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编辑推荐
适读人群 ：大众读者，热爱生活、美食的人，喜爱自己动手给自己、家人、朋友以幸福感的的读者
当大家在购物、K歌、喝咖啡、谈恋爱时，
她在选材、揉面、烤面包、做蛋糕，
这就是她的小时代，
和马卡龙一样缤纷。
她是点击率高达千万的超人气美食博主凌尒尒！
在本书中，她将教你60道暖心的烘焙。
20道吃了会微笑的魔法面包
20道让你爱不释口的鬼马糕点
10道烤出幸福味的聪明饼干
10道达到星级享受的梦幻点心
60道私藏超高人气甜点×60种美味幸福配方
主流美食网站豆果网倾情推荐！
海报：
内容简介
凌尒尒将与大家分享60道她得意的烘焙料理，有“吃了会微笑的魔法面包”、“让你爱不释口的鬼马糕点”、“烤出幸福味的聪明饼干”和“达到星级享受的梦幻点心”。每道烘焙都有创意灵感的表达，有详尽的制作步骤，从材料到准备工作再到具体制作，步步到位，还有贴心的“凌尒尒说”，提醒你在制作过程中要注意的各种小问题。除此之外，凌尒尒还将无私共享她常用的烘焙材料和模具。
作者简介
凌尒尒，点击率高达千万的超人气美食博主！爱吃爱玩爱下厨，爱用镜头记录生活的厦门人，因娘亲惧下厨，儿时总觉得缺口吃，又贪吃，只好挽起袖子钻厨房，自己做吃的，从经典家常菜到自己的创新菜，从中餐到西餐，从西餐到再烘焙。
她说，我不是在厨房就是在去厨房的路上。从厨房开始实践的日常美，就隐藏在她精心烹饪的每一道菜中。
内页插图
目录
PART 01 凌尒尒说烘焙那些事儿
常见模具工具
常见原料
PART 02 20道吃了会微笑的魔法面包
土豆面包/吃出面包新趣味
豆浆豆渣贝果/巧思妙用豆渣做出健康新美味
咖喱香辣培根包/超新鲜重口味面包
香橙奶油裂口包/用橙皮提升香味的秘密
香葱咸蛋黄小面包/咸蛋黄裹入面包的新奇口感
黑麦橄榄油核果包/外粗内细的超健康面包
胡萝卜泡菜鸡丝包/辣辣惹人爱的胡萝卜面包
花生奶酥卷/花生卷出的绝佳美味
酒渍葡萄干面包/酒香带出异样的面包麦香
玉米面小法包/“跑偏”的法包更特别
台式香肠面包/非典型台式“热狗”
椰蓉卷卷包/两种卷法一种美味
南瓜豆沙花朵包/制作花朵面包的不败秘诀
黑芝麻肉松包/给肉松包的面包胚换个口味
咸蛋奶黄包/用奶黄包的方法做面包
鸡蛋牛奶咸吐司/告诉你手工揉面的小秘密
红枣吐司/与家人一起分享的绝佳营养面包
红薯吐司/营养与美味兼备的粗粮面包
上海南风肉吐司/透着薰肉香的别样吐司
焦糖吐司/为上班族量身打造的中种吐司
PART 03 20道让你爱不释口的鬼马糕点
海苔肉松蛋糕/肉松与海苔完美搭配的新式戚风
抹茶草莓蛋糕卷/软嫩的低油小清新
胚芽甜酒奶酪卷/有麦香还有咖啡酒香
鲜奶油蛋糕/谁说鲜奶油只做裱花之用？
香栗磅蛋糕/向传统“乳化法”说再见
洋葱红肠蛋糕/来个有创意的咸味cupcake吧！
波伦塔蛋糕/吃着比看着清新得多
樱桃蛋糕/微酸清香的美味糕点
焦糖乳酪黄油蛋糕/是磅蛋糕也是乳酪蛋糕
百香果费南雪/坚果香之余还有百香果香
全麦蓝莓马芬/不小心蓝莓果汁就蹦出
巧克力香橙蛋糕/两种风味的奇妙搭配
香橙杯子蛋糕/可爱的最潮甜点
柠檬磅蛋糕/低油一样能做美味磅蛋糕
焦糖金桔玛德琳/出其不意的浓郁玛德琳
黑芝麻玛德琳/一份属于自己的贝壳蛋糕
榴莲冻芝士/不用烤箱的重口味芝士
抹茶大理石重乳酪/有纹路的双味重乳酪
果酱烤芝士/自制黑布朗果酱带来的酸甜
芒果慕斯/烘焙菜鸟的快手之作
PART04 10道烤出幸福味的聪明饼干
南瓜蔓越莓核桃小软饼/适合小朋友的健康小零食
辣椒蛋黄小西饼/饼干也可以有辣味
