中国居民膳食指南 2016 专为百姓量身定制的营养膳食方案 中国营养学会编著 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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中国营养学会 著

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出版社： 人民卫生出版社

ISBN：9787117222143

商品编码：10359553187

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-05-01

字数：369000

商品参数

中国居民膳食指南（2016）
	定价	68.00
	出版社	人民卫生出版社
	版次	1
	出版时间	2016年05月
	开本	16
	作者	中国营养学会
	装帧	平装
	页数
	字数	369000
	ISBN编码	9787117222143

内容介绍

为了指导居民合理选择食物，科学搭配食物，吃的营养，吃的健康，从而增强体质，预防疾病，我国于1989年**发布了我国居民膳食指南，之后于1997年和2007年进行了两次修订。为使其*加切合当前我国居民营养状况和健康需求，2014年起，**卫生计生委疾控局委托中国营养学会再次启动指南修订工作，修订过程中，根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》中指出的我国居民面临营养缺乏和营养过剩双重挑战的情况，结合中华民族饮食习惯以及不同地区食物可及性等多方面因素，参考其他**膳食指南制定的科学依据和研究成果，对部分食物日摄入量进行调整，提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议。

  指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成。针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐，分别为：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜*浪费，兴新食尚。针对孕妇、乳母、2岁以下婴幼儿、2-6岁学龄前儿童、7-17岁儿童少年、老年和素食人群等特定人群的生理特点及营养需要，在一般人群膳食指南的基础上对其膳食选择提出特殊指导。同时推出修订版中国居民平衡膳食宝塔、中国居民平衡膳食餐盘和儿童平衡膳食算盘等三个可视化图形，指导大众在日常生活中进行具体实践。

为了方便百姓应用，这次特别推出《中国居民膳食指南（2016）》科普版，以*加贴近百姓生活的方式回答百姓关切，提出科学建议，帮助大家做出有益健康的饮食选择和行为改变。

目录

  指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成，与2007版比较，将10条推荐精简至6条，同时提供*多的可视化图形及图表、食谱，便于理解、接受和使用。其中，“一般人群膳食指南”是指南的核心部分。在这部分中，针对2岁以上的健康人群提出6条建议，分别为：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜*浪费，兴新食尚。

作者介绍

中国营养学会（Chinese Nutrition Society,CNS）始创于1945年，1950年并入“生理科学会”。1981年在中国科协批准下复会。接受业务主管单位中国科协和社团登记管理单位中华人民共和国民政部的业务指导和监督，学会挂靠卫生部。

学会在理事会的领导下开展各项工作，沈治平、顾景范、陈孝曙分别任*、二、三届理事长，葛可佑任第四、五、六届理事长，程义勇为现任第七届理事长。

中国营养学会先后加入国际营养科学联合会（IUNS）和亚洲营养学会联合会（FANS）。学会现有会员12000余名，分布在全国有关的科研、教学、防病、医疗、食品、农业等部门。

媒体评论

**卫生计生委疾病预防控制局近日发布《中国居民膳食指南（2016）》
quan威的饮食“国标”，负责的健康“法宝”
政府**出面为保健书正名！世卫组织出资力荐，**卫生部发文推广，新闻出版总署高度认可！
贴近生活的饮食原则阐释，生动的宝塔形象宣传
百名专家的政府科研成果，*、科学、专为中国百姓量身定制的营养膳食方案！随书附赠全新修订中国居民平衡膳食宝塔全彩量化图！

在线试读

《中国居民膳食指南》堪称指导中国人科学合理饮食的“教科书”。
摘自《人民日报》
《中国居民膳食指南》让老百姓对健康饮食有了全面的了解，而“平衡膳食宝塔”则充当了老百姓日常可以身体力行的好向导。
摘自《长沙晚报》
《中国居民膳食指南》以zui新的科学证据为基础，论述了当前我国居民的营养需要及膳食中存在的主要问题，建议了实践平衡膳食获取合理营养的行动方案，对广大居民具有普遍指导意义。
摘自“新华网”
合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径，根据《中国居民膳食指南》的条目，并参照膳食宝塔的内容，来安排日常饮食和身体活动是通往健康的光明之路。
摘自《光明日报》

