贾平凹陕西小吃小识录 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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贾平凹 著，陈团结 摄影

图书标签:

• 贾平凹
• 陕西
• 小吃
• 饮食文化
• 风俗
• 文学
• 散文
• 地方文化
• 美食
• 陕菜

出版社： 上海文化出版社

ISBN：9787553502793

版次：1

商品编码：11744672

包装：平装

出版时间：2015-08-01

页数：72

内容简介

　　《陕西小吃小识录》是贾平凹曾经在《西安晚报》开设的专栏名称，陆续刊载了醪糟、羊肉泡、歧山面、凉皮子、葫芦头、桂花稠酒、浆水面、柿子糊塌、腊汁肉及肉夹馍等22种陕西风味小吃。现以贾平凹的文字为基础，配以相关图片和链接信息，做成插图典藏本。

前言/序言

《关中风物与人文拾遗》 作者：王书平 出版社：黄河人文出版社 出版时间：2023年11月 --- 辑录：关中大地上的烟火气与历史回响 《关中风物与人文拾遗》并非一部美食专著，亦非对某一特定地域文化符号的聚焦，它是一部跨越数十年，由一位深耕于关中文化研究的学者——王书平先生，以其敏锐的观察力和深厚的学养，对黄土高原腹地，尤其以西安、咸阳、宝鸡为核心的广袤区域内，那些渐行渐远的民间技艺、生活哲学、以及潜藏于日常肌理中的历史遗存的细致考察与沉思录。全书共分八个篇章，约五十余万字，旨在勾勒出一幅立体、多维、充满温度的关中人文图景。 本书的核心关注点在于“非物质性”的文化流变，它着重于考察那些难以被标准化、难以被量化，却构成了特定地域精神底色的元素。王书平先生摒弃了对宏大叙事的热衷，转而将目光投向了“活着的历史”——那些在田间地头、在老城角落里，依旧有人坚守的传统。 --- 第一篇：秦汉遗风：古都边缘的生存智慧 本篇聚焦于关中地区，特别是围绕渭水流域的乡村聚落，探究古代文明的遗绪如何渗透到现代人的生活方式之中。王书平先生没有直接描述兵马俑或宏伟宫殿，而是深入探访了那些依附于古城墙根下、或是在秦岭山麓开辟的古老村落。 他详细记录了当地农民对“时令”的敬畏与遵循，这是一种源自农耕文明的集体无意识。例如，对“不时不食”的古老原则的现代变体，即如何根据细微的气候变化调整耕作、储藏乃至祭祀活动的顺序。其中，对于秦岭深处某些特定群体在丧葬礼仪中保留的原始音律分析，极具人类学价值，揭示了不同历史时期文化交融的复杂性。 重点观察： 关中地区古法制陶技艺在现代民用器皿中的微弱传承，以及农村宗族结构在工业化冲击下的韧性与变异。 --- 第二篇：黄土的语言：乡间口音与俗语的语义变迁 语言是文化最直接的载体，本篇是王书平先生多年来在不同县镇间收集的乡音笔记。他以近乎田野调查的方式，记录了泾水、渭水流域特有的方言词汇及其背后的文化意涵。 他着重分析了那些已经不再日常使用的“老词儿”，探讨这些词汇的词源，并追溯它们在唐宋诗词、元明戏曲中的身影，从而构建出一条清晰的语言演化脉络。例如，对于某些描述“光线”或“湿度”的特定方言词汇，作者试图还原其在古代特定农业生产环境中的精确指代。 案例分析： 选取了周至、户县（现西安市辖区）方言中，关于“赶集”和“借贷”相关的特定表达，解析其蕴含的社区信任机制。 --- 第三篇：匠心独运：器物背后的“手艺人哲学” 本篇避开了广为人知的工艺品，而是关注那些在日常生活中扮演重要角色，但往往不被博物馆收藏的“低端”或“边缘”技艺。王书平先生探访了渭北地区的老木匠、修补匠，以及专门从事牲畜用具制作的手艺人。 他详细描绘了这些匠人对待工具的态度——工具不仅仅是生产力，更是与自然、与材料对话的媒介。其中对于传统木工中“榫卯”结构的哲学思考尤为深刻，作者认为，这种无需钉铆的连接方式，体现了古人对“和谐共存，以柔克刚”的宇宙观的实践。 侧重描述： 传统农具（如耧车、碌碡）的结构设计中所蕴含的对土地摩擦力、牲畜负重效率的精妙计算。 --- 第四篇：秦岭的秘密：山地的生态伦理 王书平先生将视角投向了秦岭山脉的南坡与北麓，探讨了山民与自然界之间的复杂关系。这不是地理考察，而是对一种生存伦理的重构。 他记录了山区居民对特定树种、水源的“禁忌”习俗，并试图从这些看似迷信的行为中，挖掘出早期生态保护的朴素智慧。例如，对某种被禁止砍伐的乔木，作者考证出其在水土保持和特定昆虫栖息地保护方面的关键作用。 核心议题： 山地资源的有限性教育，如何塑造了当地社区内部的资源分配规则和代际责任感。 --- 第五篇：民间信仰的角落：社火与节庆的“去中心化”叙事 本篇侧重于关中地区那些远离主流祭祀体系的民间社火、庙会和家族性节庆活动。作者并非从宗教史角度切入，而是将其视为社区集体记忆和情感宣泄的载体。 他着重描述了“社火”表演中，那些特定角色脸谱的色彩含义，以及其在特定日子里起到的“秩序维护”功能。这些仪式往往充满了粗粝的生命力和平凡人的幽默感，与官方文献中的记载大相径庭。 具体呈现： 对一些地方性“打夜场”习俗的文字重现，揭示了在信息贫乏时代，社区如何通过群体性的、高强度的仪式活动来确认彼此的身份边界。 --- 第六篇：光影之外：老城区的“失语空间” 本书的这一部分，将目光收回到西安老城，但焦点并非城墙或大雁塔，而是那些被城市发展快速挤压和遗忘的“灰色空间”——狭窄的里坊巷陌、废弃的磨坊、以及被高楼遮蔽的古代水道遗迹。 王书平先生通过对这些空间的文学性描摹，试图唤起人们对“城市密度”与“生活尺度”的重新思考。他记录了在这些空间中，依然有老人坚持的、与现代生活格格不入的生活片段，比如在狭窄的院落里晾晒中药材的场景。 情感基调： 一种对城市进程中“非效率性”美感的珍视与挽歌。 --- 第七篇：文脉的暗流：士人精神与田园情结的交织 王书平先生探讨了关中作为中华文明核心腹地，其士人阶层在面对政治起伏时，如何通过“归隐田园”来构建自我价值。但这并非简单的文学想象，而是基于对地方志和家族文献的考据。 他分析了明清时期，一些地方名士如何将自己的园林和居所，与当地的耕作体系、水利设施紧密结合，以此来实践“经世致用”与“修身养性”的平衡。 学术贡献： 揭示了关中士大夫群体在知识传承中，对地方农业技术和水利知识的保存所起到的隐秘作用。 --- 第八篇：未来的回响：记忆的固化与消散 在总结篇中，作者探讨了在信息爆炸和快速城市化的今天，如何有效地记录和保护这些“易逝的文化碎片”。他认为，最好的保护并非将一切放入博物馆，而是通过理解其产生的社会机制，让它们在新的生活形态中找到新的意义。 本书最终形成了一种朴素而有力的观点：关中的精神内核，并不在于其宏伟的历史遗迹，而在于那片土地上，一代代人与环境互动所发展出的，那些细微而坚韧的生存智慧。 --- 《关中风物与人文拾遗》 是一部富有洞察力的文化地理学著作，它引导读者绕过众所周知的历史光环，深入到黄土高原的日常生活肌理之中，去倾听那些关于泥土、汗水、方言和老手艺人的真实低语。它不谈贾平凹，不谈特定小吃，它记录的是关中大地更为广袤、更为底层、也更为恒久的人文生态。

