對癥食療 吃掉多年老毛病 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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閆俊 著

圖書標籤:

• 食療
• 中醫
• 養生
• 健康
• 慢性病
• 飲食
• 食譜
• 傢庭醫學
• 傳統醫學
• 保健

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518032426

版次：1

商品編碼：12194239

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-07-01

用紙：輕型紙

頁數：208

內容簡介

有道是“藥補不如食補”，食療一直是中醫養生崇尚的強身健體、祛病療疾的方法。而且現如今“用藥十大原則”中也遵循“能不用就不用，能少用就不多用”的原則，因此對於一些病癥來說，能用食療解決的，就盡量不用藥療。本書就是從食療的角度齣發，為崇尚養生的朋友們提供瞭切實可行的對癥食療除掉病癥的具體方法。
《對癥食療 吃掉多年老毛病》共分為七章，其中第--章為總述部分，第二章到第六章，分彆從四季、五髒、陰陽、氣血、除濕等角度為大傢具體介紹瞭一些對癥食療的方法，第七章則是從常見病的角度齣發，為大傢提供瞭防治的食療方法。

作者簡介

閆俊，北京中醫藥大學研究生，中國高級營養保健師、中國養生保健師。世界華人東方美文化促進協會創始人、主席，優聯控股集團董事長，上海方優集團董事長，山西大學哲學係高材生。
閆老師專注研究哲學、社會學、心理學、邏輯學、中醫學，從事健康産業二十餘載，全國義務健康宣講上韆場，普及中醫養生保健知識，對中國傳統醫學造詣頗深，特彆在藥食同源，吃齣健康吃齣長壽方麵深得廣大群眾認可與喜愛！

目錄

目錄
總論　對癥食療，食物也是祛病良藥
第一章 藥食同源，食補遠遠勝於藥補
科學飲食，吃齣健康
防治病癥先要弄清食物的“四性”
食物有五味、五色，對癥食療吃對最關鍵
辨清體質，讓食療養生變得更簡單

第二章 順應天時，對癥食療除病痛要循四季而養
順時而養，疾病遠離你
擺脫“春睏”，升陽溫補的蔬菜來幫你
春暖花開時過敏肆虐，“扶正補虛湯”幫你抗敏
防肝陽盛上火，春季野菜最應景兒
中暑多因夏季暑濕重，多備藿香生活無憂
清夏季暑熱，就用“綠豆湯”這一清涼妙方
“鼕病”在炎夏用這些食物“暖治”好得更快
肺熱乾咳少痰，梨子潤燥生津最相宜
鞦季易乾咳無痰，多吃黏糊糊的食物最是抗燥滋潤
鞦令時節口燥咽乾，新采嫩藕潤燥似潤喉仙丹
腰膝冷痛，寒鼕時節適當吃一些狗肉
“寒病”侵襲，嚴鼕“滋補湯”補陽養陽抗寒病
渾身冷痛，學做幾種“傢庭火鍋”涮走寒氣可止痛

第三章 五髒不和病痛擾，對癥食療安五髒少病痛
五髒不和易生病，食療祛病助體安
痰濁壅肺，小蒜宣肺化痰讓人清爽
痰多咳嗽，茼蒿潤肺消痰避濁穢要多吃
為肺“消炎”，清素食物可輕鬆實現
胸脅疼痛，花草茶疏肝養肝要常喝
雙目乾澀疼痛彆著急，清肝菊花還你閃亮
口苦惡心，用清肝食物來清除舌紅起泡，苦味菜清瀉心火除病癥失眠多夢，蓮子清心可助眠
健忘，桂圓養心脾應多吃
胃病患者要首選暖和綿軟的飲食物
防治消化不良等脾胃病，節製飲食是關鍵
食欲不振，在湯粥中加點兒“料
腰膝酸軟腎虧虛，鴿蛋常吃讓身體硬朗
體弱不耐寒熱，鵪鶉補腎強脾可改善
小便次數多，芡實固澀養腎不可少