奶酪花生饼/酥软不甜腻的奶味花生饼
橄榄油全麦核桃饼/低脂低糖的健康小饼
全麦芝麻脆饼/酥脆又健康
椰子酥/可长时间存放的美味香酥
桃酥/古早味不减还多了分健康
巧克力香蕉软曲奇/多重口感的风味曲奇饼
果仁咸曲奇/咸味曲奇美味依然
巧克力奇普饼干/加了红糖的“趣多多”
PART05 10道达到星级享受的梦幻点心
黄金芝士海苔咸泡芙/挑战中式咸泡芙
香草卡仕达泡芙/香草酱就这么“冲口而出”
红薯奶酪培根挞/谁说烘焙西点只能是甜的？
红酒西梅乳酪挞/一款微醺的甜蜜小点
坚果挞/复合型坚果的绝对诱惑
草莓椰丝挞/教你简单制作厦门椰子饼
香葱玉米司康/老少咸宜的咸味司康
杂果司康/三种干果碰撞出的美味
咖啡面包布丁/吐司面包的升级版
精彩书摘
20道吃了会微笑的魔法面包面包，史上最有安全感的“人造果实”。如何让一个普通的面包，嚼出不一样的满足感呢？打破常规，做个可爱造型的面包；加入山药、红枣等，提升它的营养价值；或者，撒点儿香葱，加入台湾香肠，来个重口味……总之，入口的那一刻，除了满足外，还会有惊喜。 土豆面包/吃出面包新趣味
大同小异的面包，是否让你有点儿厌倦呢？来款土豆面包吧。不仅是大家喜欢的绵香土豆味，就连外形都像极了土豆，真是营养、好吃又可爱。最关键的是，制作过程非常简单，一学就会。
材料（可制作土豆面包6个）
面 团：高筋面粉 150克、低筋面粉50克、牛奶70克、水65克、细砂糖5克、盐2克、黄油 5克、酵母2.5克、黑胡椒粉1克
馅 料：土豆 150克、黑胡椒粉1克、盐2克、软化黄油20克
准备
土豆洗净去皮切块，放在微波炉专用碗中，盖上盖子，调微波炉高火转三分半钟，用擀面杖等器皿把土豆捣成泥，最后加入馅料配方中的盐、黑胡椒粉和软化黄油，一起拌匀即可。
制作步骤
1.将面团材料中除了黄油外的所有原料混合均匀，揉面，直到面团表面光滑，可以拉出一层强韧、较厚的筋膜。
2.加入黄油继续揉面，使黄油和面团完全融为一体。
3.继续揉面至面团软又光滑，切一小块面团检视，能将面团轻松拉出一层透明薄膜的程度，揉面完成。
4.将面团重新整圆后放入干净的盆中，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
5.待面团发酵至两倍大后取出排气，称量面团，平均分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛 15分钟。
6.把面团压成圆形，包入事先准备好的土豆馅，收好口，整成椭圆橄榄型。
7.把面胚放在铺好油布的烤盘内，盖上保鲜膜放在温暖处进行二次发酵。
8.发酵完成后取出面团，用筷子叉出不规则的小洞，向面胚上喷水。
9.预热烤箱至 200℃，放置中层烤焙17分钟即可。
20道让你爱不释口的鬼马糕点
心情不好时，一口甜滋滋的蛋糕，能让人忘却不少烦恼——很多女生都这么说。如果，这些糕点再来点儿小创意，甜中加咸，清新中还有点儿微醺感，抑或干脆来个“爆浆”……负面情绪，是不是清理得更快呢？
胚芽甜酒奶酪卷/有麦香还有咖啡酒香
有这样一款蛋糕卷，蛋糕里加了全麦粉，于是有了麦香，馅中用了奶酪和咖啡
甜酒，于是有了细腻柔滑的淡淡酒香。这样一款蛋糕，会吸引你，并让你有欲望立
即动手制作来享用吗？
材料（可制作30L烤箱，规格32.8cm×28.5cm；内径28cm×25cm烤盘一盘）
蛋黄糊：蛋黄 3个、牛奶55克、色拉油25克、低筋面粉60克、小麦胚芽10克、细砂糖 15克
蛋白霜：蛋白 3个、细砂糖40克
奶酪糊：奶油奶酪 90克、淡奶油90克、细砂糖25克、百利甜酒15克
制作步骤
一、蛋黄糊制作
1.蛋黄加入细砂糖，搅拌至糖融化。
