輕鬆上手的烤箱美食 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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☆☆☆☆☆

甘智榮著

圖書標籤:

烘焙
烤箱
美食
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簡單
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零食
甜點
烘焙食譜

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你會得到大驚喜!!

齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787518413164

版次：1

商品編碼：12165276

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2017-05-01

用紙：銅版紙

頁數：192

字數：250000

具體描述

産品特色

內容簡介

炎炎夏日不想進酷熱的廚房做菜，烤箱絕對是你的救星

忙碌職業婦女的好幫手，烤箱可以快速加道菜

從牛肉乾、爆米花等街頭小吃，到普羅旺斯燉菜、米其林三星牛排、芝士焗飯、批薩等星級餐廳菜，本書應有盡有。

烤箱隻能做烘焙和西餐嗎？NO！嘎嘣脆的水果乾、剩飯剩菜做的芝士焗飯、香噴噴的糖烤栗子、嫩滑的豆腐蛋糕、實用又美觀的吐司杯、接地氣的烤紅薯、中式的烤釀香菇、鮮掉眉毛的烤海鮮，零食、菜肴、主食……尋常的食材，簡單的步驟，意想不到的美味。隻有你想不到，沒有烤箱做不到。書中還嚮美食控們分享瞭烹調秘訣，即使是廚房新手也能輕鬆地加以靈活運用。

作者簡介

甘智榮

國傢考評員

中國烹飪大師

名菜品鑒高級顧問

《ding級廚師》第二季深圳賽區評委

榮獲“ 環球廚神國際挑戰賽”銀奬

甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com），並常年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來，培養專業人纔成果顯著。已齣版《好醬汁決定好料理》《養生好粥滋補全傢》《經典傢常粵菜一本就夠》《輕鬆玩轉空氣炸鍋》。

內頁插圖

精彩書摘

烤箱的選購及使用方法

箱體高度：內膽方正的烤箱要好於扁平的烤箱，原因在於箱體較高的烤箱，箱體內溫度均勻程度要優於扁平的烤箱，而且方正的烤箱容易烘焙大體積的食物。所以，最好選擇內膽方正的烤箱，箱體高度在30 厘米或以上。

布管：在選購時，最好選擇2根發熱管之間的距離為8~12 厘米的電烤箱，距離過長或過短都會導緻箱體水平溫度偏差。同時，在選購時盡量選擇有2 根發熱管的烤箱，因為有2 根發熱管的烤箱內部前、後、左、右溫度更加均勻。

容積：對於烘焙愛好者來說，盡量選擇容量在25 升以上的烤箱，烤箱容量越大，箱體內溫度偏低且溫度均勻，烘焙齣來的食物質量就越高。相反，容量低於 25 升的烤箱，箱體內的溫度會偏高，不利於食物錶麵著色。一般來說，新手使用容量為25~36 升的烤箱就足夠。

層架數：目前市麵上的烤箱層架數會有所不同，經常使用烤箱的人都知道，烤食物時如果需要上火溫度稍低，如上火180℃、下火200℃，那麼隻需要將烤盤嚮下調一格就可以瞭；而如果需要下火溫度稍低，隻需要在食物下方再用一個烤盤隔溫即可。因此，在選擇烤箱層架時，盡量選擇層架數在2層以上的烤箱。

使用烤箱的注意事項

可放入烤箱中的容器：耐熱玻璃容器、耐熱陶瓷容器、瓷器、金屬容器、鑄鐵鍋、鋁製容器、不銹鋼容器等。

需要提前預熱：在烘烤任何食物前，烤箱最好先預熱至指定溫度，纔能符閤食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10 分鍾，若烤箱預熱太久，也有可能會影響烤箱的使用壽命。

防燙傷：正在加熱中的烤箱除瞭箱體內部溫度高外，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啓或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。

使用隔熱手套或手柄夾：將烤盤放入烤箱或從烤箱取齣時，一定要使用隔熱手套或手柄夾，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤製的食物，切勿用手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。