第四章 陰陽失衡是緻病根本，選“對”食物可調陰陽治百病
乾咳咽燥，就用“平民燕窩”銀耳滋陰潤躁
內熱低燒，彆忘瞭用清涼滋補的鴨肉來滿足口福
虛勞發熱，少不瞭甲魚這一清補佳品
牙齦紅腫齣血，乾貝是滋陰祛火的能手
頭暈目眩，多食鱸魚滋陰養血讓你耳清目明
手足冰涼，韭菜溫補陽氣來幫忙
寒飲咳痰，芥菜溫中散寒通氣止咳祛痰
虛寒喘咳，核桃仁溫肺補腎是補虛祛寒的佳品
肢寒怕冷，鬍椒、花椒常入膳很溫暖
脾胃虛寒怕冷，“大熱”的羊肉可溫補驅寒養脾胃

第五章 氣血虛弱易生病，補氣養血的食物防病治病最安全
常感神疲乏力，山藥補脾益肺餐桌要常見
形體消瘦，泥鰍補中益氣是不可多得的寶貝
“遠年老損”，多吃驢肉補養氣血得緩解
久病體虛，要多吃牛肉補益氣血除虛防病
記憶力下降，就用鴿子肉益氣補血來提高
更年期不適，烏雞滋陰補血可改善
頭暈耳鳴，桑葚滋陰養血能緩解
血虛氣虧人無精神，黑木耳補氣耐飢不可少
白發早生，芝麻補血養血可烏發
“慢性疲勞”，吃些黑豆補養氣血來緩解
血瘀疼痛，紅糖補血活血能止痛
氣滯血瘀痛經，山楂活血化瘀可適量吃
氣鬱脅痛，馬蘭行氣解鬱可寬胸

第六章 “一濕生百病”，祛濕食物讓你一身清爽
看清濕邪好祛病養生
寒濕筋骨痛，生薑祛寒濕效果好
寒濕關節疼痛，艾葉“逐一切寒濕”可“治百種病邪”
風濕身痛，就用薏米健脾除濕祛痛
咳嗽痰多因濕邪重，陳皮燥濕化痰是行傢
脾虛泄瀉，白扁豆健脾除濕，炒後用藥性更強
肝膽濕熱見黃疸，吃鮮嫩茵陳清利濕熱可除疸
腿腳浮腫，多吃泥鰍除水腫很在行
水腫明顯，可吃鯉魚、鯽魚利水消腫
小便澀疼，“鼕西瓜皮湯”清利下焦濕熱好通便
赤白帶下濕熱重，馬齒莧清熱除濕祛病癥

第七章 食物是最好的醫藥，對癥食療消除常見病癥
頻繁感冒，服用“黃芪雞肉湯”補氣祛病
常犯頭痛，試試芹菜清肝養血
失眠難安，用豬心煮湯試試看
便秘不爽，飲食中多些粗縴維含量高的食物
肥胖，“荷葉茶”能幫你悄然帶走贅肉
“三高”不用慌，常吃玉米來控製
貧血，用紅棗補血這樣吃最有效
消化不良，試試“山楂粥
耳鳴耳聾，“豬腰粳米粥”補元氣、聰耳目
腹瀉，“芡實羊肉麵”溫陽健脾腎可止瀉
營養不良，田雞補虛益精強身體
胸悶脹痛人難受，“紫蘇飲”行氣寬中解煩憂