2.加入色拉油拌匀。
3.加入牛奶拌匀。
4.加入过筛的低筋面粉拌匀。
5.加入小麦胚芽拌匀。（此时可以开始预热烤箱。）
二、蛋白霜制作（详见P076）
三、混合及烤焙
1.舀一勺蛋白霜与蛋黄糊混合拌匀。
2.再次舀一勺蛋白霜与蛋黄糊混合拌匀。（图 2）
3.把上一步拌匀的糊倒入剩下的蛋白中，与蛋白混合拌匀。（翻拌过程手要轻快，从底
4.往上翻，不可大力搅拌，以免蛋白消泡。）
5.拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中。
6.预热烤箱至 180℃，放置中层开上下火烤焙16分钟，烤焙时下面再插入一个烤盘。
四、奶酪糊制作
1.提前将奶油奶酪取出在室温下软化，或微波炉小火转半分钟，隔热水软化亦可。
2.分两次加入百利甜酒搅拌融合均匀。
3.淡奶油加入细砂糖打至八分发（差不多可裱花的状态），同奶酪糊拌匀即可。
五、组合
1.烤好的蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，揭掉蛋糕背面的油纸使其透气。
2.完全冷却后，重新在案台上铺一张干净的油纸，把蛋糕片翻面放置，倒扣面朝上。
3.均匀抹上制做好的奶酪糊，靠近身体的一侧留 1厘米不抹，蛋糕尾部留2厘米不抹。
4.把蛋糕卷起，固定好，两头用油纸包好，把整条蛋糕卷放入冰箱冷藏 2小时。
前言/序言
用户评价
我得说，《我的料理小时代1：60道最幸福的烘焙》这本书，不仅仅是一本食谱，它更像是一个关于“时间”的故事。每个烘焙的瞬间，都承载着一段属于自己的“小时代”。翻开这本书，仿佛打开了一本泛黄的相册，里面记录着那些属于童年、属于青春、属于某个特别日子的味道。我特别喜欢书中对每个食谱的背景介绍，有的讲的是小时候妈妈做的味道，有的则是关于某个节日的回忆。这些小故事，让原本只是冰冷的食材和步骤，瞬间变得有温度，有情感。当我按照书中的食谱，亲手制作出那些带着故事的甜点时，我仿佛穿越回了那个特定的时刻，再次感受到了那份纯粹的喜悦。书中的烘焙步骤也非常清晰，即便是对于不常下厨的我来说，也能轻松理解。它没有那些过于复杂的专业术语，而是用最贴近生活的语言，引导你一步步完成。我尤其欣赏书中对于细节的强调，比如面糊的搅拌程度，烤箱的温度控制，这些看似微小的细节，却直接影响着烘焙的成败。通过这本书，我不仅仅学会了制作美味的烘焙，更学会了如何去感受和珍藏生活中的美好瞬间，让它们在香甜的味道里，永远鲜活。
评分这本书简直是我的厨房救星！一直以来，我都对烘焙充满了向往，但总觉得难度太大，或者食材太复杂，结果就是每次看到那些精美的甜点图片，只能望而却步。直到我遇到了《我的料理小时代1：60道最幸福的烘焙》，它就像一位温柔的朋友，一步步把我领进了烘焙的世界。这本书的讲解真的非常细致，从最基础的工具介绍、食材辨认，到各种烘焙手法，都解释得清清楚楚，一点也不含糊。我最喜欢的是它提供了很多“新手友好”的食谱，比如基础的玛芬、饼干，甚至是看起来很复杂的蛋糕，这本书都有详细的步骤和配料比例，让我这个烘焙小白也能信心满满地尝试。而且，书中的图片实在是太诱人了！每道食谱都配有高质量的成品图，还有关键步骤的图解，看着就让人食欲大开，也更容易理解操作过程。我按照书里的方法做了几次，虽然第一次烤出来的马芬形状有点歪，但味道却是出乎意料的好！那种亲手制作的幸福感，是任何超市买来的点心都无法比拟的。这本书让我觉得，烘焙并没有想象中那么遥不可及，它是一种可以融入生活、带来快乐的方式。
