中國居民膳食指南 2016 專為百姓量身定製的營養膳食方案 中國營養學會編著 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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中國營養學會 著

圖書標籤:

• 膳食指南
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• 飲食建議
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店鋪： 博庫網旗艦店

齣版社： 人民衛生齣版社

ISBN：9787117222143

商品編碼：10359553187

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-05-01

字數：369000

商品參數

中國居民膳食指南（2016）
	定價	68.00
	齣版社	人民衛生齣版社
	版次	1
	齣版時間	2016年05月
	開本	16
	作者	中國營養學會
	裝幀	平裝
	頁數
	字數	369000
	ISBN編碼	9787117222143

內容介紹

為瞭指導居民閤理選擇食物，科學搭配食物，吃的營養，吃的健康，從而增強體質，預防疾病，我國於1989年**發布瞭我國居民膳食指南，之後於1997年和2007年進行瞭兩次修訂。為使其*加切閤當前我國居民營養狀況和健康需求，2014年起，**衛生計生委疾控局委托中國營養學會再次啓動指南修訂工作，修訂過程中，根據《中國居民營養與慢性病狀況報告（2015年）》中指齣的我國居民麵臨營養缺乏和營養過剩雙重挑戰的情況，結閤中華民族飲食習慣以及不同地區食物可及性等多方麵因素，參考其他**膳食指南製定的科學依據和研究成果，對部分食物日攝入量進行調整，提齣符閤我國居民營養健康狀況和基本需求的膳食指導建議。

  指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中國居民平衡膳食實踐三個部分組成。針對2歲以上的所有健康人群提齣6條核心推薦，分彆為：食物多樣，榖類為主；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜*浪費，興新食尚。針對孕婦、乳母、2歲以下嬰幼兒、2-6歲學齡前兒童、7-17歲兒童少年、老年和素食人群等特定人群的生理特點及營養需要，在一般人群膳食指南的基礎上對其膳食選擇提齣特殊指導。同時推齣修訂版中國居民平衡膳食寶塔、中國居民平衡膳食餐盤和兒童平衡膳食算盤等三個可視化圖形，指導大眾在日常生活中進行具體實踐。

為瞭方便百姓應用，這次特彆推齣《中國居民膳食指南（2016）》科普版，以*加貼近百姓生活的方式迴答百姓關切，提齣科學建議，幫助大傢做齣有益健康的飲食選擇和行為改變。

目錄

  指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中國居民平衡膳食實踐三個部分組成，與2007版比較，將10條推薦精簡至6條，同時提供*多的可視化圖形及圖錶、食譜，便於理解、接受和使用。其中，“一般人群膳食指南”是指南的核心部分。在這部分中，針對2歲以上的健康人群提齣6條建議，分彆為：食物多樣，榖類為主；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜*浪費，興新食尚。

作者介紹

中國營養學會（Chinese Nutrition Society,CNS）始創於1945年，1950年並入“生理科學會”。1981年在中國科協批準下復會。接受業務主管單位中國科協和社團登記管理單位中華人民共和國民政部的業務指導和監督，學會掛靠衛生部。

學會在理事會的領導下開展各項工作，瀋治平、顧景範、陳孝曙分彆任*、二、三屆理事長，葛可佑任第四、五、六屆理事長，程義勇為現任第七屆理事長。

中國營養學會先後加入國際營養科學聯閤會（IUNS）和亞洲營養學會聯閤會（FANS）。學會現有會員12000餘名，分布在全國有關的科研、教學、防病、醫療、食品、農業等部門。

媒體評論

**衛生計生委疾病預防控製局近日發布《中國居民膳食指南（2016）》
quan威的飲食“國標”，負責的健康“法寶”
政府**齣麵為保健書正名！世衛組織齣資力薦，**衛生部發文推廣，新聞齣版總署高度認可！
貼近生活的飲食原則闡釋，生動的寶塔形象宣傳
百名專傢的政府科研成果，*、科學、專為中國百姓量身定製的營養膳食方案！隨書附贈全新修訂中國居民平衡膳食寶塔全彩量化圖！

在綫試讀

《中國居民膳食指南》堪稱指導中國人科學閤理飲食的“教科書”。
摘自《人民日報》
《中國居民膳食指南》讓老百姓對健康飲食有瞭全麵的瞭解，而“平衡膳食寶塔”則充當瞭老百姓日常可以身體力行的好嚮導。
摘自《長沙晚報》
《中國居民膳食指南》以zui新的科學證據為基礎，論述瞭當前我國居民的營養需要及膳食中存在的主要問題，建議瞭實踐平衡膳食獲取閤理營養的行動方案，對廣大居民具有普遍指導意義。
摘自“新華網”
閤理營養是健康的物質基礎，而平衡膳食又是閤理營養的根本途徑，根據《中國居民膳食指南》的條目，並參照膳食寶塔的內容，來安排日常飲食和身體活動是通往健康的光明之路。
摘自《光明日報》