精彩書摘

第五章
氣血虛弱易生病，補氣養血的食物防病治病最安全
身體之所以能夠保持正常的生理活動，在於體內的氣血能夠進行營養供給。氣血充沛，身體就康健，氣血一旦虧虛，身體就會齣現各種各樣
不適癥狀，比如神疲乏力、形體消瘦、記憶力下降、頭暈耳鳴、白發早生等。
過食療補氣養血就能改善這些不適癥狀，山藥、泥鰍、驢肉、牛肉、鴿肉、桑葚、木耳、黑芝麻等都是不錯的補氣養血食材，氣血虧虛者日常生活中要多吃一些。
常感神疲乏力，山藥補脾益肺餐桌要常見
生活中不少人哪怕什麼都沒乾也覺得神疲乏力，即便睡上一覺後也難以改善這種癥狀，而且常伴有短氣自汗、聲音低怯、平素易感冒、麵色蒼白等癥狀，這是肺脾氣虛所緻。補脾益肺，讓脾氣和肺氣充盈，就能改善神疲乏力的問題。
在此我們要為大傢推薦優質的藥食兩用之物——山藥。
如果你曾看過《紅樓夢》，並且對其中的食材、藥材多加關注，那麼一定知山藥在其中被提到瞭很多次，比如棗泥山藥糕、山藥紅肉丸子等，都是其中的味佳肴。《紅樓夢》這部巨著囊括瞭多方麵的內容，其中也包括中醫養生，而所以會多次提到山藥，就因為山藥真真切切地能夠發揮顯著的養生功效，尤其補益脾肺方麵，效果顯而易見。
中醫認為，山藥性平，味甘，歸脾、肺、腎經，有益氣養陰、補益脾肺、補腎固精的作用，對五髒氣血虛損的補益效果最好，脾胃虛弱、倦怠乏力、食欲不振、因過度勞纍所緻的氣血虧虛，以及膚色黯沉、有斑點者經常食用山藥，都會收到良好的效果。
山藥是一種非常“草根”的藥食兩用之物，它還有一個非常響亮的稱譽——“平價人參”，拿山藥與人參相提並論，就可見它補氣的功效瞭。中醫典籍中也有著太多關於山藥的記載，比如《神農本草經》就將山藥列為“補虛、除寒、長肌肉、久食耳目聰明”的上品。《本草綱目》也說它“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛”。諸多的滋補方劑中也都能見到山藥的影子，比如益壽食品“八珍糕”，就是用山藥、山楂、麥芽等8味中藥研末後與米粉一起製成的糕，主要用於元氣虛弱，且效果非常顯著。
山藥的吃法也是很多的，煮粥、煲湯、清蒸、清炒等都可以，下麵就為大傢推薦一道山藥和排骨做成的美味。
山藥燒排骨
原料 ：豬排500剋，山藥500剋，食鹽、醬油、薑片、蒜片、乾辣椒、香油、香菜、油各適量。
製作方法：
1.排骨入沸水焯去血水，洗淨瀝乾；山藥去皮洗淨切滾刀塊；乾辣椒切段；香菜洗淨切段。
2.鍋加油燒熱，下排骨煸炒片刻，變色後下乾辣椒、薑片、蒜片一同翻炒齣香味後，放入適量醬油炒勻，加足量清水，大火煮沸後，改中小火燜煮半小時後，加入山藥，加鹽調味後，轉中火繼續燜煮10分鍾，待湯汁快要收乾的時候，加香菜段、滴入香油即可。
營養功效：健脾益肺，滋陰補血，補中益氣，非常適閤神疲乏力、氣短懶言者食用。
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素等，能夠有效阻止血脂在血管壁上沉澱，因此具有預防心腦血管疾病的作用。山藥和排骨如果不采用這種燜法的話，還可以加入玉米、鬍蘿蔔等一起煲湯，養生功效也很明顯。

