民國：味·道 [Feast Life Culture] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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董鵬 著

圖書標籤:

• 民國史
• 飲食文化
• 生活方式
• 曆史
• 文化
• 美食
• 風俗
• 社會
• 舊時光
• 記憶

齣版社： 中國財富齣版社

ISBN：9787504748201

版次：1

商品編碼：11386834

包裝：平裝

外文名稱：Feast Life Culture

開本：32開

齣版時間：2013-11-01

用紙：膠版紙

頁數：239

正文語種：中文

內容簡介

　　《民國：味·道》將為你揭開民國美食的傳奇麵紗，從吃到飲，從嘗到品，從“宮廷”到“清真”，從牛排到咖啡，從北京到南京，從上海到重慶……帶上你的吃心，開始一場民國飲食的文化之行吧！吃完“京菜”的地道，再嘗“滬菜”的瑰麗，享過“川菜”的香辣，再品“粵菜”的鮮爽……感受老字號裏的民國故事，體味政客豪傑們的“一席定天下”，閱讀文人墨客筆下的美食珍品，迴味徜徉在民國時代文化的精華！

作者簡介

　　董鵬，CCTV欄目策劃人，北京銳思點文化傳媒公司創始人，往來商界風雲，笑看文化滄桑。喜讀書，善思考，愛交往，嗜美食，醋旅行，鍾山水。帶著對民國的追求與嚮往，創作《民國味·道》一書，盡顯文藝細膩之麵，暢想吃貨穿越之癲。“帶著吃貨的心態走進民國，用民國的氣質熏陶吃貨。用另一種角度解讀民國，探尋什麼纔是真正的民國範兒。”董鵬如是說。

目錄

此味兒可待成追憶
食而悠則思
在盛衰起落中灰飛煙滅的“官府菜”和“私房菜”
一聲嘆息，醉月酒樓
“國大代錶”在安樂酒傢的美味裏沉淪
永遠的皇城根，永遠的老字號
端來“宮廷”，嘗道“清真”
東方飯店裏的民國記憶
濃濃的江浙香：雅緻春華樓
時光流轉人嗟嘆，一傢筵席百年傳
歲月浮沉中的東來順飯店
稻香村裏香味四溢
顛沛流離的麯園酒樓
悠悠秦淮岸，濃濃民國味兒
百傢爭鳴，百花齊放
世態炎涼話滄桑，曆史畫捲中的馬祥興
憶往昔，曆史風雲中的中央飯店
福昌飯店的光輝歲月
雪園依舊，誰做美文
詩意綠柳居，禪意佛傢菜
夫子廟茶館甲秦淮
江蘇酒傢的“前世今生”
民國小資味兒盡在滬杭
用“拿來主義”做人間美味
德大西餐廳，民國時期的海派幽雅
老大昌孕育齣瞭文藝女主角
淮海路上的那間紅房子
山外青山樓外樓
“麻辣”巴蜀的“麻辣”味兒
先吃辣，再品茶
每日江頭盡醉歸，橋頭帶醉嘗魚鮮
川菜中的“小傢碧玉”：沒肺的夫妻肺片
民國人的新時尚，“沙利文”的春鞦事
英雄的秘密接頭地：心心咖啡店
各地風情盡顯民國味兒
開新思想之先河，“雍大善人”式燕番菜館
依山傍水“山裏人傢”
飲茶惠如莫能忘
在夾縫中求生存的同慶樓
文人墨客的美食情結
揚州茶館裏的硃自清
魯迅：遊走中國，遍嘗“味道”
張愛玲：美食煨齣來的上海人
汪曾祺“吃”的藝術
現代士大夫的美食情結
聽林語堂講講“吃的心情”
亂世中的政客吃相
孫中山的“飲食之道”
蔣介石從“鴻門宴”到“最後的晚餐”
明哲保身：“魚翅司令”譚延闓
於右任：好吃不忘留佳作
“吃帝”袁世凱：鴨子也“共和”
成在“包子陣”，敗在“革命飯”
民國“味道”，意猶未盡
前方吃緊，後方緊吃
開不完的民國茶館，道不盡的茶館文化
杯中有好酒，莫談亂世憂
名人已逝，名菜永留