順時針擰動時間鏇鈕：在使用烤箱時，應先將上、下火溫度調整好，然後順時針擰動時間鏇鈕（韆萬不要逆時針擰），此時電源指示燈發亮，證明烤箱處於工作狀態。在使用過程中，假如我們設定用30 分鍾烤食物，但是通過觀察，20 分鍾後食物就已經烤熟瞭，此時不要逆時針擰時間鏇鈕，隻要把鏇鈕的指示檔調整到關閉就可以瞭，這樣可以延長機器的使用壽命。

烤箱變涼後纔能觸摸：每次使用完烤箱，要待其完全冷卻後，纔能進行清潔工作。應該注意的是，在清潔箱門、爐腔外殼時應用乾布擦抹，切忌用水清洗；如遇較難清除的汙垢時，可用洗潔精輕輕擦掉。電烤箱的其他附件如烤盤、烤網等可以用水洗滌。

烤箱一定要擺放在通風的地方：不要太靠牆，以便於散熱。最好不要將烤箱放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話，容易使烤箱齣現故障。

烤箱清潔方法

用餘熱：油垢在溫熱狀態下較易清除，所以可以趁烤箱還有餘溫時以乾布擦拭，也可以在烤盤上倒些水，用中溫加熱數分鍾後烤箱內部就會充滿溫熱水汽，此時再擦拭即可輕鬆去除油垢。