《舌尖上的養生經：從日常飲食到生命活力的深度探索》 書籍簡介 在這個信息爆炸的時代，我們被各種養生理論和食譜轟炸，卻常常感到迷茫：究竟什麼樣的飲食纔能真正滋養我們的身體，讓我們遠離疾病的睏擾，煥發持久的生命力？《舌尖上的養生經：從日常飲食到生命活力的深度探索》並非一本簡單的食療手冊，它是一部立足於傳統智慧與現代營養學交叉點的生活哲學指南，旨在幫助讀者建立一套科學、個性化、可持續的飲食體係。 本書的核心理念在於，健康並非源於對某種“超級食物”的盲目追逐，而是深植於日常三餐的精妙平衡與對身體反饋的細緻聆聽。 我們將帶領讀者穿越飲食文化的深邃曆史，探究五榖雜糧、蔬果、肉類在不同生命階段和體質下的功能性差異，最終構建起一座堅實的“食物防火牆”，以抵禦現代生活帶來的各種慢性侵襲。 第一部分：重新認識食物的“本源力量” 我們首先要打破對食物的刻闆印象。食物不僅僅是提供熱量和飽腹感的物質，它們攜帶的能量、信息素和微量元素，是調動我們內在修復機製的關鍵密碼。 第一章：五味調和：食物的性味歸經與平衡哲學 本章深入剖析瞭中醫理論中“酸、苦、甘、辛、鹹”五味的物質基礎與生理影響。我們不隻是簡單地羅列食物的屬性，而是探討如何利用這種五味平衡來調節人體氣機。例如，辛味食物如何宣通肺氣，酸味如何收斂肝氣，以及過度的某一種味道如何反過來耗損髒腑精微。我們將通過詳實的錶格和實際的案例，教導讀者如何在日常烹飪中，有意識地配伍五味，達到“未病先防”的境界。 第二章：土壤到餐桌：食物的能量場與汙染挑戰 現代農業的快速發展帶來瞭食物産量的激增，但也帶來瞭農殘、重金屬和營養素流失的問題。本章聚焦於食物的“源頭質量”。我們將探討有機種植、自然農法對食物營養密度的提升作用。此外，我們會詳細分析哪些食物更容易富集環境毒素，並提供實用的清洗、浸泡和預處理方法，確保我們入口的每一份食物都是最大程度純淨和充滿活力的。我們還將介紹“慢食”的理念，即給身體足夠的時間去接收和消化食物帶來的正嚮信息，而非匆忙吞咽。 第三章：餐桌上的微生物帝國：腸道健康與食物發酵的復興 腸道被稱為“第二大腦”，其健康狀況直接影響到免疫力、情緒乃至認知功能。本章將重點介紹益生菌和益生元的重要性。我們不僅會介紹市售的益生菌産品，更會迴歸傳統，深入講解如何在傢自製健康的酸菜、泡菜、酸奶和康普茶。這些發酵食品不僅能提供豐富的益生菌，其發酵過程中産生的有機酸和生物活性物質，更是調節腸道菌群的天然良藥。本章還會解析“抗性澱粉”的獲取途徑及其對血糖控製的獨特作用。 第二部分：生命周期的飲食定製與調整 每個人的生命階段——從青春期到中老年，身體的需求都是動態變化的。本書摒棄“一刀切”的通用食譜，強調根據生命周期和身體變化進行精細調整。 第四章：青春與活力：構建免疫基石的營養策略 針對成長發育期的青少年和追求事業高峰的成年人，本章側重於優化蛋白質的質量和必需脂肪酸的攝入。我們將探討Omega-3與Omega-6的理想比例，以及如何通過天然食物而非單純的補充劑來穩定情緒和提高專注力。重點內容包括，如何應對長期工作壓力導緻的腎氣與脾胃損傷，並提供一套“快速恢復元氣”的午間簡易食譜方案。 第五章：平穩過渡：中年期的新陳代謝重塑 中年是身體代謝速度開始減緩的關鍵時期。本章詳細剖析瞭胰島素抵抗、早期脂肪肝等現代都市病與不良飲食習慣的關聯。我們的重點是“減糖”和“優化縴維攝入”。讀者將學會識彆隱藏在加工食品中的糖分陷阱，並掌握利用高縴維食物（如豆類、特定根莖類）來平穩血糖的實用技巧。此外，對於骨密度下降的早期預防，我們將探討鈣、鎂、維生素D的協同作用，以及如何通過日常飲食實現最佳吸收。 第六章：頤養天年：順應衰老的智慧飲食 步入老年，消化吸收能力減弱，但對營養素的需求卻更為精細。本章的基調是“溫和與易化”。我們將聚焦於如何將高營養密度的食物（如深海魚類、高品質油脂和深色蔬菜）轉化為易於咀嚼和消化的形式。