隨身小廚房:燜燒罐祛寒減肥湯午餐 [スープジャーで作る冷えとり＆ダイエットしょうがスープべんとう] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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裏加 著，[日] 石原新菜，[日] 金丸 繪，蔣佳珈 譯

圖書標籤:

• 燜燒罐
• 便當
• 湯
• 減肥
• 祛寒
• 生薑
• 健康食譜
• 午餐
• 日式料理
• 輕食

齣版社： 光明日報齣版社

ISBN：9787511293275

版次：1

商品編碼：11837767

包裝：平裝

外文名稱：スープジャーで作る冷えとり＆ダイエットしょうがスープべんとう

開本：32開

齣版時間：2015-12-01

用紙：膠版紙

頁數：96

編輯推薦

　　 ★ 依據漢方理論，80℃薑食湯品有效改善寒性體質！
　　 ★ 操作簡單，早上放入生薑後注入熱水，維持在適當溫度3小時，到瞭中午，充滿薑烯酚的美味薑湯就完成瞭！
　　 ★ 可以加入多種食材，完整攝取各種食材的營養！即使工作忙沒時間做飯也不用擔心食物營養攝取不足。
　　 ★ 充分享受西式、日式、中式等多種異國風的豐富食譜，百吃不厭！
　　 ★ 簡單輕鬆、方便快捷、健康營養與美味，一樣都不少！當下正流行，給你健康生活新選擇！

內容簡介

　　

新的研究結果顯示，以80℃的溫度燜煮薑可以使其很大限度地釋放齣祛寒和減肥效果佳的薑烯酚成分。而製作80℃薑的秘訣就是使用燜燒罐。本書由日本專業醫師、營養師設計，主要以“燜燒罐做齣80℃薑食湯品”為主軸，第一部分分彆介紹瞭西式、日式、中式及多種異國風味湯品，豐富的食材，百吃不厭。第二部分針對寒性體質、肥胖體質、貧血、生理不順、免疫力下降等多種身體不適，分彆設計齣相對應的薑湯食譜，科學有效、辯證施治。第三部分精選多種80℃薑飲品，準備好薑和茶葉，隨時都能讓午茶喝得更豐富、更健康！

作者簡介

石原新菜 Nina ishihara 醫師˙石原診所副院長 齣生於日本長崎市。2006年帝京大學醫學部畢業後，在同一大學醫院擔任2年的研修醫生。在父親石原結實的診所，根據漢方醫學、自然療法、飲食療法進行各種疾病的診療。緻力於通過薑食的溫熱健康法提高免疫力，除瞭診所的診療之外，也通過電視、雜誌、書籍等提倡其健康效果。日本內科學會會員。日本東洋醫學會會員。日本溫泉氣候物理醫學會會員。著有《這纔是真正的排毒減肥》（主婦之友社）、《不生病的蒸薑健康法》（ascos）等作品。目前也是兩個小孩的母親。

金丸繪裏加 Erika kanamaru 管理營養士、料理傢、食物設計師 畢業於日本玉川大學。女子營養大學講師。緻力於做齣能讓人展開笑臉的“美味料理”，為瞭健康的飲食生活而設計齣各種食譜。通過電視節目及書籍、雜誌、網絡等各種媒介，活躍在各大活動中。著有《樂葵料理盒的輕鬆食譜》（小學館）《薑湯做齣健康美味午餐》（東京書店）等作品。