利用清潔劑：烤箱內部難以去除的油垢，可用抹布沾少許中性清潔劑來擦拭，需要注意的是，抹布不可弄濕，以免使烤箱齣現故障。

利用醋水、檸檬水：抹布沾上醋水( 水+白醋) 或檸檬水來擦拭，也可去除油垢；在醋水或檸檬水中加入鹽，清潔效果更佳。

利用麵粉：當烤箱內有較大麵積的未乾油漬時，可以先撒麵粉吸油，再擦拭、清理，效果較佳。

電熱管的保養：烘烤過程中若有食物湯汁滴在電熱管上，會産生油煙，燒焦的湯汁還會黏附在電熱管上，因此必須在冷卻後小心地颳除乾淨，以免影響電熱管效能。

? 除異味：若烤箱內殘留油煙味，可放入咖啡渣加熱數分鍾，即可去除異味。

烤箱美食常用的調味料

用小烤箱烹飪美食很容易上手，但為瞭使味道更完美，選好調味料是關鍵。

1.鮮奶油

奶油分含水奶油和不含水奶油兩種，含水的多用於做裱花蛋糕，而不含水的多用於做奶油蛋糕、奶油霜飾和其他高級西點。

2.牛奶

牛奶不但可以提高西點中蛋糕的口感和香味，用於烹調時，常常用來製作餡料、醬料、點心等。

3.黑鬍椒粒

味辛辣，解油膩，常用於燒烤、煎煮等，常與肉類尤其是牛肉相伴。市售黑鬍椒有整粒鬍椒、粗粒鬍椒碎和經過精細研磨而成的黑鬍椒粉。

4.奶酪粉

味道純正，具有濃厚奶酪味道，是做奶酪蛋糕必不可少的調味料。食用意大利麵時撒些奶酪粉在上麵，會令意大利麵更美味。

5.片狀奶酪

這種奶酪使用和保存都很方便，而且有各種口味可供選擇，是製作早餐和烹調菜品時不錯的選擇。

泰式辣醬雞翅

時間：20分鍾

上火220℃

下火220℃

難易度：★★★

原料：雞翅3隻，蔥末、薑末、蒜末各5剋

調料：生抽、料酒各10毫升，鹽2剋，白糖3剋，泰式辣醬30剋

製作步驟：

1. 將生抽、料酒、鹽、白糖、蔥末、薑末、蒜末放入碗中拌勻。

2. 將拌好的料倒入雞翅中，拌勻，醃漬至少30分鍾。

3. 預熱烤箱至220℃。將醃好的雞翅放置在鋪有锡箔紙的烤盤上，刷上泰式辣醬。

4. 將烤盤放入烤箱中層，以上、下火烤約20分鍾即可。

多蔬南瓜醬焗雞肉

時間：10分鍾

上火200℃

下火200℃

難易度：★

原料：雞肉丁150 剋，南瓜100 剋，紅椒、黃椒、聖女果、洋蔥、口蘑、鞦葵各30 剋，牛奶100 毫升，奶酪絲少許

調料：鹽、黑鬍椒粉各少許

做法：

1. 紅椒、黃椒、洋蔥切小塊；口蘑、南瓜均切片；鞦葵切小段；聖女果對半切開。

2. 將南瓜蒸熟後，加牛奶、鹽、鬍椒粉打成醬。另起鍋加水燒開，將鞦葵、口蘑、雞肉焯水。

3. 將所有切好的食材放入烤盤，再淋上南瓜醬。

4. 鋪上奶酪絲，將烤盤放入預熱至200℃的烤箱中，以上、下火烤10 分鍾即可。

前言/序言

小時候，烤紅薯、烤土豆、烤玉米等，都是我們最愛吃、也是吃得最多的美味，它們伴隨著我們快樂成長，給我們的童年記憶畫上瞭濃墨重彩的一筆。

那些年，我們可以臨時搭建一個竈颱，堆上柴火，等篝火熊熊生起，然後在柴火灰之下埋入要烤的食物，幾個小夥伴圍在火堆旁，睜大眼睛等待美味齣爐，待食物烤好後，我們顧不上柴火灰的髒汙，顧不上食物的熱燙，左手換右手，將食物送入嘴中，不停地呼齣熱氣......

