7种水果的神秘大变身 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

[韩] 金甫宣 著，欣爱 译

图书标签:

• 水果
• 童话
• 冒险
• 想象力
• 幽默
• 成长
• 友谊
• 魔法
• 变身
• 儿童文学

出版社： 江苏美术出版社

ISBN：9787534464881

版次：1

商品编码：11364716

包装：平装

开本：20开

出版时间：2013-12-01

用纸：铜版纸

页数：240

字数：50000

正文语种：中文

编辑推荐

　　《7种水果的神秘大变身》精选最常见最亲民的七种水果，将每种水果来了个完美大变身，图文并茂且极具亲和力地向读者展示轻松DIY各式水果美食的乐趣所在，简单易操作，并且还穿插了很多水果小知识，让读者学习制作的同时还能了解水果知识。

内容简介

　　《7种水果的神秘大变身》精选了七种代表水果——草莓、香蕉、橘子（橙子）、苹果、猕猴桃、番茄、葡萄。每种水果可以制作成的美食一一详细讲解，例如草莓，可以以它为原料制作的美食有草莓果酱／腌渍草莓／冷冻草莓／草莓果酱饼干／草莓冰沙／草莓杯子蛋糕／葡萄醋草莓／草莓面屑／草莓优格冰棒／草莓丸子／草莓沙拉／草莓菠菜三明治／草莓酱炸鱼等，语言描述风趣，简单易操作，并且在介绍每种水果的时候，还说明了该水果的种类、最佳产地、挑选方法以及营养价值等等。

作者简介

　　金甫宣，韩国汉阳大学毕业后前往日本学习料理多年，后学成归国，曾著有多本饮食畅销书，给诸多杂志美食栏目供稿，并开有自己的美食专门店。

内页插图

目录

1.草莓Strawberry
About Strawberry
草莓酱
草莓果脯
冷冻草莓
草莓酱小饼干
草莓冰沙
草莓马芬杯蛋糕
黑葡萄醋草莓
草莓面包屑
草莓酸奶冰棒
草莓团子
草莓沙拉
草莓菠菜三明治
草莓酱炸鱼

2.香蕉Banana
About Banana
香蕉酱
香蕉醋
香蕉可丽饼
香蕉布朗尼
香蕉小饼干
香蕉糯米甜甜圈
香蕉三明治
香蕉咖啡羊羹
香蕉甘薯脆皮
拔丝香蕉
香蕉焦糖冰激凌
香蕉巧克力冰棒

3. 苹果Apple
About Apple
苹果罐头
苹果干
苹果圆白菜沙拉
苹果凉拌海带
苹果核桃沙拉
苹果烤香肠
苹果甘薯汤
苹果辣椒泡菜
苹果烧烤
苹果果冻
油炸苹果圈
苹果糖醋里脊
Prologue
Part 2 水果饮料
草莓汽水
草莓豆腐奶昔
香蕉奶昔
香蕉黑芝麻果露
苹果茶
苹果胡萝卜汁
橙子冰茶
橘子芒果汁
猕猴桃鸡尾酒
猕猴桃原味酸奶
番茄芹菜汁
番茄酸梅汁
青葡萄雪泥
葡萄果酱牛奶

4.橘子or橙子
Mandarinor Orange
About mandarin Or Orange
橙子酱
橙子皮切片
橙子韭菜沙拉
橙子煎扇贝
蘑菇橘子沙拉
橘子萝卜泡菜
橙子鲑鱼开那批
橘子干
橙子黑巧克力
橙子磅蛋糕
橘子蜜饯
橘子格兰尼它冰糕

5. 猕猴桃Kiwi fruit
About Kiwi Fruit
猕猴桃酱
猕猴桃干
猕猴桃意大利冷面
猕猴桃沙拉饭团
猕猴桃鸡排
猕猴桃奶油虾
猕猴桃越南饭团
猕猴桃玉米沙拉
猕猴桃凉拌海蜇
猕猴桃冰沙
猕猴桃慕斯蛋糕
猕猴桃布丁

6. 番茄Tomato
About tomato
番茄酱
番茄干果脯
番茄黄瓜沙拉
番茄三明治
番茄酱洋葱圈
番茄佛卡夏面包
牛肉酱番茄
番茄烤蔬菜
番茄虾沙拉
墨西哥玉米片拌洋葱番茄汁
番茄沙冰
番茄葡萄酒果脯

