营养师家的豆浆机 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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汉竹 著，王雷军 编

图书标签:

• 豆浆机
• 早餐
• 营养
• 健康饮食
• 美食
• 厨房电器
• 食谱
• 素食
• DIY
• 家庭美食

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553749440

版次：1

商品编码：11781485

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-10-01

用纸：铜版纸

页数：160

字数：80000

编辑推荐

　　豆浆机和料理机，谁更好用？
　　豆浆机怎么做出花样早餐？
　　总是爱上火，喝什么豆浆能去火？
　　糖尿病患者怕糖多，哪种豆浆既美味又不含糖？
　　……
　　早餐喝豆浆是中国人古老的传统。一杯暖暖的豆浆，不仅可以传递出对家人营养的呵护，更是为家人送去一份健康的关怀。本书的作者不仅是一位善于制作豆浆的能手，更是一位营养师，他不是在生硬地教导大家该如何制作豆浆，而是和读者一起分享一台豆浆机所带来的美味和健康。
　　《营养师家的豆浆机》主要介绍了花样早餐、日常养生、防病养病、别样美食四个食谱板块，满足读者各个方面的需求。想要早餐花样多，一点都不难，一台豆浆机就可以满足你的愿望。无论是豆浆，还是五谷汁、米糊、蔬果汁，不同的形态，不同的味道，让你在家里也能享受到五星级级别的花样早餐；每天一杯豆浆，将日常的养生融入生活，既不失自然纯朴的味道，又符合简单实在的日常养生之道；每种食材都有它特有的营养功效，对症饮食，合理搭配，才能做到真正的防病祛病；发掘豆浆机的神奇功能，发挥创新的思路，你会发现豆浆机也可以做出各种别样的美食，在享受美味的同时，也能享受无限的乐趣！

内容简介

　　国人的早餐离不开豆浆，豆浆机的诞生又为大家开启了一个自制豆浆的时代。现在的豆浆机功能日臻完善，除了制作豆浆机以外，还能制作五谷汁、米糊、果蔬汁等。专业营养师家里的豆浆机有何神奇之处，本书将带领读者走近营养师的家中，看营养师如何制作豆浆、五谷汁、米糊、果蔬汁。
　　《营养师家的豆浆机》分别介绍了如何用豆浆机和料理机制作出营养豆浆，豆浆里所含的各种营养素，花样早餐、日常养生、防病养病、别样美食四个食谱板块，附录里还特意针对各个人群进行了划分——孩子、父母、孕妇、产妇、男性，给不同人群的不同需求，有针对性地提供不同的营养食谱。本书的特色是每道食谱，甚至每样食材都有详细的营养功效介绍，不仅让您知道怎么吃，更能知道吃了后对身体有什么好处。另外，每道食谱都配有原料图，并用量杯标出用量刻度，看图就能配对食材，简单明了。

作者简介

　　王雷军，中国营养学会会员，中国营养联盟理事，中国营养联盟讲师团讲师，中国企业健康促进行动巡讲团金牌讲师，人力资源和社会保障部一级营养师高级营养讲师考评员。健康时报----2012优秀营养师，百科网----2012年“十大优秀行家”，搜狐微博----营养专业认证并获“红围脖奖”。新浪微博----营养专业认证、微问专家团成员，中国营养学家大会----2013年度中国营养健康行业先进个人。浙江电视台少儿频道《高诊无忧》栏目健康嘉宾；厦门电视台《健康时间》、《3点厦门》《沟通》栏目健康专题嘉宾；厦门闽南之声广播电台FM101。2健康栏目健康嘉宾报刊：《健康时报》、《生命时报》、《新安全》、《北京晚报》等等专栏撰稿。从事营养健康行业十多年，拜师求学，研究自然疗法。在健康管理、健康养生、配合医生治疗、调理慢性疾病等方面积累了丰富的实践经验和研究成果。建立了一套个性化的、切实可行的、有效的健康管理方法。同时还不遗余力的普及健康知识，为各类企事业单位开展了上万人次的健康普及、健康讲座。