评分☆☆☆☆☆

对于《贾平凹陕西小吃小识录》这本书，我的期待值爆棚！贾平凹先生的作品，我基本都读过，他对于陕西这片土地的理解和描绘，简直是深入骨髓。他笔下的秦腔，带着西北的风沙；他笔下的黄土，饱含着历史的沧桑。所以，当我知道他要写陕西小吃时，我immediately就脑补出他会如何将那种粗犷却又充满韵味的陕西风情，融入到每一道食物的描写中。我脑海里闪过的，不是简单的“这个好吃，那个也好吃”，而是那种画面感，那种味道在舌尖绽放的瞬间，以及背后可能隐藏的，关于一家人围坐一桌，热气腾腾地吃着面，聊着家常的场景。我总觉得，贾平凹先生的书，读起来就像在品尝一杯陈年的老酒，越品越有味，越嚼越有劲。这次写小吃，我预计他不会辜负我的这份期待，他会用最质朴却又最动人的笔触，为我们展现陕西小吃的灵魂，不仅仅是满足口腹之欲，更是对一种生活方式，一种文化传承的致敬。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，贾平凹先生的书，就像那片陕北的黄土一样，朴实无华，却又蕴含着无穷的生命力。所以，当我看到《贾平凹陕西小吃小识录》这个书名的时候，我的第一反应就是，这绝对不是一本普通的介绍美食的书。我想象着，他会怎样把陕西那些看似简单粗糙的小吃，比如烙馍、面皮、灌汤包等等，赋予它们深厚的文化底蕴和人文关怀。他会不会在描写一道小吃的时候，就顺带讲一段关于它的民间传说，或者一个普通家庭的故事？我特别期待他能够用他那充满力量的笔触，将陕西人民在艰苦环境中创造出的那种坚韧、乐观、豪爽的生活态度，通过这些接地气的美食，淋漓尽致地展现出来。这不仅仅是对味蕾的诱惑，更是一次对心灵的洗礼，一次对陕西这片土地上人们生活方式的深度解读。我相信，读这本书，我会不仅仅品尝到味道，更能感受到那种属于陕西人特有的“硬朗”和“实在”。

