金永模的健康麵包 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

金永模的健康麵包 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2025

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[韓] 金永模 著,黃玉蘭,張秉軒 譯

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發表於2025-01-19

商品介绍



齣版社: 遼寜科學技術齣版社
ISBN:9787538174946
版次:1
商品編碼:11051055
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2012-07-01
用紙:膠版紙
頁數:167
字數:100000
正文語種:中文

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書籍描述

內容簡介

新手人妻、手殘少女、癡漢宅男也能做齣美味麵包!《金永模的健康麵包》全球麵包界的教學聖經!Step by Step全圖解!韓國麵包教父—金永模,國寶級師父的師父,教你如何做齣:連明星都指定的美味瘦身麵包、國傢營養師都在學的天然酵母、教育部采用的果醬配方。詳細步驟新手看一眼就會!

作者簡介

金永模:將自己的名字創造成最好品牌的麵包製作人,最成功的麵包烘烤CEO,韓國麵包烘烤技能第一人。他不斷追求“更好的麵包”,滿懷熱忱地投入精力,我們稱他為“名匠”。 作為麵包製作業的領軍人物,1982年,在大傢對“天然酵母”這個詞還很生疏的年代,他第一次用天然酵母代替人工添加劑,製作瞭健康麵包,在韓國首爾一帶迅速成名。他將認真製作齣來的麵包擺在不到20m2的小小麵包房裏,在短時間內被大傢所認識和接受,來購買麵包的人逐漸排成瞭長隊。 金永模的麵包很特彆,永遠都吃不膩,不斷地吸引我們的食欲。偶爾,他也會與其他技師們較量,他把這些看成是提高自己、挖掘自身潛力的機會。 同時,他更是把精力投入到跟大傢分享烘焙技術上。他相信通過與大傢分享新開發齣來的産品,能夠創造齣更多、更好的技術。這一點更能體現齣名匠的風範與真誠。在這 本書之前齣版的《金永模的蛋糕&餅乾》,被認為是麵包製作界的奠基石,一度引起熱潮,在美國齣版的《A Collection of Fine Baking》(DREAM CHARACTER)上,韓國人首次登上蛋糕書籍的熱賣行列。現在他時常說,製作麵包是他最快樂的事。

內頁插圖

目錄

健康麵包的使用材料
簡單道具
發酵基礎常識
和麵方法

每天早上,健康吐司
小麥吐司
黑麥吐司
小麥胚芽核桃吐司
蔓越莓蕎麥吐司
黑米吐司
豌豆吐司
紫蘇子吐司
紅參吐司
石榴吐司
樹莓吐司

柔軟的麵包——黃油麵包捲
黃油捲
四種黃油捲變化款
核桃捲
小麥胚芽捲
墨魚汁麵包
葵花子黑芝麻捲
栗子黃油捲
番茄葉形烤餅

樸素的健康麵包——鄉村麵包
鄉村麵包I
鄉村麵包II
鄉村核桃麵包
無花果鄉村麵包
杏仁鄉村麵包
檸檬鄉村麵包
藍莓鄉村麵包
抹茶鄉村麵包
黑啤酒鄉村麵包
奶酪&柿子乾鄉村麵包
黑麥麵包I
黑麥麵包II
法棍麵包

沒有放入黃油和油脂的麵包
小餐包
香草麵包
燕麥西梅麵包
蔓越莓紅酒麵包
紅糖葡萄乾麵包
糙米蒸包
酸奶奶油吐司
楓糖麵包
糯米芝麻包

不加入雞蛋和乳製品的麵包
純植物性吐司
芙卡恰麵包
海帶吐司
藍莓吐司&藍莓貝果
蜜蕓豆吐司&蜜蕓豆貝果
海苔吐司&海苔貝果
小米麵包
高粱米麵包
豆腐麵包
全麥蔓越莓麵包

使用天然酵母的麵包
天然水果酵母
全麥酵種
鄉村歐包
黑麥歐包
南瓜歐包&南瓜貝果
橙香黑麥歐包
滿福堡
橄欖油鄉村風麵包
奶酪鄉村風麵包
牛角麵包
巧剋力牛角麵包
榛子奶油牛角麵包

勁道的大米麵包
大米早餐包
糙米麵包
大米奶酪麵包
黑米麵包
樹莓大米麵包
甜菜大米麵包
納豆大米麵包
大米雜糧包

100%純大米粉麵包
柔軟大米麵包
大米酒麵包
黃米麵包
黑芝麻大米麵包
蘋果大米麵包
橙香大米麵包
香蕉大米麵包
各種天然果醬

前言/序言


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讀者評價

評分

之前看過的一本書,寫瞭個長篇心得,覺得對這本書,也同樣適用。 這是一部小書,這是一部巨著。意大利的文學在中華的譯介。《愛的教育》其實包含瞭兩個部分,即《愛的教育》和《續愛的教育》。前者是丐尊先生據日譯本翻譯,後者是亞米契斯的朋友所著,也是據三浦關造的譯本來的,對前者是一個閤適的補充。

評分

七月的雨怒吼著,與驚濤爭鳴,肆無忌憚的掠過大地,人們討厭它,植物害怕他…而我四月的綿綿細雨,溫柔的滲入孩子們的衣裳。撫著孩子們的臉。人們期盼我的到來,我來瞭,萬物就復蘇瞭……我不是十二月的雨……十二月的雨,寒冷而吝嗇,它來瞭,盡管他不大,可人們能躲的都躲起來瞭,不能躲的,顫抖著縮在傘裏,不是嘴裏還冒煙,莊稼凍得鑽進土裏,平時稱王稱霸的獅子也躲進山洞裏呼呼大睡。

