具体描述
内容简介
新手人妻、手残少女、痴汉宅男也能做出美味面包！《金永模的健康面包》全球面包界的教学圣经！Step by Step全图解！韩国面包教父—金永模，国宝级师父的师父，教你如何做出：连明星都指定的美味瘦身面包、国家营养师都在学的天然酵母、教育部采用的果酱配方。详细步骤新手看一眼就会！作者简介
金永模：将自己的名字创造成最好品牌的面包制作人，最成功的面包烘烤CEO，韩国面包烘烤技能第一人。他不断追求“更好的面包”，满怀热忱地投入精力，我们称他为“名匠”。 作为面包制作业的领军人物，1982年，在大家对“天然酵母”这个词还很生疏的年代，他第一次用天然酵母代替人工添加剂，制作了健康面包，在韩国首尔一带迅速成名。他将认真制作出来的面包摆在不到20m2的小小面包房里，在短时间内被大家所认识和接受，来购买面包的人逐渐排成了长队。 金永模的面包很特别，永远都吃不腻，不断地吸引我们的食欲。偶尔，他也会与其他技师们较量，他把这些看成是提高自己、挖掘自身潜力的机会。 同时，他更是把精力投入到跟大家分享烘焙技术上。他相信通过与大家分享新开发出来的产品，能够创造出更多、更好的技术。这一点更能体现出名匠的风范与真诚。在这 本书之前出版的《金永模的蛋糕&饼干》，被认为是面包制作界的奠基石，一度引起热潮，在美国出版的《A Collection of Fine Baking》（DREAM CHARACTER）上，韩国人首次登上蛋糕书籍的热卖行列。现在他时常说，制作面包是他最快乐的事。内页插图
目录
健康面包的使用材料简单道具
发酵基础常识
和面方法
每天早上，健康吐司
小麦吐司
黑麦吐司
小麦胚芽核桃吐司
蔓越莓荞麦吐司
黑米吐司
豌豆吐司
紫苏子吐司
红参吐司
石榴吐司
树莓吐司
柔软的面包——黄油面包卷
黄油卷
四种黄油卷变化款
核桃卷
小麦胚芽卷
墨鱼汁面包
葵花子黑芝麻卷
栗子黄油卷
番茄叶形烤饼
朴素的健康面包——乡村面包
乡村面包I
乡村面包II
乡村核桃面包
无花果乡村面包
杏仁乡村面包
柠檬乡村面包
蓝莓乡村面包
抹茶乡村面包
黑啤酒乡村面包
奶酪&柿子干乡村面包
黑麦面包I
黑麦面包II
法棍面包
没有放入黄油和油脂的面包
小餐包
香草面包
燕麦西梅面包
蔓越莓红酒面包
红糖葡萄干面包
糙米蒸包
酸奶奶油吐司
枫糖面包
糯米芝麻包
不加入鸡蛋和乳制品的面包
纯植物性吐司
芙卡恰面包
海带吐司
蓝莓吐司&蓝莓贝果
蜜芸豆吐司&蜜芸豆贝果
海苔吐司&海苔贝果
小米面包
高粱米面包
豆腐面包
全麦蔓越莓面包
使用天然酵母的面包
天然水果酵母
全麦酵种
乡村欧包
黑麦欧包
南瓜欧包&南瓜贝果
橙香黑麦欧包
满福堡
橄榄油乡村风面包
奶酪乡村风面包
牛角面包
巧克力牛角面包
榛子奶油牛角面包
劲道的大米面包
大米早餐包
糙米面包
大米奶酪面包
黑米面包
树莓大米面包
甜菜大米面包
纳豆大米面包
大米杂粮包
100％纯大米粉面包
柔软大米面包
大米酒面包
黄米面包
黑芝麻大米面包
苹果大米面包
橙香大米面包
香蕉大米面包
各种天然果酱
前言/序言
用户评价
今天，我和爸爸、妈妈到郊外的田野上去玩。走在田野的小径上，我突然发现前面不远的地方，有什么东西在闪着红光，十分耀眼。走近一看，啊，是一簇簇盛开的芭蕉花。芭蕉花又大又红，随着秋风不停地摆动，就像是一团团燃烧的火焰。
评分远看，山绿油油地一片，山上的小草饱吸着地球母亲带给它们的雨露，它们不停地喝着，把小脸都涨得绿得发光。森林里的树妈妈、树爸爸、树爷爷、树奶奶、树娃娃，都欢快地跳起舞来，小鸟当它们的乐队为它们伴奏。整个世界都因这些小精灵的欢乐，而变得热闹不已。
评分七月的雨怒吼着，与惊涛争鸣，肆无忌惮的掠过大地，人们讨厌它，植物害怕他…而我四月的绵绵细雨，温柔的渗入孩子们的衣裳。抚着孩子们的脸。人们期盼我的到来，我来了，万物就复苏了……我不是十二月的雨……十二月的雨，寒冷而吝啬，它来了，尽管他不大，可人们能躲的都躲起来了，不能躲的，颤抖着缩在伞里，不是嘴里还冒烟，庄稼冻得钻进土里，平时称王称霸的狮子也躲进山洞里呼呼大睡。
评分金永模的书挺喜欢的，因为是用心做面包的人，已经买了蛋糕&饼干，面包也一定要买。不过里面材料部分，都只说是“面粉”，虽然知道面包一般用高粉，蛋糕和饼干用低粉，但对于不清楚的人，就变成了一个？号，既然是食谱还是觉得应该表达清楚。加上那个大米粉，真的很头痛，好像在中国不普及，其实我是搞不清楚这个是什么东西，不知道是否名称一样的东西，希望有关做食谱的翻译或编辑，都能对烘培有点了解，知道中国是用什么名称的，看着看着但做不到，真的很痛苦啊！
评分泰戈尔曾说：“爱是亘古长明的灯塔，它定晴望着风暴却兀不为动，爱就是充实了的生命，正如盛满了酒的酒杯。”《爱的教育》是80年代出版的刊物，可以说它和我差不多年纪，今天我捧在手里细细品味的时候，被书中无数个故事深深的打动了。
评分不只局限于用面粉做面包，开阔了视野，但是没有讲做面包的大米粉如何制作或者到哪去买，遗憾。
评分文章语言朴实，把见，听，感触融为一体，首尾照应，表现了作者较强的认识能力。
评分走在前面的爸爸突然对我喊起来：“周凌，快来看!”我和妈妈忙跑去，啊，原来爸爸在树丛中发现了一串串野葡萄。野葡萄是橙色的，挂在树枝上，就好像一串串透明玛瑙。爸爸揪住树枝，妈妈上前去采，把手也扎破了，但终于采到了一串野葡萄。
评分不错，在京东购物一直都比较满意。
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