随身小厨房:焖烧罐祛寒减肥汤午餐 [スープジャーで作る冷えとり＆ダイエットしょうがスープべんとう] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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里加 著，[日] 石原新菜，[日] 金丸 绘，蒋佳珈 译

图书标签:

• 焖烧罐
• 便当
• 汤
• 减肥
• 祛寒
• 生姜
• 健康食谱
• 午餐
• 日式料理
• 轻食

出版社： 光明日报出版社

ISBN：9787511293275

版次：1

商品编码：11837767

包装：平装

外文名称：スープジャーで作る冷えとり＆ダイエットしょうがスープべんとう

开本：32开

出版时间：2015-12-01

用纸：胶版纸

页数：96

编辑推荐

　　 ★ 依据汉方理论，80℃姜食汤品有效改善寒性体质！
　　 ★ 操作简单，早上放入生姜后注入热水，维持在适当温度3小时，到了中午，充满姜烯酚的美味姜汤就完成了！
　　 ★ 可以加入多种食材，完整摄取各种食材的营养！即使工作忙没时间做饭也不用担心食物营养摄取不足。
　　 ★ 充分享受西式、日式、中式等多种异国风的丰富食谱，百吃不厌！
　　 ★ 简单轻松、方便快捷、健康营养与美味，一样都不少！当下正流行，给你健康生活新选择！

内容简介

　　

新的研究结果显示，以80℃的温度焖煮姜可以使其很大限度地释放出祛寒和减肥效果佳的姜烯酚成分。而制作80℃姜的秘诀就是使用焖烧罐。本书由日本专业医师、营养师设计，主要以“焖烧罐做出80℃姜食汤品”为主轴，第一部分分别介绍了西式、日式、中式及多种异国风味汤品，丰富的食材，百吃不厌。第二部分针对寒性体质、肥胖体质、贫血、生理不顺、免疫力下降等多种身体不适，分别设计出相对应的姜汤食谱，科学有效、辩证施治。第三部分精选多种80℃姜饮品，准备好姜和茶叶，随时都能让午茶喝得更丰富、更健康！

作者简介

石原新菜 Nina ishihara 医师˙石原诊所副院长 出生于日本长崎市。2006年帝京大学医学部毕业后，在同一大学医院担任2年的研修医生。在父亲石原结实的诊所，根据汉方医学、自然疗法、饮食疗法进行各种疾病的诊疗。致力于通过姜食的温热健康法提高免疫力，除了诊所的诊疗之外，也通过电视、杂志、书籍等提倡其健康效果。日本内科学会会员。日本东洋医学会会员。日本温泉气候物理医学会会员。著有《这才是真正的排毒减肥》（主妇之友社）、《不生病的蒸姜健康法》（ascos）等作品。目前也是两个小孩的母亲。

金丸绘里加 Erika kanamaru 管理营养士、料理家、食物设计师 毕业于日本玉川大学。女子营养大学讲师。致力于做出能让人展开笑脸的“美味料理”，为了健康的饮食生活而设计出各种食谱。通过电视节目及书籍、杂志、网络等各种媒介，活跃在各大活动中。著有《乐葵料理盒的轻松食谱》（小学馆）《姜汤做出健康美味午餐》（东京书店）等作品。

