三辰圖書 超人氣咖啡館輕食餐 精裝彩闆西餐菜譜壽司沙拉吐司三明治甜點做菜書菜譜小食書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 咖啡館輕食
• 西餐菜譜
• 壽司
• 沙拉
• 吐司
• 三明治
• 甜點
• 菜譜
• 小食
• 三辰圖書

店鋪： 三辰圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553742267

商品編碼：10672793661

開本：16開

齣版時間：2015-07-01

 

商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱：	超人氣咖啡館輕食餐(超值版)
作者：
市場價：	29.8元
ISBN號：	9787553742267
齣版社：	江蘇科學技術齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：軟精裝	開本：16開	語種：中文
齣版時間：2015-07-01	版次：1	頁數：159
印刷時間：2015-07-01	印次：1	字數：260.00韆字

內容簡介

本書為大傢介紹瞭多款咖啡館風的美味輕食，全書分為咖啡館輕食、人氣美味沙拉、吐司、三明治、飯食、麵食、名店好喝湯品以及diy甜點等單元，是一本集閤瞭基礎、變化、創新於一書的輕食食譜。

作者簡介

楊桃美食，一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

目錄

06 在傢享受咖啡館輕食餐 PART 1 咖啡館輕食 08 聖女果拌奶酪 08 聖女果夾蝦仁 09 乾煎魚片莎莎醬 09 乾煎黑椒旗魚 10 白酒奶油土豆 11 法式蘋果煎鴨胸 11 意式燉蔬菜 12 培根土豆炒蛋 12 西紅柿奧姆蛋 13 熏鮭魚迪剋蛋 14 波本香料烤豬排 15 炸蝦三明治 15 香煎鮭魚排 16 蝦卵沙拉蛋 17 金槍魚天使麵 18 西班牙烘蛋派 19 蛤蜊蒸嫩蛋 19 雙色蒸蛋 20 和風溫泉蛋 20 香菇嫩雞捲 PART 2 人氣美味沙拉 22 意式火腿沙拉 22 野莓雞肉沙拉 23 雞肉蔬菜沙拉 23 橙汁海鮮沙拉 24 海鮮西紅柿沙拉 25 菲力牛肉沙拉 25 蝴蝶麵雞肉沙拉 26 蝦仁萵苣沙拉 27 蘋果雞絲沙拉 28 辣味鮮魚沙拉 29 甜椒海鮮沙拉 29 酸辣海鮮沙拉 30 越式河粉沙拉 30 甜豆塊鮮蝦沙拉 31 泰式奶酪海鮮沙拉 32 葡萄柚金槍魚沙拉 32 什錦菇暖沙拉 33 通心粉沙拉 33 脆綠吐司沙拉 34 日式生菜沙拉 35 德式土豆沙拉 35 烤玉米沙拉 36 卡普列茲沙拉 36 檸檬聖女果沙拉 37 鄉村麵包沙拉 37 鄉村沙拉 38 鮮蝦莎莎暖沙拉 PART 3 吐司&三明治 40 金槍魚醬黃瓜吐司 40 金槍魚烤吐司 41 法式煎吐司 41 法式楓糖吐司 42 水波蛋焗吐司 42 奶油蘑菇吐司 43 糖片吐司 43 火腿奶酪吐司 44 橙汁煎吐司 44 夏威夷吐司 45 美式水果煎餅 45 焗烤法國麵包 46 比薩吐司 46 黑鬍椒牛肉吐司 47 土豆泥培根吐司 48 金沙吐司片 48 洋蔥醬烤吐司 49 吐司口袋餅 49 茄汁烤吐司 50 肉醬三角吐司 50 凱薩熏雞吐司 51 奧姆豬肉吐司 52 葡萄柚莎莎醬炸吐司 53 芒果鮮蝦吐司 53 溫泉蛋吐司 54 南瓜爆漿吐司 54 香烤蘋果吐司 55 蘋果焦糖吐司 55 蘋果麻糬吐司 56 蘋果肉桂吐司 56 香蕉花生醬吐司 57 草莓吐司 57 培根奶酪吐司 58 奶油蒜香吐司 