具体描述
编辑推荐
风靡欧美日韩的玻璃罐甜点，
安抚你的胃，治愈你的心。
不知不觉间，梅森罐（Mason Jar）、weck罐越来越多地出现在我们的日常餐桌上。这些瓶瓶罐罐们虽然外观质朴，可当我们将饮料、果酱、沙拉、谷物等各种食材盛装入其中之后却能大放异彩，美貌程度足以让人忘记玻璃罐强大的实用功能，堪称美食摄影不可或缺的小道具。
其实，有着百年历史的梅森罐、weck罐一直是欧美寻常家庭的厨房必备。除了线条流畅可爱的造型，玻璃罐还具备*佳的密封性能，能长久保持食物的风味，并且有多种尺寸可供选择。对本美食怀有执念的吃货们还研发出许多玩法，比如用玻璃罐来制作甜点。蛋糕、奶油、果酱、水果……各种食材如彩虹般在玻璃罐里层层堆叠，甜品界的颜值担当非它莫属；用勺子舀上一口，唇齿间漾开的美好瞬间将你治愈。
为什么需要用玻璃罐来盛装甜点？
创造自己的食物美学。掌握基本烘焙技能，即可发挥创意，创造玻璃罐里的小宇宙。
拯救手残党的神器。甩掉脱模失败、奶油总也抹不平滑的挫败感——放进玻璃罐，怎样都好看。
延长保存期限。食物的保存期限可延长至四至七天，并且风味保持完好。
不用担心造型被破坏。即使携带时再小心翼翼，蛋糕上的装饰也难免磕碰变形，装在玻璃罐里就完全不用担心啦。
可以作为烘焙模具使用。不少品牌的玻璃罐采用的是耐高温材质，可以直接送入烤箱，省时又省力。
携带超级方便。无论是办公室下午茶、小聚会，还是户外野餐，玻璃罐甜点都会让氛围更加美好，作为伴手礼也很棒。
尺寸、造型选择众多。除了梅森罐和WECK罐，也可根据自己的需求选择不同尺寸、不同价位的玻璃罐。
用心生活，从一只小小玻璃罐开始！
内容简介
玻璃罐具备携带方便、密封性佳的优点，耐热材质的玻璃罐还可以作为烘焙模具使用。无论是容易变形的奶油、慕斯，还是难以保鲜的时令水果，装进玻璃罐就不用担心了。层层堆叠的玻璃罐甜点堪称甜品界的颜值担当，作为伴手礼也是不错的选择。
本书介绍了在欧美日韩引发热潮的玻璃罐甜点烘焙食谱。将蛋糕、水果、奶油等食材与自己的巧思装入玻璃罐，成品的美味由外看得见，食材鲜艳的色彩更是极具治愈效果。书中作者公开了自己精心研发且广受顾客好评的32款玻璃罐甜点配方，即便是烘焙新手，也能一次成功。本书不仅是一本食谱，更是一部将美学融入日常的生活方式记录。
作者简介
金玟廷
毕业于弘益大学产业设计产品设计专业。
曾任三星电子产品设计师，
在兼顾工作与育儿的同时，
取得了蓝带学院甜点烘焙师证书。
曾出版过《妈妈的法式曲奇——可爱的马卡龙》和《不甜的蛋糕》等作品。
如今，
她在首尔盆唐区的亭子洞经营着“happyhappycake”甜点屋，
开设有甜点学堂。
还在在NAVER开通了博客。
她是一位浪漫的糕点师，希望所有人能感受到
品尝自制甜点、或将其赠予他人之瞬间的幸福美好。
她喜欢马卡龙，
也是一位与两个孩子共同享受烘焙时光的幸福妈妈。
译者简介：
秦娜 山东大学亚非语言文学专业硕士，先从事韩语教育工作，出版有译作《恋味地中海：从里昂到托斯卡纳的慢食之旅》。
好，作为伴手礼也很棒。
尺寸、造型选择众多。除了梅森罐和WECK罐，也可根据自己的需求选择不同尺寸、不同价位的玻璃罐。
用心生活，从一只小小玻璃罐开始！
内页插图
目录
前言 10
制作罐蛋糕的准备 12
罐的选择 14
罐的种类 16
罐的准备 18
工具的准备 20
材料的准备 22
制作罐蛋糕的过程 24
基本蛋糕食谱 26
制作罐蛋糕 39
罐蛋糕食谱 39
应季水果和香草罐 40
草莓果冻和炼乳慕斯罐46
巧克力和树莓罐 52
草莓罐 58
树莓慕斯罐 64
格雷伯爵茶罐 70
青葡萄布丁和酸奶慕斯罐76
蓝莓马斯卡彭奶酪罐 82
胡萝卜罐 88
芒果布丁和椰子罐 94
蓝莓苹果碎罐 100
焦糖玛奇朵罐 106
白巧克力意式奶油布丁&绿茶罐 112
豌豆炼乳罐 118
橙子罐 124
桃子提拉米苏罐 130
香蕉布丁罐 136
樱桃克拉芙缇罐 142
焦糖香蕉罐 148
咖啡布丁提拉米苏罐 154
