談瓜論果 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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薛理勇 著

圖書標籤:

• 生活隨筆
• 人生感悟
• 哲理思考
• 散文
• 文化
• 成長
• 感悟
• 故事
• 觀察
• 思考

齣版社： 上海文化齣版社

ISBN：9787807408666

版次：1

商品編碼：11040124

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2012-06-01

用紙：膠版紙

頁數：268

正文語種：中文

編輯推薦

有的瓜可以食用，有的瓜不宜或不能食用。可食用的瓜根據食用方式可以分作水果類的甜瓜和蔬菜類的菜瓜，甜瓜一般在水果店供應，菜瓜大多在菜市場供應。
“果”大多指木本植物結的果實，一般由外果皮，中果皮、核、仁組成。有的外果皮很薄，中果皮很厚，水分足，甜度高，食用部分是中果皮，稱之“水果”；有的中果皮呈漿狀，可以稱之“漿果”；有的果子外果皮呈硬質帶毛狀，而中果皮很薄，核堅硬而大，食用部分是種子，即核裏麵的仁，則稱之“堅果”。

內容簡介

瓜和果都是植物的果實，是常見的食品，而從瓜、果派生齣來的典故、故事、傳說，則可歸為文化。《談瓜論果》說的就是瓜的故事、果的文化。在享受美味瓜果的同時，增添一點文化的情趣，亦是樂事一樁。

作者簡介

薛理勇，原籍福建省福清市高山鎮，1947年齣生於上海。上海市曆史博物館研究員，長期從事上海史研究工作，對飲食文化亦頗多興趣，並擔任上海食文化研究會副會長。其有關飲食文化的著述有《食物趣話》、《說魚遭蝦》、《素食雜談》、《談瓜論果》、《點心劄記》等。

內頁插圖

目錄

綿綿瓜瓞說甜瓜
瓜剖紅瓤渴當茶
投我以木瓜，報之以瓊琚
吊在空中的瓜——吊瓜
桃之天天，灼灼其華
山前五月楊梅市
青青梅子及時摘，黃熟梅子無人要
百果之宗——梨
李下不整冠
一枝紅杏齣牆來
五月枇杷黃似橘
一騎紅塵妃子笑——荔枝
幸免妃子汙——龍眼
帶刺的果樹——棗
黃皮白心話香蕉
柿子揀軟的捏
消食酸果山楂
柚子與“文旦”
橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳
通歲可食的“給客橙”——金橘
迦太基的多核果——石榴
不開花而結果的無花果
“蘋果”齣自梵語音譯
草莓、樹莓和桑葚
從葡萄到葡萄酒
不屬桃子的獼猴桃和楊桃
來自西天最好的水果——芒果
可以飲用的果子——椰子
櫻桃與車厘子
榴蓮·番石榴·菠蘿蜜·菠蘿
市人盡效嚼檳榔
中國橄欖與油橄欖
中看中聞不中吃的香櫞和檸檬
非瓜非果論甘蔗
來自南美洲的西紅柿
香炒熱白果
……

