美味四季便当：手把手教你做76款快捷营养便当 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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尚美文创 著

图书标签:

• 便当
• 料理
• 美食
• 家常菜
• 快手菜
• 营养
• 食谱
• 午餐
• 早餐
• 健康饮食

出版社： 人民邮电出版社

ISBN：9787115455932

版次：1

商品编码：12202404

包装：平装

开本：小16开

出版时间：2017-05-01

用纸：胶版纸

页数：207

正文语种：中文

产品特色

编辑推荐

76道快捷美味便当
DIY高清分步图解
带着便当上班上学
健康营养随身伴

●制作便当前的准备工作：便当盒的选购与清洁保养，大米与食材的选购技巧
●烹饪小技巧，便当保存与加热的好方法，营养美味不流失
●常见烹调Q&A;疑难问题大解答
●丰富多样的快捷便当，让你四季美味享不停

让你吃出名店料理水准的口福便当
再忙碌也能兼顾体内环保，一样美味的全素便当
方便美味的一口便当，让你口口留香
随身携带健康烹调理念，美味的蒸品便当
让孩子开心吃饭的健康美味，妈妈的好帮手——儿童便当
简单易学的便当小配菜，让你的便当色香味俱全

内容简介

《美味四季便当》用浅显易懂的语言和直观清晰的图片，从简单地煮出可口米饭、保持蔬菜颜色，到更高层次的口福便当、素食便当，再到花样丰富的造型便当等，实例讲解了近百种快捷营养便当的制作方法和步骤。《美味四季便当》图片丰富、步骤清晰，读者可以根据示例一步步学习搭配食材、制作便当、加热便当等方法。让你逐渐爱上制作便当，爱上便当的营养美味。

作者简介

尚美文创是摩天文传旗下的高品质生活类图书内容提供商。尚美文创创意出版团队拥有专业的内容编辑，时刻关注全球新资讯，对市场需求进行长期的普遍性调查，致力于为读者提供具有普遍适用性的教程，为读者设计完美的学习方案和学习曲线。

内页插图

目录

Chapter1．准备就绪！行动小厨房入门知识篇
选购安全健康的便当盒
防止蔬菜变黄的烹饪技巧
煮出可口香软的便当米饭
让便当保持美味的秘诀
夏天保存便当的方法
便当的微波炉加热秘诀
便当盒这样清洗干净又健康

chapter2．口福便当！吃出名店料理水准
咖喱鸡块便当
滑蛋牛肉便当
美味牛排便当
三杯鸡便当
泰式煎虾便当
照烧鸡肉便当
日式鳗鱼便当
粤式油鸡便当
黑椒牛柳便当
川味肉片便当
红烧牛腩便当
Tips：　适合腌制肉类的调味料
Tips：　肉类便当制作Q&A;

chapter3．全素便当！再忙碌也能兼顾体内环保
杂菜豌豆便当
椰菜青椒便当
翡翠豆腐便当
秋葵玉笋便当
藕片枸杞便当
杂菌山药便当
茄子杂豆便当
芹菜百合便当
四季豆椒香便当
Tips：适合做便当的素菜食材
Tips：　全素便当制作Q&A;

chapter4．一口便当！卷一卷美味便当口口香
肥牛金针卷便当
杂菜培根卷便当
菠菜海苔卷便当
洋葱火腿卷便当
什锦鸡肉卷便当
美味豆皮卷便当
肉臊蛋卷便当
越式春卷便当
鸡汁白菜卷便当
鲜虾蛋皮卷便当
Tips：　卷类菜品制作Q&A;

chapter5．蒸品便当！随身携带健康烹调理念
清蒸排骨便当
葱花蒸蛋便当
糯香排骨便当
药膳蒸鸡便当
剁椒鱼头便当
蒜香开边虾便当
肉末蒸豆腐便当
梅菜肉饼便当
豆瓣鱼腩便当
香葱蛤蜊便当
Tips：蒸类菜品制作Q&A;

chapter6．儿童便当！让孩子开心吃饭的健康美味
小鸡饭团便当
雪人饭团便当
熊猫乐园便当
小熊饭团便当
花形蛋包饭便当
海贼王便当
逗趣钢琴便当
小狗肉末饭便当
晴天娃娃便当
海绵宝宝便当
午睡小熊便当
海苔卡通便当
Tips：自制儿童便当的四大优点
Tips：自制儿童便当的五个原则

