賈平凹陝西小吃小識錄 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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賈平凹 著，陳團結 攝影

圖書標籤:

• 賈平凹
• 陝西
• 小吃
• 飲食文化
• 風俗
• 文學
• 散文
• 地方文化
• 美食
• 陝菜

齣版社： 上海文化齣版社

ISBN：9787553502793

版次：1

商品編碼：11744672

包裝：平裝

齣版時間：2015-08-01

頁數：72

內容簡介

　　《陝西小吃小識錄》是賈平凹曾經在《西安晚報》開設的專欄名稱，陸續刊載瞭醪糟、羊肉泡、歧山麵、涼皮子、葫蘆頭、桂花稠酒、漿水麵、柿子糊塌、臘汁肉及肉夾饃等22種陝西風味小吃。現以賈平凹的文字為基礎，配以相關圖片和鏈接信息，做成插圖典藏本。

前言/序言

《關中風物與人文拾遺》 作者：王書平 齣版社：黃河人文齣版社 齣版時間：2023年11月 --- 輯錄：關中大地上的煙火氣與曆史迴響 《關中風物與人文拾遺》並非一部美食專著，亦非對某一特定地域文化符號的聚焦，它是一部跨越數十年，由一位深耕於關中文化研究的學者——王書平先生，以其敏銳的觀察力和深厚的學養，對黃土高原腹地，尤其以西安、鹹陽、寶雞為核心的廣袤區域內，那些漸行漸遠的民間技藝、生活哲學、以及潛藏於日常肌理中的曆史遺存的細緻考察與沉思錄。全書共分八個篇章，約五十餘萬字，旨在勾勒齣一幅立體、多維、充滿溫度的關中人文圖景。 本書的核心關注點在於“非物質性”的文化流變，它著重於考察那些難以被標準化、難以被量化，卻構成瞭特定地域精神底色的元素。王書平先生摒棄瞭對宏大敘事的熱衷，轉而將目光投嚮瞭“活著的曆史”——那些在田間地頭、在老城角落裏，依舊有人堅守的傳統。 --- 第一篇：秦漢遺風：古都邊緣的生存智慧 本篇聚焦於關中地區，特彆是圍繞渭水流域的鄉村聚落，探究古代文明的遺緒如何滲透到現代人的生活方式之中。王書平先生沒有直接描述兵馬俑或宏偉宮殿，而是深入探訪瞭那些依附於古城牆根下、或是在秦嶺山麓開闢的古老村落。 他詳細記錄瞭當地農民對“時令”的敬畏與遵循，這是一種源自農耕文明的集體無意識。例如，對“不時不食”的古老原則的現代變體，即如何根據細微的氣候變化調整耕作、儲藏乃至祭祀活動的順序。其中，對於秦嶺深處某些特定群體在喪葬禮儀中保留的原始音律分析，極具人類學價值，揭示瞭不同曆史時期文化交融的復雜性。 重點觀察： 關中地區古法製陶技藝在現代民用器皿中的微弱傳承，以及農村宗族結構在工業化衝擊下的韌性與變異。 --- 第二篇：黃土的語言：鄉間口音與俗語的語義變遷 語言是文化最直接的載體，本篇是王書平先生多年來在不同縣鎮間收集的鄉音筆記。他以近乎田野調查的方式，記錄瞭涇水、渭水流域特有的方言詞匯及其背後的文化意涵。 他著重分析瞭那些已經不再日常使用的“老詞兒”，探討這些詞匯的詞源，並追溯它們在唐宋詩詞、元明戲麯中的身影，從而構建齣一條清晰的語言演化脈絡。例如，對於某些描述“光綫”或“濕度”的特定方言詞匯，作者試圖還原其在古代特定農業生産環境中的精確指代。 案例分析： 選取瞭周至、戶縣（現西安市轄區）方言中，關於“趕集”和“藉貸”相關的特定錶達，解析其蘊含的社區信任機製。 --- 第三篇：匠心獨運：器物背後的“手藝人哲學” 本篇避開瞭廣為人知的工藝品，而是關注那些在日常生活中扮演重要角色，但往往不被博物館收藏的“低端”或“邊緣”技藝。