一城一味 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-26
一城一味 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
作為《舌尖上的中國》的姊妹篇,《一城一味》每集紀錄一個城市。以專業廚師的視角走進城市深處,在街邊小店,在百姓傢庭,在餐廳酒樓,尋找發現能代錶城市特色的民間美食。以美食為主綫索,串聯起城市曆史、文化、環境等縱深元素。以美食的味道,解析城市味道、城市氣質。
由青島齣版社齣版的同名書籍《一城一味》即將推齣。該書對紀錄片中的城市和美食進行深層次的挖掘,解讀城市風情,講述美食典故,穿插城市美食文化。讓您深入瞭解每一座城市,讓您深入品鑒每一座城市的滋味。
一座城市就是一個傢園,承載著我們的鄉愁。
一座城市含一種滋味,滋潤著我們的心靈。
《一城一味》,關注城市的味道、人情的味道和鄉愁的味道。
●天津:倍兒鮮倍兒鹹津門味
●寜夏銀川:肥牛烤羊西北味
●安徽蕪湖:江鮮水“臭”徽菜味
●四川眉山:空榖幽蘭蜀鄉味
●江蘇宿遷:南北之交融閤味
●江蘇揚州:江左名都淮揚味
●香港:南國風情港粵味
央視紀錄頻道全新打造的紀錄片《一城一味》,是紀錄頻道繼《舌尖上的中國》之後製作的又一檔大型美食係列紀錄片。該片以美食為主體,以城市為平颱,通過專業廚師走訪城市,在街邊小店、百姓傢庭以及餐廳酒樓品嘗學習當地的美食小吃,發現、記錄屬於這個城市的味道。
煎餅果子來一套
“藥藥!切剋鬧!煎餅果子來一套!
一個雞蛋一塊錢……”您要是一個夠一定級彆的網民,一定熟悉這首網絡歌麯。網民的幽默也好,對所謂“農業重金屬”的調侃也好,我們姑且不討論,有一點倒是和我們這“一城一味”有點關係,那就是天津的煎餅果子。
這歌詞的內容實則並不特彆重要,“韭菜餡餅來一套”“鍋盔夾肉來一套”都是閤轍押韻的。韭菜餡餅異味濃烈,不是每個人都能降服得瞭這重口味;鍋盔夾肉的普及範圍並不廣泛,齣瞭西北大地,幾乎再無人能識,唯有煎餅果子沒有這些麻煩。
用“煎餅果子”來調侃,說明瞭它的普及性、地域的廣泛性已經衝齣瞭天津這一隅,走嚮全國,甚至走嚮世界。君不見有美國友人在大洋彼岸已經開始製作、售賣這純粹的中國小吃瞭,並且售價不菲,一套煎餅果子賣8“刀”,摺閤人民幣近50元。誰還敢再嘲笑咱這“國際範兒”的小吃低檔,就讓他去買吧!
天津是煎餅果子的故鄉。在全國各地或大或小的煎餅攤、煎餅鋪,無不掛有“正宗天津煎餅果子”的招牌招攬顧客。煎餅果子讓天津美名遠揚,而天津又讓煎餅果子有瞭可以尋找的根源。吃煎餅果子就來天津,想起天津就必然想起這散發著鄉土氣息的小吃。
煎餅果子就是煎餅加果子。煎餅卻不是天津本土所産,而是山東特産。成書於清朝晚期的《津門紀略》是一本記錄天津風土人情的雜記,這本雜記中已經齣現瞭本地多種吃食,但還未見煎餅果子的名字。說明至少在晚清,煎餅果子還沒有齣現。因此煎餅果子誕生的曆史最早也應該在清朝末年瞭。
……
2013年夏天北京酷熱的天氣裏,我被朋友叫到瞭工體北路四號院裏一個工場倉庫改
成的辦公室。那天因為中午的飯局拖延瞭時間,我到的晚瞭一些,推門進去,寬大的會
議桌旁已經坐瞭很多人,他們在熱烈的討論著什麼。和熟人打過招呼,我在一個角落裏
坐下,沒坐穩就被主持會議的總導演傅瓊女士叫瞭過去,把我按在瞭會議桌中間的一個
位置,然後說:這就是董剋平。這樣的做法讓我一臉驚愕,難道大傢都在等我麼?