枫糖淡烤酥饼罐 160
蒙布朗罐 166
核桃杏软奶酪果冻罐 172
甜南瓜 178
红薯奶酪火锅罐 182
柚子&巧克力罐 186
双层奶酪罐 192
玉米蛋黄酱罐 196
黑森林蛋糕罐 200
巧克力罐 206
杏仁奶油果仁糖罐 212
巧克力丝绒罐 216
后记 220
精彩书摘
罐的种类
随时随地都可享用
在想吃蛋糕的时候，如果随时随地都能轻松携带并享用，那就真是太美妙了！大家应该有手托着硕大的生日蛋糕担心被绊倒或摔倒的经历吧。如果是罐蛋糕的话，就不用担心被绊倒、水果掉落滚一地、奶油造型被破坏了。聚会的时候，把漂亮的它拿出来，会成为一款相当不错的甜点。
可以长期保持风味
将蛋糕盛在玻璃罐里，可以长久保持它的风味和新鲜度。为了保持新鲜，也会将一般的蛋糕保存在专用箱子或盒子中。罐蛋糕将蛋糕装在密闭的玻璃罐里，减少了食材变干或口味变淡的可能性，因此可以长期保持风味，实在是太棒了。尤其是，普通蛋糕在冰箱里要与其他食物共享同一空间，不得已会沾染上冰箱内食物的味道。而罐蛋糕却可以将食物最初的味道原汁原味地保存下来。
利用玻璃罐特性的菜谱
虽然不同品牌的玻璃罐产品会有不同，但是根据玻璃罐的特性，可以制作出形态各异的罐蛋糕。在家里烤蛋糕时没有合适的模具，不妨尝试利用耐热玻璃材质的罐子，直
接加入面糊烘焙就可以做成蛋糕了。如果可以提前准备好做蛋糕用的面糊，在前一天将面糊装在罐子里，第二天早晨烘烤，当作早餐主食也是不错的。如果想要冷食甜点，将烤好的罐蛋糕原样放在冰箱里，然后就可以享用了。利用罐子的特性，还可以制作出很多有意思的概念甜点。
任何人都可以轻松制作
如果想亲手制作蛋糕，又苦于手不够巧。那么现在这个问题就迎刃而解了。在透明的罐子里堆上食材，就可以做成自然而又可人的罐蛋糕。即使可丽饼切得歪七扭八，即使挤奶油的手艺有点糟糕，即使没有制作程序烦琐的奶油霜，也能做出相当不错的蛋糕。如果想和孩子们一起准备一个小蛋糕的话，我依然会推荐罐蛋糕。只要准备好优质食材、愉快的心情和美味的罐蛋糕菜谱就足够了。
前言/序言
即使不娴熟，也会爱上烘焙。
于我而言，做蛋糕一直是一件乐事！
在开烘焙学堂的过程中，我感受到，想用自己的双手制作蛋糕的人真的很多。因为，即使手艺并不娴熟，但是送给某人自己亲手制作的蛋糕，比起任何一个买来的华丽的蛋糕都要特别。所有的食物都应该如此吧！总觉得蛋糕中也融入了制作者的情感和温度。我们想亲手制作蛋糕，大概是因为我们知道一边想象吃蛋糕时开心的模样一边精心制作的蛋糕尤其珍贵！
在家制作蛋糕，虽然可以尽情使用应季水果等一些好食材，但是对于那些不熟悉烘焙或不算手巧的人来说，可能稍有负担。像甜点师一样将奶油和可丽饼有序摆放，将蛋糕表面打磨光滑，精心装饰成如同西饼店橱窗里陈列的甜点一般，很多人对于这些事情多少会有些发怵。可是，当我们把喜欢的水果、与之搭配的奶油、湿润润的可丽饼一层一层做成罐蛋糕后，愉快地享用或是馈赠他人都是让人无比幸福的事情。
只要把准备好的材料装在透明的玻璃罐里，就可以制作罐蛋糕了。非常简单！没那么手巧或不够娴熟都没关系。食材相间而成的蛋糕切面透过透明玻璃罐一览无余，自然美观。接下来，请准备好新鲜的食材和漂亮的玻璃罐。跟着菜谱，按步骤有条不紊地进行，只要把它们装在玻璃罐里就大功告成了。
用户评价
一直以来，我都对那些能够唤起美好回忆，或者描绘生活细腻情感的书籍情有独钟。《怦然心动的玻璃罐甜点》这个名字，就充满了画面感和故事性，让我不禁联想到那些承载着美好时光的玻璃罐，里面或许装着童年的糖果，或许藏着某个特别的瞬间。我猜想，这本书可能不仅仅是关于甜点本身，更多的是通过甜点这个载体，去讲述一些关于成长、关于爱情、关于友情，或者关于如何经营幸福人生的故事。我非常期待能在这本书里看到那些充满人情味的角色，他们或许有着各自的烦恼和追求，但在制作甜点的过程中，或者在分享甜点的时刻，他们的情感得到了升华，生活也因此变得更加甜蜜和有意义。我希望这本书能让我感受到一种朴实而真挚的情感，那种不加修饰，却直抵人心的力量。