Chapter7．化繁为简！省时省力的便当制作技能
爆炒鸭肉便当
三丝鸡肉便当
红烧肉块便当
三文鱼炒饭便当
迷迭南瓜便当
丝瓜炒蛋便当
开胃酱拌便当
菜饭分隔便当
凉拌面便当
三明治杂蔬便当
懒人饭团便当
染色趣味便当
水果组合便当
面包肉馅便当
Tips：变成选米达人的秘诀

Chapter8．简单易学！一尝难忘的便当小配菜
凉拌萝卜丝
凉拌海带丝
酱拌小鱼干
简易小卤蛋
凉拌千张丝
醋拌小黄瓜
醋拌莴笋丝
红油土豆丝
茄子豆角
韩式拌南瓜
Tips：适合做凉拌小菜的食材
Tips：便当小配菜制作Q&A;

《都市轻食主义：30天焕活能量的快手餐谱》 内容简介 在快节奏的现代生活中，我们常常被工作、通勤和无休止的待办事项所裹挟，健康饮食似乎成了一件需要耗费大量时间与精力的奢侈品。然而，真正的“忙碌”不应成为牺牲身体健康的借口。本书，《都市轻食主义：30天焕活能量的快手餐谱》，正是为每一位渴望在忙碌中维持高效率、追求身心平衡的都市人量身打造的一本实用指南。它摒弃了繁复的烹饪步骤和难以寻觅的食材，专注于提供一套完整、科学且极其高效的“轻食”解决方案。 本书的核心理念在于：营养均衡 ≠ 烹饪复杂。我们深知，您的时间非常宝贵。因此，我们精选了70余款极具操作性的食谱，涵盖了从早餐到晚餐的完整一日三餐需求，以及办公室急救零食的补充。我们承诺，所有食谱的准备时间均控制在30分钟以内，大部分只需15分钟即可完成。 第一部分：轻食哲学的基石——效率与营养的完美结合 本部分将带领读者建立起高效健康饮食的思维框架。我们不会谈论复杂的营养学理论，而是聚焦于实用的“组合学”。 食材的“最小单位”原则： 如何利用最基础的五大类食材（全谷物、优质蛋白质、健康脂肪、新鲜蔬果、发酵食品）进行高效搭配，确保每一餐都能提供持久的能量，避免“餐后倦怠”。我们将详细介绍如何利用预处理技术，将食材的准备工作压缩到极致。例如，如何一次性准备好一周份的藜麦基底，或者快速腌制小份量的鸡胸肉以应对突发加班。 “一锅出”与“多用途酱汁”技术： 介绍如何利用高效率的烹饪器具（如电蒸锅、空气炸锅或一个平底锅）完成复杂风味的制作。重点分享我们独创的“万能低卡酱汁配方”——只需基础的香草、柠檬汁、少许橄榄油和天然甜味剂，即可适配沙拉、烤肉或拌面。 时间管理模块： 引入“晨间十分钟启动法”和“午休快速复原法”，教您如何规划早晨的五分钟和午休的十五分钟，将能量储备最大化。 第二部分：30天焕活能量食谱精选 这部分是本书的主体，详细介绍了70余款无需复杂技巧即可完成的美味食谱，并按照一周的循环进行了优化编排，方便读者直接套用。 A. 唤醒黎明：高能轻盈早餐（15款） 我们摒弃了传统油腻的煎炸早餐，专注于提供慢释放碳水化合物和即时蛋白质。 