评分说实话，我一直觉得自己是个“厨房绝缘体”，对烹饪烘焙这类需要精细操作的事情向来是敬而远之。但《我的料理小时代1：60道最幸福的烘焙》这本书，彻底改变了我的看法！这本书的魅力在于它的“治愈感”和“易学性”的完美结合。它不是那种高高在上的食谱书，而是充满了生活气息，仿佛你身边的朋友在手把手教你一样。书中提供的食谱，从最基础的饼干、蛋糕，到一些看起来稍微复杂但实际操作起来却并不难的甜点，都做了非常详细的图文解析。我之前总是担心自己会把材料放错，或者步骤弄混，但这本书的图片真的是太有帮助了，每一个步骤都有清晰的示意图，让你知道现在应该是什么样子，下一步该怎么做。而且，它还提供了一些非常实用的烘焙小贴士，比如如何判断面糊的浓稠度，如何让蛋糕更蓬松等等，这些都是在其他地方很难找到的精华。我按照书里的方法，第一次尝试做了巧克力饼干，虽然形状不完美，但味道却出乎意料的好！那种成就感，那种香甜的味道，真的能让人忘却一切烦恼。这本书不仅教会了我如何制作美味的烘焙，更让我体验到了亲手创造的快乐，让我的生活充满了甜蜜和幸福。
评分这本书简直就像一股清流，一股带着浓郁香气的清流，注入了我平淡无奇的生活。《我的料理小时代1：60道最幸福的烘焙》最让我着迷的地方，在于它所传达的那种“慢下来，享受生活”的态度。在这个快节奏的时代，我们常常忽略了生活中的小确幸，而这本书，就像一本邀请函，邀请你放慢脚步，走进厨房，用双手去创造属于自己的幸福。书中选取的60道烘焙食谱，并没有追求过于复杂或小众的口味，而是选择了大多数人会喜欢，并且容易上手的经典款。无论是清晨一杯咖啡的搭配，还是下午茶时光的慰藉，亦或是朋友聚会的甜蜜点缀，这本书都能提供恰到好处的烘焙灵感。最令我惊喜的是，书中的语言风格非常亲切自然，没有生硬的学术性讲解，更像是好友之间的聊天，分享着烘焙的乐趣和技巧。每一步的指示都清晰明了，配以精致的图片，让我在制作过程中感到安心又充满期待。我曾经尝试过一些其他的烘焙书，总是因为步骤繁琐或食材难寻而放弃，但这本书，让我觉得烘焙不再是一项挑战，而是一种放松身心、与自己对话的美好体验。它让我重新发现了厨房的乐趣，也让我更加珍惜那些用心制作的食物所带来的温暖。
评分《我的料理小时代1：60道最幸福的烘焙》这本书，不仅仅是一本食谱，它更像是打开了一个通往“甜蜜回忆”的大门。每次翻开它，我都会被书中那些带着故事的烘焙食谱所吸引。作者并没有仅仅列出材料和步骤，而是通过一些温情的文字，将每道甜点的诞生与一些人生中的美好瞬间联系起来，比如童年的味道、与家人朋友的共享时光、甚至是某个特别的节日。这让我在制作的过程中，不仅仅是在执行一个食谱，更像是在重温一段段珍贵的回忆，让烘焙的过程充满了情感的共鸣。而且，这本书在细节上的把控非常到位，对于烘焙新手来说，这简直是福音。从工具的选择、食材的处理，到每一个操作步骤的图解，都清晰得仿佛有人在旁边手把手教学。我最怕的就是看到模糊的步骤图，但这本书的图片质量非常高，每一个关键步骤都有清晰的特写，让我能够准确地模仿。通过这本书，我不仅学会了制作出美味可口的烘焙点心，更重要的是，我体会到了那种“用双手创造幸福”的满足感。那些亲手制作的甜点，不仅仅是味蕾的享受，更是对生活的热爱和对亲人的爱意的表达，让家中的空气都弥漫着幸福的甜香。
评分京东速度没的说，这是我第一本烘焙的书，图文并茂，大赞！
评分商品很不错，用着很给力
评分很好很好很好！不错不错不错！
评分很好看 很喜欢这种风格的书
评分不适合零基础的新手使用
评分不错不错不错不错不错不错不错不错
评分京东速度没的说，这是我第一本烘焙的书，图文并茂，大赞！
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