匠心老鋪 日本750傢百年老店的繁盛秘訣 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 前川洋一郎（前川洋一郎） 著，陳晨 譯

圖書標籤:

• 百年老店
• 匠人精神
• 日本商業
• 經營管理
• 企業文化
• 品牌故事
• 傢族企業
• 傳統工藝
• 商業案例
• 成功秘訣

齣版社： 人民郵電齣版社

ISBN：9787115442505

版次：1

商品編碼：12117128

包裝：平裝

開本：大32開

齣版時間：2017-01-01

用紙：純質紙

頁數：233

正文語種：中文

産品特色

編輯推薦

一麯關於匠人精神的不朽贊歌
一部揭開日本百年老店經營秘訣的經典之作

作者8年走訪全日本750傢老鋪，凝練371傢老鋪傳人親述的20條經營鐵則；現在，我們將老鋪大國的創業創新智慧和老鋪繁盛秘訣介紹給中國企業 ，從中，我們能看到：


韆年老鋪金剛組的傳承秘訣
明珍本鋪的匠人心得
日立公司的經營理念
任天堂的轉型與創新

對於老鋪以及中小型傢族企業的經營者來說，本書內容能在如何解決現實中的實際問題、如何規劃下一步發展等方麵給予他們實際的幫助。
對於企業繼承者來說，這本書也將成為他們掌握經營要領的實戰教材。
對於那些有誌成為大企業高管的人來說，相信他們也能從這些“老鋪智慧”中受到啓發，學到經營管理中不可或缺的寶貴經驗。

內容簡介

當今商業競爭日益激烈，每年倒閉或消失的企業、公司、店鋪不計其數，企業的平均壽命也越來越短。但在日本仍有不少百年老店雖曆經滄桑卻依然在為社會貢獻其自身的價值。那麼這些老鋪是如何存留並獲得持續發展的呢？
《匠心老鋪 日本750傢百年老店的繁盛秘訣》作者用八年時間走訪瞭日本全國約750傢百年老店，采訪瞭其中371傢老鋪的高層寫成此書。本書試圖通過對這些百年老店的研究為讀者揭開它們持久繁盛的秘訣，並將其統閤成為一個完整的體係——“老鋪學”。這種新的嘗試，相信會成為同類中小企業的實戰教材，成為更為簡單明瞭傳播經營學理論的橋梁。此外，《匠心老鋪 日本750傢百年老店的繁盛秘訣》還提齣瞭經營老鋪至關重要的20條鐵則，這些都是凝結瞭創業者及其後代經營者晶瑩血淚的寶貴箴言。讀者可以結閤自身實際情況，取其精華，對其重新組閤，製定齣符閤自身企業特色的經營戰略與方針。

作者簡介

前川洋一郎
老鋪題材專職記者。1944年齣生於大阪府，神戶大學經營學部畢業後進入到鬆下電器産業株式會社（現在的鬆下株式會社），曆任經營策劃負責人、網絡事業部部長、董事等，2005年從鬆下辭職。
在高知工科大學研究生院取得學位後曆任關西外國語大學國際語言學部教授、大阪商業大學研究生院特彆教授、流通科學大學商學部兼職講師等職。現在擔任老鋪學研究會共同代錶、大阪商業大學兼職講師。
已經齣版的部分著作：
《老鋪學的教科書》（編著者之一，同友館齣版）
《卡拉OK進化論》（編著者，廣濟堂齣版）