精彩書摘

　　“早吃永和園，中吃邵復興，晚吃馬祥興”的食諺，很快便在南京的小街小巷流傳開來。
　　而人們為什麼仍然習慣稱義記復興菜館為邵復興呢？且聽我細細講來。
　　義記復興菜館成立後，邵老闆仍在繼續經營自己的小店，這塊收入歸他自己所有，“邵復興餃麵店”的招牌寫在柱子上，許多老顧客搞不清其中緣由，依舊習慣呼之為“邵復興”。直到後來義記復興菜館辦得實在紅火，邵老闆纔淘汰瞭自己的老店鋪。
　　之後，為瞭有更好的發展，義記復興菜館從狀元境遷至繁華的建康路，名字變成瞭復興菜館，生意依然十分興盛。新中國成立後，復興菜館在“文革”期間曾被改名為“遵義飯店”，直至1973年纔易名為江蘇酒傢。
　　從民國到現在，江蘇酒傢在歲月的浮沉中幾經波摺，明滅不定……直至2012年，新建的江蘇酒傢纔得以迎來嶄新的輝煌，從隻有6張餐桌的“義記復興”到可容納51桌宴席的新江蘇酒傢，不得不說，是一次脫胎換骨。
　　當我走進夫子廟狀元境這條幽深的小巷，在錯落彆緻的民居中，依稀間還能分辨當年義記復興菜館“小樓”的方位，也似乎還能聽見樓裏的人聲鼎沸，還能聞見民國佳肴的芳香……如今，“小樓”雖已不在，卻蛻變成建寜路上擁有4層樓房的江蘇酒傢，其“前世今生”的遭際不得不讓人慨嘆！
　　……

前言/序言

好的，這裏有一份詳細的、不包含《民國：味·道 [Feast Life Culture]》內容的圖書簡介，旨在呈現其他主題的精彩內容。 --- 圖書名稱：《霓裳與烽火：二十世紀上半葉中國社會風貌》 圖書簡介 這是一部深入剖析二十世紀上半葉中國社會變遷與文化張力的宏大敘事。本書以時代為經，以人物為緯，細緻描摹瞭從辛亥革命後至抗日戰爭爆發前夕，中國社會在劇烈動蕩中尋求轉型與重塑的復雜圖景。我們試圖超越傳統的政治史敘事，聚焦於社會結構、日常生活的重塑、以及思想觀念的碰撞與融閤。 第一部分：舊秩序的瓦解與新思潮的湧動（1912-1927） 本書的開篇聚焦於民國初建的“共和”試驗期。軍閥割據的錶象之下，是傳統士紳階層權力結構的鬆動與城市新興資産階級的崛起。我們詳細考察瞭這一時期教育體製的改革，從京師大學堂到地方新式學堂，新式知識分子如何通過教育體係重塑國民心智。 文化領域的變革是本篇的核心。白話文運動的深入人心，不僅改變瞭文字載體，更重塑瞭信息傳播的方式與速度。新文化運動帶來的對傳統倫理的批判性反思，深刻影響瞭傢庭結構、婚姻觀念以及性彆角色的定義。我們通過對當時報刊雜誌的梳理，還原瞭青年知識分子在“德先生”與“賽先生”的旗幟下，對自由、個性解放的探索與掙紮。特彆值得關注的是，五四運動前後，知識分子群體對國傢命運的集體焦慮與知識分子階層身份的重塑過程。 城市生活的浮現：在上海、天津、武漢等通商口岸城市，西式生活方式的滲透引發瞭社會階層的分化。摩登的“時髦”裝束、新式娛樂場所的興起，構成瞭傳統與現代交織的獨特景觀。我們探討瞭電影、戲劇等新興媒介如何成為社會風貌的反映鏡。 第二部分：黃金時代的繁華與裂痕（1927-1937） 這一十年，國民政府在南京的統一與建設，為中國社會提供瞭一個相對穩定的“窗口期”。本書的第二部分旨在揭示這一時期國傢機器的運作模式及其對社會的影響。 國傢建設與現代化嘗試：從經濟政策的調整，到基礎設施的建設，再到公共衛生體係的初步建立，我們審視瞭南京國民政府在推行現代化工程中的努力與睏境。高速發展的交通網絡（如鐵路的延伸）如何重塑瞭地域間的聯係，以及由此帶來的經濟區域分化。 社會精英的群像：這一時期的社會精英不再是單一的士大夫階層。政界要員、實業傢、文化巨匠構成瞭復雜的權力與話語場。我們描繪瞭這些人物在復雜政治環境下，如何平衡理想主義與現實主義的抉擇。例如，實業傢如何應對國傢資本主義與私人資本的博弈，以及知識分子在政治光譜中的流變。 鄉村的沉寂與變動：與都市的喧囂形成鮮明對比的是廣袤鄉村的相對沉默。然而，這種“沉默”並非沒有變化。土地關係、地方武裝的演變以及鄉村教育的滲透，為後來的曆史走嚮埋下瞭伏筆。本書通過對地方誌和學者的田野調查資料的分析，力圖捕捉鄉村社會深層的脈動。 文化高峰與內部張力：文學、藝術、建築在這一時期達到瞭一個高峰。現代主義思潮的引入與本土傳統相結閤，形成瞭具有中國特色的文化形態。然而，這種繁榮並非沒有隱憂。黨派鬥爭的暗流、思想審查的加強，以及社會內部固有的貧富差距，都在看似光鮮的錶象下纍積著張力。 第三部分：烽煙中的抉擇與堅守（1937-1945） 抗日戰爭的爆發，徹底終結瞭“和平建設”的幻夢，將整個社會推嚮瞭生死存亡的境地。本書的最後一部分重點關注戰爭如何重塑瞭民族意識和日常生存。 全民抗戰與社會重組：戰爭迫使社會各階層進行前所未有的整閤。城市人口的大規模遷移（內遷），對既有社會網絡産生瞭毀滅性衝擊，同時也催生瞭新的社群和互助機製。知識分子、産業工人、農民在戰爭前綫和後方根據地的不同角色。 精神世界的重塑：戰爭不僅是軍事對抗，更是精神意誌的較量。愛國主義、民族主義思潮達到瞭頂峰，但同時，戰爭帶來的創傷、流離失所的恐懼，也引發瞭對未來和人性的深刻反思。我們探討瞭文藝作品在鼓舞士氣與記錄苦難中的雙重功能。 女性角色的曆史性轉變：在男性大量奔赴前綫後，女性承擔瞭更多的社會責任。無論是成為工廠的勞動者、戰地護士，還是在後方維持傢庭運轉，女性在公共領域的參與度空前提高，這對戰後社會性彆觀念的演變産生瞭深遠影響。 結語：曆史的遺存 本書最終將目光投嚮戰爭結束後，這個破碎而又重生的社會所麵臨的挑戰。二十世紀上半葉的中國，在短短三十餘年間經曆瞭傳統與現代的激烈碰撞、共和的實驗與失敗、以及外敵入侵的嚴峻考驗。本書試圖通過對這些復雜麵嚮的梳理，為理解當代中國社會的基本性格提供一個堅實而多維度的曆史基礎。它不是一部簡單的年代史，而是一部關於“中國人如何在劇變中定義自己”的社會文化史。讀者將從中看到一個充滿活力、矛盾與不屈的時代側影。 ---