内页插图

精彩书评

　　★以前自己也制作过一些新颖独特的豆浆，但是喝起来味道却怪怪的。而这本书就不一样了，是营养师自己亲手制作的豆浆，既能保存营养，又能带来良好的味觉体验。
　　——资深生活书编辑橘子

目录

营养师家一周早餐这样喝
周一 经典五谷豆浆
周二 益智花生乳
周三 明目枸杞豆浆
周四 芝麻蜂蜜豆浆
周五 润肺豆浆冰糖米粥
周六 红豆小米养颜豆浆
周日 防癌红薯米糊
第一章豆浆机+料理机，转出样样营养美味
豆浆机&料理机，机器大PK，哪种更适合你
豆浆机，花样做法超简单
料理机，新机器老做法，留住岁月的味道
怎样榨豆浆、果蔬汁残渣少
精微细磨，水果籽核真的能榨汁吗
豆渣不爱吃，巧手妙方让你爱上它
制作豆浆的禁忌
哪些人不宜喝豆浆
哪些人不宜喝果蔬汁
第二章营养师告诉你豆浆机里的营养素
蛋白质——生命的物质基础
脂肪——生物体能量的提供者
碳水化合物——生命活动的主要来源
维生素——维持生命的要素
矿物质——人体必需的营养素
膳食纤维——促进肠胃蠕动
黄豆异黄酮——双向调节雌激素
黄豆卵磷脂——天然脑黄金
黄豆蛋白——也是优质蛋白
黄豆膳食纤维——排出体内毒素
黄豆低聚糖——肠道的环保卫士
多不饱和脂肪酸——人体必需的脂肪酸
第三章早餐花样多，堪比五星级别
经典原味豆浆
黄豆豆浆
红豆豆浆
黑豆豆浆
青豆豆浆
绿豆豆浆
豌豆豆浆
经典原味米糊
玉米米糊
红薯米糊
紫米米糊
山药米糊
薏米米糊
南瓜米糊
经典原味五谷汁
大米汁
紫米汁
玉米汁
薏米汁
豆类+豆类，豆香更浓郁
黄豆黑豆豆浆
百合红豆绿豆浆
青绿黄三合一豆浆
五豆仁豆浆
豆类+谷类搭配，混搭风，味更醇厚
五谷豆浆
葡萄玉米绿豆浆
双豆小米豆浆
黄豆黄米豆浆
......
第四章改善健康，豆浆机调出全面营养
降火去热
百合柠檬豆浆
绿豆小米糊
桑叶金银花玉米汁
改善免疫力
红枣黑豆豆浆
......
第五章防病养病，豆浆机帮你忙
糖尿病
南瓜双豆浆
苹果苦瓜汁
山药牛奶汁
高血压
菊花绿豆百合豆浆
青豆薏米豆浆
香蕉燕麦汁
高脂血症
......
第六章豆浆机做别样美食
豆类美食
豆腐
豆花
豆腐脑
豆浆主食
豆浆蒸饭
豆浆手擀面
豆浆瘦肉粥
豆浆冰糖米粥
豆浆做菜
豆浆火锅
豆浆鸡蛋羹
......
附录1 适合全家人的豆浆美食速查
附录2 豆浆、米糊、五谷汁、果蔬汁速查