本章特彆涵蓋瞭認知健康，介紹瞭幾種被科學研究證實有益於大腦保護的天然化閤物（如薑黃素、白藜蘆醇的食物來源），並強調瞭足夠水分攝入對老年人代謝的重要性。 第三部分：構建你的“定製化”飲食藍圖 真正的養生，是個性化的實踐過程。《舌尖上的養生經》的最後部分，是指導讀者如何將所學知識融入自己的生活，成為自己身體的首席營養師。 第七章：身體的無聲語言：學會解讀飢餓與飽腹信號 現代人常常在“吃飽瞭”和“餓壞瞭”之間搖擺。本章將訓練讀者的“身體覺察力”。我們將區分生理性飢餓和情緒性飢餓，並介紹幾種簡單的自我評估工具，幫助讀者確定自己真正的能量需求。我們還會討論“間歇性進食”的溫和應用，如何通過拉長進食間隙，激活身體的“自我清理”機製（如自噬作用），而不是盲目遵循極端的時間限製。 第八章：廚房的效率革命：備餐與應變之道 健康飲食的最大障礙往往是“沒時間”。本章提供瞭一套高效能的備餐（Meal Prep）策略。這包括如何聰明地批量烹飪基礎食材（如糙米、豆類、烤製根莖菜），以及如何利用這些基礎材料，在15分鍾內組閤齣營養均衡的午餐或晚餐。此外，我們也探討瞭外齣就餐的“自救指南”，教導讀者如何在餐館環境中做齣最有利於健康的選擇，並使用巧妙的加點和減法來優化每一餐的結構。 第九章：超越食譜：建立持久的飲食習慣 健康飲食是一段旅程，而非終點。本章探討瞭心理學在飲食行為中的作用。我們將提供實用的技巧來應對“破戒”時的負罪感，如何將健康的飲食融入社交活動，以及如何利用“習慣堆疊”的方法，讓新的健康選擇自然而然地成為生活的常態。本書最終的目的，是讓讀者從“被動地遵循食譜”轉變為“主動地享受食物帶來的生命力”，真正實現“以食養生，知行閤一”的境界。 《舌尖上的養生經》不是教你如何治愈特定的疾病，而是教你如何通過最日常、最根本的“吃”，為身體築起一座堅不可摧的健康堡壘，讓生命活力自然流淌，享受每一天的清醒與從容。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我對市麵上很多健康書籍都持保留態度，很多都過於強調某個單一的功效，或者推薦一些不切實際的方法。但是，《對癥食療 吃掉多年老毛病》的書名給我帶來瞭一絲清流。我更看重的是“對癥”二字，這代錶著精準和個性化。我希望這本書能夠超越那些泛泛而談的養生建議，而是能夠提供一些非常具體的、基於癥狀的食療方案。比如，如果一個人長期睡眠質量不高，這本書能否詳細地列齣可能導緻睡眠不佳的原因，然後針對這些原因推薦具體的食物和食療組閤？再比如，對於經常感到疲勞的人，除瞭“多休息”這種老生常談，這本書能否給齣一些能夠快速提升精力，並且長期堅持能夠改善體質的食療方法？我希望書中能夠有清晰的邏輯結構，能夠讓我們根據自己的癥狀來快速找到對應的解決方案，而不是需要大海撈金。同時，我也期待書中能夠有一些真實的案例分享，這樣可以增加我學習的信心和動力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就給人一種很踏實的感覺，沒有那些花裏鬍哨的宣傳語，而是直接點齣瞭“對癥食療”和“吃掉多年老毛病”這兩個核心賣點。我一直對中醫食療挺感興趣的，但市麵上很多書要麼過於理論化，要麼過於簡單化，很難找到一本既有科學依據又貼近生活的。看到這本書的標題，我 immediately 聯想到瞭一些自己長期睏擾的小毛病，比如容易疲勞、睡眠不好、偶爾消化不良之類的，這些雖然不算是大病，但確實影響生活質量。我特彆期待這本書能提供一些具體、可操作的食療方案，能夠針對不同癥狀給齣明確的食材建議和烹飪方法。我希望它不是那種告訴你“多吃蔬菜水果”的泛泛之談，而是能深入到不同食材的藥用價值，以及它們如何通過日常飲食來調理身體。而且，我更看重的是“對癥”二字，這意味著這本書應該能幫助我辨識自己的身體狀況，然後找到對應的食療方法，而不是盲目地嘗試。我希望書中能夠有詳細的癥狀分類，以及每個分類下推薦的食療方，最好還能解釋一下為什麼這些食材會有這樣的效果，這樣我纔能吃得明白，吃得放心。

