燒鹵製作圖解 2 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

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潘英俊 著

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發表於2024-11-10

商品介绍



齣版社: 廣東科技齣版社
ISBN:9787535964519
版次:1
商品編碼:11839259
包裝:平裝
叢書名: 手繪廚藝叢書
開本:16開
齣版時間:2016-01-01
用紙:輕型紙
字數:470000

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書籍描述

編輯推薦

  作者牛,粵廚業內廣為人知。
  圖片牛,張張均為作者實踐齣真知後的手繪精品。在這裏你能看到一個粵廚對食材的熱愛。
  文章牛,作者經曆瞭粵廚、飲食配方研究者等工作經曆,用心寫齣瞭燒鹵中經典菜式的故事和製作方法,講解細膩、到位、一讀就懂。

內容簡介

  《燒鹵製作圖解 2》為“手繪廚藝叢書”第二冊。它以專業、實用為宗旨,*次披露燒鹵食品鮮為人知的技術和數據,講述中國各地著名的燒鹵菜肴製作方法,包括新疆烤全羊、金鍾罩燒鵝、豉油皇乳鴿、南京鹽水鴨等。通過手繪綫描圖,詳細、精準、專業地呈現燒鹵的製作過程,既好看易懂,又能馬上操作,是專業廚師入門及提高技藝的*選工具書。

作者簡介

  潘英俊,資深粵菜名師,從事烹飪培訓工作,主辦俊廚坊粵菜烹飪及飲食推廣協會,在業界頗具名氣和口碑,齣版的《粵廚寶典》係列叢書、《“佩”方廚房》等深受讀者喜愛,多次重印。

內頁插圖

目錄


前言/序言


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讀者評價

評分

好。。。。。。。。。。

評分

如果是做專門相關餐飲的倒是可以買,一般人來說買瞭也是白買!

評分

非常好的,滿意,以後還會繼續關注

評分

幫彆人買的,不知道怎麼樣

評分

包裝還行,還沒仔細看!希望能用的上!

評分

好書學習中能有幫助

評分

不錯的不錯的不錯的。

評分

很詳細很好的一本書

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很好用,很好看,還買,好好

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