《万物有灵且美：自然界的微观与宏观交响》 图书简介 这是一部带领读者穿越时空，深入探索自然界最精微结构与最浩瀚尺度的恢弘巨著。它并非关注人类的日常营养摄取与特定膳食结构，而是将焦点投向了地球生命系统运行的底层逻辑，以及宇宙万物相互联系的深刻哲学。 本书分为上、下两卷，旨在构建一个完整的自然认知框架，从分子层面的精准运转，到星系尺度的演化规律，全面展现一个充满活力、逻辑严密且令人敬畏的自然世界。 --- 上卷：微观世界的精妙编织 第一部分：生命之源的化学序曲 本卷的开篇，我们并未探讨食物的搭配或每日摄入量，而是深入到生命构成的最基本单元——原子与分子。 第一章：碳基生命的精妙舞步 本章详细解析了构成地球生命体最核心的元素——碳。我们不再讨论碳水化合物的分类，而是聚焦于碳的独特电子结构如何使其能够形成复杂、稳定的长链分子。内容涵盖了烷烃、烯烃、芳香环的形成机制，以及这些基础结构如何通过手性（Chirality）的差异，造就了生命体内部截然不同的生理功能。例如，同一种分子，左旋与右旋的差异，如何决定了一种物质是药物还是毒药。 第二章：蛋白质的折叠与功能：信息的物理表达 本书摒弃了蛋白质的营养价值讨论，转而探讨其三维结构的复杂性。我们将详细介绍氨基酸序列如何通过氢键、范德华力、离子键和疏水相互作用，自发地折叠成特定的二级结构（如α-螺旋和β-折叠），并最终形成具有特定催化功能的蛋白质。重点分析了朊病毒（Prions）这一特殊案例，即仅仅依靠结构错误折叠，如何引发灾难性的疾病传播，展示了信息（序列）与结构（功能）之间的脆弱平衡。 第三部分：细胞工厂的能量驱动 本部分聚焦于细胞内部的能量转换过程，完全脱离了食物消化吸收的层面，而是探讨能量在分子层面的传递效率与机制。 第三章：线粒体的呼吸链：电子的“瀑布”效应 我们细致描绘了氧化磷酸化过程，分析了电子在呼吸链中依次通过复合物I到IV的传递路径，以及质子梯度如何在跨膜空间建立起来。重点阐述了ATP合酶如何利用势能驱动ADP与Pi的合成，这是一个效率极高的生物能量转换机器。书中会配有复杂的生化图谱，展示氧分子最终如何作为电子的最终受体，形成水。 第四章：光合作用的量子效率 本章解析了植物如何捕获太阳能。我们不再关注蔬菜的维生素含量，而是探究叶绿素分子如何吸收特定波长的光子，并将激发能通过天线复合体，精准传递至反应中心。书中会详细阐述Z方案，即水的光解、电子的传递，以及最终将光能转化为化学能（NADPH和ATP）的量子生物学过程。 --- 下卷：宏大宇宙的演化诗篇 上卷的微观探索为理解自然规律奠定了基础，下卷则将视角拉伸至天文尺度，探索宇宙的起源、结构与命运。 第一部分：时空的起源与结构的形成 第五章：宇宙大爆炸的回响 本书不涉及任何关于人类饮食习惯的建议，而是追溯时间之初。本章详细阐述了暴胀理论（Inflation Theory）如何解决早期宇宙的视界问题和磁单极子问题。重点分析了宇宙微波背景辐射（CMB）的特性，如何成为大爆炸理论最直接的证据，以及CMB图谱中微小的温度涨落，如何预示了未来星系团的形成。 第六章：恒星的诞生与元素熔炉 我们探索恒星的生命周期，从分子云的引力坍缩，到原恒星的形成。重点解析了核聚变过程——氢如何在高压高温下转化为氦，并释放出巨大的能量。更重要的是，本章深入探讨了超新星爆发（Supernova）对于重元素（如铁、金、铀）的制造过程。读者将了解到，构成我们身体中的绝大多数元素，都来源于早已逝去的恒星的“死亡”。 第二部分：星系的舞会与引力的支配 第七章：星系的形态与动力学 本章将星系视为一个巨大的引力系统，分析了螺旋星系、椭圆星系和不规则星系的结构形成原因。我们探讨了暗物质（Dark Matter）在星系旋转曲线中所扮演的关键角色，解释了为什么星系外围的恒星旋转速度没有随着距离的增加而减慢。本书用详实的观测数据来论证，宇宙中可见物质仅占总质量的极小一部分。 第八章：黑洞与时空几何 本书的收官部分转向宇宙中最极端的引力场——黑洞。我们不再讨论人类对物质的利用，而是深入爱因斯坦的广义相对论。本章详细解释了史瓦西半径、事件视界和奇点的概念。通过对引力时间膨胀和光线弯曲的数学模型分析，读者将理解黑洞如何彻底扭曲周围的时空结构，以及引力波探测如何为我们提供了观察这些极端天体的新窗口。 --- 总结与展望：自然的统一性 全书的最终目的，是揭示上下两卷之间的内在联系。从微观的化学键到宏观的星系结构，自然界的运行都遵循着能量最小化和熵增的普适定律。这本书提供的是一套理解“存在”本身的工具和视角，它要求读者超越日常经验的限制，以更广阔的、基于物理和化学规律的眼光，去审视我们所处的这个美丽而复杂的宇宙。它是一部关于物质、能量、时间与空间的史诗，而非关于生活方式或饮食指南的工具书。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，健康饮食是一门学问，需要专业的知识才能掌握。但《中国居民膳食指南 2016》这本书，却让我看到了另一种可能——将这门学问融入到普通人的日常生活中，变得触手可及。它的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富、和蔼可亲的长辈在耳边细语，娓娓道来。我特别喜欢书中关于“合理膳食”的解读，它不仅仅是告诉你哪些食物应该吃，哪些不应该吃，更重要的是，它教你如何去“平衡”。比如，书中详细讲解了“膳食纤维”的重要性，以及如何在日常饮食中摄入足够的膳食纤维，这对于我这种经常外食，蔬菜摄入量不足的人来说，简直是太及时了。它还提到了“加工食品”的潜在风险，并给出了如何辨别和选择的建议，这让我对市面上琳琅满目的加工食品有了更清晰的认识，也让我更加谨慎地做出购买决定。另外，书中关于“食物相克”的迷思也有科学的解释，破除了我一直以来的误解，让我不再因为担心食物相克而不敢随意搭配。总的来说，这本书给了我一个非常全面的健康饮食框架，让我不再盲目地追求各种“养生秘籍”，而是回归到最基础、最科学的饮食原则。它不仅仅是一本书，更是我通往健康生活的一扇窗口，让我看到了无限的可能。