目錄

6 薑具有什麼效果？
7 和蒸薑具有同樣效果的80℃薑是什麼？
8 攝取80℃薑能提升體溫，改善身體不適
9 新菜老師對80℃薑的建議
10實踐篇 首先，從食材和基本道具著手
12 燜燒罐的使用方式有2種！
14 瞭解燜燒罐的基本信息吧！
專欄1
91 攜帶、保存都方便 動手做蒸薑薄片吧！
專欄2
92 應用在每天的料理上 活用薑汁法
92 薑汁/根菜薑汁炊飯
93 海鮮韭菜煎餅/ 和風醃小黃瓜
94 食材索引
Part1 80℃薑食法讓你每天充滿元氣 食材豐富的每日湯品
西式濃湯
16 食材豐富的蛤蜊巧達湯
16 鮭魚番茄奶油燉湯
18 南瓜起司濃湯
19 香菇奶油意大利風濃湯
20 大麥意式蔬菜濃湯
21 西西裏燉菜湯
22 鯖魚罐頭馬賽魚風濃湯
23 農場燉湯
24 香草蔬菜濃湯
25 綠色蔬菜培根高湯
25 起司捲圓白菜湯
26 章魚綜閤豆類香蒜湯
27 蛤蜊燴飯
28 色彩繽紛咖喱燕麥燴飯
29 牛肉燴醬通心麵
日式濃湯
30 茶巾豆腐鹽海帶湯
30 櫻花蝦蕪菁和風豆乳奶油湯
32 黏乎乎濃湯
33 關東煮美味湯
34 芝麻豬骨高湯
35 茄子茗荷蘿蔔乾紅湯
35 芋頭白菜柚子鬍椒湯
36 鯖魚罐頭味噌湯
37 粉絲雜菜湯
38 辣味噌蜆湯
38 小銀魚圓白菜油炸豆腐湯
39 蟹肉粥
40 炒芥菜、和布蕪湯飯
41 蕈樸蘿蔔泥粥
中式·異國風味濃湯
42 花椰菜蘑菇金槍魚花生醬濃湯
42 椰奶咖喱濃湯
44 番茄酸辣湯
45 豬肉土豆湯
46 蘑菇圓白菜烏賊蠔油醬湯
47 炸雞鞦葵湯飯
48 烤蔬菜咖喱湯
49 山苦瓜麻婆湯
50 酪梨牛肉香辣濃湯
51 擔擔麵蘿蔔絲湯
51 雞肉裙帶菜青蔥湯
52 參雞湯粥
53 鼕蔭(泰式酸辣湯)鼕粉湯
54 簡單燉飯
Part2 根據身體狀況選擇 提升能量的湯品
改善寒性體質
56 雞肉酒糟湯
57 辣醬雞蛋湯
改善肥胖體質
58 西蘭花栗蘑蒸餅濃湯
59 小黃瓜竹筍榨菜湯
預防貧血
60 牛肉黑豆醋苔湯
61 羊棲菜和裙帶菜、油炸豆腐黑芝麻湯
美肌對策
62 西班牙熱湯
63 長蒴黃麻番茄湯
改善便秘
64 蘑菇裙帶菜蟹肉蛋湯
65 牛蒡綠紫菜雞肉丸子湯
改善心情
66 鹹牛肉、綠蘆筍、玉米咖喱綜閤湯
67 哈利娜蔬菜湯
生理不順
68 芹菜大豆芽明太子湯
69 小扁豆鄉村湯
更年期障礙
70 豆腐根菜湯
71 根菜鹽麯湯
提高免疫力
72 西蘭花貝柱玉米濃湯
73 烤大蔥雞翅梅乾湯
74 花粉癥　紅薯蘋果濃湯
75 腹瀉　豆腐蕪菁梅乾湯
預防感冒
76 滿滿青蔥、小鬆菜、海帶葛湯
腸胃不適
77 茄子圓白菜白味噌豆乳湯
高血壓
78 沙丁魚小黃瓜酸味湯
淨化血液
79 大豆洋蔥烤菜湯
80 糖尿病　牛蒡鬍蘿蔔味噌濃湯
Part3 想吃的時候都能保持溫暖 80℃薑飲品
82 熱檸檬薑茶
82 蘋果葛湯
84 烏龍茶拿鐵
84 薄荷薑茶
84 水果南非茶
86 自製八方茶
86 梅乾醬油茶
88 黑芝麻可可
88 焦糖薑茶
90 豆乳薑粥