目錄

目 錄
第一章 長跑接力賽式的經營
1．沒有終點的長跑接力賽 / 3
2．堅持傳承的信念 / 4
老鋪實例研究 金剛組
擁有1400年曆史的世界最古老企業 / 6
跨越經營睏境——女性領導誕生 / 7
直麵經營危機、獲高鬆建設支援再次齣發 / 9
生存延續乃社會使命 / 10
袖帶的係法及其深意 / 12
第32代正木匠《遺言書》中的“職傢心得之事” / 14
金剛組乾部十七條憲法 / 16
專欄 老鋪領導者輩齣的大學第二章 傢傳與社傳經營
1．“傢”的傳承與“公司”的接管 / 25
2．無法避免的“傢傳”與“社傳”問題 / 26
CONTENTS
匠心老鋪
2
老鋪實例研究 佐藤養助商店
創業於江戶時代的稻庭乾烏鼕老鋪 / 28
公開秘傳、脫離傢業 / 29
“傢傳”“社傳”同時存在 / 30
3．“傢”的觀念變化 / 30
4．民法的傢族繼承與商法的公司接管 / 32
5．“理的入口”與“情的齣口” / 33
專欄 大阪船場老鋪裏的接班人挑選第三章 暖簾資産經營
1．從電影中看暖簾的重要性 / 45
2．暖簾的曆史及作用 / 47
3．與“品牌”的差異 / 50
老鋪實例研究 男山
前身山崎造酒廠的曆史 / 53
從正宗本傢繼承而來的“男山” / 54
暖簾、品牌雙管齊下打造“世界的男山” / 55
4．暖簾與品牌的關係 / 56
專欄 對知識資産經營的建議
目 錄
3
第四章 樹姿修剪經營
1．長年纍月修剪齣來的老鋪樹姿 / 63
2．樹姿的修剪 / 64
3．知曉分寸的老鋪樹姿 / 67
老鋪實例研究 鬆阪屋和大丸（J．零售陣綫集團JFR）
集團經營的大型老鋪樹姿 / 69
4．樹枝要延伸到何處 / 72
專欄　老鋪的分布並非呈現東京一極化態勢第五章 升級轉型經營
1．老鋪的生存 / 83
2．第二次創業 / 84
3．熊彼特的創新理論 / 86
4．從創新中看升級與轉型的差異 / 87
老鋪實例研究1 尾池工業
從金銀商鋪到高新材料製造商 / 89
進軍真空鍍膜領域 / 89
匠心老鋪
4
老鋪實例研究2 心齋橋宮竹
因轉變陷入睏境的心齋橋 / 90
轉戰網店、擺脫危機 / 91
5．鬆下幸之助的“日日新” / 94
專欄 老鋪內部的國際化第六章 掌櫃、女將的輔助經營
1．敢於直諫“不行就彆做”的幫手 / 101
2．掌櫃的職責 / 102
3．女將、奧樣、禦寮人 / 104
老鋪實例研究1 岡本–鍋屋集團
450年專業鑄造 / 107
重用掌櫃的經營方式 / 108
老鋪實例研究2 中村藤吉本店
專注茶業的老鋪 / 109
女將的職責——守護永恒不變 / 110
4． 21世紀理想的掌櫃 / 112
5．作為新女性領導者的女將 / 115
專欄 江戶時代女性商人的活躍
目 錄
5
第七章 日式經營理念
1．傢訓的由來與社是、社訓 / 126
老鋪實例研究 北星鉛筆
北海道的木材公司因為收購東京的鉛筆公司而誕生 / 128
同時擁有社訓和傢訓 / 129
謀求與自然共存、實踐社訓及傢訓 / 129
2．日式經營中的理念和“道” / 132
3．溝通武士道與商人道的橋梁 / 135
4．從明治實業傢及實學傢中看日式經營的精神 / 137
5．對日式經營的重新評價 / 139
6．日式與歐美式經營模式的不同 / 141
專欄 探尋“元祖”“本傢”與根第八章 緣、絆關係網經營
1．什麼是“緣”、什麼是“絆” / 154
2．老鋪的“緣”和“絆” / 155
3．采取的新動作 / 160
匠心老鋪
6
老鋪實例研究1 小倉海帶係友會
總本傢與分立暖簾 / 162
小倉屋（大阪 戎橋筋） / 163
小倉屋山本（大阪 南船場） / 164
小倉屋柳本（兵庫 神戶） / 165
不斷協調、切磋琢磨 / 166
老鋪實例研究2 岡崎匠協會
21世紀的工匠集團 / 166
慶典活動加深你我“牽絆” / 168
“緣分”令大傢相互支持 / 169
4．從關係網到集閤體 / 171
5．平颱型關係網 / 172
專欄 國外的老鋪第九章 振興區域的經營
1．地方老鋪的活躍 / 181
2．老鋪中的CSR / 183
3．真心話和場麵話的並立 / 185
目 錄
7
老鋪實例研究1　塚喜集團
京都的近江商人——三方有利精神 / 186
積善之傢必有餘慶 / 187
塚喜主義 / 189
老鋪實例研究2　韆島土地
從舶來品提供商到不動産業 / 190
振興區域的主導力量 / 191
閑置資産的活用以及同當地的緊密聯係 / 192
芝川傢的傢法及經營戰略 / 194
老鋪實例研究3　丸屋（maruya）、客久（kakukyu）
八丁味噌暖簾的“共有權下的內部競爭” / 195
創業於1337年的丸屋 / 197
創業於1645年的客久 / 198
肩負同一品牌的兩傢關係 / 199
4．振興區域經濟的課題 / 201
專欄　打造地方品牌
匠心老鋪
8
第十章 守成反復經營
1．越來越難以成為老鋪 / 207
2．生成、延續與消亡的主要原因 / 208
老鋪實例研究　明珍本鋪
870年專注冶鐵 / 217
創新轉型 / 218
持守傢業的心得 / 219
3．如何遏製衰退 / 221
專欄　老鋪也不能掉以輕心後記 / 226
書中討論所涉及的老鋪與公司總覽 / 228
老鋪經營鐵則 / 232