隔夜燕麦进化论（5种口味）： 不仅限于基础的牛奶和水果，我们加入了奇亚籽、亚麻籽的比例调配，以及如何利用天然果干提升风味，实现零开火制作。 能量思慕雪（Smoothie）加速包： 分享“冷冻基底包”的制作方法，即提前将水果、菠菜、坚果分装冷冻，早晨只需加入液体快速搅拌即可饮用，重点强调了不同蛋白质粉（豌豆蛋白、乳清蛋白）的选择与搭配。 迷你烘蛋与全麦吐司升级： 介绍如何利用小烤箱在10分钟内制作出富含蔬菜的迷你烘蛋，以及如何用牛油果泥和烟熏三文鱼提升普通吐司的营养价值。 B. 活力中场：午间专注力提升餐（30款） 这是都市人最容易“放纵”或“敷衍”的一餐。我们的目标是提供稳定血糖，避免下午犯困。 “碗”的美学——快速拌饭/拌面： 介绍基于糙米、藜麦或鹰嘴豆面的基底，搭配预先准备好的肉类（如水煮鸡胸、烤牛肉片）和快速炒制的时令蔬菜。重点展示“韩式辣酱豆腐拌饭”和“地中海风味金枪鱼意面”的15分钟速成法。 无油低脂轻食沙拉： 摒弃了高热量的沙拉酱，转而推崇自制香草醋汁、味噌柠檬汁。我们提供了“暖沙拉”的概念，例如烤红薯块搭配芝麻菜和羊奶酪的搭配，确保口感的丰富性。 “便携式”汤品制作： 介绍如何利用高汤块和速冻蔬菜，在办公室快速冲泡出营养丰富的“速溶蔬菜鸡汤”或“味噌蔬菜汤”，以应对空调房带来的干燥。 C. 平衡收尾：低负担晚餐与零食（25款） 晚餐应注重消化吸收和修复，我们侧重于清淡、高纤维和优质蛋白质。 空气炸锅的潜力挖掘： 展示如何用少量油甚至无油的方式，制作出香脆的蔬菜条（如西蓝花、芦笋）和嫩滑的鱼柳，完美替代油炸。 快手海鲜料理： 例如，十分钟完成的蒜蓉蒸虾、香煎巴沙鱼柳，这些都是蛋白质含量高、脂肪含量低的理想选择。 健康办公室零食柜： 提供自制能量棒、鹰嘴豆烘干脆、以及不同风味的烤坚果配方，用以替代下午茶的甜点和高糖零食，保证能量的持续供给。 第三部分：实用工具箱——让下厨更轻松 为最大化读者的执行效率，本书的最后一部分提供了一系列实用的“工具和清单”。 一周食材采购清单模板： 根据不同主题的食谱，提供可直接打印的采购清单，避免在超市浪费时间。 基础烹饪词汇与技巧速查表： 快速解释“焯水”、“煸炒”、“脱水”等基础操作的具体时间控制。 “冷冻室与保鲜盒”的秘密： 详细说明哪些食材适合冷冻，如何科学分装，以确保食物在解冻后口感依然良好，为一周的快手餐做好物资储备。 本书旨在证明，无论您的日程表多么紧凑，美味、健康且高效率的饮食从未如此触手可及。它不是一本复杂的烹饪百科全书，而是一本实实在在、帮助您在都市丛林中保持活力的“能量手册”。拥抱轻食主义，从打开这本书的这一刻开始，感受身体的积极变化。