评分☆☆☆☆☆

我得说，《中国居民膳食指南 2016》这本书的实用性超出了我的预期。我一直觉得健康饮食是个挺玄乎的概念，总觉得自己要吃得非常“讲究”，才能算得上是健康。但这本书完全打破了我的刻板印象，它用一种非常温和、循序渐进的方式，把复杂的营养学知识变得简单易懂，真正做到了“专为百姓量身定制”。它不像某些“专家”的书那样，上来就让你放弃所有“不健康”的食物，而是告诉你如何在日常饮食中进行调整和优化。比如，书中提到了“食物多样化”的重要性，并且给出了非常具体的食物分类和建议摄入量，我之前总以为只要多吃点水果蔬菜就够了，但这本书让我意识到，谷物、豆类、奶类、肉类、蛋类等等，都需要均衡摄入，并且有不同的搭配方式，让我对“吃”有了更全面、更系统的认识。我还特别喜欢书中关于“烹饪方法”的建议，比如提倡少油、少盐、少糖的烹饪方式，并且给出了一些简单易学的健康烹饪技巧，像蒸、煮、炖，而不是油炸、爆炒。这对我这样一个不太会做饭的人来说，简直是雪中送炭。我现在尝试着按照书里的建议来调整自己的饮食，感觉身体更轻盈了，也不再像以前那样容易疲劳。这本指南不仅是一本书，更像是我的私人营养师，随时随地都能给予我最专业的指导。