目录

6 姜具有什么效果？
7 和蒸姜具有同样效果的80℃姜是什么？
8 摄取80℃姜能提升体温，改善身体不适
9 新菜老师对80℃姜的建议
10实践篇 首先，从食材和基本道具着手
12 焖烧罐的使用方式有2种！
14 了解焖烧罐的基本信息吧！
专栏1
91 携带、保存都方便 动手做蒸姜薄片吧！
专栏2
92 应用在每天的料理上 活用姜汁法
92 姜汁/根菜姜汁炊饭
93 海鲜韭菜煎饼/ 和风腌小黄瓜
94 食材索引
Part1 80℃姜食法让你每天充满元气 食材丰富的每日汤品
西式浓汤
16 食材丰富的蛤蜊巧达汤
16 鲑鱼番茄奶油炖汤
18 南瓜起司浓汤
19 香菇奶油意大利风浓汤
20 大麦意式蔬菜浓汤
21 西西里炖菜汤
22 鲭鱼罐头马赛鱼风浓汤
23 农场炖汤
24 香草蔬菜浓汤
25 绿色蔬菜培根高汤
25 起司卷圆白菜汤
26 章鱼综合豆类香蒜汤
27 蛤蜊烩饭
28 色彩缤纷咖喱燕麦烩饭
29 牛肉烩酱通心面
日式浓汤
30 茶巾豆腐盐海带汤
30 樱花虾芜菁和风豆乳奶油汤
32 黏乎乎浓汤
33 关东煮美味汤
34 芝麻猪骨高汤
35 茄子茗荷萝卜干红汤
35 芋头白菜柚子胡椒汤
36 鲭鱼罐头味噌汤
37 粉丝杂菜汤
38 辣味噌蚬汤
38 小银鱼圆白菜油炸豆腐汤
39 蟹肉粥
40 炒芥菜、和布芜汤饭
41 蕈朴萝卜泥粥
中式·异国风味浓汤
42 花椰菜蘑菇金枪鱼花生酱浓汤
42 椰奶咖喱浓汤
44 番茄酸辣汤
45 猪肉土豆汤
46 蘑菇圆白菜乌贼蚝油酱汤
47 炸鸡秋葵汤饭
48 烤蔬菜咖喱汤
49 山苦瓜麻婆汤
50 酪梨牛肉香辣浓汤
51 担担面萝卜丝汤
51 鸡肉裙带菜青葱汤
52 参鸡汤粥
53 冬荫(泰式酸辣汤)冬粉汤
54 简单炖饭
Part2 根据身体状况选择 提升能量的汤品
改善寒性体质
56 鸡肉酒糟汤
57 辣酱鸡蛋汤
改善肥胖体质
58 西兰花栗蘑蒸饼浓汤
59 小黄瓜竹笋榨菜汤
预防贫血
60 牛肉黑豆醋苔汤
61 羊栖菜和裙带菜、油炸豆腐黑芝麻汤
美肌对策
62 西班牙热汤
63 长蒴黄麻番茄汤
改善便秘
64 蘑菇裙带菜蟹肉蛋汤
65 牛蒡绿紫菜鸡肉丸子汤
改善心情
66 咸牛肉、绿芦笋、玉米咖喱综合汤
67 哈利娜蔬菜汤
生理不顺
68 芹菜大豆芽明太子汤
69 小扁豆乡村汤
更年期障碍
70 豆腐根菜汤
71 根菜盐曲汤
提高免疫力
72 西兰花贝柱玉米浓汤
73 烤大葱鸡翅梅干汤
74 花粉症　红薯苹果浓汤
75 腹泻　豆腐芜菁梅干汤
预防感冒
76 满满青葱、小松菜、海带葛汤
肠胃不适
77 茄子圆白菜白味噌豆乳汤
高血压
78 沙丁鱼小黄瓜酸味汤
净化血液
79 大豆洋葱烤菜汤
80 糖尿病　牛蒡胡萝卜味噌浓汤
Part3 想吃的时候都能保持温暖 80℃姜饮品
82 热柠檬姜茶
82 苹果葛汤
84 乌龙茶拿铁
84 薄荷姜茶
84 水果南非茶
86 自制八方茶
86 梅干酱油茶
88 黑芝麻可可
88 焦糖姜茶
90 豆乳姜粥