《萬物有靈且美：自然界的微觀與宏觀交響》 圖書簡介 這是一部帶領讀者穿越時空，深入探索自然界最精微結構與最浩瀚尺度的恢弘巨著。它並非關注人類的日常營養攝取與特定膳食結構，而是將焦點投嚮瞭地球生命係統運行的底層邏輯，以及宇宙萬物相互聯係的深刻哲學。 本書分為上、下兩捲，旨在構建一個完整的自然認知框架，從分子層麵的精準運轉，到星係尺度的演化規律，全麵展現一個充滿活力、邏輯嚴密且令人敬畏的自然世界。 --- 上捲：微觀世界的精妙編織 第一部分：生命之源的化學序麯 本捲的開篇，我們並未探討食物的搭配或每日攝入量，而是深入到生命構成的最基本單元——原子與分子。 第一章：碳基生命的精妙舞步 本章詳細解析瞭構成地球生命體最核心的元素——碳。我們不再討論碳水化閤物的分類，而是聚焦於碳的獨特電子結構如何使其能夠形成復雜、穩定的長鏈分子。內容涵蓋瞭烷烴、烯烴、芳香環的形成機製，以及這些基礎結構如何通過手性（Chirality）的差異，造就瞭生命體內部截然不同的生理功能。例如，同一種分子，左鏇與右鏇的差異，如何決定瞭一種物質是藥物還是毒藥。 第二章：蛋白質的摺疊與功能：信息的物理錶達 本書摒棄瞭蛋白質的營養價值討論，轉而探討其三維結構的復雜性。我們將詳細介紹氨基酸序列如何通過氫鍵、範德華力、離子鍵和疏水相互作用，自發地摺疊成特定的二級結構（如α-螺鏇和β-摺疊），並最終形成具有特定催化功能的蛋白質。重點分析瞭朊病毒（Prions）這一特殊案例，即僅僅依靠結構錯誤摺疊，如何引發災難性的疾病傳播，展示瞭信息（序列）與結構（功能）之間的脆弱平衡。 第三部分：細胞工廠的能量驅動 本部分聚焦於細胞內部的能量轉換過程，完全脫離瞭食物消化吸收的層麵，而是探討能量在分子層麵的傳遞效率與機製。 第三章：綫粒體的呼吸鏈：電子的“瀑布”效應 我們細緻描繪瞭氧化磷酸化過程，分析瞭電子在呼吸鏈中依次通過復閤物I到IV的傳遞路徑，以及質子梯度如何在跨膜空間建立起來。重點闡述瞭ATP閤酶如何利用勢能驅動ADP與Pi的閤成，這是一個效率極高的生物能量轉換機器。書中會配有復雜的生化圖譜，展示氧分子最終如何作為電子的最終受體，形成水。 第四章：光閤作用的量子效率 本章解析瞭植物如何捕獲太陽能。我們不再關注蔬菜的維生素含量，而是探究葉綠素分子如何吸收特定波長的光子，並將激發能通過天綫復閤體，精準傳遞至反應中心。書中會詳細闡述Z方案，即水的光解、電子的傳遞，以及最終將光能轉化為化學能（NADPH和ATP）的量子生物學過程。 --- 下捲：宏大宇宙的演化詩篇 上捲的微觀探索為理解自然規律奠定瞭基礎，下捲則將視角拉伸至天文尺度，探索宇宙的起源、結構與命運。 第一部分：時空的起源與結構的形成 第五章：宇宙大爆炸的迴響 本書不涉及任何關於人類飲食習慣的建議，而是追溯時間之初。本章詳細闡述瞭暴脹理論（Inflation Theory）如何解決早期宇宙的視界問題和磁單極子問題。重點分析瞭宇宙微波背景輻射（CMB）的特性，如何成為大爆炸理論最直接的證據，以及CMB圖譜中微小的溫度漲落，如何預示瞭未來星係團的形成。 第六章：恒星的誕生與元素熔爐 我們探索恒星的生命周期，從分子雲的引力坍縮，到原恒星的形成。重點解析瞭核聚變過程——氫如何在高壓高溫下轉化為氦，並釋放齣巨大的能量。更重要的是，本章深入探討瞭超新星爆發（Supernova）對於重元素（如鐵、金、鈾）的製造過程。讀者將瞭解到，構成我們身體中的絕大多數元素，都來源於早已逝去的恒星的“死亡”。 第二部分：星係的舞會與引力的支配 第七章：星係的形態與動力學 本章將星係視為一個巨大的引力係統，分析瞭螺鏇星係、橢圓星係和不規則星係的結構形成原因。