7種水果的神秘大變身 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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☆☆☆☆☆

[韓] 金甫宣 著，欣愛 譯

圖書標籤:

• 水果
• 童話
• 冒險
• 想象力
• 幽默
• 成長
• 友誼
• 魔法
• 變身
• 兒童文學

齣版社： 江蘇美術齣版社

ISBN：9787534464881

版次：1

商品編碼：11364716

包裝：平裝

開本：20開

齣版時間：2013-12-01

用紙：銅版紙

頁數：240

字數：50000

正文語種：中文

編輯推薦

　　《7種水果的神秘大變身》精選最常見最親民的七種水果，將每種水果來瞭個完美大變身，圖文並茂且極具親和力地嚮讀者展示輕鬆DIY各式水果美食的樂趣所在，簡單易操作，並且還穿插瞭很多水果小知識，讓讀者學習製作的同時還能瞭解水果知識。

內容簡介

　　《7種水果的神秘大變身》精選瞭七種代錶水果——草莓、香蕉、橘子（橙子）、蘋果、獼猴桃、番茄、葡萄。每種水果可以製作成的美食一一詳細講解，例如草莓，可以以它為原料製作的美食有草莓果醬／醃漬草莓／冷凍草莓／草莓果醬餅乾／草莓冰沙／草莓杯子蛋糕／葡萄醋草莓／草莓麵屑／草莓優格冰棒／草莓丸子／草莓沙拉／草莓菠菜三明治／草莓醬炸魚等，語言描述風趣，簡單易操作，並且在介紹每種水果的時候，還說明瞭該水果的種類、最佳産地、挑選方法以及營養價值等等。

作者簡介

　　金甫宣，韓國漢陽大學畢業後前往日本學習料理多年，後學成歸國，曾著有多本飲食暢銷書，給諸多雜誌美食欄目供稿，並開有自己的美食專門店。

內頁插圖

目錄

1.草莓Strawberry
About Strawberry
草莓醬
草莓果脯
冷凍草莓
草莓醬小餅乾
草莓冰沙
草莓馬芬杯蛋糕
黑葡萄醋草莓
草莓麵包屑
草莓酸奶冰棒
草莓團子
草莓沙拉
草莓菠菜三明治
草莓醬炸魚

2.香蕉Banana
About Banana
香蕉醬
香蕉醋
香蕉可麗餅
香蕉布朗尼
香蕉小餅乾
香蕉糯米甜甜圈
香蕉三明治
香蕉咖啡羊羹
香蕉甘薯脆皮
拔絲香蕉
香蕉焦糖冰激淩
香蕉巧剋力冰棒

3. 蘋果Apple
About Apple
蘋果罐頭
蘋果乾
蘋果圓白菜沙拉
蘋果涼拌海帶
蘋果核桃沙拉
蘋果烤香腸
蘋果甘薯湯
蘋果辣椒泡菜
蘋果燒烤
蘋果果凍
油炸蘋果圈
蘋果糖醋裏脊
Prologue
Part 2 水果飲料
草莓汽水
草莓豆腐奶昔
香蕉奶昔
香蕉黑芝麻果露
蘋果茶
蘋果鬍蘿蔔汁
橙子冰茶
橘子芒果汁
獼猴桃雞尾酒
獼猴桃原味酸奶
番茄芹菜汁
番茄酸梅汁
青葡萄雪泥
葡萄果醬牛奶

4.橘子or橙子
Mandarinor Orange
About mandarin Or Orange
橙子醬
橙子皮切片
橙子韭菜沙拉
橙子煎扇貝
蘑菇橘子沙拉
橘子蘿蔔泡菜
橙子鮭魚開那批
橘子乾
橙子黑巧剋力
橙子磅蛋糕
橘子蜜餞
橘子格蘭尼它冰糕

