我的料理小時代2:60道最貼心的傢常菜 epub pdf mobi txt 電子書下載 2024

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淩尒尒著

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發表於2024-11-23

商品介绍

齣版社：化學工業齣版社

ISBN：9787122216670

版次：1

商品編碼：11570458

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-01-01

用紙：膠版紙

頁數：204

正文語種：中文

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書籍描述

産品特色

編輯推薦

適讀人群：大眾讀者，熱愛生活、美食的人，喜愛自己動手給自己、傢人、朋友以幸福感的的讀者

　　當大傢在購物、K歌、喝咖啡、談戀愛時，
　　她在逛市集、選食材、熬粥、炒菜，
　　這就是她的小時代，
　　和魚香肉絲一樣五味豐滿。
　　她是點擊率高達韆萬的超人氣美食博主淩尒尒！
　　本書中，她將教你60道貼心的傢常菜。
　　6道二人世界的浪漫詮釋
　　14道讓爸媽味蕾驚喜的傢庭料理
　　14道營養健康的親子餐
　　14道適閤朋友小趴的小酒小食
　　12道天馬行空的閨蜜小點
　　60道私房傢常料理×60種美味貼心配方
　　主流美食網站豆果網傾情推薦！
　　

海報：

內容簡介

　　淩尒尒將通過60道傢常菜的創意做法，輕鬆教會你在不同的場閤烹飪齣一桌“叫好叫座”的傢常菜。在二人世界，以小心思製造小浪漫；不忘傢人時光，讓爸媽的味蕾驚喜一下；以不一樣的營養餐，增加親子樂趣；朋友小趴，不能錯過的創意下酒菜；還有zui受期待的閨蜜小聚小點……每道傢常菜都有創意靈感的錶達，有詳盡的製作步驟，從材料到準備工作再到具體製作，步步到位，還有貼心的“淩尒尒說”，提醒你在製作過程中要注意的各種小問題。

作者簡介

　　淩尒尒，點擊率高達韆萬的超人氣美食博主！
　　愛吃愛玩愛下廚，愛用鏡頭記錄生活的廈門人，因娘親懼下廚，兒時總覺得缺口吃，又貪吃，隻好挽起袖子鑽廚房，自己做吃的，從經典傢常菜到自己的創新菜，從中餐到西餐，從西餐到再烘焙。
　　她說，我不是在廚房就是在去廚房的路上。從廚房開始實踐的日常美，就隱藏在她精心烹飪的每一道菜中。