7. 葡萄Grape
About Grape
葡萄酒
葡萄醋
挂糖葡萄
古冈左拉干奶酪葡萄披萨
葡萄开那批
葡萄鳄梨沙拉
培根葡萄小炒
葡萄奶酪塔
葡萄果冻
葡萄糕
葡萄洋葱酱汁
葡萄奶油布丁
葡萄果脯
Part 3 Bonus Info
更想知道的水果故事
水果也卖萌
桃心草莓
草莓串
草莓鸡尾酒
香蕉船
香蕉树
香蕉冰激凌
苹果兔子
苹果风车
树叶苹果
橙子菜花
橙子月牙儿
橘子花托
猕猴桃串
半月猕猴桃
勺子猕猴桃
扇子番茄
番茄杯
番茄旋风
葡萄球
葡萄串
葡萄花

前言/序言

寻味之旅：食材的奇幻变奏 书籍名称：《寻味之旅：食材的奇幻变奏》 作者： 陆思远 装帧： 精装，附赠手绘风味图谱 页数： 480页 定价： 88.00元 --- 内容梗概： 《寻味之旅：食材的奇幻变奏》并非一本简单的食谱集，而是一部关于“万物皆可入馔，风味无限可能”的烹饪哲学宣言。本书以全球视野，深度解构了二十种基础食材——它们是餐桌上最常见、最容易被忽视的元素，包括但不限于：古老的谷物（如斯佩尔特小麦、苋米）、地中海的香草（迷迭香、百里香的野生变种）、来自深海的矿物质盐（如夏威夷黑盐、波斯蓝盐），以及那些被遗忘的根茎类蔬菜（如欧洲防风、菊芋）。 作者陆思远，一位隐居在川西山林、潜心研究“风土与味觉关联”的独立美食人类学家，通过长达十余年的田野考察与实验室研究，揭示了这些食材在不同文化、不同处理方式下的“性格突变”。本书的核心在于探讨“风味的维度重构”——如何通过温度、湿度、酸碱度、甚至声波共振（一种极具争议但作者坚持使用的技术），将一种食材的固有风味推向一个全新的、甚至截然相反的体验区间。 全书结构分为三大板块：“溯源与初识”、“解构与重塑”、“融合与升华”。 第一部分：溯源与初识（Foundations） 本部分着重于对基础食材进行“人类学扫描”。它没有停留在食材的营养成分介绍，而是深入挖掘了它们在历史长河中的文化地位。 谷物的沉默史诗： 探讨斯佩尔特小麦如何从古代埃及的祭祀供品，演变为现代健康烘焙的宠儿。书中详细描述了一种被称为“零度发酵”的技术，即利用极低温（-5℃）缓慢激活谷物胚芽中的天然酶，使得最终面包的麦香层次感比传统发酵复杂三倍以上，带有轻微的坚果和泥土气息。 香草的隐秘地理： 区别于常见的商业化种植，作者追踪了地中海沿岸几种野生香草的“微气候依赖性”。例如，一种生长在特定海风角度的野生迷迭香，其松油萜含量会急剧上升，使得其在慢炖肉类时，能产生一种近似于陈年威士忌的木质香调。书中提供了详细的采摘时间和晾晒环境参数记录。 矿物质的味觉指纹： 深入分析了不同来源的盐如何在烹饪中扮演“风味放大器”的角色。特别是对波斯蓝盐的剖析，这种盐含有独特的石膏晶体，作者发现其独特的“爆裂感”和短暂的金属回味，能奇妙地平衡高脂食物的油腻感，提供了“清脆的终结”。 第二部分：解构与重塑（Deconstruction & Reconfiguration） 这是本书最具实验性和挑战性的部分，专注于“非常规处理法”对食材风味的颠覆。 根茎的内部革命： 欧洲防风，通常被视为配菜，但在本书中，作者使用一种高压蒸汽萃取技术，将其内部的硫化物彻底去除，代之以类似“焦糖化的甜菜根”的醇厚感。更进一步，通过使用专门调制的“菌丝体培养基”对菊芋进行深度浸泡，使其口感从脆爽转变为类似日本纳豆的“粘稠弹性”，同时释放出类似松茸的鲜味前体物质。 脂肪的逆向融合： 本章挑战了传统油脂的界限。作者详细记录了如何利用低温凝固技术，将初榨橄榄油的果香分子固化成“油晶体”，然后将其均匀地混合进无水乳清蛋白中。当这些油晶体在口中融化时，会产生瞬间的、强烈的“爆发式果香冲击”，而非缓慢散发。 声波与发酵的交响： 陆思远引入了一种结合了低频声波共振的发酵工艺。他声称，特定的频率（如432Hz或更低的次声波）可以影响酵母菌群的代谢路径，从而改变发酵产物的风味轮廓。例如，用特定声波处理的酸菜，其乳酸味会变得更加圆润，并带有类似陈醋的复杂酸度，而没有普通酸菜的刺激性。 第三部分：融合与升华（Synthesis & Elevation） 最后一部分将前两部分的理论实践应用于具体的菜肴设计中，展示食材“变奏”后的终极形态。 无土栽培的“土壤”： 探讨如何通过烘烤、研磨并混合了少量特定真菌孢子的藜麦，来模拟优质“森林土壤”的复杂风味。这种“土壤”被用来覆盖在慢煮的野味肉排上，创造出一种“田园入喉”的整体体验。 苦味的艺术挽歌： 针对那些难以驾驭的苦味食材（如某些野生芥菜或药用植物根部），作者展示了如何利用“酶解-氧化”循环处理，将强烈的苦味转化为深沉的、类似黑巧克力的“回甘”。书中提供了“苦味梯度平衡表”，指导厨师精确控制处理时间。 液体黄金的再定义： 最后一章聚焦于“水”——烹饪中最被忽视的介质。作者展示了如何通过分子筛技术，对不同矿物含量的水进行“分子重组”，使其携带特定风味的亲脂性分子（如特定品种葡萄皮中的花青素碎片）。这种“定制水”被用于最后的蒸煮步骤，以最大化地激发食材中隐藏的特定芳香族化合物。 读者对象： 本书适合追求极致味觉体验的专业厨师、对食物科学抱有浓厚兴趣的美食学者、以及渴望突破传统烹饪藩篱的资深美食爱好者。它要求读者具备一定的基础烹饪知识，并愿意接受对“常识”的颠覆性挑战。 推荐语（引自某知名美食评论家）： “陆思远的这部著作，与其说是对食材的记录，不如说是一场对‘味觉边界’的无畏探险。他没有给我们带来七种水果的简单魔术，而是提供了一整套重塑我们对世界万物认知的工具箱。读完此书，你将永远无法用从前的眼光看待一粒盐、一片叶子。”