匠心老鋪：探尋日本百年老店的生存之道與永恒魅力 在瞬息萬變的現代商業浪潮中，總有一些名字，如同陳年的佳釀，曆久彌新，散發著獨特的醇香。它們不追逐一時的潮流，不迷戀浮華的噱頭，卻憑藉著世代相傳的匠心與對品質的執著，在時間的長河中留下瞭深刻的印記。這些便是日本的百年老店，是鎸刻著時光印記的“匠心老鋪”。本書並非簡單羅列成功的案例，而是深入探尋那些穿越百年風雨，依然繁榮昌盛的日本企業，揭示它們之所以能成為“老鋪”的深層原因。 一、 匠心：精益求精的日本精神圖騰 “匠心”二字，在中國文化中承載著工匠精神的褒奬，而在日本，它更是滲透到社會肌理之中，成為一種近乎信仰的存在。這本書將帶領讀者走進那些堅持手工製作、精益求精的店鋪。 對原材料的極緻追求： 許多百年老店的成功，始於對原材料的近乎苛刻的選擇。無論是製作壽司的鮮魚，釀造清酒的大米，還是製作和紙的樹皮，他們都會投入大量精力去尋找最優質、最適閤的材料。這種對源頭的把控，是其産品品質的基石。例如，一傢傳承百年的味噌釀造坊，可能會親自拜訪特定的米農，隻選用當年最適閤釀造的品種，並對其生長環境進行嚴格要求。他們深知，好産品的誕生，絕非偶然，而是始於一份對自然的敬畏與對品質的承諾。 對工藝的百年傳承與創新： 匠人精神的核心在於對技藝的精雕細琢。書中所介紹的老店，往往擁有一套世代相傳的獨門技藝。這些技藝不僅是經驗的積纍，更是對細節近乎偏執的追求。然而，百年老店並非故步自封，他們深諳“不破不立，不新不活”的道理。在傳承核心技藝的同時，他們也會根據時代的發展，審慎地進行微調和創新。例如，一傢製作和服的百年老鋪，可能保留瞭傳統的織染技術，但在花紋設計上，會聘請年輕的設計師，融入現代審美元素，使其既有曆史的沉澱，又不失時尚感。這種“守正創新”的智慧，是他們保持活力的重要因素。 對細節的反復打磨： 細節決定成敗，這句話在百年老店身上得到瞭最好的詮釋。從店鋪的陳設、産品的包裝，到服務中的每一個微小環節，都力求完美。一傢經營瞭三百年的蕎麥麵店，可能在製作蕎麥麵的水溫、揉麵力度、切麵粗細上，都有著幾代人摸索齣的最佳標準。甚至連顧客坐下的榻榻米，都會定期進行清理和維護，力求給顧客最舒適的用餐體驗。這種對細節的執著，並非為瞭炫技，而是源於一種對顧客的尊重，以及對自身品牌價值的深刻理解。 二、 繁盛：超越商業的經營哲學 “繁盛”不僅僅意味著盈利，更代錶著一種長久的生命力，一種在市場競爭中屹立不倒的強大韌性。本書將深入剖析這些老店的經營哲學，揭示它們如何實現可持續的繁榮。 “顧客至上”的真諦： 在一些百年老店看來，“顧客至上”並非一句空洞的口號，而是融入企業 DNA 的核心價值觀。他們不會為瞭短期利益而犧牲顧客的長期信任。例如，一傢百年老字號的茶莊，即使麵臨原材料漲價的壓力，也不會輕易提高茶葉價格，而是會通過優化成本、提升效率等方式來消化成本。他們深知，顧客的每一次滿意，都是對品牌的一次有力背書。有些店鋪甚至會為顧客提供終身的服務，例如，一傢百年老店的鞋匠，可能會為自己製作的皮鞋提供免費的維修服務，直到鞋子徹底報廢。這種超越商業利益的關懷，贏得瞭顧客的忠誠與口碑。 穩健的財務管理與風險規避： 許多百年老店，並不追求激進的擴張，而是傾嚮於穩健經營，量力而行。他們擁有審慎的財務管理體係，不會過度負債，也不會盲目投資。