评分☆☆☆☆☆

我平时工作很忙，但又不想因为忙碌而忽略了生活品质。于是，我开始寻找一些能让生活变得更便利、更美好的方法。这本书《美味四季便当：手把手教你做76款快捷营养便当》简直就是为我量身定做的。首先，它的“快捷”特点让我眼前一亮。我一直觉得做便当需要花费大量时间和精力，而这本书似乎提供了一种全新的思路，能够让我快速有效地准备好午餐。我特别关注那些可以提前准备的技巧，比如一些基础酱料的制作，或者是一些可以冷冻保存的食材。其次，它强调“营养”，这正是我所追求的。我希望我的午餐能够让我精力充沛，而不是在下午昏昏欲睡。这本书的76款便当，涵盖了各种季节和需求，我相信总有几款能完美契合我的生活节奏和口味偏好。我感觉，有了这本书，我不仅能够解决午餐的难题，还能在制作便当的过程中，找到一种属于自己的生活节奏和乐趣，让忙碌的日子也充满色彩。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对厨房不太有自信的人，总觉得做菜需要很高的天赋和技巧。所以，当我看《美味四季便当：手把手教你做76款快捷营养便当》这本书的时候，我最看重的是它“手把手教你”这个承诺。我希望它能够提供非常详细的步骤，甚至包括一些基础的烹饪技巧，让我这个厨房小白也能轻松上手。我浏览了一下，发现书里确实有一些非常基础的介绍，比如如何切菜、如何处理某些食材，这让我感到非常安心。而且，它提供的76款便当，感觉涵盖了从入门到进阶的各种难度，即使我是新手，也能从最简单的开始，慢慢挑战更复杂的。我最担心的是食材的购买问题，有时候看到食谱里写着一些我不认识的食材，就觉得很头疼。但这本书似乎考虑到这一点，我看到它推荐的食材都很常见，很容易在超市找到。这让我觉得，制作美味的便当，真的没有那么难，只要有这本“指路明灯”，我也可以成为那个会做便当的“小能手”。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《美味四季便当：手把手教你做76款快捷营养便当》，我真的像是发现了一个宝藏！之前一直觉得做便当是一件很费时费力的事情，尤其是要兼顾营养和美味，更是难上加难。每次早上匆忙出门，要么就是随便抓点东西填肚子，要么就是外卖，长期下来感觉身体都有些吃不消。这本书记载的76款便当，我粗略翻了一下，感觉每一款都那么有吸引力，色彩搭配丰富，食材选择也很均衡。我尤其关注那些“快捷”的选项，毕竟我每天早上能挤出的时间非常有限。书里似乎有很多巧妙的设计，比如提前准备的食材处理方法，或者是一些可以一次性制作多种便当的技巧。我迫不及待地想尝试一下其中几款，特别是那些看起来很适合带去办公室，又不容易变质的。而且，“营养”这个词也深深打动了我，我希望我的午餐能提供我一整天所需的能量，而不是吃完就犯困。我想，有了这本书，我每天的午餐都可以成为一种享受，而不是一种负担。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的惊喜远不止于“快捷营养”这几个字。翻开它，我感受到了一种生活的美好和对细节的关注。书中对每一道菜品的描述都非常生动，仿佛能闻到扑鼻的香气，看到食材在锅中跳跃的样子。我注意到，除了主要的菜品，书中对配菜和主食的搭配也给了很多建议，这让整个便当看起来更加精致和完整。我特别喜欢的是，它并没有局限于某种特定的烹饪风格，而是融合了多种元素，从日式和风到家常中华，再到一些简易的西式搭配，选择非常多样化，能够满足不同口味的需求。我一直希望我的餐点不仅仅是填饱肚子，更能带来视觉上的愉悦和心理上的满足。这本书恰恰做到了这一点。它不仅仅是一本食谱，更像是一份生活指南，教会我们如何在忙碌的生活中，为自己和家人准备一份充满爱意和心意的餐点。我甚至觉得，通过制作这些便当，我还能提升自己的厨艺和审美能力，让日常生活增添不少乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都非常关注健康饮食，尤其是家里有老人和小孩，我更是希望能提供最优质的营养。所以，当我在书店看到《美味四季便当：手把手教你做76款快捷营养便当》这本书时，“营养”这两个字立刻吸引了我。我仔细看了一下目录和内容介绍，发现它不仅仅是关于如何“做”便当，更重要的是关于如何“营养地”做便当。书中似乎对食材的营养成分、搭配的均衡性都有所考量，这对于我来说是至关重要的。我希望我的便当能够提供足够的三大营养素，同时富含维生素和矿物质，而不是仅仅追求口感。书里提到的“76款”，我觉得这个数量非常可观，意味着我可以有很多不同的选择，不会因为吃来吃去都是那几样而感到厌倦，也能保证摄入更全面的营养。我期待书中能提供一些关于食材选择和烹饪方法的建议，能最大程度地保留食材的营养价值，并且避免过多的油盐糖。