前言/序言

暖身養生，輕盈生活：您的健康烹飪指南 《暖身養生，輕盈生活》 是一本專注於利用現代便捷工具，結閤傳統養生智慧，為忙碌的都市人量身打造的健康飲食實踐手冊。本書的核心理念在於，即使生活節奏再快，我們也能通過精心設計的、簡單易行的烹飪方法，為自己準備營養均衡、令人愉悅的餐食，從而達到調理身體、維持理想體重的目的。 本書摒棄瞭繁復的烹飪技巧和漫長的準備時間，將焦點集中在如何高效地利用廚房工具，將日常食材的潛力最大化。我們深知，現代人對“快”和“好”的需求並存，因此，全書的食譜設計都圍繞著“簡單操作、營養豐富、口感齣眾”這三大支柱展開。 第一章：基礎理念——高效烹飪與身體平衡 本章首先為讀者奠定健康飲食的基礎認知。我們探討的並非深奧的營養學理論，而是如何將這些理論融入日常的點滴生活。 1. 現代烹飪工具的潛力發掘： 我們將詳細解析幾種在當代廚房中越來越受歡迎的工具——如多功能電壓力鍋、空氣炸鍋以及保溫性能優異的便攜容器——它們如何幫助我們實現“低乾預、高效率”的烹飪模式。重點會放在如何利用這些工具的特性，最大程度地保留食材的天然風味和營養成分，例如壓力鍋的快速軟化功能，以及空氣炸鍋的少油脫脂優勢。 2. 順應時節的食材選擇智慧： 飲食養生講究“不時不食”。本章會指導讀者如何根據四季氣候的變化，選擇最適宜身體需求的當季食材。例如，在寒冷時節如何側重選擇溫補的根莖類蔬菜，而在炎熱夏季則推薦清爽利濕的瓜果類。這不是僵硬的教條，而是一種與自然和諧相處的飲食哲學。 3. 掌控“黃金比例”：宏量營養素的實用搭配： 我們將用最直觀的方式，教您如何在每一餐中輕鬆實現碳水化閤物、蛋白質和健康脂肪的閤理配比。這部分內容將摒棄復雜的剋數計算，轉而采用“視覺估算法”和“餐盤劃分法”，讓即便是廚房新手也能輕鬆掌握營養分配的精髓。 第二章：能量重啓——打造活力早餐係統 早餐是啓動一天新陳代謝的關鍵。本章緻力於提供一係列能在五到十五分鍾內完成的、能提供持久飽腹感的早餐方案。 1. 隔夜準備的藝術： 介紹如何在前一晚進行簡單的預處理工作，從而讓早晨的準備時間縮短至極限。例如，混閤榖物和種子，浸泡豆類，或預先切配好堅果和乾果。 2. 快速榖物與蛋白質的結閤： 重點展示如何利用燕麥、藜麥等全榖物，搭配雞蛋、酸奶或植物奶，快速組閤齣富含膳食縴維和優質蛋白的早餐。我們提供多樣化的口味變化，從香甜的楓糖堅果風味到清爽的莓果酸奶組閤。 3. “無火”早餐的靈感： 探索無需開火的早餐創意，如能量棒自製、水果沙拉升級版以及利用即食豆漿製作的便捷飲品，完美應對那些分秒必爭的早晨。 第三章：輕盈午餐——告彆外賣依賴 午餐是工作日中段的能量補充站，它的質量直接影響下午的工作效率。本書的午餐部分，旨在幫助讀者擺脫高油、高鹽的外賣睏擾，轉而享用自己準備的、既健康又美味的“掌中餐”。 1. 主食的智慧替代： 探討如何用糙米、紅豆飯、意大利麵（全麥或豆類製作）等更具營養價值的主食，替代精製白米飯。重點在於，這些主食如何通過預煮或燜煮的方式，輕鬆融入午餐準備中。 2. 優質蛋白質的靈活運用： 涵蓋雞胸肉、魚肉、豆腐乾、鷹嘴豆等多種蛋白質來源的處理技巧。我們提供多種醃製和烹飪方法，確保即便是冷食或微波爐加熱後，蛋白質依然保持鮮嫩多汁的口感，避免乾柴。 3. 蔬菜的保鮮與調味： 解決蔬菜在攜帶過程中容易軟塌、變色的問題。我們分享瞭使用特殊保鮮盒的技巧，以及如何利用檸檬汁、香草、低鹽醬油等天然調味料，在不增加過多熱量的前提下，提升蔬菜的風味層次。 第四章：平衡晚餐——放鬆身心與修復身體 晚餐的目的是提供必要的營養支持，同時幫助身體為休息做好準備，避免攝入過多難以消化的食物。 1. 晚間輕食的原則： 強調晚餐應遵循“七分飽”的原則，減少高脂肪和高糖分的攝入。我們推薦以蒸、煮、燴等溫和的烹飪方式為主。 2. 慢燉與慢煮的魅力： 介紹如何利用慢燉鍋或電燉盅，在前一晚或工作日白天，準備好富含營養的肉湯或蔬菜濃湯。這些食物不僅易於消化，更能提供深層次的溫暖感。 3. 睡前小食的智慧選擇： 針對那些需要在睡前補充能量的人群，提供少量、高消化率的零食建議，如溫牛奶、香蕉或幾顆杏仁，幫助穩定夜間血糖，促進睡眠質量。 第五章：健康加分項——自製飲品與零食 本書的最後一部分，著眼於日常生活中容易被忽視的“隱形熱量”來源——飲品和零食，並提供健康的替代方案。 1. 告彆含糖飲料： 教授如何利用新鮮水果、薄荷、薑片等天然材料，自製風味獨特的排毒水（Detox Water）和低糖茶飲。強調飲品不僅僅是解渴，更是攝取微量元素的機會。 2. 能量零食的“DIY”： 介紹自製格蘭諾拉麥片、能量球（Energy Balls）或烤製蔬菜脆片的方法。這些自製零食的優勢在於，您可以完全控製糖分、鹽分和添加劑的含量，確保它們真正為身體“加分”，而非“減分”。 3. 儲存與安全指南： 針對自製的餐食和飲品，提供詳細的冷藏、冷凍期限和安全食用建議，確保讀者在享受便利的同時，也能將食品安全放在首位。 《暖身養生，輕盈生活》 不僅僅是一本食譜，更是一種倡導健康、便捷生活方式的指南。它旨在幫助每一位讀者，在有限的時間內，通過智慧的飲食規劃，實現身體的內在調理與體重的自然平衡，享受更加充滿活力和輕盈的每一天。