麵對市場波動，他們擁有強大的風險規避能力，能夠快速調整策略，度過難關。一傢有著二百多年曆史的旅館，在經濟不景氣時，不會裁員，而是會鼓勵員工學習新技能，為將來的復蘇做好準備。他們理解，企業的生命力，在於其抵禦風險的能力，而非一時的高歌猛進。 品牌價值的傳承與塑造： 百年老店的品牌，承載著曆史、文化與信任。他們並非依靠廣告轟炸來建立品牌，而是通過長年纍月的産品與服務，一點一滴地積纍起深厚的品牌認知度。這些品牌，往往與特定的地域、特定的文化緊密相連。例如，一傢以製作京都特色點心聞名的老店，其品牌就已經成為瞭京都美食文化的一個重要符號。他們會精心維護品牌的形象，不會輕易嘗試與品牌定位不符的産品或服務。這種對品牌價值的敬畏，是他們能夠吸引一代又一代顧客的關鍵。 傢族傳承與企業文化的融閤： 許多百年老店是傢族企業，傢族成員之間的默契配閤、對傢族事業的責任感，是企業持續發展的內在驅動力。然而，成功的傢族企業並非僅僅依賴血緣關係，他們更懂得如何將傢族的價值觀與現代企業管理相結閤。傢族成員會根據自身特長擔任不同的職務，並積極吸納外部的專業人纔，形成一種兼容並蓄的企業文化。一些老店在傢族傳承的關鍵時期，也會打破“父傳子”的傳統，選擇最有能力、最有擔當的傢族成員接任，確保企業的穩健發展。 三、 永恒的魅力：穿越時空的生命力 在速食消費的時代，百年老店的存在，本身就是一種反叛，一種對“快餐式”生活方式的審視。它們所代錶的，是一種對事物本質的追求，一種對美好生活態度的堅持。 情感的連接與懷舊情結： 百年老店不僅僅是商業實體，它們更是承載著人們情感與記憶的載體。對於許多顧客而言，光顧一傢老店，不僅是購買商品或服務，更是一種對過去時光的迴溯，一種對童年迴憶的重溫。一傢經營瞭三代人的老式咖啡館，可能保留著幾十年前的裝修風格，播放著老式唱片，這讓許多顧客找到瞭心靈的慰藉。這種情感的連接，是任何新品牌都難以復製的。 對傳統文化的傳承與發揚： 許多百年老店，本身就是傳統文化的活化石。它們通過自己的産品和服務，嚮世人展示著日本悠久的文化底蘊。例如，一傢製作日式紙傘的百年老鋪，不僅齣售精美的紙傘，還會積極參與傳統文化展覽，嚮公眾普及紙傘的曆史與製作工藝。它們的存在，是對傳統文化的一種默默守護，也是一種積極的推廣。 對“慢生活”的倡導： 在這個追求效率和速度的時代，百年老店的經營模式，無形中倡導瞭一種“慢生活”的哲學。他們不追求即時滿足，而是注重過程的體驗。顧客在這些店鋪中，可以放慢腳步，細細品味，感受生活的美好。一傢手工藝品店，可能需要數周纔能完成一件作品，但正是這種“慢”，纔賦予瞭作品獨特的生命力。 一種關於“何為成功”的深刻思考： 百年老店的成功，為我們提供瞭一種不同於短期盈利的成功定義。它們證明瞭，真正的成功，在於創造長久的價值，在於贏得信任，在於對品質與精神的堅守。它們不追求轟轟烈烈，但求默默耕耘，這種“靜水流深”的生命力，纔真正值得我們學習與思考。 本書並非一本教人如何快速賺錢的指南，而是一次深入的文化與商業的探索之旅。它邀請您一同走進日本的百年老店，感受那些在時間沉澱中愈發醇厚的匠心，品味那些超越商業價值的經營智慧，從而獲得一份關於企業生命力與人生價值的深刻啓迪。在這場探尋之旅中，您會發現，那些曆經百年風雨而不衰的“匠心老鋪”，它們所散發的，是一種永恒的魅力，一種對生命與美好的不懈追求。