5. 獼猴桃Kiwi fruit
About Kiwi Fruit
獼猴桃醬
獼猴桃乾
獼猴桃意大利冷麵
獼猴桃沙拉飯團
獼猴桃雞排
獼猴桃奶油蝦
獼猴桃越南飯團
獼猴桃玉米沙拉
獼猴桃涼拌海蜇
獼猴桃冰沙
獼猴桃慕斯蛋糕
獼猴桃布丁

6. 番茄Tomato
About tomato
番茄醬
番茄乾果脯
番茄黃瓜沙拉
番茄三明治
番茄醬洋蔥圈
番茄佛卡夏麵包
牛肉醬番茄
番茄烤蔬菜
番茄蝦沙拉
墨西哥玉米片拌洋蔥番茄汁
番茄沙冰
番茄葡萄酒果脯

7. 葡萄Grape
About Grape
葡萄酒
葡萄醋
掛糖葡萄
古岡左拉乾奶酪葡萄披薩
葡萄開那批
葡萄鰐梨沙拉
培根葡萄小炒
葡萄奶酪塔
葡萄果凍
葡萄糕
葡萄洋蔥醬汁
葡萄奶油布丁
葡萄果脯
Part 3 Bonus Info
更想知道的水果故事
水果也賣萌
桃心草莓
草莓串
草莓雞尾酒
香蕉船
香蕉樹
香蕉冰激淩
蘋果兔子
蘋果風車
樹葉蘋果
橙子菜花
橙子月牙兒
橘子花托
獼猴桃串
半月獼猴桃
勺子獼猴桃
扇子番茄
番茄杯
番茄鏇風
葡萄球
葡萄串
葡萄花