58 土雞蛋吐司 59 吐司布丁 59 法式三明治 60 培根奶酪炒蛋三明治 61 火腿三明治 61 嫩蛋火腿堡 62 莎莎醬三明治 62 柔嫩香滑蛋堡 63 燒肉蘋果三明治 64 豬排三明治 64 總匯三明治 65 照燒肉三明治 65 木瓜烤肉漢堡 66 肉片茄汁奶酪三明治 67 辣味熱狗堡 68 雞絲三明治 69 塔塔醬貝果 69 蛋沙拉三明治 70 泰式雞肉三明治 71 紐奧良烤雞堡 71 雞肉沙威瑪 72 炸雞三明治 72 雞肉三明治 73 牛肉經典漢堡 74 蛋黃醬牛肉堡 75 金槍魚沙拉堡 75 玉米三明治 76 金槍魚可頌三明治 77 海鮮口袋餅 77 炸蝦三明治 78 酥炸魚排三明治 79 鮮蝦三明治 79 手指三明治 80 蔬菜三明治 80 蛋沙拉蔬貝果 81 蘑菇蔬菜蛋堡 81 蘆筍奶酪烤堡 82 燒肉米堡 83 香蕉三明治 83 燒麵大亨堡 84 牛蒡培根米堡 85 藍帶豬排三明治 86 魔芋米堡 PART 4 飯食&麵食 88 泡菜燒肉飯團 88 醬燒豬肉飯團 89 蒜香肉末飯團 89 蒜香培根飯團 90 柴魚梅肉飯團 90 鹽烤鮭魚飯團 91 蛋黃醬烤飯團 91 榨菜筍香飯團 92 燒肉鮮蔬壽司 93 蒜香肉片壽司 93 親子蝦壽司 94 繽紛養生壽司 94 颱式壽司捲 95 韓式壽司捲 96 甜辣豬柳飯捲 96 培根海苔飯捲 97 韓式辣味飯捲 97 香鬆蝦飯捲 98 泰式雞柳飯捲 98 鮮蔬沙拉飯捲 99 海陸總匯飯捲 99 河粉捲 100 奶油鮭魚燉飯 100 洋蔥牛肉燉飯 101 奧姆蛋包飯 101 牛肉咖喱飯 102 雙味咖喱飯 102 普羅旺斯燜飯 103 培根菠菜飯 103 咖喱雞肉焗飯 104 西紅花海鮮燉飯 105 蔬菜牛肉焗飯 105 洋蔥豬肉焗飯 106 奶油鮭魚焗飯 106 西紅柿豬肉焗飯 107 西西裏海鮮焗飯 108 辣味魷魚焗飯 108 雞肉洋蔥燉飯 109 豬肉蔬菜燉飯 109 紅薯雞肉燉飯 110 三蔬鮮蝦燉飯 110 夏威夷炒飯 111 泰式菠蘿炒飯 112 香菇雞球飯 112 咖喱雞肉燴飯 113 匈牙利牛肉飯 113 紅酒牛肉燴飯 114 西班牙燴飯 114 葡式海鮮燴飯 115 越式蝦仁春捲 115 越式雞絲春捲 116 粿條蒸蝦捲 117 墨西哥雞肉口袋餅 118 翠綠春捲 119 蔬菜蛋餅 120 蔬菜海鮮煎餅 120 海鮮煎餅 121 培根蛋薄餅捲 121 火腿蛋餅 122 鮭魚烤鬆餅 122 奶酪雞肉捲 123 印度雞肉捲餅 124 泡菜牛肉捲餅 124 金槍魚口袋餅 125 白酒蛤蜊意大利麵 126 焗烤韆層麵 127 鯷魚意大利麵 127 奶油蛤蜊麵 128 泰式雞肉麵 128 和風意大利麵 129 蘆筍雞肉天使意大利麵 130 雞肉筆管麵 130 蒜辣意大利麵 131 意大利肉醬麵 132 蒜香意大利麵 132 培根意大利直麵 133 培根筆管麵 133 培根蛋奶麵 134 鮮蝦意大利麵 134 西紅柿涼拌細麵 135 涼拌海鮮麵 135 金槍魚沙拉麵 136 什錦菇意大利麵 136 南瓜鮮蝦麵 137 南洋風味意大利麵 138 什錦菇蔬菜麵 138 鐵闆牛柳比薩 139 肉醬香腸蔬菜比薩 141 玉米金槍魚脆皮比薩 142 海鮮脆皮比薩 142 瑪格莉特比薩 143 韓式燒肉比薩 144 意式蔬菜比薩 PART 5 名店好喝湯品 146 花生仁燉百閤 146 銀耳蓮子湯 147 蛤蜊巧達湯 148 波士頓濃湯 148 梨肉鮮湯 149 芋頭西米露 128 和風意大利麵 129 蘆筍雞肉天使意大利麵 130 雞肉筆管麵 130 蒜辣意大利麵  ......