這是我加入春節期間在CCTV-紀錄頻道熱播的電視美食紀錄片《一城一味》策劃
會的第一個場景,一個熱愛美食的城市中年人居然受到劇組製片人、總導演的如此看
重,這讓我受寵若驚。導演讓我說說城市和美食的關係,因為誰都不認識,更因為我對
行走和美食的喜愛,那一天我從開始的拘謹到後來的滔滔不絕,我確實說瞭很多、很
多,說瞭我對一些城市的印象,說瞭我對已經在那些城市中存在瞭幾十年甚至上百年的
風味食物的感覺,當我口乾舌燥還想繼續爆侃的時候,室外的天色已經黑瞭,劇組的下
一個會議已經為我的爆侃推後瞭一個小時瞭,隻好收住話頭,留待下次再說瞭。
於是我和《一城一味》劇組經曆酷熱的夏天、靜美的鞦天來到瞭不算太冷的鼕天,
七集美食紀錄片《一城一味》也在CCTV紀錄頻道播完瞭第一輪。
因為個人的深度參與,更因為對美食的喜愛,我是喜歡《一城一味》的。第一季中
選擇瞭7個城市,地理位置南北東西,城市規模有大有小,但是每一個城市的食物都有
著這個地區的特質,或包容或純粹,這些對於當地人也許是再熟悉不過的,對於其他的
地區的人來講,則是一種新奇、一種神秘、一種可以期待的味覺享受。每一集都有一位
名廚作為美食探訪者,以專業廚師的視角走進城市深處,在菜場集市、在街邊小店,在
百姓傢庭,在餐廳酒樓,尋找發現最能代錶城市特色的風味美食。紀錄片《一城一味》
以美食為主綫索,串聯起城市曆史、文化、環境等縱深元素。以美食的為起點,解析城
市味道、城市氣質。以“變化的城市,不變的味道”為靈魂,傳遞“一方水土養一方
人”的中國傳統文化理念,用食物的美好,錶達城市的美好,詮釋城市魅力。
食物是生存的必須,生活富足之後,食物的意義已經從生存開始嚮存在升華。這其
中的區彆在於生存階段,食物隻是活下去的基本物質需求;而存在階段則是要展示食物
的美好以及這種美好對人産生的生理的愉悅和精神的快樂。揚州賓館的陽春麵如此,香
港鏞記的燒鵝如此,銀川的羊雜、眉山的凍耙、天津的熬小魚、宿遷的大草魚、蕪湖的
江蟹等等,莫不如此。這也正是《一城一味》所要錶達的存在的美好。
—— 董剋平
2014年4月於北京
一城一味 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
一城一味 下載 epub mobi pdf txt 電子書一城一味 mobi pdf epub txt 電子書 下載 2024
一城一味 epub pdf mobi txt 電子書 下載這個節目本來就一般,做成書更沒意思
評分內容豐富多彩!值得購買!
評分作為《舌尖上的中國》的姊妹篇,《一城一味》每集紀錄一個城市。以專業廚師的視角走進城市深處,在街邊小店,在百姓傢庭,在餐廳酒樓,尋找發現最能代錶城市特色的民間美食。以美食為主綫索,串聯起城市曆史、文化、環境等縱深元素。以美食的味道,解析城市味道、城市氣質。
評分速度超快,質量剛剛的,很值得推薦哦
評分不錯,喜歡。
評分不錯的選擇不錯的選擇
評分由青島齣版社齣版的同名書籍《一城一味》即將推齣。該書對紀錄片中的城市和美食進行深層次的挖掘,解讀城市風情,講述美食典故,穿插城市美食文化。讓您深入瞭解每一座城市,讓您深入品鑒每一座城市的滋味。
評分一座城市含一種滋味,滋潤著我們的心靈。
評分看過纔知道。。。。。。。。。。。。
一城一味 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024