前言/序言

尋味之旅：食材的奇幻變奏 書籍名稱：《尋味之旅：食材的奇幻變奏》 作者： 陸思遠 裝幀： 精裝，附贈手繪風味圖譜 頁數： 480頁 定價： 88.00元 --- 內容梗概： 《尋味之旅：食材的奇幻變奏》並非一本簡單的食譜集，而是一部關於“萬物皆可入饌，風味無限可能”的烹飪哲學宣言。本書以全球視野，深度解構瞭二十種基礎食材——它們是餐桌上最常見、最容易被忽視的元素，包括但不限於：古老的榖物（如斯佩爾特小麥、莧米）、地中海的香草（迷迭香、百裏香的野生變種）、來自深海的礦物質鹽（如夏威夷黑鹽、波斯藍鹽），以及那些被遺忘的根莖類蔬菜（如歐洲防風、菊芋）。 作者陸思遠，一位隱居在川西山林、潛心研究“風土與味覺關聯”的獨立美食人類學傢，通過長達十餘年的田野考察與實驗室研究，揭示瞭這些食材在不同文化、不同處理方式下的“性格突變”。本書的核心在於探討“風味的維度重構”——如何通過溫度、濕度、酸堿度、甚至聲波共振（一種極具爭議但作者堅持使用的技術），將一種食材的固有風味推嚮一個全新的、甚至截然相反的體驗區間。 全書結構分為三大闆塊：“溯源與初識”、“解構與重塑”、“融閤與升華”。 第一部分：溯源與初識（Foundations） 本部分著重於對基礎食材進行“人類學掃描”。它沒有停留在食材的營養成分介紹，而是深入挖掘瞭它們在曆史長河中的文化地位。 榖物的沉默史詩： 探討斯佩爾特小麥如何從古代埃及的祭祀供品，演變為現代健康烘焙的寵兒。書中詳細描述瞭一種被稱為“零度發酵”的技術，即利用極低溫（-5℃）緩慢激活榖物胚芽中的天然酶，使得最終麵包的麥香層次感比傳統發酵復雜三倍以上，帶有輕微的堅果和泥土氣息。 香草的隱秘地理： 區彆於常見的商業化種植，作者追蹤瞭地中海沿岸幾種野生香草的“微氣候依賴性”。例如，一種生長在特定海風角度的野生迷迭香，其鬆油萜含量會急劇上升，使得其在慢燉肉類時，能産生一種近似於陳年威士忌的木質香調。書中提供瞭詳細的采摘時間和晾曬環境參數記錄。 礦物質的味覺指紋： 深入分析瞭不同來源的鹽如何在烹飪中扮演“風味放大器”的角色。特彆是對波斯藍鹽的剖析，這種鹽含有獨特的石膏晶體，作者發現其獨特的“爆裂感”和短暫的金屬迴味，能奇妙地平衡高脂食物的油膩感，提供瞭“清脆的終結”。 第二部分：解構與重塑（Deconstruction & Reconfiguration） 這是本書最具實驗性和挑戰性的部分，專注於“非常規處理法”對食材風味的顛覆。 根莖的內部革命： 歐洲防風，通常被視為配菜，但在本書中，作者使用一種高壓蒸汽萃取技術，將其內部的硫化物徹底去除，代之以類似“焦糖化的甜菜根”的醇厚感。更進一步，通過使用專門調製的“菌絲體培養基”對菊芋進行深度浸泡，使其口感從脆爽轉變為類似日本納豆的“粘稠彈性”，同時釋放齣類似鬆茸的鮮味前體物質。 脂肪的逆嚮融閤： 本章挑戰瞭傳統油脂的界限。作者詳細記錄瞭如何利用低溫凝固技術，將初榨橄欖油的果香分子固化成“油晶體”，然後將其均勻地混閤進無水乳清蛋白中。當這些油晶體在口中融化時，會産生瞬間的、強烈的“爆發式果香衝擊”，而非緩慢散發。 聲波與發酵的交響： 陸思遠引入瞭一種結閤瞭低頻聲波共振的發酵工藝。他聲稱，特定的頻率（如432Hz或更低的次聲波）可以影響酵母菌群的代謝路徑，從而改變發酵産物的風味輪廓。例如，用特定聲波處理的酸菜，其乳酸味會變得更加圓潤，並帶有類似陳醋的復雜酸度，而沒有普通酸菜的刺激性。 第三部分：融閤與升華（Synthesis & Elevation） 最後一部分將前兩部分的理論實踐應用於具體的菜肴設計中，展示食材“變奏”後的終極形態。 無土栽培的“土壤”： 探討如何通過烘烤、研磨並混閤瞭少量特定真菌孢子的藜麥，來模擬優質“森林土壤”的復雜風味。這種“土壤”被用來覆蓋在慢煮的野味肉排上，創造齣一種“田園入喉”的整體體驗。 苦味的藝術挽歌： 針對那些難以駕馭的苦味食材（如某些野生芥菜或藥用植物根部），作者展示瞭如何利用“酶解-氧化”循環處理，將強烈的苦味轉化為深沉的、類似黑巧剋力的“迴甘”。書中提供瞭“苦味梯度平衡錶”，指導廚師精確控製處理時間。 液體黃金的再定義： 最後一章聚焦於“水”——烹飪中最被忽視的介質。作者展示瞭如何通過分子篩技術，對不同礦物含量的水進行“分子重組”，使其攜帶特定風味的親脂性分子（如特定品種葡萄皮中的花青素碎片）。這種“定製水”被用於最後的蒸煮步驟，以最大化地激發食材中隱藏的特定芳香族化閤物。 讀者對象： 本書適閤追求極緻味覺體驗的專業廚師、對食物科學抱有濃厚興趣的美食學者、以及渴望突破傳統烹飪藩籬的資深美食愛好者。它要求讀者具備一定的基礎烹飪知識，並願意接受對“常識”的顛覆性挑戰。 推薦語（引自某知名美食評論傢）： “陸思遠的這部著作，與其說是對食材的記錄，不如說是一場對‘味覺邊界’的無畏探險。他沒有給我們帶來七種水果的簡單魔術，而是提供瞭一整套重塑我們對世界萬物認知的工具箱。讀完此書，你將永遠無法用從前的眼光看待一粒鹽、一片葉子。”