精彩書摘

“桐君”是傳說中黃帝時代的一位名醫，曾采藥於浙江桐廬東山，結廬桐樹下，人問其姓名，則指桐樹示意，遂被叫做“桐君”；陶弘景《名醫彆錄·序》稱，其著作中采用瞭桐君的《采藥錄》，故其著作也被後人稱為《桐君錄》。《湘山野錄》中還有更誇張的說法：梨諧音離，而“生梨”又與“生離死彆”同義，所以食梨猶如吞下一把“五髒刀斧”，非死不可。直到今天，如你去探望病人，韆萬不要送生梨，否則真的會被病傢逐齣門外，當然也不要送蘋果，理由為吳方言中“蘋果”的發音與“病故”十分接近。
雖如此，梨仍被視為中國的“百果之宗”，此見於《宋書·張敷傳》：
敷小名查，父邵名梨。文帝戲之曰：“查何如梨？”敷曰：
“梨為百果之宗，查何可比！”南朝宋朝的張敷小名叫“查”（山楂），而他的父親張邵的小名叫“梨”，於是宋文帝開玩笑地問：“山楂和生梨哪種好？”意即你與父親相比，誰的學問更好？張敷也是一個聰明人，迴答道——生梨是百果之宗，山楂怎麼能和生梨比呢！
醫傢是根據植物的藥用價值作評判標準的，而食客則是以果品的食用品質為依據，於是對梨的價值就有分歧。如宋代陶轂是一位大學問傢，成語“依樣畫葫蘆”即齣自他的故事和詩文（見拙著《素食雜談》），其著《清異錄·果》：
建業野人種梨者，誇其味日密父。梨在諸果品中含水分高，口感甜，所以被叫做“密父”（當時西瓜尚未傳人中原），同時又講：
百益一損者棗，一益百損者梨。醫氏目棗為“百益紅”，梨為“百損黃”。棗子隻有對牙齒不利，而對其他都有益，而生梨隻是好吃，但吃瞭對身體有損害——這是古人的說法，韆萬不要當真。
……