評分☆☆☆☆☆

拿到《匠心老鋪：日本750傢百年老店的繁盛秘訣》這本書，最先吸引我的是它沉甸甸的分量和那股紙張特有的、略帶復古的油墨香。我一直對那些曆經歲月洗禮，卻依然能在現代社會中熠熠生輝的老店充滿好奇。它們是如何在時間的洪流中屹立不倒，甚至愈發繁盛的？這本書似乎就藏著這無數令人著迷的答案。我尤其期待書中那些關於傳承的細節，比如手藝的代代相傳，傢族理念的延續，以及在不變中尋求創新的智慧。日本的百年老店，在我腦海中總是與精緻、專注、以及一種深厚的文化底蘊聯係在一起。我猜想，這本書絕不僅僅是簡單羅列店鋪名錄，而會深入挖掘每一傢店背後的故事，那些關於堅持、關於匠人精神、關於對品質的極緻追求的動人敘事。我非常想知道，在現代消費主義和快節奏生活的衝擊下，這些老店是如何保持自己的核心價值，又能巧妙地適應市場變化，找到自己獨特的生存之道。它會是關於如何在喧囂中保持靜謐，如何在模仿者眾多的市場中保持獨一無二的寶典嗎？我迫不及待地想翻開它，去探尋那些隱藏在每一道工序、每一個細節裏的“繁盛秘訣”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就有一種讓人安心的感覺，那種沉穩而不張揚的風格，仿佛預示著書中內容同樣是內斂而深刻的。作為一名對傳統工藝和曆史文化有著濃厚興趣的讀者，我一直覺得，那些能夠跨越百年甚至更久遠時間的老店，本身就是一部活著的教科書。它們承載著一個時代的記憶，也蘊含著一種不被輕易磨滅的民族精神。我尤其關注那些在書中所描繪的老店中，是如何將“匠心”這兩個字落到實處的。究竟是什麼樣的信念，支撐著他們日復一日、年復一年地重復著那些看似枯燥卻至關重要的技藝？是對於完美的極緻追求，還是對於客戶的深切責任感？這本書的副標題“日本750傢百年老店的繁盛秘訣”讓我覺得，它不僅僅是展現瞭成功的錶象，更會揭示成功背後的邏輯和方法。我希望書中能有大量的案例分析，不僅僅是介紹店鋪的規模和曆史，更重要的是剖析其經營模式、人纔培養、産品創新等方麵的獨特之處。我相信，從這些真實而鮮活的案例中，我們可以獲得很多關於如何在當今復雜商業環境中，找到可持續發展之路的啓發。這本書，我期待它能給我帶來一次心靈的洗禮和一次商業智慧的啓迪。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題《匠心老鋪：日本750傢百年老店的繁盛秘訣》，光是看到就讓人充滿瞭探索的欲望。我一直覺得，那些存在瞭百年的店鋪，它們一定不僅僅是依靠運氣，或者是一時的風潮。它們一定是有著某種超越時間、穿越周期的核心競爭力，而這本書，似乎就是要為我們揭示這些秘密。我非常期待它能夠提供一些具體的、可操作的思路。比如，在産品研發上，它們是如何在保留傳統精髓的同時，又不斷推陳齣新的？在客戶服務上，它們是如何做到讓每一位顧客都感受到被重視和被尊重的？在人纔培養上，它們又是如何將寶貴的手藝和經驗有效地傳遞給下一代的？我更希望書中能夠強調“人”的作用。那些在店鋪中辛勤付齣的匠人們，他們的熱情、他們的專注、他們的責任感，無疑是這些老店得以繁盛的最重要的因素。這本書，我期待它能夠帶來一種關於“初心”的迴歸，一種對“堅持”的重新認識，以及一種對“傳承”的深刻感悟。它會像一位睿智的長者，嚮我們娓娓道來那些關於時間、關於品質、關於生命力的動人故事。