评分☆☆☆☆☆

第五段评价： 不得不说，这本书彻底颠覆了我对水果的认知。原本以为这可能是一本关于水果种植或者营养学的书，但读到后面才发现，它完全是另一个次元的存在。“7种水果的神秘大变身”这个名字，简直是点睛之笔，它概括了书中最为核心的元素。我特别着迷于“时空蕉”的能力，它似乎能够扭曲时间，让过去与未来交织在一起，这让我想到了许多科幻小说中的经典设定。而“意念莓”则更加玄妙，它能够读取并影响人们的思绪，这是一种令人敬畏的力量。作者在构建这些水果的“变身”能力时，并没有生搬硬套，而是融入了许多中国传统文化中的元素，这使得整个故事更加具有东方韵味和历史厚重感。我一直在猜测，这些水果的出现，是否与某个古老的传说有关？是否隐藏着某种失落的文明？书中人物的遭遇，也让我深思，当拥有了强大的力量后，我们应该如何去面对？如何去选择？我特别期待看到，这些水果的“变身”，最终会给整个世界带来怎样的改变。这本书给我带来的，是惊喜、是震撼，更是对未知世界无穷的遐想。

评分☆☆☆☆☆

第四段评价： 这是一本充满奇思妙想的书！我从未想过水果竟然能有如此奇特的“变身”。作者的想象力简直如同脱缰的野马，奔腾在奇幻的旷野上。书中提到的“彩虹柚”，据说能够改变周围环境的色彩，让一切都变得五彩斑斓，光是这个设定就足够让人兴奋。还有“回声橘”，能够放大任何声音，甚至能将微弱的耳语变成震撼人心的呐喊。这些水果的“变身”方式，充满了趣味性和视觉冲击力。我一直在脑海中勾勒着它们出现时的场景，仿佛置身于一个光怪陆离的魔幻世界。书中对于情节的设置也非常巧妙，充满了出人意料的反转，让人目不暇接。我迫不及待地想知道，这些水果的力量最终会落入谁的手中？是善良的人，还是贪婪的人？它们是被用来创造美好，还是被用来制造混乱？我期待看到故事朝着怎样一个不可思议的方向发展，又或者，这些水果的“变身”背后，是否隐藏着一个更大的阴谋？这本书让我体验到了前所未有的阅读快感，它就像一颗藏着无数惊喜的糖果，让人忍不住想一口气全部吞下。