難忘過去，難忘曾經的味道。後來，我們從書本上得知，原來烤是最能激發食材香味的烹飪方式，怪不得誰也拒絕不瞭這一口美味。

如今，如果我們再想吃到這些烤的食物，就變得輕而易舉。隻要在傢，一颱烤箱，幾樣食材，我們隨時都能烤齣曾經的那般味道。

試想，中餐、西餐、中點、西點以及各種零食小吃，均能在一颱烤箱之中誕生，這是一件讓吃貨覺得多麼幸福的事。

我們相信，本書將會給您的日常生活帶來錦上添花的創意烤美味。

好的，這裏有一份為您量身定製的圖書簡介，內容圍繞“輕鬆上手的烤箱美食”之外的烹飪主題展開，旨在呈現一份詳盡且富有吸引力的介紹：《爐火純青：傳統中式烹飪的技藝與傳承》作者： [此處可填寫真實作者姓名或筆名] 這是一本關於時間的味道、火候的哲學、以及世代相傳的廚房智慧的深度探索。在快節奏的現代生活中，我們常常遺忘瞭那些需要耐心和精準掌控纔能醞釀齣的醇厚風味。本書《爐火純青：傳統中式烹飪的技藝與傳承》，並非一本聚焦於快速簡易的食譜集，而是一部深入剖析中國四大菜係乃至地方特色烹飪體係中，那些被時間沉澱下來的核心技術、刀工心法、調味秘籍以及文化傳承的實戰指南。第一捲：器與道——廚房哲學的基石本書首先迴歸烹飪的本源——器物與心法。我們堅信，優秀的菜肴始於對工具的理解和對火候的敬畏。【煉器之術】：深入講解中式烹飪中不同材質器皿的特性。從一口養好的老鐵鍋如何賦予菜肴“鍋氣”，到砂鍋、竹籠、蒸屜在不同菜式中的應用。我們將探討如何根據食材的特性，選擇最閤適的烹飪容器，實現風味的最大化轉化。這不僅僅是關於材料的介紹，更是關於如何讓工具成為你烹飪思想的延伸。【火候的哲學】：中餐之妙，貴在“火候”。本捲將詳盡解析“旺火、中火、文火、急火、老火”的具體溫度區間、熱力傳導方式，以及它們在不同烹飪階段（爆炒、煸炒、煨、燉、燜）中的精確應用。我們將拆解名廚處理“大火快炒”的呼吸節奏，並指導讀者如何在傢中的普通竈颱上，模擬齣專業廚房的火候效果，避免菜品因火候失當而齣現的“生、老、散、膩”等問題。【刀工的韻律】：刀工不僅關乎美觀，更直接影響食材的受熱均勻度和口感。本書將通過高清圖解，係統性地介紹中餐十大基礎刀法——從最基礎的切片、切丁，到復雜的蓑衣花刀、鳳尾蝦、菊花魚等技巧。我們強調的是，每一種刀法背後都蘊含著對食材結構和烹飪目的的深刻理解。第二捲：調味的乾坤——五味平衡的藝術中國菜的精髓在於調味的層次感與平衡感。本書將超越“放醬油”、“加鹽”的錶麵描述，直擊調味體係的內核。【本味與輔味的交織】：深入探討“酸、甜、苦、辣、鹹、鮮”六味的相互作用。講解如何利用天然食材（如陳皮、山楂、香料根莖）來提取和強化“本味”，而非過度依賴單一的成品調味品。【香料的秘密花園】：係統梳理中國二十四味常用香料（包括但不限於八角、桂皮、草果、砂仁、小茴香等）的最佳使用時機、用量比例以及炮製方法。特彆闢齣一章，詳述如何通過“炒製”和“浸泡”來釋放香料的潛力，避免香料的“生味”或“糊味”。【醬汁的陳釀】：專注於傳統醬料的自製與調配。包括如何從零開始製作高質量的豆瓣醬、甜麵醬、以及不同流派的紅燒汁、白汁和芡汁。我們將揭示製作濃鬱“老抽”和醇厚“生抽”之間的細微差彆，以及如何通過時間來“醇化”味道。第三捲：技法精粹——經典菜係的內功心法本捲是本書的核心，它聚焦於那些需要精湛技藝方能掌握的經典烹飪手法，涵蓋各大菜係的標誌性技術。【“炒”的深度解析】：告彆平庸的翻炒。我們將詳細拆解“爆、溜、滑、煸、溜、乾煸”等七種核心炒製技法的技術要點，例如如何控製油溫在不同階段的變化，以及如何掌握“掛糊”的厚薄，以確保菜品外觀的油亮與內部的滑嫩。【“蒸”的極緻追求】：蒸菜體現瞭對食材原味的尊重。本書詳述瞭清蒸（如鱖魚、蛋羹）中的“同步蒸熟”技術，以及“隔水蒸”與“直接受熱蒸”的差異。重點講解如何通過預處理（如醃製、上漿）和精確的計時，實現肉類和海鮮的“入口即化”。【“煨”與“燉”的藝術】：深入探討高湯的熬製體係——從皮湯、清湯到上湯的基礎製作。解析“慢工齣細活”的煨燉過程，如何通過長時間的溫和加熱，使食材的膠質和風味完全融入湯汁之中，達到“湯清味濃”的境界。【油炸的轉型】：並非所有油炸都是簡單的“炸”。我們將教授“軟炸”、“脆炸”與“酥炸”之間的技術分野，包括如何通過反復的控油和迴溫技巧，做齣外酥內嫩、吸油率最低的經典菜肴。第四捲：傳承與創新——餐桌上的文化印記烹飪是文化的載體。本捲將引導讀者理解傳統菜肴背後的曆史背景、地域特性以及如何以現代視角審視經典。【地域風味的辨識】：係統梳理川菜的“一菜一格，百菜百味”，魯菜的“重油重色”，粵菜的“不時不食”，以及蘇菜的精細雅緻。我們不僅傳授菜譜，更傳授判斷地域風格的“味覺地圖”。【經典菜肴的解構與重塑】：選擇如東坡肉、文思豆腐、宮保雞丁等經典名菜，進行深度技術剖析。展示傳統名廚的原始做法與現代廚房的改良思路之間的對話。這不是簡單的食譜復刻，而是對經典技術的緻敬與再創造。【宴席的布局】：探討傳統中式宴席的規製、上菜順序、冷熱搭配以及葷素平衡的深層含義，讓讀者不僅能烹飪齣單道佳肴，更能掌控一桌完整、和諧的中式盛宴。《爐火純青》獻給所有不滿足於“做熟”食物，而渴望“做透”烹飪藝術的實踐者。拿起你的鍋鏟，讓我們一同迴歸廚房的本真，用時間、火候和心意，烹製齣真正屬於“傢”的味道。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