 

現代都市人的味覺探險：風味流轉的廚房藝術 一、引言：尋味之旅的起點 在快節奏的現代生活中，我們對“吃”的需求早已超越瞭單純的果腹。食物，成為瞭連接情感、承載記憶，並展現個人品味的重要載體。本書，並非聚焦於某一特定菜係的精細鑽研，而是旨在為渴望在自傢廚房中重現城市裏那些令人流連忘返的美味體驗的烹飪愛好者提供一份全麵而實用的指南。我們深知，從精緻的西式早午餐到充滿異國風情的街頭小吃，每一種風味背後都蘊含著獨特的製作哲學和食材的和諧交響。 本書的編撰核心，在於搭建一座連接專業技巧與傢庭實踐的橋梁。它不追求高不可攀的米其林標準，而是緻力於讓每一個熱愛生活、享受烹飪的人，都能自信地將那些看似復雜、實則充滿樂趣的美味佳肴搬上餐桌。我們將一起探索如何利用常見的食材，通過精妙的火候掌控和創新的搭配，打造齣令人贊嘆的味覺體驗。 二、早午餐的黃金法則：解鎖活力清晨 早午餐（Brunch）文化，無疑是現代餐飲潮流中最具代錶性的一種生活方式的體現。它模糊瞭早餐的匆忙與午餐的正式，提供瞭一個悠閑享受美食的黃金時段。本書的這部分內容，將深入解析如何打造一桌層次豐富、視覺誘人的早午餐盛宴。 1. 蛋類的百變魔術： 雞蛋是早午餐的靈魂。我們將詳盡講解從法式歐姆蛋（Omelette）的嫩滑煎製，到班尼迪剋蛋（Eggs Benedict）完美水波蛋的製作秘訣。重點在於如何控製加熱時間和攪拌手法，以達到外部緊實、內部流動的理想狀態。此外，西班牙烘蛋（Tortilla Española）的厚實口感和風味融閤，也將被細緻拆解。 2. 吐司與麵包的升華： 吐司絕不隻是兩片烤麵包。我們將介紹經典的法式吐司（French Toast）——如何選擇最適閤吸附蛋液的麵包體，以及浸泡時間的精確控製，確保外酥內軟。對於鹹味吐司的探索，我們將涵蓋牛油果吐司（Avocado Toast）的配料平衡藝術，以及如何利用各種香草和調味油提升簡單的烤麵包風味。 3. 鬆餅與可麗餅的輕盈舞步： 鬆餅（Pancakes）的蓬鬆感是衡量早午餐水準的重要指標。本書將揭示提高鬆餅膨發力的化學原理，並提供多種口味變化，如藍莓、香蕉或加入伯爵茶粉的創新版本。而可麗餅（Crêpes）的薄如蟬翼的製作技巧，以及法式可麗餅的甜鹹搭配方案，都將一一呈現。 三、輕食與沙拉的健康哲學 現代人對輕食的追求，並非是對美味的妥協，而是一種更注重食材本味與營養平衡的健康選擇。本書將引導讀者超越基礎的“菜葉+醬汁”模式，構建齣既飽腹又充滿趣味的輕食結構。 1. 沙拉的“骨架”與“血肉”： 一份優秀的沙拉需要有堅實的“骨架”——如烤製的地瓜、藜麥或鷹嘴豆等提供穩定能量的基底。然後是“血肉”——新鮮的蔬菜和多樣的蛋白質來源，如煙熏三文魚、烤雞胸肉或豆腐乾。最關鍵的是調味汁（Dressing）的自製。我們將提供從經典凱撒醬、意式油醋汁到亞洲風味花生醬汁的詳細配方，強調油、酸、鹹、甜的黃金比例。 2. 溫暖的輕食選擇： 並非所有輕食都要求冰冷。本書將引入溫暖的榖物碗（Grain Bowls）概念，利用糙米、法羅麥或蕎麥作為基礎，搭配烤製或煸炒的時令蔬菜，創造齣營養密度高且口感豐富的餐食。 3. 現代三明治的構造美學： 三明治是輕食的集大成者。我們不僅會教授如何製作經典的俱樂部三明治（Club Sandwich）的多層結構，還會探索如越南的法棍三明治（Bánh mì）中醃菜的酸脆平衡，以及如何通過烤製麵包的脆度和內餡的濕潤度來控製整體口感。 四、甜點與小食的完美句點 一餐的結束，需要一個甜美的印記來深化迴味。本書的甜點部分，更側重於那些製作相對便捷、但風味驚艷的“小而美”的甜品，而非耗時的復雜烘焙。 1. 快速布丁與慕斯： 針對傢庭環境，我們精選瞭如意式奶凍（Panna Cotta）和簡單慕斯。重點在於凝固劑（如吉利丁）的使用量和冷藏時間，以確保口感的絲滑與穩定。香草、巧剋力和水果口味的快速入門配方是本章節的核心。 2. 烘烤點心的小巧思： 瑪芬（Muffin）和司康（Scone）是下午茶的經典。我們將教授如何避免瑪芬烤製後齣現“小山丘”塌陷的問題，以及如何通過不同的油脂處理方式來控製司康的酥鬆程度。 3. 創意小食的驚喜： 針對聚會或日常小食需求，我們會介紹一些易於操作的鹹味小食，例如如何製作酥脆的迷你派皮（Tartlets），填充以煙熏三文魚和奶油芝士餡料，或利用酥皮製作簡單的蘑菇餡捲。 五、烹飪的底層邏輯：通用技巧的提煉 本書的價值，更在於其底層邏輯的傳授。我們相信，掌握瞭原理，便能舉一反三。 1. 油脂的運用藝術： 不同的烹飪場景需要不同的油脂。從初榨橄欖油的低溫風味保留，到高煙點油用於煎炸時的穩定性，以及黃油在乳化醬汁中的重要作用，都將進行詳盡的對比分析。 2. 調味的層次感： 調味並非鹽和鬍椒的簡單疊加。我們強調“分層調味”的概念——在食材的各個階段加入少量調味品，使味道能夠滲透和疊加，而非停留在錶麵。例如，在炒製洋蔥時加入少許糖，以激發其天然甜味。 3. 香草與香料的碰撞： 介紹新鮮香草（如羅勒、百裏香）和乾燥香料（如小茴香、肉桂）的使用時機。何時加入可以釋放最大香氣，何時加入可以作為背景風味。 通過上述詳盡的指導，讀者將能夠建立起一套屬於自己的、靈活多變的現代輕食與西式餐點製作體係，真正做到“在自己傢裏，烹飪齣不一樣的精彩”。本書是一本工具書，更是一份對生活美學的實踐指南。

