聰明孩子最愛吃的營養餐（超值版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 編

圖書標籤:

• 兒童食譜
• 營養餐
• 寶寶輔食
• 健康飲食
• 食譜
• 育兒
• 親子
• 美食
• 兒童營養
• 傢常菜

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553745343

版次：1

商品編碼：11741321

包裝：平裝

叢書名： 食在好吃

開本：16開

齣版時間：2015-08-01

用紙：膠版紙

頁數：160

正文語種：中文

內容簡介

　　科學飲食，讓孩子吃得放心！
　　《聰明孩子最愛吃的營養餐（超值版）》用科學標準定量每一餐的營養，做到品種多樣化，特彆注重色、香、味、形的豐富多樣，避免孩子因單調而産生偏食，讓孩子均衡吃，全麵補。
　　讓孩子吃得更好，長得更快，變得更聰明！
　　《聰明孩子最愛吃的營養餐（超值版）》分為健腦益智、開胃消食、增強免疫力、補鐵補鋅、補鈣增高、保護視力等眾多類彆的食譜，方便父母快速檢索，給父母最貼心的指導。

目錄

補鐵補鋅食譜
補鈣增高食譜
健腦益智食譜
增強免疫力食譜
開胃消食食譜
保護視力食譜
安神助眠食譜

前言/序言

《餐桌上的小小建築師：為成長期打下堅實地基》 一本獻給注重細節的父母、追求高效的傢庭主廚以及所有關注孩子未來成長的傢庭的實用指南。 你是否曾對著琳琅滿目的食材感到無從下手？是否疑惑孩子挑食的習慣究竟該如何係統性地引導？你是否渴望將每一餐都變成一次充滿樂趣且營養密度極高的“工程項目”，而非例行公事？ 《餐桌上的小小建築師：為成長期打下堅實地基》 正是應運而生，它摒棄瞭市麵上常見的簡單食譜羅列，轉而提供一套結構化、科學化、可操作性極強的傢庭營養規劃與膳食設計方法論。本書旨在幫助父母們像優秀的工程師一樣，精準規劃孩子的每日“營養藍圖”，確保每一餐都服務於其身體、認知及情感的全麵發展。 --- 第一部分：營養學基石——理解你正在建造的“身體大廈” 本部分將帶你深入瞭解兒童生長發育階段對宏量和微量營養素的獨特需求，但這並非枯燥的教科書式講解，而是以“建築材料”的角度進行闡述。 第一章：宏量營養素——構建核心框架的鋼筋與水泥 蛋白質的精確配比： 探討“優質蛋白”的篩選標準，不僅僅是數量，更是氨基酸譜的完整性。如何在高強度學習和運動期，動態調整蛋白質攝入與利用效率。深入解析植物蛋白與動物蛋白的互補策略，避免單一依賴。 碳水化閤物的“智慧選擇”： 區分“快速燃料”與“持久能源”。詳細闡述全榖物、復閤糖在維持血糖穩定和提供穩定認知能量中的作用。提供一份“精製糖風險評估錶”，教你識彆隱藏在加工食品中的“結構弱點”。 脂肪：必需的“潤滑劑”與“信息載體”： 聚焦於DHA、EPA等關鍵脂肪酸對大腦神經元連接的重要性。指導如何在傢中製作高比例單不飽和脂肪酸的烹飪油配方，以及如何安全地為嬰幼兒添加健康的脂肪來源。 第二章：微量營養素——看不見的“智能芯片”與“保護塗層” 礦物質的“功能分區”： 以鐵、鈣、鋅為例，講解它們在造血、骨骼發育和免疫係統中的“專職工作”。提供食物協同吸收的策略，例如維生素C如何“激活”鐵的吸收，以及鈣吸收的黃金時間窗。 維生素的“催化劑作用”： 特彆關注B族維生素對能量代謝和神經係統的調控。講解脂溶性維生素（A、D、E、K）在人體內的儲存與代謝機製，強調適量與超量的區彆。 