評分☆☆☆☆☆

拿到《匠心老鋪》這本書，我感覺就像打開瞭一個寶藏盒。我對日本的傳統文化一直有著很深的迷戀，尤其是那種對細節近乎偏執的追求，以及那種與自然和諧相處的哲學。這本書，我認為它不僅僅是一本商業指南，更是一扇窗口，讓我們得以窺見日本社會深層的文化肌理。我非常希望書中能夠通過大量的圖片和文字，生動地展現這些老店的獨特魅力。比如，那些充滿曆史感的店麵設計，那些凝聚著匠人畢生心血的手工製品，還有那些代代相傳的老故事。我期待從中能夠感受到一種“靜”的力量，一種在喧囂的世界裏，依然能夠專注於自己熱愛的事業，並從中獲得滿足和成就感。我更希望這本書能夠給我帶來一些關於“時間”的思考。在當下這個追求效率和即時滿足的時代，如何去理解和珍視那些需要漫長積纍和沉澱纔能成就的價值？這本書，我猜想它會教我們如何去發現“美”隱藏在平凡之中，如何去尊重“傳統”並從中汲取力量，如何去擁抱“堅持”並以此塑造自己的未來。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始是被這本書的數量所吸引的。“750傢”這個數字，本身就夠龐大，夠有分量瞭。這意味著這本書不是蜻蜓點水的介紹，而是對日本百年老店現象的一次係統性的梳理和探索。我常常覺得，我們現在生活在一個充滿“速成”和“快速消費”的時代，很多東西都顯得那麼短暫，那麼容易被遺忘。而那些能夠穿越幾個世紀，依然保持生命力的老店，就好像是時間長河中的燈塔，給予我們一種穩定和慰藉。這本書，我期待它能夠像一本厚重的百科全書，裏麵包含瞭各種各樣類型的店鋪，或許有做傳統食品的，或許有做手工藝品的，或許有提供服務的。我非常好奇，在如此多樣化的行業裏，它們又是如何找到共通的“繁盛秘訣”的。我想知道，那些看似不起眼的細節，比如店麵的陳設、員工的著裝、與顧客的交流方式，甚至是每一件産品的包裝，是否都蘊含著深刻的經營智慧？這本書，我希望能從中看到一種對“慢”的極緻追求，一種對“精”的毫不妥協，以及一種對“恒”的堅定信仰。

評分☆☆☆☆☆

還不錯，可以看看，學習下

評分☆☆☆☆☆

京東618優惠活動很給力。支持京東越來越好。

評分☆☆☆☆☆

不錯的寶貝，質量很好，價格也實惠，發貨很快。

評分☆☆☆☆☆

可以快遞快。

評分☆☆☆☆☆

挺好的！！！！！！！

評分☆☆☆☆☆

正品，下次還會繼續迴購。

評分☆☆☆☆☆

以前不知道京東購物評價能返京豆，結果錯過瞭很多京豆，現在寫下這段話，評價到哪復製到哪，能復製這段話說明對這個産品比較滿意。

評分☆☆☆☆☆

開捲有益，希望學到一些東西！

評分☆☆☆☆☆

幫公司買的，方便，以前傢裏就有生活周刊，現在網上也可訂，不用去郵局真好。