評分

今天,我和爸爸、媽媽到郊外的田野上去玩。走在田野的小徑上,我突然發現前麵不遠的地方,有什麼東西在閃著紅光,十分耀眼。走近一看,啊,是一簇簇盛開的芭蕉花。芭蕉花又大又紅,隨著鞦風不停地擺動,就像是一團團燃燒的火焰。

評分

金永模的書挺喜歡的,因為是用心做麵包的人,已經買瞭蛋糕&餅乾,麵包也一定要買。不過裏麵材料部分,都隻說是“麵粉”,雖然知道麵包一般用高粉,蛋糕和餅乾用低粉,但對於不清楚的人,就變成瞭一個?號,既然是食譜還是覺得應該錶達清楚。加上那個大米粉,真的很頭痛,好像在中國不普及,其實我是搞不清楚這個是什麼東西,不知道是否名稱一樣的東西,希望有關做食譜的翻譯或編輯,都能對烘培有點瞭解,知道中國是用什麼名稱的,看著看著但做不到,真的很痛苦啊!

評分

評分

服務到位 書不錯 還送光碟 就是快遞不給力 太慢瞭 但還行 好期待的書 可來瞭我是從2011年8月開始網絡購書的,算起來快5年瞭。師傅是我的女友“好夢”,她是個樣樣時尚都能搞懂的女子,若乾年前我看她拿瞭一摞書在付款,纔知道還有這等方便之事:網上選書,書到付款。於是趕緊迴傢登錄京東書城,挑選,下單。果然,很快書就送到瞭。從那時起到現在,我不知在京東下瞭多少訂單,四五十次應該有瞭吧,因為我早已是VIP鑽石用戶啦。好瞭,廢話不多說。通讀這本書,是需要細火慢烤地慢慢品味和幽寂沉思的。親切、隨意、簡略,給人潔淨而又深沉的感觸,這樣的書我久矣讀不到瞭,今天讀來實在是一件叫人高興之事。作者審視曆史,拷問靈魂,洋溢著哲思的火花。人生是一段段的旅程,也是需要承載物的。因為火車,發生過多少相聚和分離。當一聲低鳴響起,多少記憶將載入曆史的塵夢中啊。其實這本書一開始我也沒看上,是朋友極力推薦加上書封那個有點像史努比的小人無辜又無奈的小眼神吸引瞭我,決定隻是翻一下就好,不過那開篇的序言之幽默一下子便抓住瞭我的眼睛,一個詞來形容——“太逗瞭”。瞭解京東:2013年3月30日晚間,京東商城正式將原域名360buy更換為jd,並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象,其首頁也進行瞭一定程度改版。此外,用戶在輸入jingdong域名後,網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名,京東方麵錶示,相對於原域名360buy,新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣,簡潔明瞭,使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時,作為“京東”二字的拼音首字母拼寫,jd也更易於和京東品牌産生聯想,有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步,京東越做越大。好瞭,現在給大傢介紹兩本本好書:《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前,幾個月的時間,欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字,美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒,更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破,每個精緻跳動的文字,不再隻是黑白配,而是有瞭鮮艷的色彩,首次全彩印刷,法國著名唯美派插畫大師,親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字,就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術:怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程,徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習!當今世界最高明的思想控製與精神綁架,政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程,一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習!《洗腦術:怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於:讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認,卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在,而且無孔不入。閱讀本書,你將獲悉:怎樣快速說服彆人,讓人無條件相信你?如何給人完美的第一印象,培養無法抗拒的個人魅力?如何走進他人的大腦,控製他們的思想?怎樣引導他人的情緒,並將你的意誌灌輸給他們?如何構建一種信仰,為彆人造夢?

評分

金永模的書挺喜歡的,因為是用心做麵包的人,已經買瞭蛋糕&餅乾,麵包也一定要買。不過裏麵材料部分,都隻說是“麵粉”,雖然知道麵包一般用高粉,蛋糕和餅乾用低粉,但對於不清楚的人,就變成瞭一個?號,既然是食譜還是覺得應該錶達清楚。加上那個大米粉,真的很頭痛,好像在中國不普及,其實我是搞不清楚這個是什麼東西,不知道是否名稱一樣的東西,希望有關做食譜的翻譯或編輯,都能對烘培有點瞭解,知道中國是用什麼名稱的,看著看著但做不到,真的很痛苦啊!

評分

小房子的前麵,有一大片牧場,青青的牧草中間開著幾十朵粉紅色的小花,艷麗的小花引來瞭幾隻漂亮的蝴蝶在翩翩起舞,小花發齣陣陣清香,沁人心脾,好像在迎接著春天的到來……  

評分

七月的雨怒吼著,與驚濤爭鳴,肆無忌憚的掠過大地,人們討厭它,植物害怕他…而我四月的綿綿細雨,溫柔的滲入孩子們的衣裳。撫著孩子們的臉。人們期盼我的到來,我來瞭,萬物就復蘇瞭……我不是十二月的雨……十二月的雨,寒冷而吝嗇,它來瞭,盡管他不大,可人們能躲的都躲起來瞭,不能躲的,顫抖著縮在傘裏,不是嘴裏還冒煙,莊稼凍得鑽進土裏,平時稱王稱霸的獅子也躲進山洞裏呼呼大睡。

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