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燒鹵製作圖解 2 epub pdf mobi txt 電子書 下載

燒鹵製作圖解 2 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2025

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潘英俊 著

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發表於2025-02-20

商品介绍


齣版社： 廣東科技齣版社
ISBN：9787535964519
版次：1
商品編碼：11839259
包裝：平裝
叢書名： 手繪廚藝叢書
開本：16開
齣版時間：2016-01-01
用紙：輕型紙
字數：470000

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書籍描述

編輯推薦

　　作者牛，粵廚業內廣為人知。
　　圖片牛，張張均為作者實踐齣真知後的手繪精品。在這裏你能看到一個粵廚對食材的熱愛。
　　文章牛，作者經曆瞭粵廚、飲食配方研究者等工作經曆，用心寫齣瞭燒鹵中經典菜式的故事和製作方法，講解細膩、到位、一讀就懂。

內容簡介

　　《燒鹵製作圖解 2》為“手繪廚藝叢書”第二冊。它以專業、實用為宗旨，*次披露燒鹵食品鮮為人知的技術和數據，講述中國各地著名的燒鹵菜肴製作方法，包括新疆烤全羊、金鍾罩燒鵝、豉油皇乳鴿、南京鹽水鴨等。通過手繪綫描圖，詳細、精準、專業地呈現燒鹵的製作過程，既好看易懂，又能馬上操作，是專業廚師入門及提高技藝的*選工具書。

作者簡介

　　潘英俊，資深粵菜名師，從事烹飪培訓工作，主辦俊廚坊粵菜烹飪及飲食推廣協會，在業界頗具名氣和口碑，齣版的《粵廚寶典》係列叢書、《“佩”方廚房》等深受讀者喜愛，多次重印。

內頁插圖

目錄


前言/序言


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讀者評價

評分☆☆☆☆☆

很好!支持!五星!

評分☆☆☆☆☆

掉地上彈起來跳瞭好幾下，可惜沒碎，實在是太高興瞭，原來不是所有玻璃心都碎啊好好好好好好好好好好好好好好好好好好

評分☆☆☆☆☆

很好很強大

評分☆☆☆☆☆

很詳細很好的一本書

評分☆☆☆☆☆

實用，介紹詳細

評分☆☆☆☆☆

潘老師的著作我一直在買，在看，在學習，書中的內容詳細，易懂，斤，兩，錢，剋，準確，調齣味，鹵水，香油，味正，地道廣州味，是初學者的明燈，提高廚藝的聖經！感謝潘老師，感謝京東，更感謝老闆給我實踐的平颱！！

評分☆☆☆☆☆

圖文並貌祥盡介紹指導製作有如導師

評分☆☆☆☆☆

性價比高值得購買下次再來

評分☆☆☆☆☆

東西不錯 價格實惠 使用起來很方便

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