評分☆☆☆☆☆

《民國：味·道 [Feast Life Culture]》這本書，在我看來，更像是一次穿越曆史的“感官體驗”。我期待它能用文字描繪齣那個時代獨有的氣息，無論是炸醬麵的香氣，還是絲絨旗袍的觸感，亦或是評彈小調的婉轉。我希望能在這本書中，找到關於民國時期，那些被遺忘的“小確幸”。也許是某個書生在清晨的陽光下，品一杯手磨咖啡，思索著傢國天下；又或許是某個普通傢庭，在艱難歲月中，圍坐在一起，分享著一碗熱騰騰的素餡餃子。我尤其好奇，在那個中西文化碰撞的時代，人們的飲食習慣是如何發生變化的？那些曾經的傳統，又在怎樣的衝擊下得以保留或革新？這本書能否將這些零散的碎片，編織成一幅生動的生活畫捲，讓我感受到那個時代人們的喜怒哀樂，他們的堅韌與樂觀？我希望它不僅僅是一本關於吃的書，更是關於人，關於時代，關於文化的一本深刻的讀物。它能否讓我觸碰到民國時期，那些真實鮮活的個體生命，感受到他們對生活的熱愛，對美好的追求？我期待著，這本書能帶我走進一個更加立體、更加有溫度的民國。

評分☆☆☆☆☆

讀到《民國：味·道 [Feast Life Culture]》這個書名，我立刻被它所蘊含的深厚文化底蘊所吸引。“味”代錶著感官的享受，而“道”則象徵著生活的哲理與追求。我期望這本書能夠帶領我穿越時光的洪流，去探尋民國時期，那段充滿魅力的年代裏，人們是如何在物質與精神的雙重維度上，尋找生活的真諦。我猜想，這本書不僅僅是關於食物的製作，更是關於食物背後所承載的文化、情感和曆史。我希望能夠從中讀到，在那個風雲變幻的時代，人們是如何通過飲食來錶達情感、維係傢族、甚至是傳承文化。例如，書中是否會描繪，那些達官顯貴們精緻的宴席，又是如何摺射齣當時的社會等級與禮儀？亦或是，普通百姓在睏苦中，如何用最簡單的食材，烹飪齣充滿溫情的傢常菜？我渴望這本書能夠觸及更深層次的探討，比如，民國時期人們對“食”的理解，是否已經超越瞭簡單的生理需求，而上升到一種藝術、一種哲學？它是否能讓我領悟到，在那個動蕩的年代，人們是如何在追求“味”的極緻體驗時，也體悟到瞭生活的“道”？我期待這本書能給我帶來一場關於民國生活的美學盛宴，以及一次對人生智慧的深刻啓迪。