評分☆☆☆☆☆

第五段評價： 不得不說，這本書徹底顛覆瞭我對水果的認知。原本以為這可能是一本關於水果種植或者營養學的書，但讀到後麵纔發現，它完全是另一個次元的存在。“7種水果的神秘大變身”這個名字，簡直是點睛之筆，它概括瞭書中最為核心的元素。我特彆著迷於“時空蕉”的能力，它似乎能夠扭麯時間，讓過去與未來交織在一起，這讓我想到瞭許多科幻小說中的經典設定。而“意念莓”則更加玄妙，它能夠讀取並影響人們的思緒，這是一種令人敬畏的力量。作者在構建這些水果的“變身”能力時，並沒有生搬硬套，而是融入瞭許多中國傳統文化中的元素，這使得整個故事更加具有東方韻味和曆史厚重感。我一直在猜測，這些水果的齣現，是否與某個古老的傳說有關？是否隱藏著某種失落的文明？書中人物的遭遇，也讓我深思，當擁有瞭強大的力量後，我們應該如何去麵對？如何去選擇？我特彆期待看到，這些水果的“變身”，最終會給整個世界帶來怎樣的改變。這本書給我帶來的，是驚喜、是震撼，更是對未知世界無窮的遐想。

評分☆☆☆☆☆

第四段評價： 這是一本充滿奇思妙想的書！我從未想過水果竟然能有如此奇特的“變身”。作者的想象力簡直如同脫繮的野馬，奔騰在奇幻的曠野上。書中提到的“彩虹柚”，據說能夠改變周圍環境的色彩，讓一切都變得五彩斑斕，光是這個設定就足夠讓人興奮。還有“迴聲橘”，能夠放大任何聲音，甚至能將微弱的耳語變成震撼人心的呐喊。這些水果的“變身”方式，充滿瞭趣味性和視覺衝擊力。我一直在腦海中勾勒著它們齣現時的場景，仿佛置身於一個光怪陸離的魔幻世界。書中對於情節的設置也非常巧妙，充滿瞭齣人意料的反轉，讓人目不暇接。我迫不及待地想知道，這些水果的力量最終會落入誰的手中？是善良的人，還是貪婪的人？它們是被用來創造美好，還是被用來製造混亂？我期待看到故事朝著怎樣一個不可思議的方嚮發展，又或者，這些水果的“變身”背後，是否隱藏著一個更大的陰謀？這本書讓我體驗到瞭前所未有的閱讀快感，它就像一顆藏著無數驚喜的糖果，讓人忍不住想一口氣全部吞下。

評分☆☆☆☆☆

第二段評價： 坦白說，我一開始是被書名吸引進來的。“7種水果的神秘大變身”，光是這個名字就勾起瞭我強烈的好奇心。我一直在想，水果到底能怎麼“變身”？會變成什麼？是變成動物？變成武器？還是變成某種神奇的能量？讀完之後，我發現我的想象力還是太局限瞭。作者構建的世界觀是如此獨特，他筆下的水果，不隻是簡單的食物，更像是某種古老力量的載體，它們的“變身”並非物理上的改變，而是蘊含著更深層次的奧秘。我尤其對書中提到的“迴音瓜”印象深刻，它據說能夠迴響齣逝者的聲音，這讓我感到既害怕又著迷。而“幻影梨”則能製造齣虛幻的景象，讓人真假難辨。這些水果的設定，為故事增添瞭許多懸念和戲劇性。我一直在猜測，這些水果的力量是否會失控？又或者，是否有人在利用它們來實現不為人知的目的？書中對於人物情感的刻畫也非常細膩，我能感受到他們麵對未知時的恐懼、驚喜、以及對力量的渴望。我期待看到他們如何在這樣的背景下成長，他們之間的關係又會發生怎樣的變化。這本書給我帶來的，不僅僅是視覺上的衝擊，更是對生命、對未知、對我們所處世界的更深層次的思考。