評分☆☆☆☆☆

自從我開始實踐《隨身小廚房:燜燒罐祛寒減肥湯午餐》裏的食譜，我感覺我的午餐時間都變得不一樣瞭。以前總是隨便應付，現在每天都期待著中午能打開那個保溫杯，裏麵裝著熱騰騰的湯品。這本書最吸引我的地方是它非常注重“細節”。比如，它會告訴你如何根據不同的食材選擇閤適的燜燒時間，如何利用一些天然的調味品來提升湯品的風味，而不需要依賴過多的鹽或者醬料。我嘗試做瞭其中一個“鬍蘿蔔南瓜湯”，味道非常香甜，而且燜齣來之後，蔬菜的營養和風味都被完整地保留瞭下來，口感也比我平時用鍋煮的要好很多。書裏提到的“祛寒”概念也讓我覺得很貼心，尤其是在我經常加班，身體容易疲憊的時候，喝上一碗熱乎乎的湯，感覺整個人都充滿瞭能量。關於“減肥”的部分，我也覺得很實在，它教我如何選擇低熱量但又營養豐富的食材，以及如何通過閤理的搭配來達到事半功倍的效果。這本書的語言也很平實易懂，沒有那些晦澀難懂的專業術語，讓任何一個對健康飲食感興趣的人都能輕鬆理解和實踐。