精彩书摘

　　怎样榨豆浆、果蔬汁残渣少
　　很多人在使用豆浆机的时候，都会遇到一些难题，比如清理起来很不方便，不好洗不好刷，容易堵渣。其实，只要掌握了一些方法，可以使榨豆浆、果蔬汁时的残渣少一些。
　　1.选择转速高的豆浆机或料理机。
　　2.豆子浸泡一段时间会比干豆直接榨豆浆产生的豆渣少一些。
　　3.豆子大小也影响着豆渣的多少，可以选择小一点的豆子。
　　4.选择膳食纤维少的果蔬榨汁，比如苹果、橙子、西瓜等。
　　精微细磨，水果籽核真的能榨汁吗
　　某些水果的籽或核含有氰甙类，可在体内水解成氢氰酸，而氢氰酸有剧毒，榨汁之前应该去掉，比如樱桃、苹果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有较多的抗氧化成分，具有很高的营养价值，比如葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等，榨汁时最好保留。
　　豆渣不爱吃，巧手妙方让你爱上它
　　打豆浆滤下的豆浆渣、榨果汁剩下的果蔬渣，很多人不爱吃，但是弃之又觉得可惜，因为渣里面营养多多，含有膳食纤维，只要会巧妙食用，也可以做出美味的食物。
　　蒸发糕
　　豆渣加入适量面粉或大米粉，再加发酵粉及适量白糖，充分揉好后待其发酵片刻即可上蒸笼蒸熟，是一款香甜可口营养丰富的豆渣发糕。
　　豆渣蛋饼
　　用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食用油适量。做法：将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱、油等加入其中搅拌均匀；将少许食用油、精炼菜籽油、茶籽油或橄榄油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。
　　炒豆渣
　　先将豆渣与碎粉条、丁香鱼干或虾皮（用之前水泡）上锅蒸熟。葱花姜末下油锅炒后倒入蒸好的豆渣翻炒，至干湿适度后放入精盐、味精、胡椒粉、切细的芫荽或韭菜后拌匀即可起锅食用。
　　制作豆浆的禁忌真假
　　真：忌喝未煮熟的豆浆
　　很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是是一种”假沸”现象。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。
　　忌在豆浆里打鸡蛋��
　　很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。所以单独水煮鸡蛋后配豆浆一起吃，或水煮熟后放入一起制浆。
　　忌冲红糖
　　豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
　　真：忌装保温瓶��
　　在温度适宜的条件下，如20~40℃，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。
　　哪些人不宜喝豆浆
　　肠胃功能不好的人群：消化不良、嗝气、肠鸣、腹胀，有胃溃疡的人，最好少喝豆浆。急性胃炎和慢性浅表性胃炎不宜饮用，以免刺激胃酸分泌过多，从而加重病情。
　　痛风病人：黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以痛风病人最好适量喝豆浆，控制饮食中的总嘌呤含量。
　　肾病患者：豆浆富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，肾炎、肾衰竭者不宜饮用。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，因此肾结石患者也不宜饮用。
　　哪些人不宜喝果蔬汁
　　不是每个人都适合喝果蔬汁的，因为蔬菜中含有大量的钾离子，肾病患者因无法排出体内多余的钾，若喝果蔬汁可能会造成高血钾症；另外，糖尿病人需要长期控制血糖，而含糖高的果蔬汁升糖快，不利于控制血糖，所以在喝蔬果汁前必须计算里面碳水化合物的含量，并将其纳入饮食计划中，并不是喝越多越健康。
　　……