评分☆☆☆☆☆

拿到《中国居民膳食指南 2016》这本书的时候，我心里是抱着一种怀疑态度的，毕竟市面上关于健康饮食的书籍太多了，很多都流于表面，或者过于理论化。但这本书很快就打消了我的疑虑，它用一种非常务实、贴近生活的方式，为我们普通老百姓量身打造了一套科学的营养膳食方案。我印象最深刻的是书中关于“烹饪油”的选择和使用建议，它详细列举了不同种类的食用油的优缺点，以及推荐的使用方式，这让我之前一直纠结于使用哪种油的问题得到了很好的解答。我还特别喜欢书中关于“零食”的建议，它并没有一概而论地说零食不好，而是教我们如何选择更健康的零食，并且如何控制摄入量，这对于我这个偶尔会嘴馋的人来说，真是太有用了。它还非常细致地讲解了“全谷物”的重要性，并提供了多种全谷物食物的制作方法，让我可以很容易地在日常饮食中加入全谷物。最让我感到安心的是，这本书并没有夸大其词，也没有提出不切实际的要求，而是循序渐进地引导我们做出改变，让健康饮食成为一种自然而然的生活习惯。这本书就像一位良师益友，时刻提醒着我，健康的身体源于健康的饮食，而健康的饮食，其实并没有那么难。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我的居家必备宝典！说实话，刚开始拿到《中国居民膳食指南 2016》的时候，我还有点担心会像以前看过的很多健康书籍一样，上来就是一大堆专业术语，看得人头昏脑胀，最后也记不住多少。但这本书真的完全不一样，它特别接地气，用的语言就像跟邻居阿姨唠家常一样，特别好懂。比如，它告诉你一天要吃多少蔬菜，不是简单地说个克数，而是用“一捧”、“两捧”来形容，这样我就能很直观地知道自己有没有吃到足够的量。而且，书中还专门针对不同年龄段、不同生活习惯的人群给出了具体的建议，我是一个上班族，平时工作忙，经常点外卖，这本书就给了我很多关于如何在外卖中选择健康食物的实用技巧，让我不再因为忙碌而牺牲健康。最让我惊喜的是，它还教我怎么看食品标签，以前看到那些密密麻麻的数字和英文我就头疼，现在看了这本书，我能轻松辨别哪些食物是低盐、低糖的，挑选起来也更有底气了。家里的老人身体不太好，这本书也有针对性的营养建议，比如老年人容易缺钙，它就详细介绍了富含钙质的食物，以及如何更好地吸收。总之，这本书不仅让我懂得了“吃什么”，更让我懂得了“怎么吃”，吃得更健康、更科学，感觉整个人的精神状态都变好了不少。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我是在朋友的强烈推荐下才开始翻阅《中国居民膳食指南 2016》的，原本以为会是一本枯燥乏味、充斥着理论的书籍。然而，当我已经开始阅读，我便深深地被它所吸引。它真的做到了“百姓量身定制”这一点，语言通俗易懂，内容贴近生活，没有丝毫的“学究气”。书中关于“食物金字塔”的解读，对我来说简直是打开了新世界的大门。我之前对食物的摄入比例一直没有一个清晰的概念，总是凭感觉吃，现在有了这个明确的指南，我能够清晰地知道自己每天应该吃多少主食、多少蔬菜、多少肉类，并且还有详细的食物范例，这让我对自己的饮食结构有了更直观的了解。更让我赞赏的是，这本书没有忽略“饮水”的重要性，它详细阐述了成人每天需要饮用的水量，以及饮水的最佳时间，这些看似微不足道的小细节，却对我们的身体健康有着至关重要的影响。我以前总是容易忘记喝水，看了这本书之后，我特意在电脑旁放了一个大水杯，并且定时提醒自己喝水，现在感觉皮肤都比以前好了很多。而且，书中还强调了“规律进餐”的重要性，并给出了关于“不吃早餐”或“三餐不规律”的危害，让我意识到了养成良好饮食习惯的重要性。这本书不仅是一本指南，更是一种生活方式的引导，让我开始更加关注自己的身体，并且愿意为了健康而做出积极的改变。

评分☆☆☆☆☆

应该是正品，。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

很不错的书，图文并茂。

评分☆☆☆☆☆

超爱的知识，备着好好看。

评分☆☆☆☆☆

非常满意。

评分☆☆☆☆☆

很好很好，慢慢学习，很好很好，慢慢学习

评分☆☆☆☆☆

非常好的一本书。

评分☆☆☆☆☆

这本书可以指导日常饮食更科学合理。

评分☆☆☆☆☆

可以

评分☆☆☆☆☆

健康是我们的人之根本，什么都不说了