前言/序言

暖身养生，轻盈生活：您的健康烹饪指南 《暖身养生，轻盈生活》 是一本专注于利用现代便捷工具，结合传统养生智慧，为忙碌的都市人量身打造的健康饮食实践手册。本书的核心理念在于，即使生活节奏再快，我们也能通过精心设计的、简单易行的烹饪方法，为自己准备营养均衡、令人愉悦的餐食，从而达到调理身体、维持理想体重的目的。 本书摒弃了繁复的烹饪技巧和漫长的准备时间，将焦点集中在如何高效地利用厨房工具，将日常食材的潜力最大化。我们深知，现代人对“快”和“好”的需求并存，因此，全书的食谱设计都围绕着“简单操作、营养丰富、口感出众”这三大支柱展开。 第一章：基础理念——高效烹饪与身体平衡 本章首先为读者奠定健康饮食的基础认知。我们探讨的并非深奥的营养学理论，而是如何将这些理论融入日常的点滴生活。 1. 现代烹饪工具的潜力发掘： 我们将详细解析几种在当代厨房中越来越受欢迎的工具——如多功能电压力锅、空气炸锅以及保温性能优异的便携容器——它们如何帮助我们实现“低干预、高效率”的烹饪模式。重点会放在如何利用这些工具的特性，最大程度地保留食材的天然风味和营养成分，例如压力锅的快速软化功能，以及空气炸锅的少油脱脂优势。 2. 顺应时节的食材选择智慧： 饮食养生讲究“不时不食”。本章会指导读者如何根据四季气候的变化，选择最适宜身体需求的当季食材。例如，在寒冷时节如何侧重选择温补的根茎类蔬菜，而在炎热夏季则推荐清爽利湿的瓜果类。这不是僵硬的教条，而是一种与自然和谐相处的饮食哲学。 3. 掌控“黄金比例”：宏量营养素的实用搭配： 我们将用最直观的方式，教您如何在每一餐中轻松实现碳水化合物、蛋白质和健康脂肪的合理配比。这部分内容将摒弃复杂的克数计算，转而采用“视觉估算法”和“餐盘划分法”，让即便是厨房新手也能轻松掌握营养分配的精髓。 第二章：能量重启——打造活力早餐系统 早餐是启动一天新陈代谢的关键。本章致力于提供一系列能在五到十五分钟内完成的、能提供持久饱腹感的早餐方案。 1. 隔夜准备的艺术： 介绍如何在前一晚进行简单的预处理工作，从而让早晨的准备时间缩短至极限。例如，混合谷物和种子，浸泡豆类，或预先切配好坚果和干果。 2. 快速谷物与蛋白质的结合： 重点展示如何利用燕麦、藜麦等全谷物，搭配鸡蛋、酸奶或植物奶，快速组合出富含膳食纤维和优质蛋白的早餐。我们提供多样化的口味变化，从香甜的枫糖坚果风味到清爽的莓果酸奶组合。 3. “无火”早餐的灵感： 探索无需开火的早餐创意，如能量棒自制、水果沙拉升级版以及利用即食豆浆制作的便捷饮品，完美应对那些分秒必争的早晨。 第三章：轻盈午餐——告别外卖依赖 午餐是工作日中段的能量补充站，它的质量直接影响下午的工作效率。本书的午餐部分，旨在帮助读者摆脱高油、高盐的外卖困扰，转而享用自己准备的、既健康又美味的“掌中餐”。 1. 主食的智慧替代： 探讨如何用糙米、红豆饭、意大利面（全麦或豆类制作）等更具营养价值的主食，替代精制白米饭。重点在于，这些主食如何通过预煮或焖煮的方式，轻松融入午餐准备中。 2. 优质蛋白质的灵活运用： 涵盖鸡胸肉、鱼肉、豆腐干、鹰嘴豆等多种蛋白质来源的处理技巧。我们提供多种腌制和烹饪方法，确保即便是冷食或微波炉加热后，蛋白质依然保持鲜嫩多汁的口感，避免干柴。 3. 蔬菜的保鲜与调味： 解决蔬菜在携带过程中容易软塌、变色的问题。我们分享了使用特殊保鲜盒的技巧，以及如何利用柠檬汁、香草、低盐酱油等天然调味料，在不增加过多热量的前提下，提升蔬菜的风味层次。 第四章：平衡晚餐——放松身心与修复身体 晚餐的目的是提供必要的营养支持，同时帮助身体为休息做好准备，避免摄入过多难以消化的食物。 1. 晚间轻食的原则： 强调晚餐应遵循“七分饱”的原则，减少高脂肪和高糖分的摄入。我们推荐以蒸、煮、烩等温和的烹饪方式为主。 2. 慢炖与慢煮的魅力： 介绍如何利用慢炖锅或电炖盅，在前一晚或工作日白天，准备好富含营养的肉汤或蔬菜浓汤。这些食物不仅易于消化，更能提供深层次的温暖感。 3. 睡前小食的智慧选择： 针对那些需要在睡前补充能量的人群，提供少量、高消化率的零食建议，如温牛奶、香蕉或几颗杏仁，帮助稳定夜间血糖，促进睡眠质量。 第五章：健康加分项——自制饮品与零食 本书的最后一部分，着眼于日常生活中容易被忽视的“隐形热量”来源——饮品和零食，并提供健康的替代方案。 1. 告别含糖饮料： 教授如何利用新鲜水果、薄荷、姜片等天然材料，自制风味独特的排毒水（Detox Water）和低糖茶饮。强调饮品不仅仅是解渴，更是摄取微量元素的机会。 2. 能量零食的“DIY”： 介绍自制格兰诺拉麦片、能量球（Energy Balls）或烤制蔬菜脆片的方法。这些自制零食的优势在于，您可以完全控制糖分、盐分和添加剂的含量，确保它们真正为身体“加分”，而非“减分”。 3. 储存与安全指南： 针对自制的餐食和饮品，提供详细的冷藏、冷冻期限和安全食用建议，确保读者在享受便利的同时，也能将食品安全放在首位。 《暖身养生，轻盈生活》 不仅仅是一本食谱，更是一种倡导健康、便捷生活方式的指南。它旨在帮助每一位读者，在有限的时间内，通过智慧的饮食规划，实现身体的内在调理与体重的自然平衡，享受更加充满活力和轻盈的每一天。