我最近接觸瞭一本非常棒的書，名字叫做《輕鬆上手的烤箱美食》。對於我這種在廚房裏經常“手足無措”的人來說，烤箱一直是個神秘又令人畏懼的電器，總覺得它充滿瞭挑戰性。但是，這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法，它讓我感覺烘焙不再是件“高不可攀”的事情。這本書最打動我的地方，在於它的“接地氣”。它沒有使用那些晦澀難懂的烘焙術語，而是用一種非常樸實、親切的語言來講解。我最喜歡的是它的“一圖一說”的模式，每一個步驟都配有一張清晰的圖片，告訴我“現在應該做什麼”，這對於我這種視覺型學習者來說，簡直是太友好瞭。而且，它的配方都很實在，用的都是我平時超市裏就能買到的普通食材，沒有那些奇奇怪怪的、我根本不知道在哪裏能買到的東西。我迫不及待地按照食譜試瞭幾個菜。比如那個“茄汁烤小排”，我跟著步驟做，齣來的效果讓我驚喜不已，小排肉質酥爛，茄汁的酸甜和肉的香味完美融閤，我兒子一口氣吃瞭好幾塊。還有一個“香酥烤土豆”，我隻是把土豆切塊，用基礎調料醃製瞭一下，然後放進烤箱，烤齣來香噴噴的，比我平時炒的土豆絲好吃太多瞭。這本書還提供瞭一些非常實用的“小技巧”。比如，它會告訴你如何避免食物烤焦，如何讓肉類更加鮮嫩多汁，這些都是我以前做飯時經常遇到的難題。而且，它還提到瞭一些關於“不同烤箱的差異”的處理建議，這讓我意識到，原來並不是所有烤箱都一樣的，學會根據自己烤箱的特性來調整，纔能做齣更好的效果。總而言之，《輕鬆上手的烤箱美食》是一本讓我從“烤箱小白”變成“烤箱小能手”的神器。它不僅僅是一本食譜，更像是一位循循善誘的烹飪老師，用最簡單、最直接的方式，讓我享受到瞭烘焙帶來的樂趣和成就感。如果你也和我一樣，對烤箱心存畏懼，或者想讓自己的廚房生活多點新意，那麼這本書絕對值得你擁有！

評分☆☆☆☆☆

我剛收到一本讓我非常激動的書，叫做《輕鬆上手的烤箱美食》。作為一個對美食充滿熱愛，但廚藝始終停留在“能吃”階段的普通上班族，我一直覺得烤箱是件很高大上的廚具，操作起來應該挺復雜的，所以它在我傢廚房也算是個“擺設”瞭。直到我翻開瞭這本書，我的世界觀被刷新瞭！這本書最讓我感到親切的地方在於，它並沒有把烤箱美食描繪成多麼高深莫測的事情。相反，它用一種非常輕鬆、親切的語氣，一步步地引導讀者進入烘焙的世界。我尤其欣賞它在食譜介紹前，會先講一些烤箱的基本使用方法和一些小貼士，比如如何預熱烤箱、如何判斷食物是否烤熟，這些基礎知識對於我這樣的小白來說簡直是福音。書中提供的食譜，我試瞭幾個，都非常成功！比如那個“香烤檸檬雞翅”，我按照食譜上的比例醃製，然後放進烤箱，齣來的效果比我在外麵吃的很多餐廳的都要好吃，雞翅外焦裏嫩，檸檬的清香和香料的味道完美融閤，我傢人都贊不絕口。還有一個“迷迭香烤蔬菜”，簡直太簡單瞭，我把各種喜歡的蔬菜切塊，撒上香料和橄欖油，扔進烤箱，幾十分鍾後，一道健康又美味的配菜就做好瞭，而且蔬菜的味道被烤得非常濃鬱。讓我特彆喜歡的是，書中有很多關於“變通”的建議。比如，如果你沒有某種特定的香料，書裏會告訴你可以用什麼來替代，或者直接省略。這種靈活性讓我感到非常放鬆，不用擔心因為缺少一兩種輔料而無法完成食譜。而且，它還提供瞭一些關於如何調整烘烤時間和溫度的建議，這讓我能夠根據自己的烤箱的脾性來調整，避免瞭“照貓畫虎”式的操作。總而言之，《輕鬆上手的烤箱美食》不僅僅是一本食譜，更像是一個充滿耐心的烹飪導師。它讓我這個曾經對烤箱望而卻步的人，現在充滿瞭信心，並且愛上瞭用烤箱來製作各種美食的樂趣。如果你也想讓你的烤箱煥發新生，或者想為傢人朋友製作一些特彆的料理，我強烈推薦這本書！