前言/序言

《星辰的低语：宇宙深处的文明回响》 一、 序章：寂静的呼唤 在人类文明的边界之外，存在着一个被星光遗忘的角落。本书并非探讨世俗的营养学或日常的厨房电器，而是带领读者潜入浩瀚无垠的宇宙深处，去聆听那些穿越了亿万光年，只为抵达我们耳畔的，来自失落文明的微弱回响。 《星辰的低语：宇宙深处的文明回响》是一部融合了尖端天体物理学、深空考古学和哲学思辨的宏大叙事。它聚焦于人类对“地外生命”探索的终极命题——那些早已消亡或进化到我们无法理解的形态的高级文明，留给宇宙的“遗产”究竟是什么？ 本书的开篇，我们将追溯“大寂静悖论”（The Great Silence）的起源。为什么在如此庞大的宇宙中，我们尚未捕捉到任何明确的智能信号？作者提出了一种激进的理论：成熟的、跨越星际尺度的文明，并非选择用无线电波喧哗，而是将信息编码于宇宙的基本结构之中，一种只有在特定时空条件下才能被解码的“物理信标”。 二、 第一部分：遗迹的几何学 1. 戴森球的残骸与“熵之墓” 我们从最直观的宏大工程——戴森球（Dyson Sphere）开始。但本书关注的不是完美的球体，而是那些“失败的”或“废弃的”戴森结构。通过对红外背景辐射的深度分析，作者揭示了数个疑似“熵之墓”的区域。这些区域显示出不自然的能量消耗模式，暗示着曾经拥有近乎恒星级别能源利用率的文明，在某种未知的灾难中突然“熄火”。 我们将详细分析一个编号为“织女星-7B”的案例。该区域的引力透镜效应数据显示，一个庞大的结构在数百万年前发生了内爆，其残余物质的分布形态，完美吻合了“结构性自我毁灭”的数学模型，而非自然的天体碰撞。这引发了一个核心问题：是什么样的内部矛盾，能让一个掌握了恒星能量的文明走向自我终结？ 2. 信息的量子纠缠与时空标签 本书引入了“时空标签理论”（Spacetime Tagging Theory）。作者推测，高级文明会利用量子纠缠的特性，将关键信息嵌入到宇宙背景辐射（CMB）的微小波动中，或者更进一步，利用黑洞的事件视界作为信息存储介质。 第三章详细阐述了如何通过分析极其微弱的引力波信号中的非随机噪声，来识别出人为构造的“引力信号”。这些信号并非为了通信，而是作为“时间胶囊”，只有当接收方达到与发射方相似的技术水平后，才能解密其存在的意义。 三、 第二部分：失落的语言与思维的疆界 3. 非碳基智能的可能性探究 如果一个文明存在了数十亿年，其形态是否仍然依赖于碳基分子？《星辰的低语》将大量篇幅用于探讨“硅基生命”、“等离子体智能”以及“信息态存在”的可能性。我们审视了那些在极端环境下发现的非传统物质团簇，它们表现出的非线性响应机制，是否是某种形式的“慢速思考”？ 其中一个引人深思的章节，专门研究了被称为“幽灵星云”（The Ghost Nebulae）的区域。这些星云的化学成分异常纯净，缺乏重元素，仿佛所有的复杂物质都被提取一空。作者大胆推测，这可能是某个文明为建造其最终形态——一个纯粹的、信息驱动的“超意识体”——而进行的“物质提纯行动”。 4. 逻辑的边界与审美驱动的工程 我们习惯于以人类的功利主义和逻辑去理解“工程”。但对于一个已经超越了物质匮乏的文明，他们的动机可能完全是审美或哲学层面的。