具体描述
产品特色
内容简介
这是一本非常非常有诚意的美食书。
本书收录300款令你念念不忘的经典家常菜，让菜谱图书的阅读也成为一种享受。内容组成扎实而有分量，凉菜、热菜、汤煲，全是接地气的家常菜式；单独辟出章节，为正在上学的孩子设计营养早餐，为各种家宴接待设计套餐方案。分步图示近于啰嗦，从几步到十几步，鞭辟入里，步步演示；装帧印制精美，锁线胶订带护封；品质铜版纸，强势碾压劣质纸张。从此，家里餐桌上菜式充满新意，吃得营养丰富。让家人爱上在家吃饭，有这一本就够了。
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作者简介
/屈浩/师从国宝级烹饪大师、中国十大名厨、鲁菜泰斗王义均老先生。国际烹饪艺术大师，八项国际金奖得主，亚洲大厨，世界大赛评委，“五一”劳动奖章获得者，中国烹饪大师金爵奖，北京特级烹饪大师，北京市级优秀教师，中华厨皇会副会长，中华（鲁菜）非物质文化遗产继承人，中国餐饮十大领军人物，世界中餐名厨委副主席，中国名厨委副主席，北京烹饪协会副会长，中国餐饮界功勋人物奖，北京屈浩烹饪学校校长。
联合编写：
/圆猪猪/点击量超3000万的美食博主
/谢宛耘/宛耘生活厨房创始人
/Candey/点击量超千万的新浪美食博主
/Nicole/新浪点击超千万的美食名博
/蜜糖/新浪美食名博
内页插图
用户评价
“本味家常菜”——一个名字就足以让我心动！ 在我看来，真正的美食，不应该被过度的加工和繁复的调味所掩盖，而是应该回归食材最原始、最纯粹的味道。这本书正是秉持着这样的理念，它所呈现的3688例菜肴，都是经过了时间的沉淀和无数次家庭餐桌的检验，是真正意义上的“本味”。我拿到这本书，迫不及待地翻看了凉拌的部分，发现里面有很多我从未尝试过的搭配，但是看图片和说明，又觉得异常地吸引人，比如一道“凉拌藕带”，简单几步，就能做出爽脆开胃的口感，简直是开胃小菜的绝佳选择。小炒的部分，更是涵盖了我平时最常做的那些菜，但是书里提供了比我之前自己摸索的更细致、更专业的处理方法，比如如何让回锅肉的口感肥而不腻，如何让辣子鸡的干香麻辣恰到好处，这些细节的指导，让我这个厨房“老手”都受益匪浅。汤煲的部分，我尤其喜欢那些带有家常温情的汤品，比如“萝卜排骨汤”、“鸡汤”，它不仅教你如何炖出一锅好汤，还告诉你如何根据季节和个人体质选择不同的食材来搭配，非常贴心。这本书的语言风格也非常朴实，没有卖弄，只有实实在在的分享，让我感觉像是和一位经验丰富的朋友在厨房交流。3688例的丰富程度，也让我对这本菜谱的价值有了更深的认识，它不仅仅是一本菜谱，更是一部关于家常味道的百科全书。
评分如果说有一本书能够点燃我对下厨的热情，那一定是这本《本味家常菜》！ 我一直是个对美食充满好奇，但动手能力却略显不足的人。每次看到网络上那些精美的菜肴图片，都跃跃欲试，但最终却常常以失败告终。这本《本味家常菜》的出现，彻底改变了我的现状。它以一种极其友好的姿态，将复杂的烹饪过程变得简单易懂。凉拌菜部分，我尝试了其中的几道，比如“蒜泥黄瓜”和“麻酱菠菜”，步骤清晰，调料比例也恰到好处，做出来的味道让我非常有成就感，家人也赞不绝口。小炒部分，我特别喜欢书中对于火候和食材处理的详细讲解，让我明白了为什么以前炒出来的菜总是显得“没灵魂”。现在，我尝试着书中的“青椒肉丝”和“干煸豆角”，成品无论是口感还是色泽都比以前好了很多。汤煲部分，我最喜欢的是那些适合忙碌一天后轻松制作的汤品，比如“排骨玉米汤”，只需要简单的几步，就能煲出鲜美的汤汁，温暖又滋补。这本书最打动我的地方在于，它并没有刻意追求“创意”或者“新奇”，而是将目光聚焦在那些最能代表“家”的味道上，让人在熟悉的味道中找到慰藉和满足。3688例的菜谱数量，足以让我在未来的很长一段时间里，都能在厨房里找到灵感，不断尝试新的美味，也让我的下厨体验变得更加有趣和充满乐趣。