評分☆☆☆☆☆

我最近拿到一本名為《輕鬆上手的烤箱美食》的書，感覺就像在黑暗中找到瞭光明。以前對烤箱的印象就是“高精尖”，需要專業的知識和技巧，所以我傢的烤箱，基本上隻用來放烤盤，偶爾給麵包加熱一下。但自從看瞭這本書，我發現原來烘焙可以這麼簡單，這麼有趣。這本書最吸引我的地方在於，它提供瞭一種非常“治愈係”的烹飪體驗。每一道菜譜的講解，都像是一位經驗豐富的朋友在耐心指導你。它會告訴你為什麼需要這樣做，而不是簡單地羅列步驟。例如，在教你烤餅乾的時候，它會解釋為什麼麵團需要冷藏，這樣可以防止餅乾在烘烤時過度延展。這種解釋性的指導，讓我對烘焙的理解更深瞭一層，也更有信心去嘗試。我印象特彆深刻的是，書中有一道“意式香草烤三文魚”的食譜。我一直以為海鮮很難處理，但這本書的食譜非常詳細，從如何清洗三文魚，到如何搭配香料，再到具體的烘烤時間，都寫得清清楚楚。烤齣來的三文魚，口感鮮嫩，香草的味道和魚的鮮味完美結閤，我第一次嘗試就成功瞭，傢人都吃瞭好幾碗飯。還有一個讓我感到驚喜的是，這本書裏有很多關於“創意搭配”的建議。它鼓勵讀者根據自己的口味和現有的食材，對食譜進行一些小小的調整。比如，你可以將某種蔬菜替換成另一種，或者增加一些自己喜歡的香料。這種靈活性，讓烹飪變得更加個性化，也更有樂趣。這本書的設計也非常人性化，頁碼清晰，索引也很詳細，我很容易就能找到我想做的食譜。而且，它還提供瞭一些關於烤箱清潔和保養的小貼士，這對於我這樣的新手來說，簡直太實用瞭。總而言之，《輕鬆上手的烤箱美食》是一本讓我從“烤箱恐懼癥”患者變成瞭“烤箱愛好者”的寶藏書籍。它不僅教會瞭我如何做齣美味的烤箱料理，更讓我感受到瞭烹飪帶來的樂趣和成就感。如果你也想挑戰一下自己，或者想給傢人朋友帶來驚喜，這本書絕對是你的不二之選。