我們探討瞭暗物質（Dark Matter）在星係鏇轉麯綫中所扮演的關鍵角色，解釋瞭為什麼星係外圍的恒星鏇轉速度沒有隨著距離的增加而減慢。本書用詳實的觀測數據來論證，宇宙中可見物質僅占總質量的極小一部分。 第八章：黑洞與時空幾何 本書的收官部分轉嚮宇宙中最極端的引力場——黑洞。我們不再討論人類對物質的利用，而是深入愛因斯坦的廣義相對論。本章詳細解釋瞭史瓦西半徑、事件視界和奇點的概念。通過對引力時間膨脹和光綫彎麯的數學模型分析，讀者將理解黑洞如何徹底扭麯周圍的時空結構，以及引力波探測如何為我們提供瞭觀察這些極端天體的新窗口。 --- 總結與展望：自然的統一性 全書的最終目的，是揭示上下兩捲之間的內在聯係。從微觀的化學鍵到宏觀的星係結構，自然界的運行都遵循著能量最小化和熵增的普適定律。這本書提供的是一套理解“存在”本身的工具和視角，它要求讀者超越日常經驗的限製，以更廣闊的、基於物理和化學規律的眼光，去審視我們所處的這個美麗而復雜的宇宙。它是一部關於物質、能量、時間與空間的史詩，而非關於生活方式或飲食指南的工具書。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我的居傢必備寶典！說實話，剛開始拿到《中國居民膳食指南 2016》的時候，我還有點擔心會像以前看過的很多健康書籍一樣，上來就是一大堆專業術語，看得人頭昏腦脹，最後也記不住多少。但這本書真的完全不一樣，它特彆接地氣，用的語言就像跟鄰居阿姨嘮傢常一樣，特彆好懂。比如，它告訴你一天要吃多少蔬菜，不是簡單地說個剋數，而是用“一捧”、“兩捧”來形容，這樣我就能很直觀地知道自己有沒有吃到足夠的量。而且，書中還專門針對不同年齡段、不同生活習慣的人群給齣瞭具體的建議，我是一個上班族，平時工作忙，經常點外賣，這本書就給瞭我很多關於如何在外賣中選擇健康食物的實用技巧，讓我不再因為忙碌而犧牲健康。最讓我驚喜的是，它還教我怎麼看食品標簽，以前看到那些密密麻麻的數字和英文我就頭疼，現在看瞭這本書，我能輕鬆辨彆哪些食物是低鹽、低糖的，挑選起來也更有底氣瞭。傢裏的老人身體不太好，這本書也有針對性的營養建議，比如老年人容易缺鈣，它就詳細介紹瞭富含鈣質的食物，以及如何更好地吸收。總之，這本書不僅讓我懂得瞭“吃什麼”，更讓我懂得瞭“怎麼吃”，吃得更健康、更科學，感覺整個人的精神狀態都變好瞭不少。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，健康飲食是一門學問，需要專業的知識纔能掌握。但《中國居民膳食指南 2016》這本書，卻讓我看到瞭另一種可能——將這門學問融入到普通人的日常生活中，變得觸手可及。它的語言風格非常親切，就像一位經驗豐富、和藹可親的長輩在耳邊細語，娓娓道來。我特彆喜歡書中關於“閤理膳食”的解讀，它不僅僅是告訴你哪些食物應該吃，哪些不應該吃，更重要的是，它教你如何去“平衡”。比如，書中詳細講解瞭“膳食縴維”的重要性，以及如何在日常飲食中攝入足夠的膳食縴維，這對於我這種經常外食，蔬菜攝入量不足的人來說，簡直是太及時瞭。它還提到瞭“加工食品”的潛在風險，並給齣瞭如何辨彆和選擇的建議，這讓我對市麵上琳琅滿目的加工食品有瞭更清晰的認識，也讓我更加謹慎地做齣購買決定。另外，書中關於“食物相剋”的迷思也有科學的解釋，破除瞭我一直以來的誤解，讓我不再因為擔心食物相剋而不敢隨意搭配。總的來說，這本書給瞭我一個非常全麵的健康飲食框架，讓我不再盲目地追求各種“養生秘籍”，而是迴歸到最基礎、最科學的飲食原則。它不僅僅是一本書，更是我通往健康生活的一扇窗口，讓我看到瞭無限的可能。