评分我是一个非常注重书籍内容和思想深度的读者，但同时我也欣赏那些能够用轻松愉悦的方式来传递深刻道理的作品。《怦然心动的玻璃罐甜点》这个书名，听起来非常有趣，我有点好奇它究竟会以怎样的方式来“怦然心动”。我希望这本书能够带来一些新颖的视角，让我看到生活中有趣的一面，或者启发我思考一些平时不太关注的方面。比如，它是否会探讨“怦然心动”这个概念在不同情境下的意义？或者，它是否会分享一些关于如何培养对生活的热情和感知力的实用方法？我期待它能用一种不落俗套的方式，打破我固有的思维模式，让我对生活有更深层次的理解。这本书，或许能够成为我日常生活中一个充满惊喜的“玻璃罐”，里面装着意想不到的智慧和乐趣。
评分我最近迷上了一种新的阅读方式，那就是专门寻找那些能够触及心灵深处，带来温暖和力量的书籍。《怦然心动的玻璃罐甜点》这本书，单从名字就给我一种非常治愈的感觉，仿佛里面蕴藏着许多能够抚慰人心的故事和感悟。我期望这本书能像它书名所暗示的那样，带给我一种“怦然心动”的体验，那种瞬间被某个点打动，内心涌起一股暖流的惊喜。我想，这本书可能不是那种情节跌宕起伏、惊心动魄的小说，而更像是一本陪伴类的读物，能在你感到疲惫、失落或者迷茫的时候，为你点亮一盏灯，让你重新找回内心的平静和力量。我期待它能分享一些关于生活的美好，关于人与人之间的温情，关于如何在平凡的日子里发现闪光点。我希望它能用一种温柔而有力的方式，让我重新审视自己的生活，发现那些被我忽略的美好，并且从中获得前行的勇气和动力。
评分这本《怦然心动的玻璃罐甜点》包装真的太吸引人了！封面上的插画色彩鲜艳，而且很有艺术感，那种梦幻般的糖果色调，让人一看就觉得心情愉悦。拿在手里，纸张的质感也很棒，不是那种很薄很滑的，而是有点厚实，摸起来很舒服。我最喜欢的是书的整体设计，它的排版也很精心，字体大小适中，行间距也刚刚好，阅读起来完全不会有压迫感。而且，书中那些小小的插图点缀，更是锦上添花，给那些可能稍显枯燥的文字增添了不少趣味。我迫不及待地想翻开它，看看里面的内容到底有多么“怦然心动”。我尤其好奇，它会不会像它的名字一样，带来一种发现生活中美好小确幸的感觉，就像在寻常的日子里，不经意间打开一个装着惊喜的玻璃罐。我觉得，一本好的书，不仅仅是文字的堆砌，更是整体体验的传递，从视觉到触觉，再到最终翻阅时的情感共鸣。从这本《怦然心动的玻璃罐甜点》的呈现方式来看，它无疑是下足了功夫，希望能为读者带来一场视觉和心灵的双重盛宴。
评分作为一个对生活品质有一定追求的人，我总是会被那些能够带来美好体验和感官享受的书籍所吸引。《怦然心动的玻璃罐甜点》这个书名，立刻勾起了我对精致生活和甜蜜滋味的向往。我设想，这本书可能不仅仅是分享食谱，更是一种生活态度的体现。我期待它能让我感受到一种浪漫而温馨的氛围，仿佛置身于一个充满香甜气息的厨房，或者一个精心布置的下午茶空间。我希望它能传递给我一种享受生活、热爱美食的理念，并且引导我如何将这种美好的感觉融入到自己的日常生活中。从书名来看，它强调了“怦然心动”的感觉，这让我觉得这本书不仅仅是关于制作美味的甜点，更是关于如何用甜点来触动人心，创造属于自己的幸福时刻。
评分买了书就要慢慢学做
评分买了书就要慢慢学做
评分拿到手之后发现是挺大挺厚的一本，排版简约大方，印刷很正，纸也不是寻常食谱书用的铜版纸，有点类似于外版杂志用的纸，手感很细腻。作为一个颜控，这本书非常符合我的审美。
评分挺好的挺好的挺好的挺好的挺好的挺好的挺好的挺好的挺好的挺好的挺好的挺好的
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评分很好，会照着做一遍
评分买了书就要慢慢学做
评分拿到手之后发现是挺大挺厚的一本，排版简约大方，印刷很正，纸也不是寻常食谱书用的铜版纸，有点类似于外版杂志用的纸，手感很细腻。作为一个颜控，这本书非常符合我的审美。
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