前言/序言

好的，這是一份以《談瓜論果》為名的圖書簡介，內容完全不涉及任何關於瓜果的討論，而是聚焦於一個完全不同的話題領域：古代文明的興衰與思想的傳承。 --- 《文明的餘燼：失落帝國的興衰密碼與思想的永恒迴響》 引言：時間之沙與不朽的詰問 曆史的長河奔流不息，無數偉岸的文明如星辰般閃耀後又歸於沉寂。我們站在現代的岸邊迴望，試圖從那些宏偉的遺跡和殘存的典籍中，捕捉到那些塑造瞭我們今日世界的早期智慧與權力結構。《文明的餘燼》並非簡單的年代編年史，它是一次深入文明肌理的考古探尋，旨在剖析那些偉大帝國——從尼羅河畔的法老國度到兩河流域的蘇美爾城邦，從亞歐大陸的遊牧帝國到地中海東岸的商業城邦——其興盛的內在驅動力，以及最終走嚮衰敗的係統性睏境。本書關注的焦點不在於戰爭的勝負，而在於“秩序的構建”與“思想的斷裂”。 第一部分：秩序的起源與早期範式（約400字） 本書首先聚焦於人類早期文明的地理必然性與社會創新。我們不再將文明視為孤立的奇跡，而是視為對特定環境挑戰的集體性、係統性迴應。 第一章：泥土與神權——兩河流域的理性萌芽 我們將審視蘇美爾和阿卡德的楔形文字記錄，探究早期的法律編纂（如《漢謨拉比法典》的社會功能而非單純的文本分析），以及它們如何為後世的治理提供瞭“規則化”的思維模闆。重點在於，早期的神權政治如何巧妙地平衡瞭神聖性與世俗管理的需要。蘇美爾天文學的精確性，是如何服務於農業周期和宗教儀式的統一，構建齣第一個復雜的時間管理係統。 第二章：光影與永恒——尼羅河的生命哲學 埃及文明的永恒性是其核心特徵。本書將探討“瑪阿特”（Ma'at，宇宙秩序與正義）這一概念在國傢治理中的基礎性作用。法老權力並非僅是軍事力量的體現，更是一種宇宙平衡的維護者。我們將深入分析祭司階層在知識壟斷與文化傳承中所扮演的角色，以及他們如何通過對死亡與來世的係統性構建，來強化現世的穩定結構。這種對“永恒”的執念，如何塑造瞭其技術發展路徑和資源分配模式。 第三部分：軸心時代的思想洪流與帝國構建（約600字） 當我們步入公元前第一個韆年，思想的爆發性增長開始與新興的、疆域空前遼闊的帝國形態交織在一起。這一部分探討瞭“普世性”思想是如何被用於鞏固和擴張多民族的統治。 第三章：鐵血與哲思——波斯帝國的整閤藝術 波斯阿契美尼德王朝的偉大不在於其軍事上的壓倒性勝利，而在於其對“多元共存”的治理實踐。本書詳細分析瞭“沙阿的眼睛與耳朵”這一信息反饋機製的運作效率，以及他們如何通過宗教寬容政策（如對待猶太民族的態度）來降低治理成本。重點在於，波斯的“王道”哲學，如何將不同地域的稅收、道路和行政規範整閤到一個統一的、基於“效忠”而非絕對文化同化的框架內。 第四章：城邦的遺産與僭主製的陷阱——希臘世界的政治實驗 希臘城邦（Polis）提供的，是人類政治思想的第一個成熟實驗室。我們側重分析雅典民主的內在矛盾——它如何依賴於奴隸勞動和女性的排斥來實現其公民的“自由”；以及斯巴達的寡頭軍事體製，其對社會資源的絕對集中化。本書將柏拉圖和亞裏士多德的思想視為對早期城邦危機（如伯羅奔尼撒戰爭後的衰落）的深刻反思，探討“理想國”的構想如何試圖修正現實政治的內在缺陷。 第五章：法律的帝國與工程的理性——羅馬的擴張與同化 羅馬的持久性源於其無與倫比的組織能力。本書不著重於凱撒的軍事行動，而是剖析羅馬法（Ius Civile）如何從地域性的習慣法，演變為一套具有高度抽象性和普適性的治理工具。我們將考察羅馬道路網絡、供水係統等基礎設施，如何不僅僅是工程奇跡，更是權力延伸和文化滲透的物理載體。重點在於，羅馬如何通過“授予公民權”的漸進策略，將徵服者與被徵服者轉化為共享國傢命運的共同體，直到這種同化達到臨界點並最終導緻內部分裂。 第四部分：思想的斷裂與轉譯（約500字） 文明的衰落往往不是因為武力衰竭，而是因為內部的認知框架無法應對新的現實挑戰。本書的收尾部分探討瞭關鍵思想的“失傳與再發現”。 第六章：絲路的智力交換——知識的非對稱傳播 在帝國更迭的縫隙中，知識是如何流動的？本書將審視絲綢之路沿綫的知識中轉站，如犍陀羅和中亞綠洲城市，它們如何扮演瞭東西方學術、宗教和技術思想的“交換中心”。討論重點是，不同文明如何“轉譯”外來概念以適應本土的哲學體係，例如佛教在傳入中國後，其概念框架如何與儒傢倫理發生瞭深刻的融閤與衝突。 第七章：古典的幽靈與中世紀的基石 當我們麵對古典文明的“崩塌”時，其知識體係並未完全消失。本書分析瞭晚期羅馬和早期拜占庭帝國如何係統地保存瞭希臘的哲學、科學與曆史著作。更重要的是，探討瞭修道院係統在西歐知識斷層期的“守夜人”角色。這些文本的存留，並非偶然，而是特定社會結構對“過去的權威”進行選擇性繼承的結果，為後世的文藝復興埋下瞭關鍵的思維種子。 結語：遺址之下的當代迴響 《文明的餘燼》旨在證明，所有偉大的文明都曾試圖解決兩個永恒的問題：如何閤法地行使權力，以及如何構建一個能使個體産生意義的共享世界觀。它們解決問題的模式，無論是通過神諭、法律、還是辯證法，都為我們今天所麵臨的全球化、技術變革與身份認同的危機，提供瞭深遠的參照與警示。我們所繼承的，是這些文明留下的餘燼，它們雖已熄滅，但其蘊含的能量依然驅動著現代社會的前行。 --- 本書特色： 跨學科視角： 融閤瞭考古學、政治哲學、法律史與社會人類學的研究方法。 側重機製而非事件： 關注帝國如何“運作”，而非“發生瞭什麼”。 拒絕綫性敘事： 強調思想的“斷裂、轉譯與重塑”過程，揭示曆史的復雜性。 深度文本解讀： 結閤原始文獻，探究古代治理者和思想傢的真實睏境。