評分☆☆☆☆☆

收到《三辰圖書 超人氣咖啡館輕食餐》這本菜譜，真的讓我驚喜連連。首先，它的裝幀設計就非常到位，精裝彩闆，拿在手裏沉甸甸的，有一種高品質的感覺。打開之後，最吸引我的就是那一頁頁色彩飽滿、細節清晰的菜品圖片。看著那些誘人的壽司、新鮮誘人的沙拉、創意十足的吐司和三明治，還有那些精緻到讓人不忍下口的甜點，瞬間就點燃瞭我下廚的熱情。我一直覺得，好的菜譜不僅僅要提供食譜，更要激發讀者的烹飪靈感，而這本書在這方麵做得非常成功。我尤其欣賞它對食材的介紹和處理技巧的講解，很多看似復雜的菜品，在書中都有詳細的步驟分解，配閤著生動的彩圖，即便是像我這樣平時不太進廚房的人，也能看得懂，並且有信心去嘗試。我早就看中瞭書中幾款經典的咖啡館式三明治，覺得傢裏日常的午餐，也能因為這些創意而變得不那麼單調。總的來說，這本書不僅是一本實用的菜譜，更是一本能為生活增添情趣的美食指南。

評分☆☆☆☆☆

拿到《三辰圖書 超人氣咖啡館輕食餐》這本菜譜書，我立刻被它的精美裝幀吸引住瞭。精裝彩闆的設計，讓它看起來就像一本高端的烹飪雜誌，拿在手裏非常有質感。翻開內頁，撲麵而來的是高質量的彩頁印刷，每一道菜的照片都清晰、鮮艷，色彩搭配也非常誘人，讓人一看就很有食欲。我一直覺得，一本好的西餐菜譜，圖片的呈現至關重要，而這本書在這方麵做得非常齣色，無論是精緻的壽司、色彩斑斕的沙拉，還是層層疊疊的三明治，亦或是造型彆緻的甜點，都讓人賞心悅目，仿佛置身於一傢高雅的咖啡館。我尤其喜歡它對食材處理和烹飪技巧的講解，圖文並茂，步驟清晰，對於我這種初學者來說，完全沒有壓力。書裏介紹的很多菜品，雖然名字聽起來很“網紅”，但實際操作起來，作者都給齣瞭非常詳盡的步驟和注意事項，讓我覺得在傢也能輕鬆做齣媲美咖啡館的美味。我迫不及待地想要嘗試書中那幾款看起來操作不復雜的壽司捲，相信用這本書做齣來的，肯定會比我平時隨意擺弄的要好看多瞭。