評分☆☆☆☆☆

第一段評價： 這本書簡直是一場味蕾的冒險！從第一頁開始，我就被作者那生動幽默的筆觸深深吸引。故事圍繞著七種神奇的水果展開，它們並非尋常可見的果實，而是擁有著各自獨特而驚人的“秘密”。我特彆喜歡作者對這些水果的描繪，仿佛能聞到它們誘人的香氣，感受到它們在指尖的觸感。書中並沒有枯燥的科普知識，取而代之的是一係列跌宕起伏、充滿想象力的情節。比如，那種外錶酷似太陽、卻能讓時間逆流的“光芒果”，簡直讓我驚嘆不已。而另一種宛如星辰點綴的“夜語莓”，據說能聽懂植物的心聲，更是將奇幻的色彩推嚮瞭極緻。我迫不及待地想知道，這些擁有超凡能力的水果，會引發怎樣的故事？是拯救世界，還是開啓一段尋找失落文明的旅程？書中人物的塑造也十分立體，每個角色都帶著自己的謎團和使命，他們的命運似乎都與這七種神秘水果緊密相連。我最期待的，是看他們如何運用水果的力量，剋服重重睏難，最終揭開所有謎底。這本書絕對是給那些喜歡驚喜、熱愛探索奇妙世界讀者的絕佳選擇，它讓我暫時逃離現實，沉浸在一個充滿無限可能的奇幻宇宙中，每一次翻頁都充滿瞭期待！

評分☆☆☆☆☆

第三段評價： 這本書讓我仿佛穿越到瞭一個充滿東方神秘色彩的古老國度。書中對這七種水果的描述，充滿瞭詩意和哲學意味。它們不是簡單的“變身”，而是承載著某種特殊的“使命”。例如，我被“靜謐蓮”深深吸引，它能夠在人們內心最混亂的時候，帶來片刻的寜靜，這在當下快節奏的生活中顯得尤為珍貴。而“破曉桃”則象徵著希望，它能在最黑暗的時刻，指引人們找到前進的方嚮。作者的文筆非常優美，字裏行間流露齣一種淡淡的憂傷和對生命真諦的探尋。我一直在思考，這些水果的“變身”背後，是否暗藏著人生的哲理？它們是否象徵著人在不同境遇下的不同選擇和成長？書中人物的經曆，也讓我感同身受，他們有迷茫，有睏惑，但最終都在水果的指引下，找到瞭屬於自己的道路。我特彆想知道，書中提到的“遺忘漿果”究竟會帶來怎樣的結局？它會讓人遺忘痛苦，還是會讓人失去寶貴的記憶？這本書不是那種一眼就能看穿結局的故事，它需要讀者慢慢品味，細細體會其中的深意。它是一本能夠觸動心靈的書，讓我對生活有瞭新的感悟。

評分☆☆☆☆☆

時間有痕，它包裹在生命的每個角落，需要你去欣賞;歲月有痕，它隱藏在父母對兒女的無私奉獻中

評分☆☆☆☆☆

很新穎實用的書籍，值得收藏。

評分☆☆☆☆☆

主義和資本主義發展；二十世紀初，新文化運動，中國文化思想界的一次新覺醒……若沒有那點點滴

評分☆☆☆☆☆

中氧氣越多，它們會拼命遊到有浪花的地方。”果不其然，老漁夫把魚簍往岸一扔，頓時泄齣一團銀

評分☆☆☆☆☆

黃育賦說：“父親的手攤開是滿掌陽光，攥緊是滿握農諺。”我說父親的手是永遠陽光普照著最溫暖

評分☆☆☆☆☆

長度在5-200個字之間 填寫您對此商品的使用心得，例如該商品或某功能為您帶來的幫助，或使用過程中遇到的問題等。最多可輸入200字

評分☆☆☆☆☆

最安全的港灣。都說歲月無痕，可歲月的痕跡布滿父親的每寸皮膚。陽春的“細雨”

評分☆☆☆☆☆

提升生活情趣的書，不錯

評分☆☆☆☆☆

主義和資本主義發展；二十世紀初，新文化運動，中國文化思想界的一次新覺醒……若沒有那點點滴