评分☆☆☆☆☆

说实话，在拿到《随身小厨房:焖烧罐祛寒减肥汤午餐》之前，我对“焖烧罐便当”的印象还停留在一些简单的粥品或者杂烩汤，总觉得变化不大，可能很快就会腻。但这本书彻底颠覆了我的看法。它里面介绍的汤品种类非常丰富，从温和滋补的鸡汤、排骨汤，到带有一定辛辣风味的姜汁蔬菜汤，甚至是带着异域风情的咖喱蔬菜汤，应有尽有。而且，书中的食谱设计非常细致，不仅提供了基础版本，还附带了许多“升级”建议，比如可以根据自己的口味调整香料的用量，或者增加一些额外的食材来丰富口感和营养。我最喜欢的是关于“如何根据季节变化调整汤品”的章节，这一点真的太实用了！夏天可以做些清爽的，冬天则可以侧重于滋补和驱寒。另外，书里关于“焖烧的原理”以及“如何正确使用焖烧罐”的介绍也十分专业，让我明白了为什么有些汤品焖出来口感会更好，也避免了一些因为操作不当可能出现的失败。我印象深刻的是其中一个关于“香菇菌菇排毒汤”的介绍，它里面提到了如何通过不同菌菇的组合来达到更好的排毒效果，这种深入的讲解让我觉得作者非常用心。而且，书中对每种食材的营养价值和功效都有简要说明，这让我更加了解自己吃进去的是什么，对健康也更有益。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个美食爱好者，但工作原因，常常只能在外面解决午餐，对食物的品质和健康程度总是有些担忧。偶然间看到了《随身小厨房:焖烧罐祛寒减肥汤午餐》这本书，简直是我的“及时雨”。这本书最大的亮点在于，它将“健康”、“美味”和“便捷”完美地结合在了一起。我一直觉得减肥餐就是要吃草一样的东西，但这本书记载的汤品，味道都相当不错。比如那个“红枣枸杞鸡汤”，虽然是滋补型的，但一点也不油腻，喝起来暖暖的，感觉身体都被滋养了。书里对食材的搭配非常有见地，很多组合是我自己从来没有想过的，但实际做出来效果惊人。例如，书中提到的将一些辛香料（如生姜、大葱）与蔬菜搭配，不仅能增加风味，还能有效驱寒，这一点对我这个容易受凉的人来说太重要了。而且，这本书不仅仅是给出一堆食谱，它还包含了许多关于“如何根据自己的体质选择合适的汤品”以及“如何利用焖烧罐达到最佳的烹饪效果”的指导。这些信息对我这样想要深入了解烹饪和健康饮食的人来说，非常有价值。书中的图片也拍得特别诱人，让人一看就想动手尝试。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《随身小厨房:焖烧罐祛寒减肥汤午餐》这本书的设计理念非常契合现代都市人的生活节奏。我平时工作忙碌，很难有时间准备复杂的午餐，而焖烧罐这个工具正好解决了我的痛点。书里提供的食谱，大部分都可以在早上花几分钟准备好，然后放入焖烧罐，到中午就能享受到一顿热乎乎、营养又美味的午餐，这比我以前匆忙吃个三明治或者叫外卖健康太多了。而且，这本书的“祛寒”主题非常实用。我常常因为空调房待久了而感到身体不适，书中那些带有姜、葱、蒜等食材的汤品，喝下去真的能感觉到身体暖和起来，整个人都舒服很多。更让我惊喜的是，书里还融入了“减肥”的元素，但并非是那种极端节食的减肥，而是通过科学的食材搭配和烹饪方法，让你在享受美味的同时，也能达到控制体重お、或者保持身材的效果。我特别喜欢其中关于“如何增加膳食纤维摄入，让你饱腹感更强”的讲解，这些非常具体的操作建议，让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的健康顾问。