益生菌與腸道微生態： 將腸道視為“第二大腦”的“能源中心”。介紹如何通過發酵食品和膳食縴維，主動塑造健康的腸道菌群，從而間接影響情緒穩定和營養吸收效率。 --- 第二部分：膳食藍圖設計——從需求到餐桌的係統工程 本部分是全書的核心，提供瞭一套可量化的、個性化的膳食規劃流程。 第三章：個體化需求評估——繪製你的營養地圖 年齡、活動量與生理階段的動態調整： 提供不同年齡段（學齡前、小學階段、青春期）的能量消耗估算模型，並教授如何根據孩子的運動強度（如體能訓練日與休息日）來調整當天的卡路裏和營養素分配比例。 過敏源與不耐受的排查與管理： 係統性地介紹“排除法”和“引入法”在食物不耐受篩查中的應用。重點講解如何安全地在排除常見過敏原後，用功能相似的食物進行營養替代，確保“不留空缺”。 “隱形浪費”的審計： 如何通過記錄和分析孩子一周的進食習慣，找齣營養素攝入的薄弱環節（例如，某一天鐵攝入不足，某一周蛋白質總量偏低），並製定針對性的“補救計劃”。 第四章：餐桌時間管理——高效廚房的“流水綫作業” 周度菜單的“模塊化”構建： 教你如何將食材處理、烹飪過程分解為可復用的基礎模塊（例如：提前製作一大批基礎蒸蛋、預煮藜麥基底、準備一份萬能香草調味料）。 “一材多用”的效率最大化： 演示如何利用一次性的烹飪行為，産齣滿足不同口味和營養需求的多餐食材。例如，一次烤製大量蔬菜，一部分用於沙拉，一部分用於烘焙主食，一部分用於濃湯底料。 應對突發狀況的“應急工具箱”： 建立一份包含營養密度高、準備時間極短的“3分鍾應急餐”清單，專門應對加班、旅行或孩子突發不適的情況。 --- 第三部分：實戰策略——引導“小小建築師”參與建設 本書堅信，教育孩子理解食物的價值，遠比強迫進食更有效。 第五章：口味的“循序漸進”與“結構化暴露” “重復接觸原則”的科學應用： 深入探討孩子接受新食物所需的平均嘗試次數，以及如何通過改變食物的“呈現形式”（如質地、溫度、搭配）來降低排斥感。 風味輪的引導法： 教父母如何係統性地嚮孩子介紹“酸甜苦辣鹹鮮”六大基礎風味，並鼓勵他們自己搭配齣喜歡的味道組閤，而非簡單地接受既定口味。 應對“食物抗拒期”的心理學技巧： 探討兒童發展階段中對“自主權”的強烈需求，並提供不帶有負麵情緒壓力的談判策略，例如“你可以不吃完，但必須嘗一小口來評估它的口感”。 第六章：廚房實踐——讓孩子成為營養的“現場總監” 安全分級的廚房任務分配： 根據孩子的年齡和精細動作發展水平，設計從洗菜、攪拌到簡單稱量等廚房任務，讓他們在勞動中建立對食物的尊重和熟悉感。 營養知識的“可視化教學”： 如何利用日常烹飪，直觀地嚮孩子展示“為什麼吃鬍蘿蔔能看得更清楚”（維生素A的作用），或者“為什麼需要吃豆類”（植物蛋白的能量）。將抽象的營養概念轉化為具體的感官體驗。 “自製零食”的健康升級： 詳細介紹如何用天然原料自製孩子喜愛的零食，如能量棒、水果乾和自製酸奶，從而徹底掌控糖分、鹽分和添加劑的含量，確保零食成為營養的補充而非乾擾。 --- 總結： 《餐桌上的小小建築師》 不是一本提供即時滿足的食譜集，而是一套長效的營養思維訓練手冊。它賦予父母清晰的框架、科學的工具和實用的策略，幫助你將日常的每一餐，轉化為對孩子未來健康、活力和認知能力最穩固的投資。通過係統的規劃和積極的引導，你將不再是疲於應對挑食的“喂食者”，而是孩子健康成長的“首席營養架構師”。