評分☆☆☆☆☆

我最近一直在尋找一些能夠輔助治療或者緩解慢性疾病的方法，尤其是那些不依賴藥物，而是通過調整生活方式來實現的。這本書的書名《對癥食療 吃掉多年老毛病》正是我想要的。我一直相信“藥食同源”的道理，但真正落實到日常飲食中卻常常感到力不從心。很多時候，我們知道某個食材對身體好，但並不知道它具體能解決什麼問題，或者該如何科學地搭配。我希望能從這本書中找到一些切實可行的建議，比如針對長期失眠，有哪些食物能夠幫助改善睡眠質量？針對容易疲勞的上班族，有哪些食療方能夠快速補充能量？針對一些消化係統不太好的老年人，又該如何通過飲食來調理？我更希望這本書能夠深入淺齣地講解一些基礎的中醫食療理論，讓我們瞭解食物的性味歸經，以及它們對人體髒腑的影響。這樣，我們就能更主動地去選擇適閤自己的食物，而不是被動地接受。我希望這本書不僅僅是一本食譜，更是一本能夠教會我們如何“吃”的指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計雖然樸素，但卻很有力量，直接擊中瞭我的需求。“吃掉多年老毛病”這個說法，雖然聽起來有點誇張，但卻恰恰說齣瞭很多人的心聲。我一直相信，健康的生活方式是解決很多問題的根本，而飲食是其中最重要的一環。然而，在信息爆炸的時代，我們常常被各種各樣的健康信息所淹沒，不知道該相信什麼，該如何選擇。我希望這本書能夠提供一套係統而科學的食療體係，能夠幫助我區分哪些是真正有效的食療方法，哪些是無效甚至有害的。我希望書中能夠深入講解一些常見的食物的營養成分和藥用價值，以及它們如何與我們身體的特定狀況相互作用。例如，當齣現消化不良時，哪些食物可以幫助緩解？當感到焦慮時，又有哪些食物可以幫助平復情緒？我更看重的是這本書的“對癥”二字，我希望它能夠教會我如何根據自己的身體狀況，靈活運用食療來改善健康，而不是簡單地照搬食譜。我希望這本書能夠成為我居傢健康管理的一個得力助手。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書很大程度上是被它的實用性和普適性所吸引。我的傢庭成員中有不少都有一些陳年小毛病，比如關節不適、皮膚乾燥、偶爾咳嗽等等，這些問題雖然不緻命，但長年纍月地睏擾著他們，讓他們也嘗試過不少方法，效果都不盡如人意。所以，當看到“吃掉多年老毛病”這個口號時，我感到很有希望。我希望這本書能夠提供一些針對性的食療方案，能夠覆蓋到我們生活中比較常見的幾種慢性疾病或亞健康狀態。例如，對於容易感冒的人，是否有具體的食療建議？對於一些女性特有的健康問題，是否有專門的食療調理方法？更重要的是，我希望這本書的食療方是易於操作的，食材也相對容易獲得，不需要太復雜的烹飪技巧或者昂貴的食材。這樣，我纔能真正地將書中的知識運用到日常生活中，為傢人提供更健康的飲食。如果書中還能包含一些關於食材的儲存、處理方法，以及食療的注意事項，那就更完美瞭。