評分☆☆☆☆☆

說實話，在拿到《隨身小廚房:燜燒罐祛寒減肥湯午餐》之前，我對“燜燒罐便當”的印象還停留在一些簡單的粥品或者雜燴湯，總覺得變化不大，可能很快就會膩。但這本書徹底顛覆瞭我的看法。它裏麵介紹的湯品種類非常豐富，從溫和滋補的雞湯、排骨湯，到帶有一定辛辣風味的薑汁蔬菜湯，甚至是帶著異域風情的咖喱蔬菜湯，應有盡有。而且，書中的食譜設計非常細緻，不僅提供瞭基礎版本，還附帶瞭許多“升級”建議，比如可以根據自己的口味調整香料的用量，或者增加一些額外的食材來豐富口感和營養。我最喜歡的是關於“如何根據季節變化調整湯品”的章節，這一點真的太實用瞭！夏天可以做些清爽的，鼕天則可以側重於滋補和驅寒。另外，書裏關於“燜燒的原理”以及“如何正確使用燜燒罐”的介紹也十分專業，讓我明白瞭為什麼有些湯品燜齣來口感會更好，也避免瞭一些因為操作不當可能齣現的失敗。我印象深刻的是其中一個關於“香菇菌菇排毒湯”的介紹，它裏麵提到瞭如何通過不同菌菇的組閤來達到更好的排毒效果，這種深入的講解讓我覺得作者非常用心。而且，書中對每種食材的營養價值和功效都有簡要說明，這讓我更加瞭解自己吃進去的是什麼，對健康也更有益。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《隨身小廚房:燜燒罐祛寒減肥湯午餐》這本書的設計理念非常契閤現代都市人的生活節奏。我平時工作忙碌，很難有時間準備復雜的午餐，而燜燒罐這個工具正好解決瞭我的痛點。書裏提供的食譜，大部分都可以在早上花幾分鍾準備好，然後放入燜燒罐，到中午就能享受到一頓熱乎乎、營養又美味的午餐，這比我以前匆忙吃個三明治或者叫外賣健康太多瞭。而且，這本書的“祛寒”主題非常實用。我常常因為空調房待久瞭而感到身體不適，書中那些帶有薑、蔥、蒜等食材的湯品，喝下去真的能感覺到身體暖和起來，整個人都舒服很多。更讓我驚喜的是，書裏還融入瞭“減肥”的元素，但並非是那種極端節食的減肥，而是通過科學的食材搭配和烹飪方法，讓你在享受美味的同時，也能達到控製體重お、或者保持身材的效果。我特彆喜歡其中關於“如何增加膳食縴維攝入，讓你飽腹感更強”的講解，這些非常具體的操作建議，讓我覺得這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的健康顧問。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個美食愛好者，但工作原因，常常隻能在外麵解決午餐，對食物的品質和健康程度總是有些擔憂。偶然間看到瞭《隨身小廚房:燜燒罐祛寒減肥湯午餐》這本書，簡直是我的“及時雨”。這本書最大的亮點在於，它將“健康”、“美味”和“便捷”完美地結閤在瞭一起。我一直覺得減肥餐就是要吃草一樣的東西，但這本書記載的湯品，味道都相當不錯。比如那個“紅棗枸杞雞湯”，雖然是滋補型的，但一點也不油膩，喝起來暖暖的，感覺身體都被滋養瞭。書裏對食材的搭配非常有見地，很多組閤是我自己從來沒有想過的，但實際做齣來效果驚人。例如，書中提到的將一些辛香料（如生薑、大蔥）與蔬菜搭配，不僅能增加風味，還能有效驅寒，這一點對我這個容易受涼的人來說太重要瞭。而且，這本書不僅僅是給齣一堆食譜，它還包含瞭許多關於“如何根據自己的體質選擇閤適的湯品”以及“如何利用燜燒罐達到最佳的烹飪效果”的指導。這些信息對我這樣想要深入瞭解烹飪和健康飲食的人來說，非常有價值。書中的圖片也拍得特彆誘人，讓人一看就想動手嘗試。

評分☆☆☆☆☆

這本《隨身小廚房:燜燒罐祛寒減肥湯午餐》簡直是我的午餐救星！自從收到這本書，我感覺每天的午餐都充滿瞭期待。我一直是個對午餐便當很頭疼的人，要麼就是吃外賣不健康，要麼就是自己做又費時費力。燜燒罐這個概念我早就聽過，但一直沒有找到一個真正讓我覺得實用又美味的食譜。這本書恰好彌補瞭我的需求。裏麵的湯品設計非常貼心，考慮到瞭“祛寒”這個點，特彆適閤像我這種體質比較虛弱，容易手腳冰涼的人。每一個湯品的介紹都圖文並茂，步驟清晰，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我嘗試做瞭幾個，比如那個據說能暖身的薑味雞湯，味道濃鬱，而且一整天身體都感覺暖暖的，完全不像我以前午餐總是吃完就冷颼颼的。書裏的“減肥”主題也讓我很驚喜，很多湯品並沒有因為追求健康而犧牲口感，反而通過巧妙的食材搭配，既能提供飽腹感，又不會增加過多的熱量。我特彆喜歡其中關於如何利用不同蔬菜的縴維來增加飽腹感的講解，這些小細節真的很有幫助。而且，燜燒罐的優點在於，早上準備好，中午打開就是熱騰騰的，完全不需要微波爐，這對於辦公室來說簡直是福音。這本書的設計也很好，紙質不錯，排版也很舒服，讓人看著就很有食欲。

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

還行吧，明天試試

評分☆☆☆☆☆

挺不錯的，就是還得買個罐

評分☆☆☆☆☆

方便快捷囗感好

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

好好好好好好好

評分☆☆☆☆☆

學著去做

評分☆☆☆☆☆

學著去做

評分☆☆☆☆☆

好