVD光盘，对我来说，无疑是打开这扇门最便捷的钥匙。我设想，通过光盘中的演示，我可以直观地学习到泡茶的每一个细微之处，从水温的控制到茶叶的投入量，再到冲泡的时间，每一个环节都可能蕴藏着学问。我渴望通过这本书和DVD，能够真正地走进茶的世界，不仅仅是学会泡茶，更能从中找到一份属于自己的宁静和对生活的热爱。

评分☆☆☆☆☆

这本《茶道：乌龙》的书名，瞬间勾起了我内心深处对东方古典韵味的向往。我一直觉得，茶道不仅仅是简单的饮品制作，它更像是一种哲学，一种生活方式的体现，蕴含着人与自然、人与人之间的和谐。而“乌龙”这个关键词，则给我一种复杂而迷人的联想。乌龙茶的制作工艺本就繁复精妙，不同的发酵程度和烘焙工艺，造就了其丰富多变的香气与口感。我猜测这本书会对乌龙茶的起源、发展，以及不同品种（如铁观音、大红袍、冻顶乌龙等）的特点进行深入的剖析，或许还会涉及产地、土壤、气候等影响茶叶品质的因素。更让我期待的是，书中关于“茶道”的部分，它是否会讲解一些基本的茶道礼仪，例如如何尊重茶、尊重水、尊重器皿，以及如何通过品茶达到一种精神上的升华？ 附赠的DVD光盘，我猜想一定会包含很多实操性的演示，这对于我这样初学者来说，是极其宝贵的资源。看到专业人士如何温杯、投茶、注水、出汤，每一个步骤的轻重缓急，眼神的专注，动作的优雅，都将是学习茶道的绝佳范本。我渴望通过这本书，不仅能认识乌龙茶，更能初步领略茶道“静、敬、清、寂”的精神内涵，将其融入自己的日常生活中，增添一份从容与雅致。

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活动时候购入，内容挺好的

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相同的内容，但不同的感受

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内容详尽，图片精美，字体大小合适，便于阅读。

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刚收到，还没有看呢.

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二、做一个有情趣的人不少人说自己不会玩了，如果放两天假，一般也就是睡个大觉。有些退了休的老同志，一天天地老的特别快，大多因为他们没有什么业余爱好。一旦不上班了，整天没事可干，反倒闷出病来了。因此，一个人在工作之余要有一两种业余爱好，这是积极休息，也是提高自己生活情趣的必要的手段，如果整天只知道工作，那他的人生将是多么单调和乏味啊。“用艺术来‘宣泄’其实是最佳的方法。比如看悲剧。悲剧就是把美好的东西撕毁给人看，看到剧中人物遇到巨大不幸，观众的感情得到了宣泄。”“其实更幸福的是创作艺术。在艺术创作过程中，自己的主观世界完全投入了进去，废寝忘食乐此不疲，会使人十分满足。他创作时简直就是神，他无比自由，他感觉到世俗世界对他的限制而使他不自由，他理想中的天国就在他的创作中。”“只有关心老师的心灵世界，才是真正地关心老师和生命质量。”

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二、做一个有情趣的人不少人说自己不会玩了，如果放两天假，一般也就是睡个大觉。有些退了休的老同志，一天天地老的特别快，大多因为他们没有什么业余爱好。一旦不上班了，整天没事可干，反倒闷出病来了。因此，一个人在工作之余要有一两种业余爱好，这是积极休息，也是提高自己生活情趣的必要的手段，如果整天只知道工作，那他的人生将是多么单调和乏味啊。“用艺术来‘宣泄’其实是最佳的方法。比如看悲剧。悲剧就是把美好的东西撕毁给人看，看到剧中人物遇到巨大不幸，观众的感情得到了宣泄。”“其实更幸福的是创作艺术。在艺术创作过程中，自己的主观世界完全投入了进去，废寝忘食乐此不疲，会使人十分满足。他创作时简直就是神，他无比自由，他感觉到世俗世界对他的限制而使他不自由，他理想中的天国就在他的创作中。”“只有关心老师的心灵世界，才是真正地关心老师和生命质量。”

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茶道学习用书，书和DVD的内容都是比较泛，值得学习的不多。

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不错，内容好，值得学习。

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