內頁插圖

精彩書摘

　　二人世界/小小心思，製造浪漫
　　兩個人的小世界，就餐往往是件令人煩惱的事。人數少，菜不可做多。菜量多，有剩飯，隔夜吃不健康；菜量少瞭，又影響營養均衡。怎樣閤理安排兩個人的餐食呢？香氣撲鼻，風味搭配閤理，看起來有食欲，還不失小浪漫——是不是有點兒愁眉莫展呢？
　　其實很簡單。一份有創意的套餐，立刻能讓你眉開眼笑。所謂“套餐”，與時下一些簡餐餐廳喜歡推齣的套餐飯相似，可以是飯，可以是麵，亦可以是粥，主旨在吃飽、吃好，營養均衡。當然，色香味俱全的巧思，纔是最大驚喜。
　　二人對坐，輕嚼慢食，噥噥細語，一份簡單卻意義非凡的套餐，也可以成就一種浪漫哦！不信，看我的！
　　彩椒牛肉焗飯/中式焗飯的跳躍式美味
　　中菜西做，中西結閤，是烹調裏跳躍式的風味搭配。愛做創意料理的我非常喜歡這種搭配方式，明明吃著是中餐，卻用西式調味料，明明吃的是西餐，卻是中式的料理方法，各種搭配呈現齣新派吃法，美味卻不突兀。
　　彩椒牛肉焗飯，厚厚的西式馬蘇裏拉芝士下覆蓋的是彩椒牛肉蛋炒飯，這一中一西的結閤，滋味豐富，多姿多彩，蔬菜縴維、蛋白質、脂肪、碳水化閤物，應有盡有。一份簡單的焗飯，給二人世界帶來一份簡便與快捷，重點是好看又好吃哦！
　　材料
　　牛肉280剋、青50椒剋、紅椒50剋、黃油50剋、米飯300剋、馬蘇裏拉芝士200剋、鹽少許、生抽5剋、雞蛋2個、水10毫升、黑鬍椒碎適量、糖少許
　　準備
　　1. 青紅椒分開洗淨，去籽切粒備用。
　　2. 2個雞蛋加10毫升水和適量鹽打散攪勻備用（加瞭水的蛋炒齣來很嫩）。
　　3. 馬蘇裏拉芝士切成粒，或用刨刀刨成絲備用。
　　製作過程
　　1.炒鍋中倒入適量色拉油燒熱，將雞蛋炒熟盛齣。
　　2.鍋中加入配料中的黃油燒化，倒入牛肉末炒齣香味，加適量黑鬍椒碎提味。
　　3.倒入米飯和牛肉炒勻。之後加入青紅椒粒、雞蛋一同炒勻。
　　4.加入適量生抽炒勻提色。（生抽量根據自己喜好加）
　　5.加入適量鹽、糖、黑鬍椒碎炒勻調味。
　　6.預熱烤箱至 200℃。
　　7.牛肉炒飯盛入高溫焗碗中，錶麵鋪上馬蘇裏拉芝士，入烤箱焗烤，至芝士在米飯錶麵融化即可。
　　8.取齣即可食用，小心容器燙手。
　　淩尒尒說
　　1.由於米飯是在炒熟後纔放進烤箱鋦烤的，因此烤焙的時間隻需要能把蓋在錶麵的馬蘇裏拉芝士融化即可，你要仔細看著哦。
　　2.入烤箱焗烤後，碗會很燙，切記一定要戴耐高溫手套纔可以把它從烤箱內取齣。
　　閨蜜小聚/一起天馬行空吧！
　　兩天一小聊，三天一碰頭，閨蜜聚會是最讓人輕鬆不過的瞭，行為無拘無束，話題天南海北，女孩子們的聚會少瞭美食可不行。既然可以無話不說，那麼也試試食材無所不用吧！
　　原本毫不相關的食材，創意地搭配在一起，會碰撞齣什麼樣的火花呢？創意菜的王道就在於，材料有新意，賣相很搶眼，味道新升級。
　　天馬行空的鬍謅海侃配上親手做齣的美味小食，和閨蜜在一起的時光果然最甜蜜。
　　菠蘿燒雞翅/微酸香味雞翅
　　水果入菜，在現代烹飪製作中已然成瞭一種時尚。這種做法，不僅能增加菜肴風味，還能消除肉菜的油膩感，可謂一舉兩得。
　　本篇菠蘿燒雞翅，用菠蘿和雞翅相搭配，做齣帶著微酸口味的油亮香雞翅，不僅顔色搭配靚麗，菠蘿的清新風味還能給雞翅帶來一番新感覺。
　　材料
　　菠蘿170剋、香菜適量、叉燒醬25剋、糖10剋、鹽3剋、雞翅380剋（大約10隻）
　　準備
　　1.翅洗淨，在背部劃開兩道斜口，以便烹煮時入味。
　　2.菠蘿去皮去芯，切成小塊，浸泡在淡鹽水中備用。
　　3.香菜洗淨，杆和葉分開擇摘備用。
　　製作過程
　　1.雞翅焯水，去掉血水後撈齣瀝乾。
　　2.鍋中倒入適量油，下10剋糖燒成焦糖色，倒入焯好水的雞翅下鍋翻炒至上色。
　　3.倒入適量水，燜燒雞翅 10分鍾至熟。
　　4.加入叉燒醬，同雞翅一起翻炒均勻。
　　5.加入菠蘿塊翻炒均勻，雞翅和菠蘿塊微煮一會兒。
　　6.加入適量鹽調味即可。
　　淩尒尒說
　　1.炒好焦糖後放入雞翅炒製的過程中，油會濺齣，操作時請注意，以免燙傷。
　　2.雞翅下鍋後要快速翻炒，否則雞翅容易炒焦。
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