評分☆☆☆☆☆

天呐，我最近剛入手一本名為《輕鬆上手的烤箱美食》的烹飪書，簡直是我的廚房救星！一直以來，我對烤箱都抱著一種又愛又怕的心情。愛它能變齣各種令人垂涎的美食，但又怕操作復雜，一不小心就烤焦瞭，或者味道不盡如人意。這本書徹底改變瞭我的看法！首先，它的排版和圖片真的太討喜瞭。每一道食譜都有非常清晰、步驟詳細的講解，配上色彩鮮艷、誘人食欲的成品圖，光是看著就讓人忍不住想動手嘗試。而且，它不像有些菜譜那樣，上來就用一堆專業的術語，搞得人雲裏霧裏。《輕鬆上手的烤箱美食》的語言非常通俗易懂，即便是廚房新手，也能看懂並照著操作。我特彆喜歡的是它對於食材的選取和處理的建議。很多食譜都強調使用容易購買的常見食材，並且會給齣一些處理的小竅門，比如如何讓雞翅更入味，如何讓蔬菜保持翠綠等等。這大大降低瞭烹飪的門檻，讓我覺得烘焙不再是遙不可及的技能。更讓我驚喜的是，它涵蓋的食譜種類非常豐富。從早餐的烤吐司、瑪芬，到正餐的烤雞、烤魚，再到甜點的餅乾、蛋糕，甚至還有一些簡單的烤蔬菜沙拉。這本書記住瞭我所有的需求，我再也不用為瞭不同的菜係去翻好幾本書瞭。總而言之，《輕鬆上手的烤箱美食》是一本非常值得推薦的烘焙入門書籍。它不僅教會瞭我如何使用烤箱，更讓我愛上瞭在廚房裏創造美食的過程。如果你的烤箱也和我一樣，長期被閑置，或者你一直想嘗試烘焙但又不知從何下手，這本書絕對是你的不二之選！

評分☆☆☆☆☆

我最近淘到瞭一本叫做《輕鬆上手的烤箱美食》的書，簡直是為我這樣“動手能力為零”但又想在傢吃點好的“懶癌患者”量身定做的。我一直覺得烘焙是個技術活，需要各種量具、精確到剋的配料，還有難以捉摸的火候，所以我傢的烤箱，基本上就是個放大版的“微波爐”，隻能加熱點東西。這本書最大的優點，就是它把“輕鬆”這兩個字做到瞭極緻。首先，它的視覺呈現非常吸引人，每道菜都有高清大圖，看著就很有食欲。更重要的是，它的文字描述非常簡潔明瞭，我從來沒有在看食譜的時候感到頭暈眼花，每一個步驟都寫得像是在跟你聊天一樣，告訴你“下一步該做什麼”，而不是一大堆乾巴巴的指令。我試著做瞭幾道菜，比如那個“蜂蜜芥末烤雞胸肉”，我以為會很難，結果發現隻需要把雞胸肉用蜂蜜、芥末醬、一些基礎調料醃製一下，然後放進烤箱就可以。烤齣來的雞胸肉一點都不柴，味道也剛剛好，我兒子特彆喜歡。還有一個“迷你芝士披薩”，用現成的披薩餅底，放上自己喜歡的配料，再撒點芝士，放進烤箱烤一會兒，簡直完美。最讓我驚喜的是，這本書裏麵有很多“偷懶”的技巧。比如，有些食譜會告訴你，可以用超市買來的現成食材來代替，或者一些復雜的步驟可以簡化。這讓我覺得，原來做美食不需要那麼“較真”，一樣可以做齣美味又好看的料理。而且，它還提供瞭一些關於“如何拯救失敗的烘焙”的小提示，這點對新手來說太友好瞭，萬一烤糊瞭或者沒烤熟，至少還有補救的機會。總而言之，如果你也和我一樣，覺得烘焙是個遙不可及的夢想，或者隻是想讓你的烤箱不再“趴窩”，那麼《輕鬆上手的烤箱美食》絕對是你的首選。它用最簡單的方式，讓你體會到烘焙的樂趣，而且每一道菜都能讓你收獲滿滿的成就感。

評分☆☆☆☆☆

書的質量很好，內容也充實，值得買。

評分☆☆☆☆☆

還是可以的

評分☆☆☆☆☆

內容還行有些機械重復的方子，印刷好圖片清晰但是說明有點簡略瞭，沒有很多技巧性的東西和提示，很多做法和網上簡易版無異，總體還是很不錯的。

評分☆☆☆☆☆

留在著慢慢看。活動買劃算。。。

評分☆☆☆☆☆

趕上活動買瞭很多書和想象中一樣的好

評分☆☆☆☆☆

書已收到，物流很快。