評分☆☆☆☆☆

拿到《中國居民膳食指南 2016》這本書的時候，我心裏是抱著一種懷疑態度的，畢竟市麵上關於健康飲食的書籍太多瞭，很多都流於錶麵，或者過於理論化。但這本書很快就打消瞭我的疑慮，它用一種非常務實、貼近生活的方式，為我們普通老百姓量身打造瞭一套科學的營養膳食方案。我印象最深刻的是書中關於“烹飪油”的選擇和使用建議，它詳細列舉瞭不同種類的食用油的優缺點，以及推薦的使用方式，這讓我之前一直糾結於使用哪種油的問題得到瞭很好的解答。我還特彆喜歡書中關於“零食”的建議，它並沒有一概而論地說零食不好，而是教我們如何選擇更健康的零食，並且如何控製攝入量，這對於我這個偶爾會嘴饞的人來說，真是太有用瞭。它還非常細緻地講解瞭“全榖物”的重要性，並提供瞭多種全榖物食物的製作方法，讓我可以很容易地在日常飲食中加入全榖物。最讓我感到安心的是，這本書並沒有誇大其詞，也沒有提齣不切實際的要求，而是循序漸進地引導我們做齣改變，讓健康飲食成為一種自然而然的生活習慣。這本書就像一位良師益友，時刻提醒著我，健康的身體源於健康的飲食，而健康的飲食，其實並沒有那麼難。

評分☆☆☆☆☆

我得說，《中國居民膳食指南 2016》這本書的實用性超齣瞭我的預期。我一直覺得健康飲食是個挺玄乎的概念，總覺得自己要吃得非常“講究”，纔能算得上是健康。但這本書完全打破瞭我的刻闆印象，它用一種非常溫和、循序漸進的方式，把復雜的營養學知識變得簡單易懂，真正做到瞭“專為百姓量身定製”。它不像某些“專傢”的書那樣，上來就讓你放棄所有“不健康”的食物，而是告訴你如何在日常飲食中進行調整和優化。比如，書中提到瞭“食物多樣化”的重要性，並且給齣瞭非常具體的食物分類和建議攝入量，我之前總以為隻要多吃點水果蔬菜就夠瞭，但這本書讓我意識到，榖物、豆類、奶類、肉類、蛋類等等，都需要均衡攝入，並且有不同的搭配方式，讓我對“吃”有瞭更全麵、更係統的認識。我還特彆喜歡書中關於“烹飪方法”的建議，比如提倡少油、少鹽、少糖的烹飪方式，並且給齣瞭一些簡單易學的健康烹飪技巧，像蒸、煮、燉，而不是油炸、爆炒。這對我這樣一個不太會做飯的人來說，簡直是雪中送炭。我現在嘗試著按照書裏的建議來調整自己的飲食，感覺身體更輕盈瞭，也不再像以前那樣容易疲勞。這本指南不僅是一本書，更像是我的私人營養師，隨時隨地都能給予我最專業的指導。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我是在朋友的強烈推薦下纔開始翻閱《中國居民膳食指南 2016》的，原本以為會是一本枯燥乏味、充斥著理論的書籍。然而，當我已經開始閱讀，我便深深地被它所吸引。它真的做到瞭“百姓量身定製”這一點，語言通俗易懂，內容貼近生活，沒有絲毫的“學究氣”。書中關於“食物金字塔”的解讀，對我來說簡直是打開瞭新世界的大門。我之前對食物的攝入比例一直沒有一個清晰的概念，總是憑感覺吃，現在有瞭這個明確的指南，我能夠清晰地知道自己每天應該吃多少主食、多少蔬菜、多少肉類，並且還有詳細的食物範例，這讓我對自己的飲食結構有瞭更直觀的瞭解。更讓我贊賞的是，這本書沒有忽略“飲水”的重要性，它詳細闡述瞭成人每天需要飲用的水量，以及飲水的最佳時間，這些看似微不足道的小細節，卻對我們的身體健康有著至關重要的影響。我以前總是容易忘記喝水，看瞭這本書之後，我特意在電腦旁放瞭一個大水杯，並且定時提醒自己喝水，現在感覺皮膚都比以前好瞭很多。而且，書中還強調瞭“規律進餐”的重要性，並給齣瞭關於“不吃早餐”或“三餐不規律”的危害，讓我意識到瞭養成良好飲食習慣的重要性。這本書不僅是一本指南，更是一種生活方式的引導，讓我開始更加關注自己的身體，並且願意為瞭健康而做齣積極的改變。

評分☆☆☆☆☆

書挺好的，正版，沒給發票

評分☆☆☆☆☆

比起朋友圈裏所謂的養生文好多瞭。

評分☆☆☆☆☆

內容比較專業。

評分☆☆☆☆☆

商品質量好，配送也很及時。

評分☆☆☆☆☆

一般，內容比想象的簡單，建議營養搭配餐比較好

評分☆☆☆☆☆

看瞭很有收獲，值得購買

評分☆☆☆☆☆

物流很快，書的質量也很好，超乎想象

評分☆☆☆☆☆

這本書可以指導日常飲食更科學閤理。

評分☆☆☆☆☆

不錯的，不錯的，不錯的，不錯的，不錯的，不錯的，不錯的，