评分☆☆☆☆☆

这本《随身小厨房:焖烧罐祛寒减肥汤午餐》简直是我的午餐救星！自从收到这本书，我感觉每天的午餐都充满了期待。我一直是个对午餐便当很头疼的人，要么就是吃外卖不健康，要么就是自己做又费时费力。焖烧罐这个概念我早就听过，但一直没有找到一个真正让我觉得实用又美味的食谱。这本书恰好弥补了我的需求。里面的汤品设计非常贴心，考虑到了“祛寒”这个点，特别适合像我这种体质比较虚弱，容易手脚冰凉的人。每一个汤品的介绍都图文并茂，步骤清晰，即使是厨房新手也能轻松上手。我尝试做了几个，比如那个据说能暖身的姜味鸡汤，味道浓郁，而且一整天身体都感觉暖暖的，完全不像我以前午餐总是吃完就冷飕飕的。书里的“减肥”主题也让我很惊喜，很多汤品并没有因为追求健康而牺牲口感，反而通过巧妙的食材搭配，既能提供饱腹感，又不会增加过多的热量。我特别喜欢其中关于如何利用不同蔬菜的纤维来增加饱腹感的讲解，这些小细节真的很有帮助。而且，焖烧罐的优点在于，早上准备好，中午打开就是热腾腾的，完全不需要微波炉，这对于办公室来说简直是福音。这本书的设计也很好，纸质不错，排版也很舒服，让人看着就很有食欲。

评分☆☆☆☆☆

自从我开始实践《随身小厨房:焖烧罐祛寒减肥汤午餐》里的食谱，我感觉我的午餐时间都变得不一样了。以前总是随便应付，现在每天都期待着中午能打开那个保温杯，里面装着热腾腾的汤品。这本书最吸引我的地方是它非常注重“细节”。比如，它会告诉你如何根据不同的食材选择合适的焖烧时间，如何利用一些天然的调味品来提升汤品的风味，而不需要依赖过多的盐或者酱料。我尝试做了其中一个“胡萝卜南瓜汤”，味道非常香甜，而且焖出来之后，蔬菜的营养和风味都被完整地保留了下来，口感也比我平时用锅煮的要好很多。书里提到的“祛寒”概念也让我觉得很贴心，尤其是在我经常加班，身体容易疲惫的时候，喝上一碗热乎乎的汤，感觉整个人都充满了能量。关于“减肥”的部分，我也觉得很实在，它教我如何选择低热量但又营养丰富的食材，以及如何通过合理的搭配来达到事半功倍的效果。这本书的语言也很平实易懂，没有那些晦涩难懂的专业术语，让任何一个对健康饮食感兴趣的人都能轻松理解和实践。

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好

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不错

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刚拿到，速度很快！要好好学习。

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还行吧，明天试试

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很好

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好好好好好好好

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