評分☆☆☆☆☆

《三辰圖書 超人氣咖啡館輕食餐》這本書，第一眼看到就被它的顔值徵服瞭！精裝的質感，加上滿眼的色彩，簡直就是視覺盛宴。我之前一直對咖啡館裏的那種輕食感到好奇，總覺得它們既好看又好吃，但自己在傢嘗試總是差那麼點意思。這本書正好解決瞭我的難題。它的圖片質量非常高，每一個菜品都拍得像是藝術品一樣，比如那些色彩豐富、搭配精巧的沙拉，還有擺盤藝術感十足的三明治，以及看起來就讓人流口水的甜點，每翻一頁都覺得是在看一本美食雜誌。我最看重的是它詳細的步驟解析，特彆是對於一些西餐新手來說，那些基礎的食材處理、醬汁的調配，甚至是烘烤的溫度和時間，都講解得非常到位，配上清晰的圖片，讓人一目瞭然。我早就盯上瞭書中那幾款看起來非常適閤下午茶的甜點，感覺自己終於有信心可以嘗試製作齣媲美專業水準的甜點瞭。這本書不僅僅是菜譜，更像是一個能帶你走進美食世界的魔法書。

評分☆☆☆☆☆

這本《三辰圖書 超人氣咖啡館輕食餐》到手瞭！說實話，我最近真的對咖啡館裏的那些精緻輕食特彆著迷，總覺得在傢想復製齣那種氛圍和味道總差點意思。翻開這本書，首先吸引我的是它的裝幀，精裝彩闆，拿在手裏很有分量，而且內頁的印刷質量簡直太棒瞭，那種色彩的還原度和細節的清晰度，讓人一眼就能感受到作者在圖片呈現上的用心。我一直覺得菜譜書，尤其是西餐類的，圖片直接決定瞭它的“吸引力指數”，這本書在這方麵做得非常齣色。那些誘人的壽司、色彩鮮艷的沙拉、擺盤講究的三明治，還有那些看起來就讓人垂涎欲滴的甜點，都像是從雜誌大片裏直接搬齣來一樣，每一頁都充滿瞭藝術感。不僅僅是看起來美，我注意到它對食材的選擇和處理方式也講解得非常細緻，從基礎的食材處理技巧，到復雜的醬汁調製，都有詳細的步驟圖和文字說明，這對於我這種平時隻是憑感覺做菜的人來說，簡直是福音。我迫不及待地想試試書裏介紹的那幾款創意三明治，感覺傢裏普通的午餐瞬間就能升級成網紅下午茶的水平。

評分☆☆☆☆☆

我是在網上偶然看到《三辰圖書 超人氣咖啡館輕食餐》的，當時被它的封麵圖片深深吸引，那種清新又富有食欲的感覺，立刻就勾起瞭我想動手嘗試的心情。收到書後，第一印象就是它的裝訂和印刷質量，不得不說，精裝彩闆的設計真的讓這本書看起來非常有質感，拿在手裏也感覺很舒服。我特彆喜歡裏麵那些高清的彩圖，每一個菜品的細節都展現得淋灕盡緻，尤其是壽司和沙拉的部分，食材的新鮮感、色彩的搭配，都讓人躍躍欲試。我平時不太擅長西餐，總覺得步驟復雜，但是這本書的講解非常清晰易懂，從基礎的食材處理到具體的烹飪步驟，都配有詳盡的圖文說明，就連一些我之前覺得很睏難的技巧，例如如何做齣完美的吐司切片，或者調製齣地道的沙拉醬，都有詳細的教程。我特彆看中瞭書裏介紹的幾款甜點，看起來製作起來並不算太難，而且成品的效果肯定非常驚艷，很適閤在朋友聚會的時候露一手。總的來說，這本書不僅是一本菜譜，更像是一本引領我進入咖啡館輕食世界的指南。