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到这本《贾平凹陕西小吃小识录》，心里真是痒痒的。贾平凹这个名字，本身就带着一种厚重的土地气息，提到陕西，脑海里立刻就浮现出黄土地、窑洞、秦腔，还有那让人垂涎欲滴的美食。我一直对贾平凹先生的作品情有独钟，他的文字总是那么有力量，那么能触及人内心深处最柔软的地方。这次他写小吃，我想象着他笔下的陕西，一定不仅仅是简单地罗列菜名，而是会将每一样小吃都赋予灵魂，赋予一段历史，一段故事，甚至是一种生活态度。我特别期待看到他如何用他那独特的语言，将秦腔的激越、黄河的奔腾、乡间田野的静谧，都融进那一口口的滋味里。不知道他会如何描绘油泼面的泼辣，biang biang面的劲道，羊肉泡馍的醇厚，还有那凉皮的清爽。我预感，读这本书，就像一次味蕾与心灵的双重旅行，每一次翻页，都将是舌尖上的惊喜，更是对一个民族文化根脉的深情回望。贾平凹先生的文字，总有一种魔力，能让你仿佛置身于他所描绘的世界，此刻，我已然站在了那个充满烟火气和人情味儿的陕西小吃街头，迫不及待地想要品尝那份地道与深邃。

评分☆☆☆☆☆

拿到《贾平凹陕西小吃小识录》，我内心涌动着一种莫名的激动。贾平凹，这个名字本身就带着一种无可替代的重量，他的文字，总有一种直抵人心的力量，能够让你在阅读的过程中，仿佛亲身经历，亲身感受。这次他把目光投向了陕西的小吃，这让我觉得，这绝非一次简单的美食介绍，而是一次深邃的文化探寻。我脑海中浮现的，不是一张张精美的菜肴图片，而是他可能会如何用他那独特的视角，去挖掘这些小吃背后所蕴含的乡土人情，历史变迁，以及生活在陕西这片土地上的人们，他们最真实的情感和最朴素的生活智慧。我预感，这本书将会是一场味觉与精神的双重盛宴，每一口“品尝”，都将伴随着他对这片土地的深情凝视，以及他对生命本质的深刻洞察。他笔下的陕西小吃，绝不仅仅是食物，它们更承载着一段段故事，一种种文化，一种深沉的乡愁，和一种对生活最本真的热爱。

评分☆☆☆☆☆

这本《贾平凹陕西小吃小识录》，光是书名就勾起了我无限的遐想。贾平凹，一个让我心生敬畏的名字，他的小说总能让我思考，让我感受到文字的力量。而陕西，那片养育了无数英雄豪杰和灿烂文明的土地，给我留下了深刻的印象。现在，他将笔触转向了陕西的小吃，这让我觉得既新奇又充满期待。我猜想，这本书绝不是一本简单的食谱，它一定蕴含着贾平凹先生对陕西这片土地深沉的爱，以及他对民间饮食文化独到的见解。他会不会像描绘人物一样，细腻地刻画出每一种小吃的形态、色泽、香气，甚至是它背后所承载的家族记忆和时代变迁？我很好奇，那些在寻常巷陌中流传的美味，在贾平凹先生的笔下，会绽放出怎样的光彩。我仿佛已经看到了他驻足在一家老字号的门前，看着灶台升腾的烟火，听着食客的谈笑，然后用他那如同雕塑般凝练的语言，将这一切定格在纸上。这本书，对我而言，更像是一次文化的溯源，一次对生活的热爱，一次对故土的深情告白。我迫不及待地想知道，那些看似平凡的小吃，在贾平凹先生的笔下，会承载怎样的生命重量。

评分☆☆☆☆☆

内容太粗糙，白买了，浪费

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

内容太粗糙，白买了，浪费

评分☆☆☆☆☆

内容太粗糙，白买了，浪费

评分☆☆☆☆☆

感觉文字、编辑等比较粗糙

评分☆☆☆☆☆

内容太粗糙，白买了，浪费

评分☆☆☆☆☆

不错

评分☆☆☆☆☆

好书

评分☆☆☆☆☆

感觉文字、编辑等比较粗糙