评分这本《本味家常菜》简直是我厨房里不可或缺的“宝藏”！ 作为一名热爱美食，却又希望烹饪过程不那么繁琐的家庭主妇，我一直在寻找一本能够真正帮我解决“今天吃什么”难题的书。这本《本味家常菜》完全满足了我的需求，而且远远超出了我的预期。它精心收录了3688例精选家常菜，从清爽的凉拌菜到香气四溢的小炒，再到暖心暖胃的汤煲，几乎涵盖了我们日常饮食的方方面面。我尤其欣赏书中的凉拌菜部分，很多都是我之前从未想过的组合，但经过书中简单易懂的步骤指导，做出来的味道却出奇地好，比如一道“香醋海蜇头”，口感脆爽，酸辣适中，成为我家餐桌上的常客。小炒部分，让我这个厨房新手也敢于尝试各种复杂的烹饪技巧，书中对食材的预处理、火候的掌握、调味料的搭配都做了非常细致的讲解，比如“地三鲜”这道菜，以前我做出来总是油腻腻的，看了书里的方法，学会了如何让茄子不吸油，炒出来的地三鲜口感和味道都得到了质的提升。汤煲部分，无论是滋补养生的慢炖汤，还是快速便捷的快手汤，都非常实用，我最喜欢的是书中关于如何根据季节调整汤品食材的建议，非常贴心。总而言之，这本菜谱不仅提供了海量的食谱，更重要的是它传授了一种回归食材本味、享受烹饪乐趣的理念，让我对家常菜有了全新的认识和热爱。
评分这本《本味家常菜》简直是我的厨房救星！ 作为一个平时下班就累得不想动、又总想吃点健康家常菜的人来说，找到一本既实用又吸引人的菜谱书真的太难了。市面上很多菜谱要么步骤过于繁琐，要么食材难以寻觅，要么就是图片看起来漂亮但实际操作起来“翻车”。而这本《本味家常菜》完全打破了我的刻板印象。首先，它的分类做得非常清晰，凉拌、小炒、汤煲，这三大类基本涵盖了我日常最常做的菜肴类型。我尤其喜欢凉拌的部分，夏天到了，几道清爽的凉拌菜简直是餐桌上的亮点，而且它提供的很多凉拌汁配方都非常地道，我照着做，家人都说比外面饭店的还好吃！小炒部分更是让我这个厨房小白也能轻松驾驭，步骤图清晰明了，而且很多技巧都讲解得很到位，比如如何让青菜炒得更翠绿，如何让肉丝炒得不柴，这些细节的提示真的太有用了。汤煲的部分，我最爱的是那些慢炖类的汤，既滋补又方便，只需要把食材备好，交给砂锅慢慢炖煮，就能享受到醇厚的美味，而且营养也得到了很好的保留。这本书不愧是“本味”，它强调的是食材的原味，不追求过于复杂的调味，让我在享受美食的同时，也能感受到食材本身的鲜美。3688例这个数字更是让我惊喜，这意味着我未来很长一段时间都不愁没菜谱可依了！
评分这本《本味家常菜》简直是为我量身定做的！ 我一直觉得，家常菜的精髓就在于“简单”和“好吃”，不需要华丽的摆盘，也不需要稀有的食材，就是那种一家人围坐在一起，吃得心满意足的温暖味道。这本菜谱恰恰做到了这一点。它没有那些花里胡哨的“网红”菜，也没有让人望而却步的专业术语，而是扎扎实实地介绍了一批又一批我们日常餐桌上最常见、最受欢迎的家常菜。我翻阅的时候，很多菜名都让我眼前一亮，比如“鱼香肉丝”、“宫保鸡丁”、“麻婆豆腐”，这些都是我从小吃到大的味道，书里提供的做法，感觉比我妈妈做的还要地道一些！我最喜欢的是它在每个菜的介绍里，都会点出一些小窍门，比如做鱼香肉丝时，肉丝怎么处理才能更入味，豆瓣酱的用量如何掌握才能达到最佳的咸鲜度。小炒的部分，很多蔬菜的烹饪时间都写得特别精确，我之前炒青菜总是容易炒过火，变成一滩水，看了这本书之后，我学会了如何掌握火候和时间，炒出来的青菜又脆又嫩，颜色也好看。汤煲的部分，很多都是快手汤，比如几分钟就能煮好的紫菜蛋花汤、番茄鸡蛋汤，还有一些需要慢炖的滋补汤，虽然耗时，但那种香气四溢的感觉，真的太治愈了。3688例的量，足够我在这本书里“挖宝”很久了，而且每次翻阅都能发现新的惊喜。
评分印刷质量很好的！个中内容浅显易懂的！
评分质量非常好，物美价廉，感谢京东。
评分真心不错，价格实惠，送货上门，方便了很多，好好学习，提高厨艺。
评分非常好用看着食欲。
评分买给老妈的
评分居然很不错的一本书，内容也很齐全，在不知道做什么饭菜的时候可以参考，能够给家人做更多的美食了！
评分便宜 实用 做饭好吃
评分纸不错,图也好看,送货速度快.
评分初学者入门宝典。
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