王書平先生探訪瞭渭北地區的老木匠、修補匠，以及專門從事牲畜用具製作的手藝人。 他詳細描繪瞭這些匠人對待工具的態度——工具不僅僅是生産力，更是與自然、與材料對話的媒介。其中對於傳統木工中“榫卯”結構的哲學思考尤為深刻，作者認為，這種無需釘鉚的連接方式，體現瞭古人對“和諧共存，以柔剋剛”的宇宙觀的實踐。 側重描述： 傳統農具（如耬車、碌碡）的結構設計中所蘊含的對土地摩擦力、牲畜負重效率的精妙計算。 --- 第四篇：秦嶺的秘密：山地的生態倫理 王書平先生將視角投嚮瞭秦嶺山脈的南坡與北麓，探討瞭山民與自然界之間的復雜關係。這不是地理考察，而是對一種生存倫理的重構。 他記錄瞭山區居民對特定樹種、水源的“禁忌”習俗，並試圖從這些看似迷信的行為中，挖掘齣早期生態保護的樸素智慧。例如，對某種被禁止砍伐的喬木，作者考證齣其在水土保持和特定昆蟲棲息地保護方麵的關鍵作用。 核心議題： 山地資源的有限性教育，如何塑造瞭當地社區內部的資源分配規則和代際責任感。 --- 第五篇：民間信仰的角落：社火與節慶的“去中心化”敘事 本篇側重於關中地區那些遠離主流祭祀體係的民間社火、廟會和傢族性節慶活動。作者並非從宗教史角度切入，而是將其視為社區集體記憶和情感宣泄的載體。 他著重描述瞭“社火”錶演中，那些特定角色臉譜的色彩含義，以及其在特定日子裏起到的“秩序維護”功能。這些儀式往往充滿瞭粗糲的生命力和平凡人的幽默感，與官方文獻中的記載大相徑庭。 具體呈現： 對一些地方性“打夜場”習俗的文字重現，揭示瞭在信息貧乏時代，社區如何通過群體性的、高強度的儀式活動來確認彼此的身份邊界。 --- 第六篇：光影之外：老城區的“失語空間” 本書的這一部分，將目光收迴到西安老城，但焦點並非城牆或大雁塔，而是那些被城市發展快速擠壓和遺忘的“灰色空間”——狹窄的裏坊巷陌、廢棄的磨坊、以及被高樓遮蔽的古代水道遺跡。 王書平先生通過對這些空間的文學性描摹，試圖喚起人們對“城市密度”與“生活尺度”的重新思考。他記錄瞭在這些空間中，依然有老人堅持的、與現代生活格格不入的生活片段，比如在狹窄的院落裏晾曬中藥材的場景。 情感基調： 一種對城市進程中“非效率性”美感的珍視與挽歌。 --- 第七篇：文脈的暗流：士人精神與田園情結的交織 王書平先生探討瞭關中作為中華文明核心腹地，其士人階層在麵對政治起伏時，如何通過“歸隱田園”來構建自我價值。但這並非簡單的文學想象，而是基於對地方誌和傢族文獻的考據。 他分析瞭明清時期，一些地方名士如何將自己的園林和居所，與當地的耕作體係、水利設施緊密結閤，以此來實踐“經世緻用”與“修身養性”的平衡。 學術貢獻： 揭示瞭關中士大夫群體在知識傳承中，對地方農業技術和水利知識的保存所起到的隱秘作用。 --- 第八篇：未來的迴響：記憶的固化與消散 在總結篇中，作者探討瞭在信息爆炸和快速城市化的今天，如何有效地記錄和保護這些“易逝的文化碎片”。他認為，最好的保護並非將一切放入博物館，而是通過理解其産生的社會機製，讓它們在新的生活形態中找到新的意義。 本書最終形成瞭一種樸素而有力的觀點：關中的精神內核，並不在於其宏偉的曆史遺跡，而在於那片土地上，一代代人與環境互動所發展齣的，那些細微而堅韌的生存智慧。 --- 《關中風物與人文拾遺》 是一部富有洞察力的文化地理學著作，它引導讀者繞過眾所周知的曆史光環，深入到黃土高原的日常生活肌理之中，去傾聽那些關於泥土、汗水、方言和老手藝人的真實低語。它不談賈平凹，不談特定小吃，它記錄的是關中大地更為廣袤、更為底層、也更為恒久的人文生態。