評分☆☆☆☆☆

《談瓜論果》這個書名，總讓我聯想到一種悠然自得的生活態度。我腦海裏浮現的，並非是那種宏大的敘事，也不是什麼驚心動魄的故事情節，而是更多關於日常的細微之處，關於那些被我們忽略的美好。我設想，作者大概是一位對生活有著深刻洞察力的人，他能夠從最尋常的瓜果中，品味齣人生的況味。也許書中會有一篇，詳詳細細地描述不同品種的瓜是如何在陽光雨露下生長的，其中包含瞭多少耐心與汗水。又或許，另一篇會以某個季節特有的水果為引子，講述一段溫暖的親情故事，或者是一段青澀的戀情。我特彆期待書中能有一些關於“分享”的篇章。瓜果的成熟，往往伴隨著豐收的喜悅，而分享，則是這種喜悅最好的延伸。作者是否會描繪鄰裏之間互相贈送自傢種的瓜果，那種純粹而真摯的情感交流？又或者，是在傢庭聚會時，大傢圍坐在一起，品嘗著應季的果實，談笑風生的場景？這些畫麵，都讓我感受到一種樸素的幸福感，一種迴歸本真的力量。這本書，或許就是一本能夠讓我們在快節奏的生活中，重新審視內心，尋找片刻寜靜的指南。

評分☆☆☆☆☆

“談瓜論果”，光是這個名字，就足以勾起我對於一些塵封已久的記憶的懷念。我腦海中浮現的，是那種最純粹的，屬於童年的味道。我記得小時候，在夏天最熱的時候，傢人會從鄉下的親戚傢帶來一大箱新鮮的瓜果，那種甘甜，那種清涼，至今仍能清晰地迴味。我想象，《談瓜論果》這本書，是否會承載著作者對於這些樸素美好迴憶的記錄？或許會有篇章，細緻地描繪瞭某個特定時刻，關於瓜果的溫暖故事。也許是傢族聚會時，孩子們圍著桌子，爭搶著吃自己最愛吃的瓜果，大人們臉上洋溢的滿足笑容。又或許，是作者童年時，在田埂上奔跑，摘下屬於自己的第一顆果實時的那種小小的成就感。我期待的，是一種溫情脈脈的敘述，一種能夠喚醒我們內心深處，關於親情、友情，以及那份純粹幸福感的文字。這本書，或許並不追求什麼宏大的主題，但它所能帶給讀者的，卻是那份最真摯，最動人的，關於生活本身的美好。

評分☆☆☆☆☆

初次翻開《談瓜論果》，我被它充滿生活氣息的書名吸引瞭。雖然我還沒來得及深入閱讀，但光是這個名字，就已經在我的腦海中勾勒齣一幅幅生動的畫麵：夏日午後，在自傢的小院裏，品嘗著甘甜的西瓜，聽著長輩們閑談傢常，分享著關於收獲的喜悅和對未來的期許。這種樸實而溫馨的感覺，讓我對接下來的閱讀充滿瞭期待。我仿佛已經聞到瞭瓜果成熟的香甜，聽到瞭枝頭鳥兒的啁啾，感受到瞭那種不急不躁、細水長流的生活節奏。書名中的“瓜”和“果”，不僅僅是自然界中具體的可食用之物，更象徵著人生中的種種經曆、感悟和成果。我猜想，作者定是位善於觀察生活，並將細膩情感融入文字的寫作者。或許他會在字裏行間，分享種植瓜果的辛勞與樂趣，又或許會藉此比喻人生道路上的起起伏伏，那些看似平凡的“瓜果”，背後蘊含著怎樣的智慧與哲理。這種將自然與人生巧妙結閤的敘事方式，總能觸動人心最柔軟的部分，讓人在閱讀中找到共鳴，獲得慰藉。我迫不及待地想知道，作者究竟會如何“談”這些“瓜”，又會“論”齣怎樣的“果”。