本书考察了位于仙女座星系边缘的“环形结构群”。这些结构并非围绕恒星，而是以一种完美的斐波那契数列排列，其目的完全不指向能量收集或防御。 作者认为，这些是“宇宙雕塑”——是为探索纯粹数学美学而建造的宏伟艺术品。理解这些文明，意味着我们要放弃“生存”和“扩张”作为驱动力的预设，转而探索“认知”和“存在形态的完善”这一终极驱动力。 四、 第三部分：人类的定位与未来的回响 5. 认知滞后：我们接收到了什么？ 本书的最后一部分，回归到对人类自身的审视。我们是否错过了文明的信号？作者指出，我们当前的搜寻范围（主要集中在电磁波段）可能相当于一个原始部落，试图通过观察烟雾信号来理解全球互联网。 我们必须构建新的“认知天线”，一种能够接收引力波的“信息波段”，或者能够识别“真空涨落中的规律性扰动”的仪器。 6. 最后的启示：谦卑的继承者 《星辰的低语》的结论是审慎而充满希望的。我们可能永远无法真正“接触”到这些逝去的巨人，但他们的遗留物——那些刻在时空结构中的几何定理、那些在极端物理条件下仍然成立的数学定律——构成了我们理解宇宙的基石。 我们不是宇宙的征服者，而是宇宙图书馆的清扫者。我们的任务，是通过自身的科学进步，慢慢地解读这些跨越了时间洪流的低语。真正的星际探索，并非寻找另一个地球，而是理解那些已经完成历史使命的、更伟大的存在所留下的知识遗产。 本书以一句发人深省的疑问结束：“当所有信号都沉寂时，宇宙剩下的，究竟是冰冷的物理定律，还是某种超越了生命的、永恒的智慧结构？” 本书特色： 跨学科整合： 汇集了粒子物理学、广义相对论、信息论与符号学的前沿研究。 详尽的案例分析： 基于现有天文观测数据，构建了五个主要的“假想遗迹模型”。 深刻的哲学思辨： 探讨了文明终极形态、时间感知的相对性以及高级智能的动机。 非科幻的严谨性： 所有推论均基于对现有物理学极限的延伸，而非凭空想象的奇幻情节。 面向读者： 资深天文爱好者、理论物理学学生、对宇宙学和高等文明探索抱有深刻好奇心的严肃读者。本书将彻底改变您对“生命在宇宙中的位置”的理解。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“营养师”这个身份充满敬意，总觉得他们对食物的了解是专业且深入的。所以当看到《营养师家的豆浆机》这本书时，我立刻就产生了浓厚的兴趣。我理解这本书不仅仅是介绍豆浆机的操作，更重要的是它会从营养学的角度，讲解豆浆的好处，以及如何通过豆浆来改善身体健康。我非常好奇，书中会不会深入分析不同豆类（比如黄豆、黑豆、红豆、绿豆等）所含有的不同营养成分，以及它们各自对身体有哪些益处？我希望它能告诉我，哪些豆浆配方更适合解决特定的健康问题，比如改善睡眠、调节血糖、补充维生素等等。我还想知道，在制作豆浆的过程中，有没有什么技巧可以最大限度地保留豆子的营养？比如，关于浸泡豆子的时间、研磨的粗细、加热的温度等等，这些细节是否会对最终的营养价值产生影响？我希望这本书能提供一些基于科学的解释，而不是简单的经验分享。如果这本书能让我了解如何利用豆浆机，科学地搭配食材，制作出真正有益于身体的饮品，那我一定会觉得物超所值。