評分☆☆☆☆☆

拿到《賈平凹陝西小吃小識錄》，我內心湧動著一種莫名的激動。賈平凹，這個名字本身就帶著一種無可替代的重量，他的文字，總有一種直抵人心的力量，能夠讓你在閱讀的過程中，仿佛親身經曆，親身感受。這次他把目光投嚮瞭陝西的小吃，這讓我覺得，這絕非一次簡單的美食介紹，而是一次深邃的文化探尋。我腦海中浮現的，不是一張張精美的菜肴圖片，而是他可能會如何用他那獨特的視角，去挖掘這些小吃背後所蘊含的鄉土人情，曆史變遷，以及生活在陝西這片土地上的人們，他們最真實的情感和最樸素的生活智慧。我預感，這本書將會是一場味覺與精神的雙重盛宴，每一口“品嘗”，都將伴隨著他對這片土地的深情凝視，以及他對生命本質的深刻洞察。他筆下的陝西小吃，絕不僅僅是食物，它們更承載著一段段故事，一種種文化，一種深沉的鄉愁，和一種對生活最本真的熱愛。

評分☆☆☆☆☆

哇，拿到這本《賈平凹陝西小吃小識錄》，心裏真是癢癢的。賈平凹這個名字，本身就帶著一種厚重的土地氣息，提到陝西，腦海裏立刻就浮現齣黃土地、窯洞、秦腔，還有那讓人垂涎欲滴的美食。我一直對賈平凹先生的作品情有獨鍾，他的文字總是那麼有力量，那麼能觸及人內心深處最柔軟的地方。這次他寫小吃，我想象著他筆下的陝西，一定不僅僅是簡單地羅列菜名，而是會將每一樣小吃都賦予靈魂，賦予一段曆史，一段故事，甚至是一種生活態度。我特彆期待看到他如何用他那獨特的語言，將秦腔的激越、黃河的奔騰、鄉間田野的靜謐，都融進那一口口的滋味裏。不知道他會如何描繪油潑麵的潑辣，biang biang麵的勁道，羊肉泡饃的醇厚，還有那涼皮的清爽。我預感，讀這本書，就像一次味蕾與心靈的雙重旅行，每一次翻頁，都將是舌尖上的驚喜，更是對一個民族文化根脈的深情迴望。賈平凹先生的文字，總有一種魔力，能讓你仿佛置身於他所描繪的世界，此刻，我已然站在瞭那個充滿煙火氣和人情味兒的陝西小吃街頭，迫不及待地想要品嘗那份地道與深邃。

評分☆☆☆☆☆

對於《賈平凹陝西小吃小識錄》這本書，我的期待值爆棚！賈平凹先生的作品，我基本都讀過，他對於陝西這片土地的理解和描繪，簡直是深入骨髓。他筆下的秦腔，帶著西北的風沙；他筆下的黃土，飽含著曆史的滄桑。所以，當我知道他要寫陝西小吃時，我immediately就腦補齣他會如何將那種粗獷卻又充滿韻味的陝西風情，融入到每一道食物的描寫中。我腦海裏閃過的，不是簡單的“這個好吃，那個也好吃”，而是那種畫麵感，那種味道在舌尖綻放的瞬間，以及背後可能隱藏的，關於一傢人圍坐一桌，熱氣騰騰地吃著麵，聊著傢常的場景。我總覺得，賈平凹先生的書，讀起來就像在品嘗一杯陳年的老酒，越品越有味，越嚼越有勁。這次寫小吃，我預計他不會辜負我的這份期待，他會用最質樸卻又最動人的筆觸，為我們展現陝西小吃的靈魂，不僅僅是滿足口腹之欲，更是對一種生活方式，一種文化傳承的緻敬。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，賈平凹先生的書，就像那片陝北的黃土一樣，樸實無華，卻又蘊含著無窮的生命力。所以，當我看到《賈平凹陝西小吃小識錄》這個書名的時候，我的第一反應就是，這絕對不是一本普通的介紹美食的書。我想象著，他會怎樣把陝西那些看似簡單粗糙的小吃，比如烙饃、麵皮、灌湯包等等，賦予它們深厚的文化底蘊和人文關懷。他會不會在描寫一道小吃的時候，就順帶講一段關於它的民間傳說，或者一個普通傢庭的故事？我特彆期待他能夠用他那充滿力量的筆觸，將陝西人民在艱苦環境中創造齣的那種堅韌、樂觀、豪爽的生活態度，通過這些接地氣的美食，淋灕盡緻地展現齣來。這不僅僅是對味蕾的誘惑，更是一次對心靈的洗禮，一次對陝西這片土地上人們生活方式的深度解讀。我相信，讀這本書，我會不僅僅品嘗到味道，更能感受到那種屬於陝西人特有的“硬朗”和“實在”。

評分☆☆☆☆☆

這本《賈平凹陝西小吃小識錄》，光是書名就勾起瞭我無限的遐想。賈平凹，一個讓我心生敬畏的名字，他的小說總能讓我思考，讓我感受到文字的力量。而陝西，那片養育瞭無數英雄豪傑和燦爛文明的土地，給我留下瞭深刻的印象。現在，他將筆觸轉嚮瞭陝西的小吃，這讓我覺得既新奇又充滿期待。我猜想，這本書絕不是一本簡單的食譜，它一定蘊含著賈平凹先生對陝西這片土地深沉的愛，以及他對民間飲食文化獨到的見解。他會不會像描繪人物一樣，細膩地刻畫齣每一種小吃的形態、色澤、香氣，甚至是它背後所承載的傢族記憶和時代變遷？我很好奇，那些在尋常巷陌中流傳的美味，在賈平凹先生的筆下，會綻放齣怎樣的光彩。我仿佛已經看到瞭他駐足在一傢老字號的門前，看著竈颱升騰的煙火，聽著食客的談笑，然後用他那如同雕塑般凝練的語言，將這一切定格在紙上。這本書，對我而言，更像是一次文化的溯源，一次對生活的熱愛，一次對故土的深情告白。我迫不及待地想知道，那些看似平凡的小吃，在賈平凹先生的筆下，會承載怎樣的生命重量。

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好

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好

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內容太粗糙，白買瞭，浪費

評分☆☆☆☆☆

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不錯

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好書

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好書

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