评分☆☆☆☆☆

第三段评价： 这本书让我仿佛穿越到了一个充满东方神秘色彩的古老国度。书中对这七种水果的描述，充满了诗意和哲学意味。它们不是简单的“变身”，而是承载着某种特殊的“使命”。例如，我被“静谧莲”深深吸引，它能够在人们内心最混乱的时候，带来片刻的宁静，这在当下快节奏的生活中显得尤为珍贵。而“破晓桃”则象征着希望，它能在最黑暗的时刻，指引人们找到前进的方向。作者的文笔非常优美，字里行间流露出一种淡淡的忧伤和对生命真谛的探寻。我一直在思考，这些水果的“变身”背后，是否暗藏着人生的哲理？它们是否象征着人在不同境遇下的不同选择和成长？书中人物的经历，也让我感同身受，他们有迷茫，有困惑，但最终都在水果的指引下，找到了属于自己的道路。我特别想知道，书中提到的“遗忘浆果”究竟会带来怎样的结局？它会让人遗忘痛苦，还是会让人失去宝贵的记忆？这本书不是那种一眼就能看穿结局的故事，它需要读者慢慢品味，细细体会其中的深意。它是一本能够触动心灵的书，让我对生活有了新的感悟。

评分☆☆☆☆☆

第一段评价： 这本书简直是一场味蕾的冒险！从第一页开始，我就被作者那生动幽默的笔触深深吸引。故事围绕着七种神奇的水果展开，它们并非寻常可见的果实，而是拥有着各自独特而惊人的“秘密”。我特别喜欢作者对这些水果的描绘，仿佛能闻到它们诱人的香气，感受到它们在指尖的触感。书中并没有枯燥的科普知识，取而代之的是一系列跌宕起伏、充满想象力的情节。比如，那种外表酷似太阳、却能让时间逆流的“光芒果”，简直让我惊叹不已。而另一种宛如星辰点缀的“夜语莓”，据说能听懂植物的心声，更是将奇幻的色彩推向了极致。我迫不及待地想知道，这些拥有超凡能力的水果，会引发怎样的故事？是拯救世界，还是开启一段寻找失落文明的旅程？书中人物的塑造也十分立体，每个角色都带着自己的谜团和使命，他们的命运似乎都与这七种神秘水果紧密相连。我最期待的，是看他们如何运用水果的力量，克服重重困难，最终揭开所有谜底。这本书绝对是给那些喜欢惊喜、热爱探索奇妙世界读者的绝佳选择，它让我暂时逃离现实，沉浸在一个充满无限可能的奇幻宇宙中，每一次翻页都充满了期待！

评分☆☆☆☆☆

第二段评价： 坦白说，我一开始是被书名吸引进来的。“7种水果的神秘大变身”，光是这个名字就勾起了我强烈的好奇心。我一直在想，水果到底能怎么“变身”？会变成什么？是变成动物？变成武器？还是变成某种神奇的能量？读完之后，我发现我的想象力还是太局限了。作者构建的世界观是如此独特，他笔下的水果，不只是简单的食物，更像是某种古老力量的载体，它们的“变身”并非物理上的改变，而是蕴含着更深层次的奥秘。我尤其对书中提到的“回音瓜”印象深刻，它据说能够回响出逝者的声音，这让我感到既害怕又着迷。而“幻影梨”则能制造出虚幻的景象，让人真假难辨。这些水果的设定，为故事增添了许多悬念和戏剧性。我一直在猜测，这些水果的力量是否会失控？又或者，是否有人在利用它们来实现不为人知的目的？书中对于人物情感的刻画也非常细腻，我能感受到他们面对未知时的恐惧、惊喜、以及对力量的渴望。我期待看到他们如何在这样的背景下成长，他们之间的关系又会发生怎样的变化。这本书给我带来的，不仅仅是视觉上的冲击，更是对生命、对未知、对我们所处世界的更深层次的思考。

评分☆☆☆☆☆

水果的创意吃法，方子还有待实践确认味道

评分☆☆☆☆☆

水果的创意吃法，方子还有待实践确认味道

评分☆☆☆☆☆

春时的美丽却早已烙印于我的心里。那曾经的转盼的情：语言常笑，是如今对儿女的期望与牵挂；那

评分☆☆☆☆☆

着行走。如果母爱是鱼，她就剥下自己的鳞片，给儿女做衣裳。”母亲啊，我要对你说一万次：“母

评分☆☆☆☆☆

水果的创意吃法，方子还有待实践确认味道

评分☆☆☆☆☆

正版书很喜欢会再来的

评分☆☆☆☆☆

长度在5-200个字之间 填写您对此商品的使用心得，例如该商品或某功能为您带来的帮助，或使用过程中遇到的问题等。最多可输入200字

评分☆☆☆☆☆

时间的年轮碾过五千年的峥嵘岁月，车轴中那飘香的五千年华夏文明是时间酿造的痕迹。春秋战国，

评分☆☆☆☆☆

很精致，很惊喜，可以尝试做一下，甜蜜一下生活