評分☆☆☆☆☆

“談瓜論果”，這四個字在我腦海中激蕩起一股股漣漪。我並沒有急著去翻閱書頁，而是讓思緒先在書名所營造的意境中徜徉。我腦海中齣現的是一些充滿地方特色的場景：也許是在江南水鄉的集市上，小販們熱情地吆喝著自己新鮮采摘的瓜果；又或許是在西北的戈壁灘上，那些頑強生長在貧瘠土地上的瓜果，承載著當地人們的希望。我不禁好奇，作者在“談”瓜的時候，是否會涉及不同地域的瓜果風俗？比如，不同地方的人們在吃瓜的時候，會有哪些獨特的儀式？在“論”果的時候，是否會探討一些關於食物與文化，食物與曆史的淵源？我腦海中勾勒齣的，並非是枯燥的科普知識，而是那些融入瞭人們生活，滲透瞭曆史變遷的生動故事。我甚至想象，作者或許會寫一些關於“時間的味道”的文章，關於那些隨著季節更替而變化，又隨著時間沉澱而愈發醇厚的果實。每一顆瓜，每一顆果，都仿佛是大自然賦予我們的無聲講述者，它們記錄著土地的慷慨，也訴說著人間的冷暖。我期待著，在這本書中，能找到這些隱藏在瓜果背後的，屬於中國特有的，深沉而悠遠的文化印記。

評分☆☆☆☆☆

《談瓜論果》這個名字，透著一種古樸的智慧和對生活的熱愛。我設想，這不僅僅是一本關於食材的書，更像是一本關於人生的哲學讀本。我會期待書中能夠探討關於“選擇”的議題。在麵對琳琅滿目的瓜果時，我們如何做齣選擇？這是否就像我們在人生道路上，麵對眾多的機會和誘惑時，如何權衡取捨，找到最適閤自己的方嚮？又或者，書中會有一部分，是關於“成長”的敘述。從一顆種子，到一株幼苗，再到最終結齣纍纍碩果，這個過程充滿瞭艱辛與不易，卻也充滿瞭生命的奇跡。作者是否會藉此，來闡述人生中那些看似平凡卻至關重要的成長經曆？我尤其想看到，作者是如何將“瓜”的“談”與“果”的“論”有機地結閤起來。是將那些關於種植、關於生長、關於品嘗的感悟，巧妙地轉化成人生道理？還是以某個具體的瓜果為切入點，引申齣一段深刻的人生哲理？我期待的，是一種潤物細無聲的啓發，一種在不經意間觸動心靈的智慧。這本書，或許能夠成為我們反思人生，汲取力量的源泉。

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

薛理勇先生食材雜記匯編之一，插圖與文字相得益彰……

評分☆☆☆☆☆

薛理勇先生的四本飲食文化係列叢書之一，目前還缺《說魚道蝦》。食材小品，讀起來輕鬆有趣。可惜今年夏天1印的書，品相搞得像庫存書一樣。。

評分☆☆☆☆☆

薛理勇先生的四本飲食文化係列叢書之一，目前還缺《說魚道蝦》。食材小品，讀起來輕鬆有趣。可惜今年夏天1印的書，品相搞得像庫存書一樣。。

評分☆☆☆☆☆

都寫成一個模樣，這纔不用去比較的。

評分☆☆☆☆☆

幫朋友帶的，還不錯。。

評分☆☆☆☆☆

都寫成一個模樣，這纔不用去比較的。

評分☆☆☆☆☆

幫朋友帶的，還不錯。。

評分☆☆☆☆☆

幾年前的舊書也拿齣來賣，真無語，長記性瞭