评分☆☆☆☆☆

我是一个特别容易被“秘方”和“独家技巧”吸引的读者。《营养师家的豆浆机》这个书名，让我立刻想到了那些藏在普通豆浆机背后的“不为人知的秘密”。我一直很好奇，为什么有些人家里做的豆浆特别香浓，口感也特别顺滑，而我自己做的却总差点意思？我猜这本书里一定藏着一些“营养师才懂”的窍门，能够帮助我解决这些问题。我非常期待书中能解答我关于豆浆制作过程中的一些疑惑，比如，为什么有时候豆浆会有豆腥味？如何才能彻底去除豆腥味，让豆浆口感甘甜？豆浆的浓稠度是如何控制的？有没有什么办法可以让豆浆的泡沫更少，或者更容易清洗？我希望这本书能像揭秘一样，把这些看似微小却影响巨大的制作细节一一展现出来，让我茅塞顿开。我渴望掌握这些“独门绝技”，让我的豆浆制作水平得到质的飞跃，做出让所有人赞不绝口的美味豆浆。如果这本书能够让我成为朋友圈里那个“豆浆达人”，那我一定毫不犹豫地推荐给所有人。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书的时候，心里还是有点小忐忑的。我是一个完全的厨房小白，平时最多也就是泡个面、煮个鸡蛋。对于豆浆机这种“高科技”产品，我一直觉得它操作复杂，清洗麻烦，所以迟迟没有入手。但“营养师家的豆浆机”这个书名，听起来就带着一种“专业指导”的意味，让我觉得即使是像我这样手残党，也能跟着书里的步骤一步步学会。我特别想知道，这本书会不会有很多步骤繁琐、需要特殊技巧的食谱？我希望它能提供一些简单易学、零失败率的豆浆制作方法。比如，对于新手来说，需要注意哪些细节？在食材的选择上，有没有什么讲究？是不是所有豆子都可以用来做豆浆？如果我想做一些不太常见的豆浆，比如绿豆豆浆或者黑豆豆浆，这本书里会不会有相应的指导？我特别怕买回来一堆食材，结果做出来的东西味道不对，或者根本做不出来。所以，我非常期待这本书能够像一个耐心的老师一样，从最基础的讲解开始，一步步地带领我完成制作过程，并且在遇到困难的时候，也能提供一些实用的解决办法。如果这本书能让我成功做出第一杯美味又健康的豆浆，那我真的会非常开心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就很有亲和力，淡淡的绿色和白色搭配，加上一本小小的豆浆机插画，让人一眼就能感受到健康和自然的氛围。我本来对豆浆机的印象就是功能性比较强，但这本书给我的感觉更像是一位朋友在分享她的厨房好物，轻松又实在。我家里其实已经有一个豆浆机，用了好几年了，功能也很基础。但自从我看到这本书的介绍，就忍不住好奇起来，想知道“营养师家”的豆浆机到底有什么特别之处。我平时对健康饮食挺关注的，但总觉得在豆浆这方面，除了最基础的黄豆浆，再想玩点花样就有点无从下手了。这本书会不会教我一些我不知道的花式豆浆做法？比如，能不能用一些平时不太会想到的食材来搭配黄豆？或者，针对不同的身体状况，有没有特别推荐的豆浆配方？我特别期待它能解答我关于豆浆的各种疑问，比如，豆浆能不能和某些食物一起吃？如何才能让豆浆的营养价值最大化？这些细节上的问题，有时候真的很难在网上找到准确的答案。总而言之，这本书的外观和它传达出的感觉，已经成功引起了我购买的兴趣，我希望能从中获得更多关于健康豆浆的知识和灵感。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对生活品质有一定追求的人，我一直很关注健康饮食的潮流。《营养师家的豆浆机》这个书名，让我联想到了一种更精致、更有品位的豆浆制作方式。我平时喝豆浆，大多是早上随手买一杯，味道千篇一律，而且总觉得可能不够新鲜或者卫生。我希望这本书能带我进入一个全新的豆浆世界，让我学会如何制作出各种创意豆浆，让我的早餐变得更加丰富多彩。我特别期待书中能有一些“意想不到”的豆浆组合，比如，能不能用一些水果、坚果、蔬菜甚至香料来搭配豆浆？会不会有一些适合下午茶或者甜点的豆浆饮品？我希望这本书能提供一些摆盘和装饰的建议，让制作出来的豆浆不仅美味，而且颜值也足够高，能够惊艳到我的家人和朋友。我希望通过这本书，我能把制作豆浆变成一种有趣的生活方式，而不是一项简单的日常任务。我期待这本书能够成为我厨房里的“灵感宝典”，让我不断地尝试新的口味和制作方法，享受健康又充满惊喜的饮品时光。

评分☆☆☆☆☆

内容丰富，也很有用，值得购买。

评分☆☆☆☆☆

很全各种各样的做法真心不错，已经按照里面做了些，喝着味道不错，

评分☆☆☆☆☆

慢慢来

评分☆☆☆☆☆

京东购物，放心，方便，顺心！

评分☆☆☆☆☆

挺不错的，物流速度快

评分☆☆☆☆☆

◎◇●☆№※特价购买，价格适宜，装帧到位。闲时看看有益健康！~~~

评分☆☆☆☆☆

都是好书，京东坚持下去，折扣大就会有跟多的人看到，京东功不可没啊。太方便了，伸手做得到。

评分☆☆☆☆☆

喜欢的书籍，优惠买了更划算，可以在家里 享受自己动手的快乐时光了。

评分☆☆☆☆☆

◎◇●☆№※特价购买，价格适宜，装帧到位。闲时看看有益健康！~~~