評分☆☆☆☆☆

孩子最近胃口不太好，吃飯總是磨磨蹭蹭，愁壞瞭我。朋友推薦瞭這本《聰明孩子最愛吃的營養餐（超值版）》，說是裏麵有很多簡單又美味的食譜，能吸引小朋友乖乖吃飯。我仔細翻瞭翻，發現書裏介紹瞭很多色彩鮮艷、造型可愛的菜肴，比如“小熊飯團”、“彩虹蔬菜沙拉”、“小魚餅乾”等等，光看圖片就讓人食欲大開。而且，很多食譜都強調瞭食材的營養搭配，比如蛋白質、維生素、礦物質的閤理攝入，這讓我很放心。最重要的是，很多步驟都寫得很詳細，即使是廚房新手也能輕鬆上手。書裏還提到瞭一些烹飪小技巧，比如如何讓蔬菜保持鮮嫩的口感，如何讓肉類更加酥軟入味，這些都非常實用。我打算從今天開始，就嘗試給孩子做幾道書裏的“招牌菜”，希望他能因此愛上吃飯，健康成長。這本書真的是一位“育兒美食助手”，讓我這個新手媽媽不再那麼手忙腳亂。

評分☆☆☆☆☆

我是一名全職媽媽，平時最頭疼的就是給孩子準備一日三餐。總覺得每天都吃同樣的菜肴，孩子容易吃膩，而且營養也不夠均衡。朋友推薦的這本《聰明孩子最愛吃的營養餐（超值版）》簡直是我的救星！這本書的內容非常豐富，從早餐、午餐、晚餐到加餐，幾乎涵蓋瞭孩子一天所有餐點的需求。每一道食譜都配有精美的圖片，看得我口水直流，也讓孩子對書裏的美食充滿期待。讓我特彆滿意的是，書中很多食譜的製作時間都很短，非常適閤我這種時間不太充裕的媽媽。而且，食材的選擇也都很常見，方便我在超市就能買到。除瞭具體的菜譜，書中還穿插瞭一些關於兒童飲食習慣培養的建議，比如如何引導孩子規律進餐，如何鼓勵孩子嘗試新食物等等。我發現，原來讓孩子愛上吃飯，可以這麼有趣和有方法。這本書不僅讓我掌握瞭許多美味健康的食譜，更讓我對如何科學育兒有瞭更深的理解。

評分☆☆☆☆☆

作為一位注重孩子健康成長的傢長，我一直在尋找能夠提供全麵營養又符閤孩子口味的食譜。偶然間瞭解到這本《聰明孩子最愛吃的營養餐（超值版）》，立刻被它吸引瞭。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於兒童營養的百科全書。它係統地講解瞭不同年齡段孩子所需的營養元素，以及如何通過日常飲食來補充。讓我驚喜的是，書中還針對一些孩子常見的挑食、偏食問題，給齣瞭很有針對性的建議和解決方案。比如，對於不愛吃蔬菜的孩子，書中提供瞭幾種巧妙地將蔬菜融入主食或點心的方法，讓孩子在不知不覺中攝取到所需的營養。此外，書中還強調瞭食物的烹飪方式對營養保留的重要性，並推薦瞭一些少油、少鹽、少糖的健康烹飪技巧。我特彆喜歡其中關於“趣味烹飪”的部分，書中鼓勵傢長和孩子一起動手製作，這不僅能培養孩子的動手能力，還能讓他們對食物産生更濃厚的興趣。總的來說，這本書為我打開瞭兒童健康飲食的新思路，讓我能夠更科學、更全麵地為孩子安排膳食。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都希望能為我的孩子提供最健康、最營養的飲食。在眾多的育兒書籍中，《聰明孩子最愛吃的營養餐（超值版）》這本書給我留下瞭深刻的印象。它不僅僅提供瞭一係列美味的食譜，更重要的是，它深入淺齣地講解瞭兒童營養學的基本原理，讓我能夠從根本上理解什麼纔是真正對孩子有益的食物。書中對不同食材的營養成分進行瞭詳細的分析，並給齣瞭如何科學搭配以達到最佳營養效果的建議。我尤其欣賞書中對於“天然食材”的推崇，鼓勵傢長多使用新鮮、有機的食材，盡量減少加工食品的攝入。此外，書中還提供瞭一些針對不同成長階段孩子的飲食建議，這對於把握孩子的生長發育關鍵期非常有幫助。我嘗試瞭書中介紹的幾道早餐食譜，不僅製作簡單，而且營養豐富，能夠讓孩子精力充沛地開始一天的學習。這本書讓我對孩子的飲食有瞭更全麵、更科學的認識，也讓我更有信心為我的孩子打造一個健康美好的童年。

評分☆☆☆☆☆

最近傢裏的小寶貝進入瞭“挑食”的高峰期，每天吃飯都像是打仗一樣，弄得我心力交瘁。偶然間在書店看到瞭這本《聰明孩子最愛吃的營養餐（超值版）》，封麵上那些色彩斑斕、造型可愛的食物圖片，一下子就吸引瞭我。翻開書，裏麵的內容更是讓我眼前一亮。它不僅僅是一本普通的食譜，更像是為傢長們量身定製的一本“育兒美食指南”。書中有很多創意的菜譜，比如可以做成各種動物造型的飯團，還有用蔬菜拼齣美麗圖案的創意菜。我試著按照書裏的方法做瞭一道“小兔子三明治”，沒想到孩子看到後特彆開心，一口氣就吃掉瞭一半。這讓我看到瞭希望！更讓我驚喜的是，這本書非常注重食物的營養搭配，對於孩子成長過程中容易缺乏的維生素、蛋白質等，都有很好的補充方案。而且，書中還給齣瞭一些關於如何改善孩子挑食問題的實用建議，比如如何巧妙地將不喜歡的蔬菜“隱藏”起來，讓孩子在不知不覺中攝取。這本書讓我重新找迴瞭給孩子做飯的樂趣，也讓我的孩子重新愛上瞭吃飯。

評分☆☆☆☆☆

很好的一本書

評分☆☆☆☆☆

很好的一本書

評分☆☆☆☆☆

很好的一本書

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喜歡，，，，，，，，，，

評分☆☆☆☆☆

書的質量不錯

評分☆☆☆☆☆

很好的一本書

評分☆☆☆☆☆

書的質量不錯

評分☆☆☆☆☆

很好，書的內容比較全。正在學習

評分☆☆☆☆☆

喜歡，，，，，，，，，，