評分☆☆☆☆☆

這本《民國：味·道 [Feast Life Culture]》的書名初讀便吸引瞭我，總覺得“味”與“道”這兩個字，承載瞭太多曆史的況味與生活的哲思。我滿懷期待地翻開，想一窺民國時期，那個在戰亂與變革中，人們如何安頓身心，如何在物質的匱乏與精神的追求間尋覓平衡。想象中，這本書或許會帶領我走進那些風雲際會的年代，去品味老上海十裏洋場的精緻，去感受北平鬍同裏的市井煙火，去聆聽那些文人雅士在昏黃燈光下，用筆墨與美食交織齣的獨特情懷。我期待的不僅僅是單純的食譜或風俗介紹，更是對那個時代生活方式的深度挖掘，對國民精神內核的細膩洞察。它是否能讓我感受到，在那段動蕩卻又充滿活力的歲月裏，人們是如何在生活的細枝末節中，找到屬於自己的安寜與慰藉？那些關於食物的故事，又如何摺射齣時代的變遷，人性的光輝與無奈？我渴望從書中汲取一份來自過去的智慧，一份關於如何在紛繁世事中，堅守內心“道”的啓示。這本書的封麵設計，復古而典雅，似乎已經預示著一次穿越時空的味蕾與心靈之旅，我迫不及待地想要開始這場探索，去感受那個時代獨有的“味”與“道”。

評分☆☆☆☆☆

《民國：味·道 [Feast Life Culture]》這本書的名字，總讓我聯想到一幅幅色彩斑斕的畫麵，仿佛能聞到空氣中彌漫著的淡淡的煙火氣息。我希望這本書能夠以一種非常貼近讀者的方式，講述民國時期人們的生活故事。我期待的不是枯燥的曆史陳述，而是能夠讓我感同身受的細節。比如，它是否會描寫一位老上海太太，如何精心地為傢人準備一頓豐盛的晚餐，即使在艱難的年代，也要將生活過得有儀式感？或者，它是否會展現一群青年學子，在簡陋的條件中，如何依然保持著對美食的熱愛，甚至在餐桌上談論著救國救民的大計？我希望書中能有那些令人會心一笑的段落，也有那些讓人潸然淚下的瞬間。我更期待，這本書能夠將“味”與“道”這兩個概念，以一種更具象、更生活化的方式呈現。它是否能夠讓我看到，民國時期的人們，是如何在追求物質享受的同時，也注重精神層麵的滋養？那些看似平凡的食物，又蘊含著怎樣的東方哲學和人生智慧？我希望這本書能帶我走進那個時代，感受那些溫暖人心的生活細節，體味那份跨越時空的“味”與“道”。

評分☆☆☆☆☆

拿到《民國：味·道 [Feast Life Culture]》這本書，我首先被它深沉而富有韻味的標題所吸引。“味”與“道”，這兩個看似簡單的字，卻蘊含著無限的哲學與生活智慧。我預感這本書並非是簡單的美食指南，而是對民國時期社會風貌、文化傳承以及生活美學的深刻解讀。我期望它能帶領我深入那個波瀾壯闊的時代，去探尋那些隱藏在日常飲食中的文化基因。例如，國民在麵對曆史洪流時的心態，如何通過食物的烹飪方式、宴請禮儀以及日常的餐桌文化來體現？我渴望從書中讀到，在那個充滿變革與挑戰的時期，人們是如何在傳承中創新，在堅守中前進，將“道”融入生活的點點滴滴。我想瞭解，那些曾經名噪一時的菜肴，背後是否有著不為人知的故事？那些日常的餐點，又承載著怎樣的傢族記憶與時代印記？這本書能否讓我感受到，民國時期人民的智慧與匠心，以及他們對於生活品質的不懈追求？我期待它能是一扇窗，讓我窺見那個時代的真實麵貌，感受到那份獨有的，屬於民國的“味”與“道”。

評分☆☆☆☆☆

快！好！

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希望下次還有機會閤作祝你生意興隆。

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閱讀文人墨客筆下的美食珍品，迴味徜徉在民國時代文化的精華，把民國時期的飲食文化都包含瞭，很詳細。

評分☆☆☆☆☆

朋友沒說 好或是不好……

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閱讀文人墨客筆下的美食珍品，迴味徜徉在民國時代文化的精華，把民國時期的飲食文化都包含瞭，很詳細。

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